Dolma

Dolma

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: georgian

Thành phần
Lá nho	50-60 miếng.
Đổ đầy:
Thịt bò / cừu băm (50/50)	500-600 gam.
Cơm cháy	2/3 cốc (cốc 250g).
Củ cải hành tây	1 máy tính cá nhân.
Rau ngò	1 bó.
Rau mùi tây	1 bó.
Rau húng quế	1 bó.
Muối, tiêu, gia vị	nếm thử.
Nước xốt:
Kefir	1/2 lít.
tỏi	2 răng.
Rau ngò	1 bó.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi xin lưu ý đến các bạn phiên bản Dolma ngon của riêng tôi.
• Mùa hè mà kiếm được lá nho tươi thì món này gia đình mình khoái khẩu :)))!
• Tôi hy vọng nó cũng sẽ hữu ích cho bạn!
• Vì vậy, hãy bắt đầu ... Đây là những gì bạn cần để điền ..
• 
• Cho thịt qua máy xay thịt cùng với các loại rau thơm và hành, thêm một chút muối. Để lạnh trong 3-4 giờ, hoặc như tôi làm qua đêm.
• 
• Gạo vo sạch.
• Cho gạo đã chuẩn bị vào cùng với thịt băm, khoảng 1 ly nước, muối, tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• 
• Nhân bánh đã sẵn sàng. Chỉ còn rất ít việc để làm ...
• Chúng tôi cũng cần lá nho, vì đây là dolma ...)
• 
• Tôi có trồng nho trong nước, nên không có vấn đề gì với điều đó. Nếu bất chợt đến mùa hè, tôi không kịp chuẩn bị lá cho mùa đông thì xảy ra hiện tượng như sau: ((.
• Vì vậy, tôi mua lá ngâm hoặc muối ở chợ, nơi họ bán tất cả các loại dưa chua ..
• Nên ở đây ...
• Chúng tôi phân loại lá, rửa sạch, cho vào chao để ly thủy tinh bớt nước ...
• Đây là những gì sẽ xảy ra ..
• 
• Lần này tôi nấu trong một chiếc Panasonic 18 multiooker, nhưng nó cũng có thể trong một cái chảo trên bếp.
• Đặt một lớp lá ở dưới cùng.
• 
• Bây giờ chúng ta xoắn dolma, bọc nhân bằng lá, tức là ... như thế này.
• 
• 
• 
• Đây là những điều đẹp đẽ hóa ra.
• Xếp thành từng lớp trong chảo, phủ từng lớp lá lên trên.
• 
• 
• Đó là điểm mấu chốt.
• 
• Đổ ngập nước sôi nhẹ nhàng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• 
• Chúng tôi đặt một tấm lên trên, thay vì tải trọng.
• 
• Chế độ dập tắt 1,5-2 giờ.
• Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị nước sốt cho dolma của chúng tôi.
• 
• Mọi thứ đều đơn giản ở đây:
• Kefir + tỏi qua máy ép, và hành ngò thái nhỏ.
• 
• 
• Để nước sốt ủ trong khi dolma đang nấu.
• Phục vụ nóng, rưới nước sốt thơm, mmmmm ngon ...
• Bon Appetit mọi người!

Món ăn được thiết kế cho

Nhiều.

Chương trình nấu ăn:

Bếp / MV Panasonic 18

Ghi chú

Nếu chúng ta nấu trên bếp, sau đó đun nhỏ lửa trong 1-1,5, trên lửa nhỏ. ...

[Ksyusha]

KsyushaThật ngọt ngào làm sao, tôi ngưỡng mộ dolma, nhưng tôi không bao giờ nấu nó với những quả tươi, tôi chỉ mua những loại đã lên men để làm món này, mặc dù chính vườn nho nằm dưới cửa sổ. Tôi sẽ phải nhặt nó lên. Đối với điều này, cái nào tốt hơn, trẻ hơn để dùng?

Chà, bạn là một nữ anh hùng, Tấn!
Vặn nó một cách thủ công (và thậm chí rất gọn gàng), tôi chắc chắn sẽ không dám.
Tôi yêu dolma, nhưng tôi đã không tự làm cho đến khi tôi mua nó. Và bạn là một người tốt! Marya nghệ nhân!

[Trishka]

Trishka, và chúng được bán ở đâu? Vì vậy, tôi thích Dolma, tôi đã thử nó trong kỳ nghỉ. Bây giờ tôi đau khổ không lá ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Hôm nay tôi cũng hái lá cho dolma. Tôi có Dolmer. Ksyusha, và bạn chỉ cần rửa chúng, bạn không giữ chúng trong nước nóng ?. Bây giờ tôi là dolma, nhồi ớt và nhồi bắp cải cuộn trong nồi nấu chậm. Hương vị là phi thường.

[kirch]

kirch, Luda, bạn đã mua ở đâu và giá bao nhiêu?

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèný bạn là dolmer? Đó là một thời gian dài, khoảng 2 năm trước đây. Họ đã mua và gửi cho tôi một bài hát. Họ vẫn chưa thực sự được bán. Và rồi họ xuất hiện, tôi không biết bây giờ ở đâu

[kirch]

kirch, cảm tạ!

Ksyusha, cô gái thông minh !!! Những đứa nhỏ gọn gàng như vậy !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, cảm ơn vì đã ghé qua!
Vâng, đối với dolma, lá non tốt hơn, chúng nên được bảo quản quá non, nếu không chúng sẽ trở nên dai.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, mình rất vui vì đã đến thăm, giúp mình với !!!

Và đối với dolmer, bạn biết đấy, tôi thậm chí còn nhìn vào cách xoay nó, tôi nhanh hơn với bút, ở đó bạn cần phải đoán kích thước của lá, số lượng thịt băm, brrrr ...
Đây là kazhestsaa hiện tại, kéo dài, và ở đây một hoặc hai lần và đồng hồ ... nhưng đây là ý kiến ​​hiện tại của tôi.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, cảm ơn vì đã ghé qua!
Các bạn biết không, mình mua lá ngoài chợ bán đủ loại ngâm chua, có tỏi ngâm chua, tỏi rừng,… Có lá thì phải hỏi “lá nho chữa bệnh” ..
Nhưng, tôi rất cố gắng để đông lạnh lá hoặc bảo quản chúng.

[kirch]

kirch, Ludmila, Tôi chỉ cần rửa chúng trong nước mát.

Lần này chúng để trong tủ lạnh của tôi được một tuần, nên tôi ngâm chúng trong nước 30 phút, chúng đã tỉnh lại ...

Cảm ơn đã ghé qua!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, cảm ơn bạn đã chú ý, rất vui được ghé qua!

Và để chúng được gọn gàng, tôi cố gắng lấy những chiếc lá có cùng kích thước!

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm tạ. Tôi cũng có nó trong tủ lạnh bây giờ.

[Ludmila]

Ludmila, chúng tôi đang chờ!

Các cô gái, và tôi giữ những chiếc lá theo lời khuyên của Mariannochka trong chai nhựa, tôi thực sự thích: cô gái-vâng: và chúng không chiếm không gian trong tủ lạnh! Và nó chắc chắn nhanh hơn với bút :-) :-) :-) mặc dù có một dolmer :-) :-) :-)

Ksyusha, mọi người đều là Krasivoooo và Vkusnyavoooo!
Làm ơn cho tôi biết, bạn có cần một số đặc biệt cho dolma. Đẳng cấp. nho hoặc bất kỳ sẽ làm việc?
Tôi có 3 giống nho, khác nhau, nhưng làm thế nào chúng có thể được đông lạnh, rửa sạch? hoặc làm thế nào để đóng băng cho dolma?

[Ksyusha]

Ksyusha, và cách bạn muối lá, tôi đã không thử bao nhiêu thì chúng biến mất khỏi tôi bấy nhiêu.

Tôi giữ những chiếc lá theo lời khuyên của Marianna trong chai nhựa

Natasha, làm ơn nhắc tôi. Tôi nhớ rằng có một công thức như vậy, nhưng tôi không thể tìm thấy một cái gì đó

[Ksyusha]

Ksyusha, và cách bạn muối lá, tôi đã không thử bao nhiêu thì chúng biến mất khỏi tôi bấy nhiêu.

Năm ngoái tôi đã ướp muối, người Armenia đã dạy. Tôi không thích. Dolma hóa ra rất cứng rắn. Hầm trong nồi áp suất

Ở đây họ cũng có lá, hiện tại nên hỏi "lá nho cho dolma

Tôi sẽ phải hỏi xung quanh!

[albina1966]

albina1966, cám ơn vì ghé qua!
Tôi lấy bất cứ chiếc lá nào, tôi thậm chí không biết giống cây nào ở nhà tôi, ông tôi đã trồng nó.
Cái chính là lá non hơn, mềm hơn ...

[bukabuza]

bukabuzaLen, mình đá cho hay vào đây hỏi mấy chị trong công thức cách bảo quản, họ cho link công thức, năm nay mình muốn thử, tiếc là không chèn được link ...

Trước đó, tôi cũng đóng hộp một lần, ngâm chua thì không thích, giờ muốn muối dưa…

Nói chung ở đó mọi thứ đơn giản thôi, theo mình thì cho lá vào lọ đã chuẩn bị sẵn, ngâm nước muối thật mạnh rồi đổ vào đun sôi rồi cuộn lại.
Tôi nghĩ như vậy, chúng sẽ cần phải được ngâm trước khi sử dụng.

Các cô gái trong temko dolmer ở ​​trang 35 Marianna đã đưa ra một công thức để làm lá, tôi đã thử nó, tôi thích nó, nó rất xuất sắc và không khó hiểu, và nó được lưu trữ hoàn hảo !! :-) :-)

Cần thiết lắm, thật đẹp khi bắt được những con quái vật ngoan cố như vậy!
Tôi yêu dolma, tôi thích ăn, mặc dù bản thân tôi chưa bao giờ nấu ăn. : crazy: Bà mối của mình chuẩn bị cho nuuu dolma rất ngon, rất nhanh và xoắn, đúng như chơi. Tôi cũng có một dolmer, nhưng với lá một pribl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, cảm ơn vì đã ghé qua!
Vâng, không quá khó như món bắp cải nhồi, ngăn nắp hiện tại, tôi thỉnh thoảng nhồi bắp cải, bắp cải phải thái nhỏ, ngắt thành lá, rồi ria mép là được rồi ..

Ksenia, cảm ơn vì công thức! Khổng lồ! Tất nhiên, tôi đôi khi làm dolma, nhưng bằng cách nào đó bằng mắt! Và khi có công thức, mình sẽ làm thường xuyên hơn!
Nhưng những chiếc lá nho, được trang trí, tốt, thứ lấp đầy tất cả mọi người trong nhà của họ, có thể phù hợp?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, cô gái thông minh ....., tôi có một dolmer, tôi cũng mua nó do hứng thú chung, để tôi cuộn dây nhanh hơn với tay của tôi, tôi mở bàn, tôi trải tất cả các lá cùng một lúc, a đưa thìa thịt băm vào chúng và tôi vặn nó, nó thành ra nhanh hơn nhiều so với một thiết bị ..... cảm ơn vì đã đăng bài ..... (mặc dù chồng tôi là người Armenia, nhưng tôi yêu cô ấy hơn) ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, cảm ơn bạn sho ghé vào, lâu rồi không ghé thăm!
Tôi sẽ rất vui nếu công thức của tôi hoạt động!

[marlanca]

marlanca, Galina, vâng, vâng, và tôi đang nói về điều tương tự, xử lý nhanh hơn poluchaetsaa!
Cảm ơn bạn, sho đã nhìn vào ánh sáng!

Mình tìm được rồi, ở Temka "tìm công thức" trang 100-101, các chị ấn link công thức nấu lá dong, nếu ai cần thì bổ sung nhé!

Các cô gái, và tôi giữ những chiếc lá theo lời khuyên của Mariannochka trong chai nhựa, tôi thực sự thích: cô gái-vâng: và chúng không chiếm không gian trong tủ lạnh! Và nó chắc chắn nhanh hơn với bút :-) :-) :-) mặc dù có một dolmer :-) :-) :-)

Ồ, tôi không biết tôi không thể làm gì với những cây bút, tất cả các đường cong, nhưng dolmer rất thẳng, nhanh và đẹp ... nhân tiện, chúng ở Ashan (Gagarinsky), và chúng có giá rẻ hơn hơn 400 rúp (dường như là 360).

Nói chung ở đó mọi thứ đơn giản thôi, theo mình thì cho lá vào lọ đã chuẩn bị sẵn, ngâm nước muối thật mạnh rồi đổ vào đun sôi rồi cuộn lại.
Tôi nghĩ như vậy, chúng sẽ cần phải được ngâm trước khi sử dụng.

Không, bạn không cần phải ngâm. Nếu rất mặn, chỉ cần rửa sạch bằng nước.

Nhân tiện, chúng ở Ashan (Gagarinsky), và chúng có giá dưới 400 rúp (dường như là 360).

Thật tiếc khi họ không bán ở đây.

Các chị mua lá nho muối ở chợ về chuẩn bị như thế nào?

[Kokoschka]

Kokoschka, Tôi không nấu theo bất kỳ cách nào, tôi chỉ gói chúng trong chúng. Đúng, tôi thường mua ở ngân hàng, nhưng nó xảy ra trên thị trường.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, bạn lấy nó ở đâu trong các ngân hàng?

🔗
Lilia, ở đại siêu thị, ở okey, họ đã lấy nó, ở selgros, ở Auchan luôn có, nhưng tôi đã không đến đó lâu rồi. Sản xuất armenia, nếu không phải là khó hiểu. Ảnh ở liên kết trên, không hiểu sao lại chèn vào đó.

🔗
Lilia, ở đại siêu thị, ở okey, họ đã lấy nó, ở selgros, ở Auchan luôn có, nhưng tôi đã không đến đó lâu rồi. Sản xuất armenia, nếu không phải là khó hiểu. Ảnh ở liên kết trên, không hiểu sao lại chèn vào đó.

Tôi sẽ xem xét, nhưng tôi không ở Ashan, tôi đã ở đó vài ngày trước, có thể mùa trước đã kết thúc, nhưng bây giờ tôi sẽ phải xem giao hàng mới!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, lúc em mua đồ mặn ở chợ về ngâm một chút, bên em bán mặn lắm.

[Trishka]

Trishka, trong nước lạnh? Và sau đó họ nói với tôi ba phút trong nước sôi

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Tôi thực sự không nhớ, nhưng theo ý kiến ​​của tôi trong nước lạnh, và không lâu, khoảng 20 phút.

Và, tôi đã làm trống lá, chúng ta sẽ ăn dolmushka vào mùa đông !!!

[Trishka]

Trishkavà công thức có thể là

[Tashechka58]

Tashechka58, công thức thì có thể, nhưng bản thân tôi lần đầu tiên làm thì hóa ra là không!
Tôi có hai công thức, tôi làm từng công thức một, tiếp theo là công thức khác.
Viết?

Viết! Tôi cũng sẽ cố gắng

[Tashechka58]

Tashechka58, nắm lấy ...

Rửa sạch lá, trụng qua nước sôi khoảng 3 phút rồi cho ngay vào thau nước lạnh, để nguội rồi cho vào chao cho ráo nước.

Sau đó, chúng ta lần lượt chia lá của 10 chiếc thành một ống, và cho chúng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn (tôi có lọ 1 lít, đã có 7 ống).
Đổ nước sôi lần 2 trong 5-10 phút, lần thứ ba chúng ta thực hiện ngâm nước muối từ nước đầu tiên:
cho 1 lít nước: 1 muỗng canh. l. muối, 1 muỗng canh. l. đường, 2-3 tép, 1 lá lavrushka.
Để đảm bảo độ tin cậy, tôi đã thêm 1 muỗng canh vào lọ. l giấm.
Cuộn lên, lật lại, FSE.

Và, tôi vẫn chưa thực hiện lựa chọn thứ hai.

Mọi thứ đều đơn giản ở đó.

Rửa sạch lá, vo thành ống, cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Chuẩn bị nước muối, nước + muối = để trứng (sống) nổi trong đó, tức là nước có pha muối, nồng độ đến mức khi bạn cho trứng vào, trứng sẽ nổi lên.
Lá được đổ với nước muối nóng và cuộn lại.

Bạn có thể bảo quản cả hai lựa chọn trong ấm, sau khi mở lon, trong tủ lạnh.

Nhưng theo tôi, lựa chọn thứ hai sẽ rất nóng và lá sẽ cần được ngâm trước khi sử dụng.

cảm tạ

Đó, không phải là không có gì !!