Bánh mì trắng hàng ngày với men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Tôi không đồng ý, thật là một nửa xô !!! Tôi đã nướng bánh mì này 2 lần một tuần ... Mà không cần thêm bất cứ thứ gì ... Nó thật tuyệt - Tôi đã đăng một bức ảnh trước đó, khoảng một tháng trước! - một mái nhà lồi tuyệt vời! Tôi nướng một chiếc bánh mì nhỏ với 400 g bột mì.
Natasha, cảm ơn của tôi ...

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 30 tháng 5 năm 2016 9:54 PM

Màu ngọc lam, Olya, vâng! Makfa của tôi - bột mì - gần đây hơi khô. Trong TẤT CẢ các công thức nấu ăn bây giờ tôi thêm một thìa gần như ...

[Margarita]

Bạn biết đấy, nhưng bánh mì của mọi người là khác nhau.

Tôi không thích bánh mì dày / nặng. Của tôi công thức là một ổ bánh mì nhẹ thoáng mát.
Tôi không thích bánh mì với mái nhà rách nát hoặc cong queo. Tất cả mọi thứ đều được điều chỉnh để mái nhà được tổng thể và đẹp.
Tôi không thích bánh mì làm sẵn với dù chỉ là một chút bột mì trên bề mặt vỏ bánh, và không ai trong gia đình tôi thích điều đó. Tôi đảm bảo rằng tất cả bột mì cản trở một cách sạch sẽ.
Tôi không thích vỏ bánh cứng như bánh mì Pháp.
...

Nếu có điều gì đó khiến bạn lúng túng trong công thức hoặc bạn không thích nó, thì đó chỉ là công thức này không dành cho bạn. Hương vị không thể được thảo luận. Các sự kiện / hình ảnh tự nói lên điều đó. Có rất nhiều công thức nấu ăn trên diễn đàn, cho mọi khẩu vị, đủ để lựa chọn!

Chúc mọi người bánh mì ngon !!!

Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 30 tháng 5 năm 2016 10:05 CH

Margarita, vui vì bạn thích nó! Nướng cho sức khỏe của bạn!

Tôi luôn nướng ở mức 600 gr. (nếu không - sẽ không đủ, tôi rõ ràng thêm 280 ml. whey hoặc kefir và 150 nước sôi. Và tôi không còn thêm bột trong quá trình này nữa ..

Bạn có thể thay thế dầu ô liu bằng hướng dương không? Chà, tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào. Với những chiếc thìa đong đếm nữa ... Admin đã nhận thấy một cách chính xác: có HAI chiếc thìa trong số đó: một phòng trà và một phòng ăn. Và cả hai đều được ĐO LƯỜNG.

Vital, tin nhắn này của bạn vừa xuất hiện. Có một chữ cái "A"

Tất nhiên có thể thay dầu, đặc biệt nếu không cảm nhận được sự khác biệt

Không thấy Admin đâu đó về đo thìa trong topic của mình viết, bạn mang cái này từ đâu ra vậy?
Trong công thức của tôi, mọi thứ dường như được quy định sẵn, những gì và bằng thìa nào để đo lường.

Đã thêm Thứ Hai, 30 tháng 5, 2016 10:22 PM

Quan trọng là, từ bức ảnh chụp những chiếc bánh mì của bạn, rõ ràng là bạn thích bánh mì dày, và tôi nhớ rằng bạn đã viết rằng bạn thích mái nhà rách nát
Vì vậy, ... bạn chắc chắn có rất nhiều chất lỏng.

Nửa xô chất lỏng trong công thức.

Muốn nướng thì phải múc trước để không cho bột vào.

Có bao nhiêu người, bấy nhiêu ý kiến ​​...
Bánh mì thật tuyệt vời!
Mỗi lần khác nhau, nhưng luôn ngon. Và chất lỏng là phù hợp với tôi. Hơn nữa, tôi cho ít bột mì hơn, thay thế bằng ngũ cốc.
Gần đây, tôi đã bắt đầu nướng trong một chiếc máy nướng nhỏ Philips nhiều bánh. Búi tóc như vậy hóa ra lại đẹp! Tôi hòa vào HP. Tôi nướng một nửa, một nửa trong tủ đông. Sau đó, tôi nướng và tuyệt vời!
Hôm qua tôi đã cố nhào nó trong một cái tô nhiều bánh và khoảng cách nó vẫn còn (nói chung, mất hai giờ). Nói chung, ciabatta hóa ra là một loại bánh mì xốp, với một màu hồng ngọc dễ chịu, nyamka!

