Bánh mì "Nướng" với ngũ cốc, hạt và hạt (5 lựa chọn) - một công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì "Nướng" với mảnh, các loại hạt và hạt (5 lựa chọn)

Thể loại: Bánh mì men

Bánh mì hạt rang với vảy, các loại hạt và hạt (5 lựa chọn)

Thành phần
Bột mì làm bánh	200 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
Bột ngũ cốc	70 g
Bột hạt lanh	20 g
Hạt lanh hoặc hạt lanh	10 g
Mảnh lúa mạch đen	25 g
Yến mạch	25 g
Hạt bí ngô	20 g
Quả óc chó	7-12 g (2-3 chiếc.)
Potato Broth hoặc Whey¹	~ 350 ml ... đến 400 ml.
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Bơ	25 g

Phương pháp nấu ăn

Gần đây tôi đã liên tục nướng bánh mì này, thay đổi phụ gia², hình dạng và nơi nướng. Chỉ có các thành phần được chỉ định là không thay đổi.
Chuẩn bị thức ăn. Xay 30 gam hạt lanh bằng cách xay thô nhất trong máy xay hoặc lấy 20 gam bột hạt lanh làm sẵn và 10 gam hạt. Trong trường hợp thứ hai, nghiền hạt trong máy xay hạt, máy xay hoặc cối. Nếu không có điều nào ở trên hoặc nếu bạn muốn dễ dàng hơn, hãy sử dụng hạt nguyên hạt. Sẽ có nhiều lợi ích hơn nếu bạn vẫn xử lý hạt giống.
QUAN TRỌNG!
Không nấu trước bột hạt lanh, vì trong bột có dầu hạt lanh, và bột hoặc bông sẽ bị ôi nếu để lâu.

Chuẩn bị bột hoặc lấy loại làm sẵn. Nạp các thành phần vào máy làm bánh mì theo thứ tự do nhà sản xuất khuyến nghị. Tùy thuộc vào việc bạn định nướng ở HP hay không, hãy bật chương trình "Nướng cơ bản với nho khô" hoặc "Làm bột với nho khô" Nạp hạt và quả hạch vào ngăn phụ gia. Tôi xay các loại hạt trong cối.

Làm theo kolobok! Chất lỏng có thể không đủ hoặc quá nhiều tùy thuộc vào thành phần của bạn. Thông thường 350 ml là đủ cho tôi.
Tạo thành bột thành phẩm như mong muốn và nướng ở bất cứ đâu bạn muốn)))
lựa chọn 1
Chia bột thành 1/3 và 2/3, từ phần lớn nhất tạo thành một ổ bánh xoắn. Dùng để trang trí 1 nhân quả óc chó
Tôi cho ổ bánh vào khuôn và cho vào lò nướng để cách nhiệt trong 1 giờ. Nướng 30 phút. ở nhiệt độ t 185 ° Tôi nướng trong Steba KB 23 t trong lò đặt 220 °
Lựa chọn 2
Tôi cuộn 3 chiếc xúc xích từ phần nhỏ hơn. Tôi cho xúc xích vào Princess, ủ trong 20 phút (bật trong 20 giây rồi tắt). Nướng - 20 phút.
Tùy chọn 3.
Với hạt anh túc, hình dạng giống như hình xoắn ở phiên bản 1, nhưng 1/2 bột. Soát lỗi trong 1 giờ. Nướng 30 phút. ở t 185 °
Lựa chọn 4
Ở đây bột đã mỏng hơn, ml. 400. Đã thêm cây thuốc phiện. Kết quả là, pp hóa ra gần như là một chabatta. Nướng tại Princess.
Làm nóng 20 giây, Kiểm tra 30 phút, Nướng 20 phút.
Lựa chọn 5
Nướng trong máy làm bánh mì (Tôi có Panasonic SD-253). Chương trình "Cơ bản với nho khô", cỡ "M", thời gian 4 giờ.
* - Lời khuyên:
1 - Chất lỏng nào cũng dùng được, mình đã dùng ở các thời điểm khác nhau: váng sữa, nước luộc khoai tây, sữa.
Tỷ lệ bột mì có thể được thay đổi, điều chính là chỉ nên có 400 gr. NHƯNG nếu bạn thay đổi lượng bột thì nhớ để ý bún, có thể không đủ chất lỏng.
2 - Vì mình đã nướng bánh mì vài lần nên mình sẽ chia sẻ ý kiến của mình về nhân bánh. Điều tôi thích ở chiếc bánh mì này:
hạt thông, hạt anh túc, hạt điều (10 gram)
Không thích:
hạt phỉ, hạt hướng dương.

Thời gian chuẩn bị:

2h 20 m. + 1 giờ + 30 phút.

Chương trình nấu ăn:

bột-xp, nướng-xp / lò nướng / pp Princess

Ghi chú

Tôi tự làm các mảnh bằng máy ép hạt. Ngũ cốc của chính bạn tốt hơn cho sức khỏe và bánh mì sẽ ngon hơn với chúng. Với bột mì của bạn cũng vậy. Nhưng bột sẽ lắng xuống một chút.

Các đặc tính hữu ích của các thành phần được sử dụng:

Bột hạt lanh được coi là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời và được sử dụng rộng rãi trong hệ thống thực phẩm sức khỏe.
Bột hạt lanh được làm từ hạt lanh.Ban đầu, hạt được làm sạch và xay nhuyễn. Hạt lanh chứa nhiều dầu, cũng được các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ sử dụng rộng rãi để chữa các bệnh khác nhau. Vì vậy, sau khi hạt lanh được nghiền, khối lượng thu được được khử chất béo và thu được dầu hạt lanh. Chỉ sau quá trình khử chất béo là bột hạt lanh lành mạnh đã sẵn sàng để sử dụng.
Bột hạt lanh tự làm được coi là hữu ích nhất vì nó không trải qua quá trình tẩy dầu mỡ.... Nhưng bạn sẽ không thể bảo quản bột mì như vậy trong thời gian dài. Bột hạt lanh mua ở cửa hàng trong điều kiện bảo quản thích hợp có thể phục vụ bạn trong thời gian dài, và bột mì tự làm được sử dụng tốt nhất ngay sau khi chuẩn bị.
Bột có chứa một lượng đáng kể chất xơ và các axit béo như Omega-3 và Omega-6. Lợi ích chính và hữu hình của bột hạt lanh đối với chế độ dinh dưỡng là hàm lượng protein thực vật trong đó được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo.
Bột hạt lanh chứa một lượng lớn vitamin B1, B6 và B2, cũng như axit folic, cần thiết để duy trì hệ thống miễn dịch. Bột hạt lanh rất giàu chất chống oxy hóa, kali, kẽm và magiê

Lúa mạch đen và bột lúa mạch đen thu được từ nó là một sản phẩm thực sự chữa bệnh. Lợi ích của bột lúa mạch đen nằm ở khả năng loại bỏ muối, độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, do đó giúp loại bỏ nguyên nhân của các bệnh khác nhau
Bột lúa mạch đen bóc vỏ chiếm vị trí thứ hai danh dự trong ba loại bột lúa mạch đen. Nó được cấu tạo 90% từ nội nhũ - các tế bào dinh dưỡng bao quanh phôi hạt lúa mạch đen, và 10% còn lại nằm ở các phần ngoại vi của nguyên liệu thô.

Mẻ lúa mạch đen rất giàu chất xơ và axit amin, đó là lý do tại sao vảy lúa mạch đen thường được sử dụng trong các công thức chế biến món ăn kiêng. Những người mắc bệnh tiểu đường cần hết sức lưu ý về lợi ích của vảy lúa mạch đen đối với cơ thể. Vảy lúa mạch đen được dùng cho những người có lối sống năng động và chơi thể thao. Bánh bông lan được phân biệt bởi giá trị dinh dưỡng và nhanh chóng làm no bụng, không gây cảm giác đói trong thời gian dài sau khi ăn

Hàm lượng calo trong bột yến mạch không hề nhỏ, nhưng yến mạch được coi là một sản phẩm ăn kiêng, vì chúng chứa các protein dễ tiêu hóa. Bột yến mạch chứa các chất dinh dưỡng như axit béo bão hòa và chất xơ. Toàn bộ nhóm vitamin cần thiết cho sức khỏe của bạn đều có trong bột yến mạch - vitamin PP, E, H và B. Đừng quên các nguyên tố như sắt, iốt, canxi và magiê, cũng như phốt pho và flo.

Xét về lượng protein trong thành phần của nó, quả óc chó có thể cạnh tranh với thịt hoặc các sản phẩm từ sữa. Các đặc tính có lợi của quả óc chó cũng là do hàm lượng của một lượng lớn các axit amin. Do hàm lượng carbohydrate thấp, nó cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Tất cả các loại thực phẩm thực vật bổ dưỡng khác không thể cạnh tranh với quả óc chó về hàm lượng i-ốt. Dầu óc chó được cho là có lợi cho trí nhớ. Hàm lượng calo cao trong quả óc chó sẽ cung cấp cho bạn năng lượng.

Hạt bí ngô giúp ổn định huyết áp nên đặc biệt có lợi cho những người bị tăng huyết áp. Chúng ngăn ngừa nôn mửa trong các cơn buồn nôn khi lắc lư nặng. Nhiều phụ nữ mang thai phàn nàn rằng họ bị nhiễm độc nặng, hạt bí ngô ở dạng nguyên chất hoặc như một món ăn bổ sung giúp thoát khỏi căn bệnh này. Lợi ích của hạt bí ngô còn thể hiện ở việc giảm đáng kể lượng đường trong máu. Chúng cũng có tác dụng nhuận tràng khá mạnh. Các đặc tính có lợi của hạt bí ngô đặc biệt đáng chú ý ở trạng thái tươi, có lẽ hơi khô dưới ánh nắng mặt trời, hạt đã chiên sẽ mất đi một lượng đáng kể phẩm chất của chúng. Có ý kiến cho rằng hạt bí ngô cung cấp một dịch vụ đặc biệt cho nam giới, chúng đóng vai trò như một chất dự phòng bệnh viêm tuyến tiền liệt. Hàm lượng calo trong hạt bí ngô khá cao.

Thông tin lấy từ trang