Mì vịt tiềm nấm ...

Mì vịt tiềm nấm ...

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Vịt (hoặc bộ súp vịt)	1
Mì (tốt nhất là tự làm)	100g
Nấm khô (boletus)	100g
Cà rốt	2 chiếc
Củ hành	3 bàn thắng
Greens	1 bó
Gia vị và gia vị (để nếm)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Còn gì thú vị hơn khi có món mì vịt tiềm tự làm cho bữa trưa? Vì vậy, chúng ta hãy làm điều đó.
• Trên thực tế, manty đã được thực hiện ở đây gần đây.
• 🔗
• Vẫn còn sau "sau" bất kỳ dâm dục thử nghiệm. Nói về mặt kỹ thuật thì Die-cut. Ở đây bạn cần lấy nó và trộn đều, cho đến khi mịn. Và nếu sự đồng nhất không đột ngột xảy ra, thì nói chung, nó không đáng sợ.
• 🔗
• Sau đó dùng cán cán mỏng miếng bột lại, cán mỏng rồi cắt nhỏ.
• 🔗
• Sau đó, bạn hãy cuộn các cuộn này lại, rắc bột mì lên để các cuộn băng không bị dính vào nhau và lau khô. Rất nhiều cho món mì tự làm.
• 🔗
• Con vịt. Sẽ có người đi lấy nó ra khỏi tủ đông, nhưng ở làng chúng tôi ... tất nhiên là rắc rối hơn - bắt trước rồi mới đến cái này ... nói chung là phải nhổ, nhưng thành ra trở nên ngon hơn một ví dụ. Tin tôi đi.
• 🔗
• Và đây là những cây nấm. Trắng. Từ khu rừng giáp làng. Chúng tôi đã lấy những cái khô. Những người từ năm ngoái vẫn còn.
• 🔗
• Chúng tôi rửa sạch. Lúc đầu, chỉ đơn giản - dưới vòi. Và sau đó nấm phải được ngâm. Trong nước ấm. Ít nhất là 30 phút. Để làm mềm. Nhân tiện, mùi thơm từ nấm bắt đầu tỏa ra. Rừng thật là ... mùa hè. Và đồng thời, tất cả các loại hạt cát, nếu đột ngột để lại, sẽ bong ra và trôi đi.
• 🔗
• Nấm hương ngâm nở, một lần nữa rửa thật sạch. Chỉ là tất cả mọi người cần được rửa sạch. Rốt cuộc, cho dù chúng có sạch đến đâu, và mỗi bãi cát đều có một thứ như vậy. Xảo quyệt. Tại sao chúng ta cần một lượng giòn không cần thiết trong súp? Không có nhu cầu. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ rửa nó một lần nữa. Và sau đó chúng tôi sẽ cắt nó. Nó không cần thiết quá mịn, nhưng chúng tôi sẽ cắt nó.
• 🔗
• Cà rốt.
• Một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng tuyên bố rằng cà rốt là một loại rau củ, tức là mọc dưới đất, nó có mùi, tôi sẽ dùng cà rốt trong món canh này. Tôi có một thói quen về điều này - tất cả các loại tuyên bố có thẩm quyền điên rồ theo quan điểm hàng ngày là hoàn toàn vô lý, không tính đến và sử dụng kinh nghiệm của tôi. Đây là những gì một người đẹp lớn lên trong khu vườn.
• Tất nhiên, chúng tôi sẽ rửa nó, làm sạch nó, và sau đó chà xát nó trên một máy xay thô.
• 🔗
• Luchok.
• Chúng ta sẽ rửa sạch rồi thái nhỏ. Để làm gì? Để cho nó được.
• 🔗
• Hãy bắt đầu nấu ăn. Bước đầu tiên là chăm chút cho nước dùng. Chúng tôi cắt vịt và….
• Hãy để tôi nhắc bạn về cách họ cắt và tại sao không lấy cả một con vịt để làm nước dùng, mà chỉ có một món súp ... từ một con vịt. Ở đây nó được mô tả chi tiết về điều này:
• 🔗
• Vì thế.
• Phải nói ngay là chân và lườn vịt đã được đem bỏ đi… hay nói cách khác là chân và lườn đã được ngâm chua và để dành cho “sau này”. Nhưng từ mọi thứ khác, sau khi cắt bỏ mỡ thừa từ "tất cả mọi thứ" này, chúng tôi sẽ nấu nước dùng.
• Tại sao bạn cắt giảm chất béo? Và sau đó chúng tôi nấu chảy nó và khoai tây, chẳng hạn, chúng tôi chiên trên đó. Ồ, và thật hấp dẫn, tôi sẽ báo cáo với bạn, những củ khoai tây sắp ra lò. Theo nghĩa là quá trình ăn nó say mê đến nỗi cho đến khi cạn sạch chảo vẫn không rời tay. Rất thú vị.
• Và tất cả chúng ta đều là nước dùng ku ... ugh bạn! Và một cái đầu như vậy sẽ đến ..., các bộ phận của xác vịt, con chiên đầu tiên. Và chúng tôi sẽ làm tan mỡ thừa, và hành động này tạo ra hương vị nước dùng, tôi sẽ báo cáo với bạn, không báo trước! Nói chung, tôi khuyên bạn nên! Bạn sẽ không mắng tôi.