Hôm qua tôi đã cố nhào nó trong một cái tô nhiều bánh và khoảng cách nó vẫn còn (nói chung, mất hai giờ). Nói chung, ciabatta hóa ra là một loại bánh mì xốp, với một màu hồng ngọc dễ chịu, nyamka!

Bạn đang làm gì đấy!?!? Ciabatta thẳng
Hiển thị nào

Natasha, chỉ còn một lát ...
Ngay bây giờ tôi sẽ cố gắng chụp ảnh anh ấy.

[Marish]

Tôi nhào vào HP. Tôi nướng một nửa, một nửa trong tủ đông. Sau đó, tôi nướng và tuyệt vời!

Và sau khi đông lạnh, bạn nướng Và bạn im lặng, tôi gần như mồ côi chủ đề của mình

Marish làm tốt!

Điều đó thật khó chịu đối với tôi ... Tôi dường như là một người đào ngũ, tôi đã đến Filya ...

Kính cân bao gồm.

Thật là một mảnh đẹp và một ổ bánh nhỏ như vậy

So sánh quy mô tốt

Thalia, em yêu, bánh mì rất ngon và tôi nướng nó và gia đình tôi vỡ òa sung sướng. Tôi chỉ đang cố gắng tìm ra những gì tôi đang làm sai. Thêm bột và theo dõi búi tóc, chiếc mũ thân yêu và xinh xắn. Có lẽ một cái gì đó với bột mì và bơ không phải là 2,5 muỗng canh. l (chiều), a 2. Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của bạn.

[Jeanne]

Jeanne, nếu tất cả mọi thứ ngoại trừ bột mì được đo chính xác, thì vấn đề nằm ở bột mì. Bạn có thể cân những gì bạn luôn phải thêm và thêm vào bột trong công thức = đây là tỷ lệ cho bột của bạn. Cân được ngay và không nghịch thìa có chất phụ gia.

Tôi rất vui vì bạn và hộ gia đình của bạn thích nó. Chúc sức khỏe !!!

Nướng với niềm vui!

[hằng ngày]

Tôi đến để nói lời CẢM ƠN từ chồng tôi! Tôi đã thử bao nhiêu loại bánh mì khác nhau, và chồng tôi đã cố tình mua cho mình trong cửa hàng (Hôm qua tôi nướng hằng ngày và tôi nghe: "Chà, cảm ơn Chúa, tôi đã nướng bánh mì bình thường!" Nó có vị như một ổ bánh mì từ thời thơ ấu))

[Tosha]

Tosha, chồng tôi cũng phản ứng theo cách tương tự với hương vị này.
Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Nướng với niềm vui!
Sức khỏe tốt !!!

Natasha, anh ấy đây là Khlebushek, 1-1 theo từng bước của bạn! Chỉ từ bếp! Cám ơn bạn một lần nữa!)))

[Eo]

Eo, Natasha, và CẢM ƠN LỚN từ tôi và chồng tôi. Bánh mì rất ngon! Ảnh có một không hai với ảnh của Margarita.

[Margarita]

Margarita, Một chiếc bánh mì đẹp như vậy Cảm ơn vì bức ảnh!

Natalia, và bạn và chồng của bạn - xin vui lòng và sức khỏe !!!

Các cô gái, cảm ơn bạn đã viết, nó rất dễ chịu và đầy cảm hứng

Nướng với niềm vui!

[Natasha]

Natasha, ngọt. Tôi sẽ đi vào công thức của bạn với nhận xét của tôi.

1. Bột rất, rất khác. Nó khác nhau khi chúng ta mua nó vào những thời điểm khác nhau trong năm. Nó càng khô, nó sẽ càng cần nhiều nước, nó càng mạnh về hàm lượng gluten, nó sẽ càng cần nhiều nước hơn.

2. Bây giờ tỷ trọng của whey gần giống như nước, nhưng kefir thì đặc hơn nhiều, nhưng nếu kefir này là 3,5% thì sao? Kefir không chỉ đậm đặc hơn mà còn có thể thêm chất béo vào công thức nấu ăn. Kefir chứa men của riêng nó; kefir có thành phần rất khác so với whey. Cũng như kem chua. Đó là, những chất lỏng sữa lên men này ngang nhau... Nếu whey được thay thế bằng một sản phẩm khác có tỷ trọng và hàm lượng chất béo khác, bạn cần một loại bánh kiểm tra và tùy chỉnh. Và bạn cần hiểu rằng bánh mì tạo thành sẽ có mùi vị khác với whey từ bánh mì trên kefir

3. Do đó tùy chỉnh búi tóc... Tùy thuộc vào loại bột bạn mua và loại chất lỏng bạn cho vào.
Để loại bánh mì chúng tôi thích. Độ đặc của bánh mì, vỏ bánh, v.v. sẽ phụ thuộc vào loại kolobok.
Người đàn ông bánh gừng có thể giống như một quả bóng, hoặc nó có thể giống như một dấu phẩy. Giống như một dấu phẩy, nó sẽ cho bánh mì nhẹ hơn. Mỗi người trong chúng ta phải tự quyết định loại kolobok để thưởng thức.

