Masinen
Nordellino, bạn không thể đặt nó ở tất cả hoặc như lời khuyên của Jordan)
Jordana, Cảm ơn vì lời khuyên!
Bạn có thể làm khô dê)
Nhân tiện, bạn có thể thay phần thịt gà phi lê bằng phần thịt chân giò, như vậy sẽ béo hơn.
Nordellino
Jordana, Masinen, đạm dê cũng bị dị ứng :-( cho chút tinh bột vào cho sệt lại xem, lần sau cố gắng không cho thêm gì vào.
Masinen
Chúng tôi không thay đổi thời gian, nó có cùng độ dày và giữ nguyên)

Lần sau, để thịt chân giò, cô sẽ kết dính thịt gà trắng))
Và sữa cho vị kem, nhưng tinh bột, tôi không biết nó như thế nào))
Pakat
Ức gà, nguyên miếng, tự kết dính, không bổ sung phụ gia, được trộn kỹ ...
Nhìn ham Busty của tôi, tôi đã làm điều đó ...
Masinen
Pakatnên mình không cho sữa chùm ngây mà cho vị kem))
Do đó, tôi đã viết rằng có thể không có sữa)
Nordellino
Masinen, Pakat, Mình đặt thịt từ dăm bông, mọi thứ đều rõ ràng bằng sữa, sau này mình sẽ không thêm bớt gì nữa, cùng xem chuyện gì xảy ra nhé, cảm ơn các bạn rất nhiều :-)
Masinen
Nordellino, nó sẽ trở nên ngon !!
Giăm bông tự làm của riêng bạn, còn gì có thể tốt hơn!
Sedne
Mash, bạn cho bao nhiêu muối nitrit vào miếng giăm bông này? Tôi rất muốn làm nó, hôm qua tôi đã mua muối này, nhưng tôi không biết cho vào bao nhiêu, tôi không muốn bị ngộ độc. Natri nitrit trong muối của tôi 0,4-0,6
Masinen
Cho 15-18 g trên 1 kg thịt
Sedne
Maria, và vì có 830 gam, sau đó 13 gam?
Masinen
SvetlanaVâng, vâng, tôi đã viết cho bạn giá cho 1 kg thịt)
Nói chung định mức là 18-20g, nhưng mình đặt ít hơn. 15 gam muối nitrit và 3 gam muối thường.
ANGELINA BLACKmore
Mash, tôi có một câu hỏi ... có thông tin, bao gồm cả trên nhiệt kế) rằng nhiệt độ cho gà là 90 * C ..... Và theo công thức, chỉ 76 * C là nước bao quanh giăm bông ... Chà, tôi suy nghĩ đúng)))))
Masinen
ANGELINA BLACKmore, Natasha, đây là thông tin cho lò nướng))
ANGELINA BLACKmore
Vâng ... đó là, nếu tôi có thịt gà hoặc thịt nguội trộn, thì tôi có thể điềm tĩnh đặt nhiệt độ không quá 80 * C?
Masinen
Natasha, đối với xúc xích, đối với giăm bông và các sản phẩm tương tự, hãy đặt nhiệt độ ở 75 g
thậm chí bạn có thể và 73 gr
Đây là một cách nấu khác, thời gian quan trọng ở đây, vì bạn thanh trùng sản phẩm ở nhiệt độ thấp.

ANGELINA BLACKmore
Mash, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn. Tôi hiểu rồi.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì