Bánh "Gừng" với các loại kem khác nhau

[bột:]

Bánh "Gừng" với các loại kem khác nhau

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bột:
Bơ thực vật hoặc bơ	160 g
Đường	2 ngăn xếp
Bột mì	5 ngăn xếp
Trứng	4 điều.
Mật ong	2 muỗng canh. thìa
Soda, không pha giấm	2 muỗng cà phê
Kem sữa đặc:
Kem whipping, 33-35%	200 ml
Sữa đặc đun sôi	1 lon
Kem chua:
Kem chua 25%	350 ml
Đường	nếm thử
________________________ _____	__________
Mặt kính =	200 ml

Phương pháp nấu ăn

• Tôi thực sự yêu thích bánh nướng mật ong, tôi không ngừng thử các công thức mới. Món tráng miệng bánh mật ong và nấm là món yêu thích của tôi. Vì vậy, như đã hứa, tôi truyền bá công thức làm camelina. Được gia đình mình yêu thích lắm, khách hàng nào ăn thử 1 lần thì order lại nha.
• Điểm nổi bật của nắp sữa nghệ tây này là do sự kết hợp của hai loại kem nên không bị vón cục, ngon ngọt và rất ngon. Tôi không biết bí mật của những chiếc bánh này là gì, nhưng một chiếc bánh ngon được làm từ chúng với bất kỳ loại kem nào, với bất kỳ chất phụ gia nào: các loại hạt, nho khô, mận khô.
• Vì vậy, tôi sẽ nói ngay rằng tác giả không phải là tôi, mà là M_H_B từ diễn đàn "U-samovar", rất cảm ơn cô ấy. Tôi viết công thức theo cách tôi làm, bởi vì bất kỳ đầu bếp nào, sử dụng một công thức, như thể thông qua nó, tự điều chỉnh cho chính mình.
• Một khối lượng bột tạo nên một chiếc bánh rất lớn. Vì vậy, ai muốn thử công thức có thể nhào một nửa khối bột một cách an toàn. Từ một mẻ bánh đầy đủ, tôi lấy được 9 chiếc bánh có đường kính 23 cm, họ lấy lượng kem vừa đủ ghi trong thành phần, còn nếu trang trí bằng kem, bạn sẽ được một chiếc bánh nặng 2 kg. Nhân tiện, bạn có thể lấy nhiều bánh hơn, điều đó tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Của tôi bây giờ rất khô, và dường như đối với tôi rằng bánh không tăng đủ. Cách đây 3 năm tôi có 8 cái bánh hình chữ nhật 15 * 21 cm, tôi xếp thành hai chồng 4 cái bánh thì được một cái bánh to 22 * ​​31 cm.
• Vì thế, NẤU NƯỚNG:
• bột:
• Trộn tất cả các thành phần của bột và cho vào một nồi cách thủy. Bơ vừa mềm, đứng ở nhiệt độ phòng. Đánh trứng một chút bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Điều rất quan trọng là trộn tất cả các nguyên liệu, cho vào bồn tắm và khuấy liên tục bằng máy đánh trứng để trứng không bị sôi thành từng mảng. Đôi khi tôi đun chảy mật ong, bơ, đường một chút rồi khuấy mạnh, thêm soda và trứng.
• Khối lượng phải trở nên đồng nhất và có kích thước gấp đôi. Khi bạn thấy một khối bọt nhẹ, hãy lấy nó ra khỏi bồn tắm. Thêm một lúc 5 ly bột vào khối nóng và trộn đều.
• Bột sẽ mềm ra và dính vào tay, không cần phải sợ nhé !!!! Chúng tôi đặt nó trên bàn có rắc bột mì, và cố gắng trộn nó một chút. Nhào từ dưới lên trên vào trong. Mục tiêu của bạn không phải là làm quá tay với bột mì, mà là để có được một khối hình cầu mà bạn có thể cầm trên tay nhưng không bị nhão.
• Ở đây, tôi muốn lưu ý ở đây rằng tôi đã làm điều này gần đây. Tôi đổ 5 ly bột vào, nhào trong chảo và không làm gì khác! Tôi cho nó vào một cái cốc và gửi nó đi để nguội.
• 
• Sau đó, tôi thêm bột mì khi cán ra từng chiếc bánh. Chú ý phần bột hơi vón cục này sẽ chảy ra ngoài.
• Nướng bánh.
• Điều kiện tiên quyết là bột phải nguội thật tốt !!! Chúng tôi nướng bột đã hoàn thành. Tôi cuộn nó mỏng trên giấy da có bột mì, cắt ra hình dạng mong muốn và gửi nó vào lò nướng ở 180-200 độ cho đến khi vàng nâu. Những chiếc bánh được làm thẳng rám nắng như thế này. Khi nướng, hãy được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn !!! Ví dụ, lò nướng của mẹ tôi ở nhiệt độ 200 khoai tây chiên mạnh, tôi nướng ở nhiệt độ thấp hơn. Lật mặt bánh đã hoàn thành, lấy giấy da ra và lật ngược mặt bánh lại. Cắt để tạo hình khi cần thiết khi còn nóng.
• Đây là chiếc bánh của tôi (tôi đã chụp một bức ảnh khi tôi nướng một chiếc bánh hình chữ nhật):
• 
• Bánh camelina tất nhiên có màu đậm hơn bánh mật ong tráng miệng.
• Kem:
• Tôi phải nói ngay rằng tỷ lệ kem của một lon nước đun sôi và 200 kem là không cơ bản. Bởi vì, tùy theo trọng lượng và kích thước của bánh, đôi khi tôi lấy 250-300-500 kem cho mỗi lon sữa đun sôi. Đôi khi tôi lấy nhiều kem chua hơn, và nếu có kem cho 200 kem và một lon sữa đun sôi, thì các lớp phủ kem chua có số lượng nhiều hơn một chút, và các mặt của bánh đã được bôi kem chua trước khi tẩm. .
• Kem chua:
• Mình chỉ trộn kem chua với đường bột hoặc đường cát. Để nếm thử, nó sẽ không chua lắm. Tôi thấy không có ích gì khi đánh kem chua với 25%. Tôi chỉ nhẹ nhàng trộn nó với đường và thế là xong.
• Kem sữa đặc1:
• Đầu tiên, đánh bông kem. Ngay sau khi kem được đánh bông, bỏ các vòng quay của máy trộn và thêm sữa đặc vào và đánh đều khối lượng. Kem đã sẵn sàng.
• Hội,, tổ hợp:
• Tôi phủ các loại bánh, kem xen kẽ. Tôi sơn các cạnh tốt. Nếu mình định trang trí bằng mastic thì mình bọc bánh bằng màng bám nhé. Nó sẽ đứng trong một giờ trên bàn ở nhiệt độ phòng, và sau khi rắc vụn bánh mì, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh. Đêm là đủ để bánh ngấm đều gia vị.
• Ở đây mình sẽ chèn một ảnh cũ khác, bánh dày hơn nhưng không kém phần ngon:
• 
• Đây, 9 lớp 23 cm, cho 2 kg:
• 

Món ăn được thiết kế cho

10 người nặng 2 kg

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, 180-200 độ.

Ghi chú

1) Chú ý, ly có dung tích 200 ml, bạn đong bột mì, đường vào cùng. Có nghĩa là, không phải 200 gram bột mì, mà nhiều như một ly thủy tinh sẽ phù hợp với một thể tích nhất định.
2) Lượng kem chua, kem trong có thể thay đổi tùy theo trọng lượng của bánh. Ví dụ, nó xảy ra, tôi chỉ làm thêm kem chua, giữ nguyên khối lượng sữa đặc. Lượng kem cũng có thể thay đổi từ 200 đến 500 ml kem cho mỗi lon sữa đặc đun sôi. Đương nhiên khi dùng 200-250 cream thì sữa đặc sẽ đặc hơn. Ở đây, có thể nói, theo khẩu vị cá nhân của bạn, bạn có thể chọn cho mình.

Cảm ơn bạn, mình đã lôi nó vào công thức nấu ăn cho cuối tuần mình sẽ thử!

TRONG KHOẢNG! Alena đã đăng một công thức mới !!! Làm tốt!

bánh rất ngon, tôi xác nhận) Tôi đã sử dụng để nướng nó liên tục.

[Lena,]

Tôi sẽ nổ tung từ các dấu trang! Lena, cảm ơn vì công thức!

[InnaVega]

InnaVega, đối với sức khỏe của bạn !!!
Mẹ Tanya, Tanya, cũ. Giờ mới đăng bài thôi, khách hàng chủ yếu của mình đang nhịn ăn, không có đơn hàng nên mình đặt khi có thời gian, theo yêu cầu của những ai có nhu cầu, 2 tuần trăng mật
Song song, tương đông, Gulya, cảm ơn !!! Nếu họ yêu cầu một chiếc bánh mật ong, thì đây là một cây nấm. Tôi đã thử rất nhiều công thức khác nhau, nhưng tôi vẫn đúng với anh ấy, đối với tôi đó là món ngon nhất. Em gái của chồng thêm nhiều quả anh đào vào thành phần. Nhưng tôi không thích nó với anh đào. Đôi khi tôi thêm sô cô la, mận khô hoặc các loại hạt, mặc dù không có phụ gia, nó vẫn tự cung cấp được.
Kizya, Tôi đã tự mình chọn các dấu trang

Alain, cảm ơn vì công thức, nhưng nếu bạn chỉ có kem chua mà không có nước đun sôi thì sao? tôi có thể làm điều này? Chúng tôi đã đặt một chiếc bánh mật ong cho thứ Sáu, chúng tôi có thể dám thử của bạn :-)

[Olka I]

Olka I, Olya, nó có thể với kem chua. Nó có thể với sữa trứng kem chua. Những chiếc bánh này phù hợp với bất kỳ loại kem nào. Tôi thậm chí đã bôi bẩn nó bằng tafita. Chỉ khi bạn thêm thứ gì đó với kem chua - các loại hạt, nho khô hoặc mận khô.

[Alenka83]

Alenka83, Tôi nhận ra cảm ơn

[Helena]

Tôi sẽ nổ tung từ các dấu trang!