• 🔗
• Và, như thường lệ, chúng tôi cho các phần chim đã chiên vào nước lạnh. Tôi thực sự khuyên bạn nên lấy nước từ giếng. Vì vậy, bạn biết đấy, nó rất ngon, sạch và tươi. Nhưng, tôi sẽ lưu ý rằng nó sẽ không cứu khỏi sự xuất hiện của quy mô. Chúng tôi loại bỏ cặn bằng thìa có rãnh, và giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Để nước dùng không sôi mà hơi ngấy. Tất nhiên là ở xa như vậy, trên bếp là có thể. Nó không phải là một cái bếp.
• 🔗
• Nhân tiện, về bánh quy.Tôi không thể cưỡng lại việc thêm đủ loại da vịt với mỡ, khi đủ loại cánh - xương được rán lên. Và đây là những gì đã xảy ra. Sau đó, họ với bánh mì đen, muối ... và chiên giòn với hành tây Yalta, ngay cả khi không có bất kỳ rượu vodka nào, đã được thưởng thức một cách tuyệt vời và không thể che giấu!
• 🔗
• Và điều quan trọng nhất, bánh quy giòn và các chất béo khác từ thủy cầm có thể được tiêu thụ mà không sợ cơ thể vận động quá mức với nhiều chất béo dư thừa khác nhau. Nó được các cơ quan của chúng ta đồng hóa một cách vui vẻ và không gây hại nhiều.
• Nhưng chính tôi, chẳng hạn, bị phân tâm. Lấy làm tiếc.
• Đúng. Các bạn lưu ý là nên để ráo mỡ vịt trong chảo. Chúng ta sẽ cần nó, nhưng nước dùng đã đậm đà, tin tôi đi, nó sẽ là - một con vịt.
• Trong khi nước dùng đang uể oải. Chúng tôi sẽ chuẩn bị thay đồ.
• Cho chảo mỡ vịt trở lại bếp.
• Và ngay sau khi mỡ nóng lên, thì ngay lập tức hành tây được cho vào chảo và gửi đi. Chiên cho đến khi nó gần như trong suốt.
• 🔗
• Và sau đó chúng tôi sẽ gửi cà rốt vào chảo. Và chúng tôi sẽ hầm nó, khuấy nó. Cho đến khi mềm ngọt.
• Ở đây tôi sẽ chú ý đến thiết bị này. Rây thật phẳng. Chất béo, sau khi tất cả, nó sẽ bắt đầu nóng lên, nó sẽ bắn tung tóe. Và điều này là sai. Và đậy chảo bằng một cái rây lọc như vậy, trông bạn và bạn sẽ xoay sở được không có bụi bẩn không cần thiết, và bạn sẽ đỡ bỏng tay.
• 🔗
• Và sau đó thêm nấm.
• 🔗
• Khuấy đều, giảm lửa nhỏ và đậy nắp chảo. Hãy để nó hầm. Ít nhất là hai mươi phút. Chỉ cần không quên khuấy theo thời gian.
• Trong lúc đó, nước sốt sánh lại, lấy phần thịt và xương ra khỏi chảo.
• 🔗
• Và tách thịt ra khỏi xương. Sau đó ta vo thịt thành từng miếng vừa ăn.
• 🔗
• Và sau đó đặt nó trở lại trong nồi kho. Và chúng tôi sẽ đợi cho đến khi nó sôi. Và ngay sau đó, ngay lập tức cho băng vào nước dùng. Dùng thìa có rãnh, cẩn thận để chảo không bị bong tróc, lớp tráng sứ không bị hỏng và không cần dùng đến mỡ thừa trong chảo. Ở đó, và như vậy là đủ.
• 🔗
• Trộn đều. Đây là nước dùng bạn nhận được. Trong suốt, có vị béo và mùi thơm ..., có một thứ phức tạp như: vịt tiềm, nấm hương rừng mùa hè, rau rừng thêm riêng.
• 🔗
• Chúng tôi đậy chảo bằng một cái nắp và để nó đổ mồ hôi trong hai mươi phút nữa.
• Và sau hai mươi phút này, cho mì vào nước dùng.
• Bạn biết đấy, tôi đã thu thập chất béo dư thừa trên bề mặt của nước dùng, trước khi đặt mì. Có vẻ như nó sẽ béo một cách đau đớn. Và, bạn biết đấy, anh ấy đã đúng. Nấu trong mười lăm phút, sau đó đổ rau xanh đã cắt nhỏ vào và nấu thêm từ năm đến mười phút.
• 🔗
• Chà, thực ra ở đây !!! Thơm, đậm đà ... ngon tuyệt! Tuy nhiên, nước dùng vịt tự làm là một bài viết đặc biệt. Đây không phải là một loại gà ở nước ngoài, được nuôi bằng chất bẩn hóa học, bị tra tấn bằng điện.
• Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
• 🔗
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!

Chúa ơi, toàn bộ quá trình được vẽ mới ngon làm sao ... Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, cách trình bày của nó, và những bức ảnh!

Mẹ yêu quý! Vâng, đó là một bài hát !!!

nhưng ... sợi mì ngon hơn nhiều

Không phải là một công thức, mà là một bài hát .. .., cảm ơn bạn rất nhiều vì niềm vui mà bạn có ...

Và ở nhà cũng không có vịt đông lạnh mà mình đọc - nói chung là bún chả có vấn đề gì, có hành tây và cà rốt, còn lại ít - một con vịt khi mua)))

Cảm ơn bạn về công thức và đặc biệt cảm ơn bạn về phần mô tả - nó có hồn!

Tất cả hành động này khiến tôi nhớ đến câu chuyện về "The Siren" của AP Chekhov yêu quý của tôi. Có một không hai

Vàooooooooooooo! rất ngon miệng và được kể và cho thấy! siêu!

Và tôi có món cô đặc thu hoạch và đông lạnh từ chân vịt hầm, tất nhiên là không có thịt. Và sau đó là Fettuccine khô tự làm - cùng một loại mì. Và nấm porcini khô - với số lượng lớn.
Còn thiếu gì mớ rau ngót, nhưng hành lá thì có. Nó sẽ phù hợp? Chỉ hôm nay tôi đang nghĩ xem nên làm món gì cho vịt đậm đặc. Chà, ở đây, trên HP, nó luôn luôn như thế này: Tôi chỉ nghĩ rất nhiều, bam! - ai đó đã ném một công thức! Vật chất hóa của suy nghĩ, trong!

Và một câu hỏi khác. Liệu chất truyền từ nấm có đi vào súp không?

[Ivanych]

Và anh ấy ở đâu Ivanych?
Tôi đã ngâm nấm rồi ...
Tay sẽ không vươn lên để đổ dịch truyền ra ngoài.

Không có truyền dịch, tôi đã không sử dụng.Mặc dù ... tôi nghĩ nó sẽ không có hại.

Cảm tạ! Nó rất ngon!!!

[Arka]

Arka, đã làm cho tôi hạnh phúc ..., vì vậy nó không phải là vô ích mà tôi đã làm báo cáo.
Và nó trông rất ngon !!!

Hôm nay tôi lấy một món súp từ ban công. Tôi nhìn, và đây không phải là một món súp. Tất cả mọi thứ đã được đông lạnh với thịt thạch. Tăng mỡ đây rồi!

Nước dùng đúng là bình thường.

Tôi đọc báo cáo của bạn và tận hưởng! Bạn cần phát hành một cuốn sách công thức nấu ăn - tin tôi đi, nó sẽ là Sách bán chạy nhất (chỉ vậy thôi - có viết hoa). Cảm ơn bạn vì một niềm vui không thể diễn tả được. Nhân tiện, tôi cũng luôn chiên vịt trước khi nấu với nó. Nó thực sự mang lại một hương vị và hương thơm đặc biệt

Cảm tạ. Rán để lấy nước dùng, đúng là như vậy ... Và một cuốn sách ... thật là rắc rối.

Tôi đã làm việc đó! Rất ngon. Vị vịt hấp dẫn, tôi thích hơn cả gà tây.
Cảm tạ!

Đây là ý kiến ​​cá nhân của tôi ..., gà tây cho súp nước dùng, về nguyên tắc, là không phù hợp. Nhưng con vịt, như người ta nói, vừa phải! ...

[Ivanych]

Ivanych, và nếu tôi đi trong nhà? Chúng được nuôi ngay tại đây, hầu như luôn có những con tươi sống được bày bán. Cô ấy cũng gần như một con vịt, phải không?

Vâng, nó sẽ không tệ hơn. Loại bỏ vú để làm những thứ khác, và phần còn lại trong nước dùng. Bạn sẽ không hối hận.

[Ivanych]

Ivanych, cảm tạ.

Ivanych, và nếu tôi đi trong nhà? Chúng được nuôi ngay tại đây, hầu như luôn có những con tươi sống được bày bán. Cô ấy cũng gần như một con vịt, phải không?

Tại sao "gần như" một con vịt? đây là điều nhất mà không phải là vịt thật. Về điều này Google nói điều gì đó như sau:
Vịt cơ bắp / Cairina moschata / là một loài vịt gỗ lớn độc lập, quần thể hoang dã phổ biến ở Mexico và Nam Mỹ. Nó không liên quan gì đến gà tây, mặc dù nó thường được gọi là Gà trong nhà!

Mặc dù cũng có như vậy: Về mặt cuộc sống và giải phẫu, Indo-cái, giống như nó, là một kiểu chuyển tiếp giữa vịt và ngỗng.