Các cô gái, đây là bánh mì độc lập đầu tiên của tôi. Đừng phán xét nghiêm ngặt, áp dụng Pekla mà không cần bất kỳ đơn thuốc nào. Và không có bất kỳ logic nào, nhưng chiếc bánh mì hóa ra thật tuyệt vời !!! Tôi đã có khoảng 350 g nền văn hóa mới bắt đầu được cho ăn. Giả sử rằng vì tôi vừa cho bé ăn và vừa bú nhiều thì đây sẽ là một món bột nhão. Bột của tôi hơi đứng, tôi thêm bột ngũ cốc, bột mì, bột lanh, cám, và hạt lanh, đường và muối, và nhào bột bằng máy trộn. Tôi đã tạo ra sự nhất quán mà tôi đã thấy hơn một lần trong bánh mì của mình. Không đặc và không lỏng, do đó nó nhào trộn với máy trộn và đàn hồi. Mình nhào bột, để khoảng nửa tiếng khoảng 40 phút rồi đổ bột ra bàn, đổ bột này vào nhào cho đến khi “gần như không dính tay”. Tôi biến thành một thằng bán bánh giò và bỏ đi để đến. Trong 3 giờ, bột gần như nhảy ra khỏi bát sâu! Sau đó, tôi đổ một phần của nó vào khuôn và để nó đứng yên, và phần thứ hai (thừa) tôi quyết định tạo thành dưới dạng chibatta. Mình cũng đổ qua bột mì, rắc bột mì rồi gấp lại thành phong bì 3 lần, ngày 4 thì nặn thành búi. Và còn lại để đến trong một giờ nữa. Sau đó, cô ấy nướng tất cả mọi thứ trong lò, đầu tiên ở 180 độ, và sau đó cuối cùng cô ấy nướng thêm 5-7 phút là tối đa. Tổng cộng, nó được nướng trong khoảng 45-50 phút. Tôi đã không sử dụng hơi nước hoặc phun. Kết quả là, chiếc bánh mì thật tuyệt vời. Vỏ bánh giòn rụm, hương vị không bị kéo tai !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
