Bánh mì với nước muối bắp cải (bột nhào) (Polaris Floris 0508D và Kitchen 0507D)

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì với nước muối bắp cải (bột nhào) (Polaris Floris 0508D và Kitchen 0507D)

Thành phần

cho bột:
dưa cải bắp 2 m / st (360 ml)
men 10 g
bột mì, loại cao cấp hoặc loại 1 300g
muối, đường (xem nước muối nếu cần) nếm thử
cho bài kiểm tra:
bột tất cả
bột mì 250 g - 300 g

Phương pháp nấu ăn

  • Nước muối bắp cải là một sản phẩm thực phẩm có giá trị được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, trong nước muối có thể dùng để nhào bột làm bánh nướng, bánh bao hay bánh mì.
  • Bắp cải ngâm nước muối là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất. Nó rất giàu axit hữu cơ xuất hiện trong quá trình lên men, đặc biệt là axit lactic và axit axetic, cũng như, tùy thuộc vào thành phần của nước muối, các ion magiê, kali, natri, vitamin C, hợp chất đồng, tinh dầu và các chất chiết xuất khác đi vào nước muối từ các sản phẩm lên men và gia vị.
  • Chúng tôi lấy các đĩa vừa vặn cho vào bát đa năng, đổ nước muối ở nhiệt độ phòng vào đó, hòa tan men (muối, đường, nếu cần) vào đó, sau đó cho bột mì vào trộn đều. Ta bật chế độ Multi-cook ở T = 30 * C và thời gian là 1h 30 phút (có thể giảm thời gian nâng bột lên bằng cách tăng lượng men), cho các đĩa đã nhào bột vào. tô nhiều bánh.
  • 🔗
  • Khi bột tăng lên hai đến ba lần, các "bong bóng" sẽ rơi ra, nhào bột với phần bột còn lại (có thể thêm dầu thực vật nếu muốn).
  • 🔗
  • Cho bột đã nhào vào tô để tăng thể tích lên hai hoặc ba lần, bật Multipovar T = 30 * time 2 h 30 min., Ở cuối chế độ (bột cũng bắt đầu rơi ra)
  • 🔗
  • chúng tôi nhào và thử nghiệm trong 1 giờ 15 phút.
  • Khi kết thúc quá trình kiểm tra, hãy bật Chế độ nướng trong 1 giờ 30 phút. và quay hơn 30 phút. (ai không muốn vỏ bánh giòn có thể nướng trong thời gian ngắn hơn).
  • 🔗
  • 🔗
  • Ăn ngon miệng nhé.

Món ăn được thiết kế cho

700 g

Chương trình nấu ăn:

Nướng 2 giờ

Ghi chú

Bánh nướng khi nướng có mùi bắp cải nhẹ. Bản thân bánh mì cũng có mùi bắp cải nhẹ và rất hợp với các loại thực phẩm khác.

Tumanchik
Nó có dành cho chúng tôi không? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Vậy, cám ơn!!!!
Albina
Ligra, cảm ơn Công thức này chỉ phù hợp với chúng tôi trong thời kỳ thu hoạch: khoảng 4 lít nước muối, bạn không muốn vứt bỏ. Còn bây giờ, bookmark, vì tôi vẫn còn một phần tư màu đen và hôm nay tôi đã nướng một chiếc bánh mì tươi. Chỉ cần một câu hỏi: bánh mì không bị chua?
Ligra
tumanofaaaa, Irina nazdorove, tất nhiên, bạn cần nó diễn ra như thế nào về chủ đề này.

Albina, không, không chua, có thể nếu ngâm nước muối bị peroxy hóa thì sẽ xuất hiện vị chua nhẹ. Và kể từ khi làm bánh bắp cải, chỉ có một mùi thơm rất nhẹ. Nước muối có thể được thêm vào nước sốt, vào thịt khi hầm, borscht, dưa chua, v.v.
Tumanchik
Các cô gái, tôi nướng nó! Bánh mì tuyệt vời. Vỏ bánh giòn và bông xốp. Cảm ơn vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại. May mắn thay cho đống nước muối! Mình chỉ thay đổi là lượng bột được chia thành 3 phần. Một loại cao cấp, lớp thứ hai - lớp 1, lớp thứ ba - hình nền lúa mạch đen.
Ngon và lành mạnh! Bị đốt cháy ở Orson. Đã giải cấu trúc trong MV.
Bánh mì với nước muối bắp cải (bột nhào) (Polaris Floris 0508D và Kitchen 0507D)
Bánh mì với nước muối bắp cải (bột nhào) (Polaris Floris 0508D và Kitchen 0507D)
Bánh mì là chính xác. co lại thành một quả bóng, và sau đó thẳng trở lại.
Ligra
tumanofaaaaIrina, một chiếc bánh mì đẹp như vậy hóa ra. Cảm ơn bạn đã chia sẻ một bức ảnh của bánh ngọt.
Rada-dms
tumanofaaaaIr, bạn có nhớ bạn đã nướng ở nhiệt độ nào không?
Ligra
Rada-dms, trong Polaris trên Vayachka 120 * (có thể hữu ích), nhưng tôi không biết nhiệt độ của Orson là bao nhiêu.
Tumanchik
Trích dẫn: Ligra