Nếu bạn mua bột có độ ẩm thấp, thì đó không phải là lỗi của Natasha khi có cháo trong xô mà là bột mì.

Nhưng khi thay đổi công thức, vẫn phải hiểu rằng tỷ lệ muối-đường-bột mới định vị, nên nếu thấy cháo trong xô, thêm 10 thìa bột không phải là cách tốt nhất, nên bớt đi. chất lỏng.

Nói chung, gần đây tôi là một fan hâm mộ của Saf-Instant và bánh mì đi kèm với họ! Kể cả Natashin!

[có vẻ khó hiểu]

Len, tôi cầu xin bạn, hãy viết những gì bạn nghĩ về việc xát men với đường

có vẻ khó hiểuVà tôi ... WELL, tôi thực sự muốn biết về men sống ... để tìm hiểu ... Tôi cũng nhào chúng với đường, giống như Natasha ...
... và bắt đầu làm như vậy trong tất cả BREADS của cô ấy. Tôi thích kết quả ...

nhào trong bánh mì thông thường cho sức khỏe, có tương đối vài Sahara.
Bao giờ cũng vậy, bất kỳ loại men nào cũng không thích khi quá ngọt và tiếp xúc với môi trường ngọt trong thời gian dài. Vì vậy, nhào ở chỗ nướng không còn giá trị nữa, chỗ đó sẽ ngọt quá. À, sau khi nhào xong nên đổ lỏng càng sớm càng tốt, để lâu không bị ngọt “để lâu”.
Nhưng nói chung, kích hoạt cổ điển trong một cuộc trò chuyện ấm áp theo cách cổ điển đang dẫn đầu. Nếu bạn đổ men sống với chất lỏng ấm với đường, sẽ dễ dàng hơn không bị nhầm với lượng đường cho "tiếp xúc với men".Natasha có tỷ lệ tốt để nhào, nhưng nếu bạn làm quá với lượng đường thì có thể men sẽ không thích.

Tanya, tôi không muốn mở các chủ đề riêng biệt
Có thể sau đó trong cùng một chủ đề, một biến thể hoàn toàn được tô vẽ, và trong bài đăng đầu tiên có một liên kết hoạt động cụ thể đến tùy chọn? Không hiểu sao tôi lại tưởng tượng Bánh mì đơn giản, chủ đề nhỏ, sau khi dọn dẹp sẽ càng giảm nhiều hơn.

Đã thêm vào Thứ Bảy, 04 Tháng Sáu 2016 07:38 PM

Xin lỗi vì nhiều câu hỏi

[Natasha]

Nào, các liên kết trong bài viết đầu tiên đến các biến thể của bánh mì.

Natasha, nhưng chúng ta hãy đồng ý - chỉ có nhận xét và thảo luận về bánh mì này - mọi thứ khác đều về các chủ đề chuyên biệt

Được chứ

ĐỒNG Ý!

[Natalia]

NataliaCảm ơn bạn rất nhiều về công thức. ... Bây giờ trong số các loại bánh mì, loại này là loại được yêu thích nhất. Thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Cô ấy đặt bánh mì vào buổi tối, với một sự chậm trễ. Bánh mì hóa ra thật tuyệt vời, mềm, bông xốp, với một chút vụn cao su, chúng tôi thích bánh mì như vậy. Bạn không cần phải luyên thuyên, không làm theo hàng bún, chỉ cần nạp mọi thứ theo công thức là sáng mai sẽ có được một ổ bánh mì thơm phức, đẹp mắt.
[img]

[Elvira]

Elvira, cảm ơn vì đã tin tưởng công thức!

Đối với sức khỏe của bạn !!!

Vì mọi thứ chỉ là thoáng qua ...
Natasha, đây, tôi đã thử nướng bánh mì của bạn hoàn toàn từ bột mì, nhưng, như mọi khi, bằng ngũ cốc. Tôi bắt đầu và muốn nướng ở KhP, nhưng do sửa chữa một số điện bị cắt và tôi phải thay đổi địa điểm và phương pháp nướng. Kết quả là sau vài tiếng mình nướng trong lò bằng hơi nước, để nguyên khuôn rồi cho vào lò lạnh. Bánh mì hóa ra, như mọi khi, ngon, nhưng khác. Có lẽ anh ấy không có thời gian để tạo khoảng cách hợp lý? Đây, và mái nhà, dọc theo mép, xé một chút ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097Len, đây là Marishka, cô ấy đã nướng rất khó, hãy đến gặp cô ấy để được giúp đỡ một cách cá nhân ... Tôi lặp lại sau khi cô ấy ... và thêm một ít cám ... ngon ...

Vâng, nó là ngon và đẹp, tôi thừa nhận điều đó, nhưng đặc. Đôi khi, để thay đổi, bạn có thể làm điều đó.
Natasha, cảm ơn bạn!

[Eo]

Eo, Natasha! Cảm ơn cả nhà vì chiếc bánh mì tuyệt đẹp! nó hoàn toàn không giống như từ một chiếc máy làm bánh mì, nhưng rất thật! hơi cao su.

[Vika]

Vika, Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì! Cả nhà - xin và chúc sức khỏe !!! Nướng với niềm vui! Trong một máy làm bánh mì

Tất nhiên là không tốt, và bạn có thể trong lò nướng, nhưng tôi không nướng bánh mì trong lò

Nếu nướng bằng men khô thì hết bao nhiêu? Không có cái mới vào lúc này.

Tôi nướng liên tục trên Saf-Instant khô của Metro. Nếu tôi đặt trên chương trình Cơ bản, thì không quá 1 muỗng cà phê. Nếu bằng tiếng Pháp (phổ biến hơn nhiều), thì 1/2 thìa cà phê.

Nếu nướng bằng men khô thì hết bao nhiêu?

Có một cái bàn như vậy Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Đối với 500 gram bột mì, công thức yêu cầu 1,7 muỗng cà phê "theo tỷ lệ". nấm men khô. Và bắt buộc phải xem khuyến cáo của nhà sản xuất men, trên bao bì, mức khuyến cáo tiêu thụ men là bao nhiêu.

[Sneg6]

Và bắt buộc phải xem khuyến cáo của nhà sản xuất men, trên bao bì, mức khuyến cáo tiêu thụ men là bao nhiêu.

Sneg6, nhất thiết xem những gì được chỉ ra trên bao bì của men bạn muốn sử dụng... Bây giờ MỌI THỨ rất khác, và cả men nữa.

Đối với 500 gram bột mì, công thức yêu cầu 1,7 muỗng cà phê "theo tỷ lệ". nấm men khô.

Tanya, và trong hướng dẫn về HP của tôi, 1 muỗng cà phê men khô trên 500 gam bột mì được chỉ định. Mình làm bánh mì theo hướng dẫn luôn thành công!

Trên bao bì của loại men khô ăn liền mà tôi có (do một siêu thị lớn trong nước sản xuất) có ghi: 7 gam men khô + 15 gam tươi. Đây chỉ là 1 muỗng cà phê men khô như vậy trên 500 gam bột mì.

[Natasha]

Tanya, và trong hướng dẫn về HP của tôi, 1 muỗng cà phê men khô trên 500 gam bột mì được chỉ định. Mình làm bánh mì theo hướng dẫn luôn thành công!

Natasha, Tôi sẽ không tranh luận Và lời khuyên và các nhà sản xuất, và men có thể khác nhau, điều quan trọng là chúng có tác dụng đối với chất lượng của bánh mì

Bảng đã cho của tôi, cũng từ hướng dẫn cho bếp x / hitachi, cũng hoạt động tốt, đó là lý do tại sao nó được đưa ra trên diễn đàn "như một tiêu chuẩn", và phần còn lại là kỹ năng của chúng tôi trong thực tế

[Eo]

Eo, Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Chồng tôi yêu cầu bây giờ tôi nướng loại bánh mì đặc biệt này. Đơn giản và hoàn hảo.

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!
Nướng với niềm vui!

Natasha, hãy tha thứ cho tôi, bạn ơi, tôi lại "kooky" nữa ...
Một vài tuần trước, tôi nhào mọi thứ gần như theo công thức, nhưng với men khô và cho bột vào túi trong tủ lạnh (không phải trong tủ đông). Một số nướng trong phim hoạt hình mini, và một số nướng. Sau đó, tôi quyết định bắt đầu một số bánh mì một lần nữa. Tôi đếm nó cho 300 bột mì và thêm 130 gram "bột cũ" này vào tất cả mọi thứ. Hóa ra luôn tuyệt vời !!! Điều duy nhất là không có đủ bản kiểm tra của chương trình Chính, nó đã được thêm vào nửa giờ ở chế độ dịch vụ. Kinh ngạc!
Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

Marish, tốt, bạn đã hoàn thành!
Cần cố gắng

Marish, cục bột đã nói dối được bao nhiêu ngày?

Tôi nói, hai tuần. Tôi đã từng thử, ngay khi mua Panasa, tôi đã chơi cho mọi người. Và rồi nó tình cờ, nhưng tuyệt vời!

Và tôi nghĩ rằng bạn đã nướng bánh cách đây vài tuần, nhưng hóa ra bạn đã bắt đầu nhào bột cách đây vài tuần. Vội vàng ...

Và whey của tôi đã hết, ngày hôm qua tôi đã nướng nó trên hỗn hợp kem chua - tôi không thích nó. Hương vị và độ xốp hoàn toàn khác nhau.

Tôi bằng cách nào đó đã thêm bia. Cuối cùng thì cũng ngon. Nhưng trong khi tôi chia tay, mẹ thân yêu của tôi, tất cả của tôi đã đi và vui mừng.

Nó chỉ là một công thức, bạn không thể làm hỏng nó
Tôi thực sự không thể tưởng tượng những gì bạn sẽ thêm vào đó vào lần tới

Và tôi chưa biết ...

Marish, nhưng bạn đến nói với tôi về kết quả Thật thú vị

Tôi rất vui vì chiếc bánh mì này đã gây ra nhiều cảm xúc trong bạn và đánh thức trí tưởng tượng của bạn

Thử nghiệm và vui chơi!

Quá tuyệt vời !!!

[Eo]

Eo, Natasha, nhưng tôi có rất nhiều váng sữa ... nhưng nó đến từ Phô mai, không phải từ phô mai tươi, tức là vị mặn ... bạn có thể nướng nó như thế này được không?
Tôi sợ làm hỏng ...

[Margarita]

Margarita, Tôi chưa thử và thành thật mà nói, tôi không biết, tôi chưa đọc về các loại váng sữa và đặc tính của chúng

Cá nhân tôi chắc chắn sẽ thử, đặc biệt là nếu có rất nhiều và tôi muốn sử dụng nó một cách có lợi.

Nhân tiện, chúng tôi bán một số loại whey, nhưng họ không ghi loại nào từ loại nào. Và sau khi thử một vài chiếc, tôi dừng lại ở một cửa hàng duy nhất Chỉ họ bán ở xa nhà, chỉ ở một cửa hàng

Margarita, nhưng hãy thử nướng một ổ bánh nhỏ với thời gian nghỉ ngơi

400 gr bột mì
7 gam men nén
1 muỗng cà phê đường
200 ml whey (lạnh)
80 ml nước (lạnh)
15 g (1 muỗng canh) dầu thực vật

Rây một ít bột mì vào đáy xô.
Nghiền hoặc nghiền men và rắc phần bột còn lại.
Đổ váng sữa với nước và dầu lên trên. Bạn không cần thêm muối vào lần đầu tiên, whey của bạn có vị mặn. Nếu bánh mì ra màu và bạn thích, hãy điều chỉnh lượng muối / đường theo khẩu vị của bạn.
Đường thành chất lỏng.

Đặt hẹn giờ thành 6-10 giờ. Nếu nhiều hơn, thì tốt hơn là sử dụng bột làm lạnh (từ tủ lạnh), để làm chậm sự trưởng thành của men.
Bây giờ mình để bánh mì theo cách này vào buổi tối hoặc từ sáng đến tối, nếu ban ngày không có thời gian làm bánh mì mà bạn cần cho bữa tối.

Trong tùy chọn này, sẽ không có sự tiếp xúc sớm của men với muối. Chà, dù sao thì sau đó mọi thứ vẫn bị xáo trộn.
Thử nó

Cảm ơn bạn, Natasha, tôi sẽ đặt nó ngay bây giờ! Tôi rất quan tâm ...
Phô mai bắt đầu làm loại Adyghe thường tự làm, họ vừa mới ...

[Margarita]

Margarita, sẽ thật tuyệt nếu mọi thứ diễn ra suôn sẻ và bạn thích bánh mì. Tôi sẽ chờ đợi kết quả cùng với bạn