Bánh quế men với lúa mạch đen và bột ngũ cốc nguyên hạt

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Men tươi	10 gr. (hoặc khô 1 muỗng cà phê.)
Hỗn hợp bột mộc	500 gr. (250 trắng + 100 lúa mạch đen + 100 ngũ cốc nguyên hạt hoặc trắng pha cám)
Sữa	500 ml (Tôi lấy số không, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ chất lỏng nào)
Dầu thực vật	3 muỗng canh. l. (lấy hạt phỉ)
Fructose (đường)	2-3 st. l.
Muối	3/4 muỗng cà phê
Trứng	4 điều.
Bột nở	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Tôi tiếp tục thử nghiệm lựa chọn bột nhào không béo lắm với hàm lượng calo thấp và bột nguyên cám.
Lần này cô lấy "Country Mix" (Pain de Campagne) bằng bột mì Pháp.
Tôi thường sử dụng nó trong việc nướng bánh mì và đã tìm thấy thành phần của bột mì thông thường của chúng tôi, thay thế hỗn hợp này. Đây là khoảng 2 phần bột bánh mì trắng, mỗi phần 1 phần lúa mạch đen đã bóc vỏ và ngũ cốc nguyên hạt, tức là bột mì nguyên cám (hoặc màu trắng thông thường với 3 muỗng canh cám)
Hòa tan men tươi vào sữa ấm với đường và bơ. để yên trong 10 phút. Nếu men khô, bạn không cần pha loãng, trộn với bột mì khô. Nhào bột như bánh kếp dày, có thể phủ thêm sữa nếu cần. Để trong 2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó, tách lòng đỏ và khuấy vào bột. Đánh bông lòng trắng thành bọt dày với muối và bột nở rồi cẩn thận kết hợp với bột.
Nướng trong máy làm bánh sandwich Philips 3 trong 1, với máy làm bánh quế
Một nửa bột được trộn với hành khô, xúc xích thái nhỏ của bác sĩ và pho mát suluguni. Kết quả là bánh ăn dặm.
Nửa còn lại trộn với táo xanh thái nhỏ. Đây là một lựa chọn tráng miệng.
Hôm qua mình để bột, sau khi nổi lên thì mình trộn đều rồi cho vào tủ lạnh, đến sáng mình trộn bột đã nổi lại trong tủ lạnh với trứng, nhân và nướng.
Cậu con trai, người duy nhất "làm việc" vào thứ Bảy của chúng tôi, đã đến trường vui vẻ bất thường sau một tách cappuccino buổi sáng với bánh quế