Rada-dms, trong Polaris trên Vayachka 120 * (có thể hữu ích), nhưng tôi không biết nhiệt độ của Orson là bao nhiêu.
Trích dẫn: Rada-dms

tumanofaaaaIr, bạn có nhớ bạn đã nướng ở nhiệt độ nào không?

Và tôi thường nướng trong lò. Làm nóng trước đến 220. Giảm xuống 200 và nướng trong 20 phút, sau đó giảm xuống 180 và thêm 10 phút nữa. Và Voila !!!!
Trong nồi nấu chậm, một lớp vỏ rất dày và chiên được. Nó chắc chắn là ngon, nhưng tôi có trẻ em !!!! Tôi cần một ít vụn! Họ yêu nó với mật ong! Cảm ơn một lần nữa cho công thức. Tôi thực sự thích làm món thịt hầm trên bánh mì này.
Ligra
tumanofaaaa, về sức khỏe, cô ấy hơn hẳn mọi người.
Anna1957
Trích dẫn: Ligra
chúng tôi nhào và thử nghiệm trong 1 giờ 15 phút.

Kiểm chứng cũng trong một multo ở 30 độ? Hay chúng ta cứ để nó trong phim hoạt hình, tắt nó đi? Tôi mới bắt đầu thành thạo Shtebu, tôi muốn thử nướng bánh mì.
Tumanchik
Trích dẫn: Anna1957

Kiểm chứng cũng trong một multo ở 30 độ? Hay chúng ta cứ để nó trong phim hoạt hình, tắt nó đi?
Tôi đặt nó vào lò vi sóng với một cốc nước sôi. Đó là, điều này giống như trong phim hoạt hình cho 30 gram.
Anna1957
Trích dẫn: tumanofaaaa

Tôi đặt nó vào lò vi sóng với một cốc nước sôi. Đó là, điều này giống như trong phim hoạt hình cho 30 gram.
Vâng, điều này là dễ hiểu, đôi khi tôi cũng làm thử nghiệm trong lò vi sóng, hơn nữa, thậm chí không bằng nước sôi. và bao gồm chính micra trong nửa phút. Có thể trong lò với bóng đèn. Tôi chỉ thành thạo Shteba, tôi cần phải có công nghệ này trong đầu.
Ligra
Trích dẫn: Anna1957

Kiểm chứng cũng trong một multo ở 30 độ? Hay chúng ta cứ để nó trong phim hoạt hình, tắt nó đi? Tôi mới bắt đầu thành thạo Shtebu, tôi muốn thử nướng bánh mì.
Có trong một bộ đa năng ở 30 *. Chúc may mắn với việc học của bạn Thời gian kiểm tra có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào men. Ở Polaris, trong các công thức mà họ viết rassoyka 50 phút, tôi có thể tăng lên đến một tiếng rưỡi.
Sindi
Ligrochka,Tôi cũng đã nướng bánh mì của bạn
Tôi thực sự thích ý tưởng với bắp cải muối chua, vì bắp cải đã được giảm bớt, và dưa chua 2 lít là giá trị nó. Nó hóa ra rất ngon! Tôi đã nướng trong Nồi áp suất Polaris, chế độ Nướng, về nguyên tắc giống như trong Flora của chúng tôi, nhưng thật tiếc là không có Yogurt hoặc Multicook để kiểm tra, vì vậy tôi đã phải giữ nó trong một tiếng rưỡi chỉ trong một hộp kín. bát. Cảm ơn vì ý tưởng này, tôi tự hỏi liệu bạn có thể làm bánh quy trên nước muối bắp cải như trên dưa chuột không ?? Tôi đã nướng một cái gì đó như vậy, bánh quy tuyệt vời ...
Bánh mì với nước muối bắp cải (bột nhào) (Polaris Floris 0508D và Kitchen 0507D)
Ligra
Sindi, bánh mì là tuyệt vời, cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn. Tôi cũng thích làm trên nước muối, bột hóa ra rất tốt. Có thể cũng có thể làm bánh quy, nhưng vì mùi thơm của bắp cải không bị ngấy nên bạn cần phải làm như vậy, chẳng hạn như một số loại bánh quy giòn, bánh quy và những thứ tương tự. Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì