Bánh mì "cúc la mã"

[pha trà]

Bánh mì "cúc la mã"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột mì loại 1	235 gam
bột mì	156 gam
trà hoa cúc***	240 gam
Khởi động lúa mì 100% độ ẩm hoạt động	118 gam
trái cây khô (anh đào khô và nam việt quất)	59 gam
quả hạch (quả hồ trăn và quả óc chó)	59 gam
trà hoa cúc	2 gói
nấm men khô	1 gam
Muối	9 gam

Phương pháp nấu ăn

• Từ một túi hoa cúc pha trà, để nguội.
• Bột chua chúng tôi cho ăn ngày trước 8-10 giờ trước khi nhào.
• Trộn men với bột mì.
• Nhào trà hoa cúc, bột chua, bột mì với men. 5 phút sau khi bắt đầu nhào, thêm muối và hoa cúc khô từ túi thứ hai. Chúng tôi tiếp tục nhào. Bột không dính tay mà mềm. Tổng thời gian trộn là 10 phút.
• Thêm các loại hạt (tôi cắt nhỏ quả óc chó, không cắt hạt dẻ cười). Nhào ở tốc độ thấp.

• Trộn trong quả nam việt quất và anh đào bằng tay. Chúng rất tinh tế.

• Vo tròn khối bột và để lên men trong 90 phút. Ở giữa quá trình lên men, kéo căng một lần.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ. Mình chia bột thành 6 phần bằng nhau. Mỗi miếng lăn thành một quả bóng.

• Tôi đặt nó ở dạng bôi trơn và đặt nó ở một nơi ấm áp để kiểm tra.

• Bánh mì trong 75 phút.

• Lò làm nóng lên đến 240 độ, rưới nước lên bánh mì và đặt bánh nướng bằng hơi nước trong 15 phút đầu tiên.
• Cô gỡ bớt hơi nước, cho lò nướng thoáng khí, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm.
• Tổng thời gian nướng là 30 phút. Nếu mặt trên bánh mì nhanh chóng bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy dùng giấy bạc che lại.
• Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò. Để yên trong mẫu trong 10 phút và lấy ra. Làm nguội trên giá dây.
• Chúng tôi cắt và tận hưởng!
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy trộn, lò nướng

Ghi chú

Công thức được lấy tại đây 🔗... Rất cám ơn tác giả. Công thức không cho biết loại bột chua nào đã được sử dụng. Tôi lấy lúa mì. Tôi trộn hai loại hạt (tác giả có một loại) và thêm quả anh đào và nam việt quất (tác giả có quả anh đào). Tôi quyết định thêm men. Tôi không thích vị chua trong bánh mì. Và tôi đã mất nhiều nước hơn (tác giả khuyến nghị từ 207-220 gram).
Tôi thực sự thích bánh mì để nếm thử. Bị thu hút bởi thành phần bất thường của nó. Tôi nghĩ rất hữu ích.
thứ nhất, nó chứa bột ngũ cốc nguyên hạt.
Thứ hai, hoa cúc, là một chất làm dịu, khử trùng, chống co thắt tuyệt vời.
Thứ ba, nam việt quất, là một chất chống oxy hóa, bảo vệ hệ thống sinh dục và là nguồn cung cấp vitamin C và nhiều đặc tính khác.
Thứ tư, các loại hạt mà ai cũng biết về công dụng.
Và thật tuyệt biết bao vào một ngày đẹp trời, trong xanh, nắng đẹp, được mang một miếng bánh mì về với thiên nhiên như thế này. Ngồi, hít thở bầu không khí trong lành gần như mùa xuân. Phết mật ong lên bánh mì và rửa sạch bằng sữa! Ảo tưởng!

Thiên thần! Bạn đang làm gì đấy!
Gia đình bạn không nên rời khỏi nhà bếp ... Những kiệt tác vững chắc như một hạt ngô ... Và điều này cũng với hạt dẻ cười, quả anh đào yêu thích của tôi ... Tóm lại, tất cả mọi thứ tôi yêu thích đều có trong một chiếc bánh mì ...
Và bản thân bánh mì là siêu ren!

[Natasha,]

Natasha,Cảm ơn rât nhiều! : rose: Giúp mình với!

[ang-kay, Ajela!]

ang-kay, Ajela! Bánh mì đẹp và tài năng thực hiện! Và, vì tôi đã không làm bạn với men, tôi không còn háo hức bắt đầu lại từ đầu ...
Nhưng, tôi luôn theo dõi bánh mì bột chua.
Nói tóm lại là tuyệt vời!

[Ira,]

Ira,cảm tạ. Nó không khó chút nào. Chỉ lúc đầu nó có vẻ như vậy. Hãy quyết tâm. Chúng tôi sẽ giúp bạn bằng mọi cách có thể.

[Angela]

Angela, Ảnh gì! Làm thế nào tôi thích rằng nó được làm trên đường phố! Về bánh mì, tôi sẽ nói thế này: Tôi rất thích xé một cánh hoa cúc này! Các mảnh vụn có giá trị một cái gì đó! Hoan hô! Hoa cúc tuyệt đẹp!

[Lyudochka,]

Lyudochka,cảm tạ! Tự lo lấy thân! Và trên đường phố, những bức ảnh thực sự rất tốt! Tôi cũng sẽ có đủ trí tưởng tượng cho mọi thứ nằm trong kế hoạch.

[Angela]

Angela, Tôi thích bánh mì dưới hình thức của bất kỳ bông cúc nhưng tôi không có thời gian để thực hiện tất cả các Danh sách mong muốn. Tôi rất tiếc khi các em còn nhỏ, không có Internet. Và bây giờ chúng tôi là ba, và có hai ăn chính thức

[Albina]

Albina, cám ơn vì ghé qua. Và chồng tôi và tôi với nhau! Còn lại nữa. Tôi thực sự muốn lò nướng. Tôi phân phối.

Angela, bánh mì tuyệt vời! Và bức ảnh !!!!!!!!! Bạn có thể bị sặc nước bọt!

Dù tôi có cắn bao nhiêu con bọ máy xay của mình đi chăng nữa thì cũng chẳng mất gì.

[Helen!]

Helen!Cảm ơn bạn đã ghé qua và khen ngợi! Rất đẹp.

[Angela]

Angela, hoa cúc đẹp: girl_love: thơm

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Nói cho tôi biết, công thức cho biết sẽ cho ăn trong 10 giờ. Sau đó bột chua được lấy ra trở lại vào tủ lạnh? Hay là nó vẫn luôn ấm? Cảm ơn bạn trước!

[Irina]

Irina, không, chúng tôi không làm sạch ở bất cứ đâu. Cô ấy đi theo lô. Nếu men nở sớm hơn, thì hãy sử dụng nó sớm hơn. Chúng tôi chỉ cần một men hoạt động.

Cảm ơn tác giả về công thức!
Chúng tôi đã quá quen với những công thức nấu ăn hay của bạn. Trong trường hợp này, đã có một kế hoạch để nướng bánh mì xám mà tôi đã tính toán. Tôi đã sử dụng các loại hạt trong bánh mì hơn một lần, NHƯNG, hoặc cách nhào nặn khiến chúng tôi không biết chúng tôi có đói quá không ... Nói chung, chúng tôi đã ăn một bông hoa cúc trong một lần ngồi, may mắn thay tôi đã nấu chín hai ...
Tôi bôi bơ lên ​​mận khi nướng.

[Irina]

Irina, thật tuyệt khi tôi thích bánh mì rất nhiều. Không đáng ngạc nhiên. Anh ấy rất đẹp và lanh lợi)