Giăm bông (Steba DD 1 ECO)

Giăm bông (Steba DD 1 ECO)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt gà (đùi) băm nhỏ	600 g
Ức gà	400 g
Thịt lợn với mỡ lợn	300g
Muối	10 g
Muối ulyapskaya	5 g
Cây caraway	nhón
Nhục đậu khấu (mặt đất)	nhón
Cardomon	hạt từ hai quả bông
Fructose	1 muỗng cà phê
Tiêu tỏi	0,5 muỗng cà phê
gelatin	1 muỗng cà phê
Rượu cognac	2 muỗng canh. l.
Đá bào !!!	100g

Phương pháp nấu ăn

• Làm thịt băm từ đùi gà. Đầu tiên tôi biến nó thành một máy xay thịt, sau đó nhào trộn nó với một con dao để băm thịt. Thịt băm biến thành một loại súp đồng nhất sền sệt. Khi nhào thịt băm, không nên đun quá lửa. Thịt xay phải còn lạnh. Hông cô như bị đóng băng.
• Cắt ức gà thành miếng khoảng 3x3. Nhưng thịt lợn phải được cắt nhỏ hơn 1x1.
• Tôi đã thay đổi tệp đính kèm thành hook. Tôi đặt mọi thứ trong một kết hợp. Tốc độ 1 - 10-15 phút. Cần có đá để không làm hỗn hợp thịt quá nóng trong khi khuấy.
• Hỗn hợp thịt được cho vào máy ướp trong 18 phút. Thịt băm quay và đấu dưới chân không. Kết quả là, nó hóa ra là một đường thẳng)
• Cô đặt một túi nướng ở Belobok, cẩn thận chuyển khối trụ đựng thịt băm vào đó. Tôi đã đứng dậy như một người bản xứ. Hóa ra gần như hoàn chỉnh, nhưng có thể đặt thêm 150 gram nữa. Dừng theo hướng dẫn) Mình để yên khoảng 40 phút cho thịt băm thành lừa.
• Tôi đã đặt công trình ở Stebu. Đổ nước lạnh lên trên cùng. Chế độ sưởi ấm, T 75 * thời gian 3 giờ 30 phút.
• Sau khi hiệu, tôi xả nước và đặt chảo có mặt trắng dưới vòi nước lạnh. Chần qua nước lạnh khoảng 30 phút, mẹ lấy ra một túi dăm bông, chọc thủng đáy, để ráo nước dùng. Làm lạnh giăm bông cho đến khi nguội hoàn toàn.
• Giăm bông rất ngon ngọt, đàn hồi và ngon)

Món ăn được thiết kế cho

1160 g

Thời gian chuẩn bị:

3h 30 phút + thời gian chuẩn bị và làm lạnh thực phẩm.

Chương trình nấu ăn:

Sưởi.

Ghi chú

Các cô gái, đây là món thịt nguội đầu tiên của tôi. Thu thập nó từ nhiều công thức nấu ăn. Cảm ơn Masha, Ksyusha, Lena và tất cả những người tham gia đã nắm vững quy trình làm thịt nguội tự làm.

Tatiana, cảm ơn vì công thức !!

[Maria]

Maria, nếu không có sự giúp đỡ và hỗ trợ của bạn, nó đã không thể được. Cảm ơn bạn

Tan, ham đẹp làm sao! Và những gì một màu sắc! Và nó được cắt mỏng, vừa phải! Làm tốt!
Và loại muối Ulyap nào?

[Helena]

HelenaCảm ơn bạn, và không thể không có sự giúp đỡ của bạn.
Các cô gái nhìn muối này trên diễn đàn. Ở đó, muối mỏ (hoặc muối biển) được trộn với các loại gia vị.
Và nó được cắt rất mỏng, cuộn lại thành cuộn và không bị vỡ.
Màu sắc có lẽ được bảo quản ở chế độ nhiệt độ như Suvid.
Lần sau tôi sẽ thử 68-70 * và đặt thời gian là 4 giờ 30 phút)

[GTI Tatiana]

GTI Tatianabạn có một ham đẹp làm sao! Nói cho tôi biết, thủy quân lục chiến của bạn là gì?

[Tatyana]

Tatyana, hóa ra rất đẹp, nhìn thôi đã thấy thích rồi!
Và tôi chắc chắn !, ngon tuyệt.
Tôi thậm chí không thể tin rằng trải nghiệm đầu tiên.
Và sau đó một số yêu cầu, ở khắp mọi nơi khoe khoang, nhưng chúng tôi đây!

Loya, cảm ơn))





Điều này là phổ biến nhất.

[Olga VB]

Olga VB,
Ol, cảm ơn bạn))) Vâng, kinh nghiệm đầu tiên. Và mọi thứ hóa ra chỉ là siêu. Giờ đây, các công thức và tiện ích đang quay cuồng trong đầu tôi

Và sau đó một số yêu cầu, ở khắp mọi nơi khoe khoang, nhưng chúng tôi đây!

Họ là vì niềm vui

Loya, cảm ơn))





Điều này là phổ biến nhất.

Tôi sẽ có một cái tên

Tôi sẽ có một cái tên

Loya, nó nói là 9 phút Marinator Tự động ngắt.
Hãy thử điền vào một công cụ tìm kiếm như thế này, nó sẽ nhảy ra

ĐỒNG Ý! Tôi đã nghe nói về thủy quân lục chiến, nhưng tôi không cảm nhận được điều đó. Tôi sẽ đi cảm nhận

Và sau đó một số yêu cầu, ở khắp mọi nơi khoe khoang, nhưng chúng tôi đây!

Tôi thấy tất cả mọi thứ!

Chính xác!
Chiếc mũ của chúng ta đang bốc cháy là ai _{(trên những tên khốn khác nhau!)}?

Nói chung là con gái, con gì mà khéo! Tôi rất kinh ngạc!

(trên những tên khốn khác nhau!)?

Tôi là một thằng khốn nạn?
Olk, và Olk! Masha có vô tình cắn cậu không? Và thật đau đớn là các triệu chứng đều giống nhau đối với tôi! Trong khi cô ấy ở đó tại nhà gỗ đang lên cao, bạn sẽ không để tôi thư giãn! Nhìn kìa, họ đã đưa Lenka đến thời trang rọ mõm!
Tôi sẽ để lại cho bạn ... và mang theo xúc xích với tôi!
Chờ đã, tôi sẽ chỉ làm một cái mới ... Tôi sẽ trêu chọc ... và mang nó đi!

Lenusik, sun, đừng đi! Chúng không độc ... Và chúng không cắn ... Chỉ nghĩ thôi _chán càu nhàu! Gió sẽ thổi bay mọi thứ! Tự làm bánh mì cuộn xúc xích giăm bông. Mặc dù tôi đang liếm môi trong bức ảnh ...

Chờ đã, tôi sẽ chỉ làm một cái mới ... Tôi sẽ trêu chọc ... và mang nó đi!

Và công thức trong phòng thu Chúng tôi không cần đe dọa! Đưa ra công thức)))))))))))))))

Tôi đang nói đùa, tôi đang nói đùa! Fih bạn vẫn thoát khỏi tôi!
Tôi ở đâu nếu không có em ?! Vâng, và bạn sẽ uốn cong mà không có tôi một lần nữa ... làm thế nào tôi có thể rời bỏ bạn! Gee ...
Và tôi yêu Olka, và cả Manka nữa, và tôi ngưỡng mộ tsapatsa với họ!
Họ giữ cho tôi phong độ tốt mọi lúc!
Olk, đưa cậu bé, trong khi Manka không nhìn thấy, nếu không thì anh ta đang lừa tôi như Dizdimone!

Lan, tôi sẽ tạo ra!

Nó sẽ như vậy từ lâu rồi

Hôm qua trong đêm tôi đã nghiên cứu Internet. Tìm thấy thông tin này
với công nghệ SUVID ức gà 2-3 giờ Т * 60 * С
đùi gà 8-12 giờ Т * 70 * С
thịt lợn 55-60 *
trong thời gian này và ở thời điểm T * này, thịt đã được thanh trùng hoàn toàn.
Vì vậy, giăm bông trong túi và trong mặt trắng ở 75 * được tiệt trùng hoàn toàn) và an toàn.) Với điều kiện mặt trắng được ngâm hoàn toàn trong nước và một túi được đậy kín. Trong trường hợp của chúng tôi, nó ấm lên đến T * yêu cầu trong 3 giờ. Tuy nhiên, như Suvidtsy đã viết, một lượng thời gian lớn hơn không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm, nghĩa là không thể phơi sáng quá mức và sấy quá nhiều theo cách này.