Tôi thậm chí không có thời gian để xem
Helena, công thức tuyệt vời

[Albina]

Albina, cảm tạ

Elena, bạn vui lòng cho mình biết bạn có thể để bột trong tủ lạnh được bao lâu, nếu mình làm bột vào buổi tối và để vào tủ lạnh qua đêm thì có được không?

[AkhataN]

AkhataN, Natalia, tất nhiên bạn có thể.
Bột sẽ nguội qua đêm. Nó xảy ra với tôi thường xuyên nhất, tôi trộn nó và hóa ra là tôi nướng vào ngày hôm sau.

[Alenka83]

Alenka83, cảm ơn, vậy tối nay tôi sẽ làm bột, và ngày mai tôi sẽ nướng bánh.

Xin vui lòng cho tôi biết. Để trang trí bằng mastic - loại kem nào để bôi lên lớp trên cùng?
Bạn viết những gì cần bọc bằng giấy bạc và để cho ngấm. Và những gì và làm thế nào sau đó? Làm thế nào để san bằng nó khi tất cả đã quá bão hòa?

[don_big]

don_bigTốt hơn bạn nên vượt qua đây Tất cả các câu trả lời cho câu hỏi của bạn là ở đó. Công thức chỉ được trình bày ở đây, và cách gói bất kỳ chiếc bánh nào trong "quần áo" mastic được mô tả ở đó.Ở đó bạn cũng có thể đặt câu hỏi liên quan đến thiết kế mastic.

[don_big]

don_bigcăn chỉnh như bình thường. Tôi dùng dao loại bỏ phần kem dư thừa, và đầu tiên là loại bỏ phần vụn + bơ, sau đó là sô cô la + bơ.Ilona, cảm ơn bạn Đã lâu rồi tôi không xem thư của mình và tôi không biết rằng có những thư ở đây

[Alenka83]

Alenka83các bác cho em hỏi là bột bánh thành phẩm đông lại được không ạ?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, vâng, tôi đóng băng. Đối với tôi, nó thậm chí còn trở nên tốt hơn sau khi nằm trong tủ đông. Tôi thậm chí còn đông lạnh bánh làm sẵn - điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể và thậm chí cần đến thăm tôi

[Alenka83]

Alenka83, cảm ơn bạn Lenochka!

Hôm qua mình làm cái bánh này, thành ra 11 cái bánh. Tôi loay hoay với kem - kem được đưa vào, hoặc sữa đặc, anh ấy phân tầng. Tôi bôi hỗn hợp sền sệt lên bánh, có người còn cố cứu bằng gelatin, chỉ có điều càng ngày càng tệ hơn - kem không muốn chảy và lấm lem theo thìa, nói chung là cô ấy không cho người vào bánh (chồng tôi gọi nó cho các đồng nghiệp của tôi tại nơi làm việc cho ngày hôm nay), đối với họ, đó là món bánh VNK (+ Charlotte) được nướng khẩn cấp. Và chúng tôi tự ăn Ryzhik, ngon tuyệt! Cảm ơn vì công thức!

[thợ làm bánh]

thợ làm bánh, vừa nhìn thấy tin nhắn. Đó là một điều đáng tiếc rằng kem đã không phát huy tác dụng. Nói chung, nhiều như tôi làm, không có "lỗ thủng" với kem, nó luôn luôn hoạt động.
Nhìn chung, các loại kem bơ có xu hướng tẩy tế bào chết. Từ sự chênh lệch nhiệt độ. Có thể bạn đã đánh kem thành bơ ...
Tôi lấy kem từ tủ lạnh khi tôi đánh nó. Sữa đặc sau khi để tủ lạnh mình để 2 tiếng để trên bàn.

Cảm ơn vì công thức, tôi thích chiếc bánh.
Nướng 160 độ có chuyển đổi.

[kvoka]

kvoka, Rất vui vì bạn đã thích nó Cảm ơn bạn vì một phóng sự ảnh ngon như vậy !!!!!

Helen, chân thành cảm ơn bạn vì một chiếc bánh mật ong tuyệt vời khác của bạn
Tôi đã nhìn chằm chằm vào anh ấy trong một thời gian dài - vô ích, tôi phải nướng ngay lập tức))) công thức nấu ăn của bạn chính xác và rất ngon !!
Đây là miếng bánh của tôi, nó chỉ là những chiếc bánh đầy đặn, nhưng bản thân chúng rất tinh tế, tôi đã sử dụng 4 thìa kem trên một lớp, mọi thứ đều được thấm hoàn hảo. Một phần có 11 chiếc bánh cỡ 20 cm, nhưng bạn có thể cán mỏng hơn, chúng sẽ nổi lên một cách hoàn hảo. Đã thu thập được 2 bánh))

Tôi nướng bánh trong Princess - cũng rất nhanh))

[NataST]

NataST, Natasha, Tôi rất vui vì bạn đã thích nó. Cảm ơn bạn vì một báo cáo ngon như vậy. Đúng vậy, bánh có độ dày nào cũng được nuôi dưỡng tốt và có độ dày.