Spaetzle (Spetzle). Kiến thức cơ bản về nấu ăn.

Spaetzle (Spetzle). Kiến thức cơ bản về nấu ăn.

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột mì	500gr
Trứng	5-8 chiếc
Muối	1h l. dưới cái dao
Sữa / nước khoáng / nước đun sôi	250-150ml
số lượng cho 4 phần ăn, phần ăn tốt)))

Phương pháp nấu ăn

• Spätzle là một loại mì ống kiểu Swabian và Alemannic. Trong bản dịch nghĩa đen "shpetzle" có nghĩa là "chim sẻ". Trên thực tế, đây là mì hoặc bánh bao tự làm, được làm từ bột. Spetzle có hình tròn - "Knöpfle" và hình thuôn "Spatzen". Nó được sử dụng như một món ăn phụ cho các món ăn chính, cũng như, với các chất phụ gia khác nhau (pho mát, v.v.), như một món ăn riêng biệt độc lập. Đây là món ăn phổ biến nhất được đặt hàng trong các nhà hàng ở Đức. Văn bản đầu tiên đề cập đến món ăn này có từ năm 1725. Ngày nay, ngành công nghiệp thực phẩm ở Đức sản xuất khoảng 40.000 tấn Spetzle hàng năm.
• Spetzle là một loại mì trứng có hình dạng bất thường với bề mặt thô, xốp, có hình dạng khác nhau giữa mỏng và dày, dài và ngắn. Là loại mì duy nhất được nấu ngay trong quá trình sản xuất. Bột thô được ép ra qua đĩa đục lỗ, hoặc cạo ra khỏi đĩa chuyên dụng cho vào nước sôi.
• Bắt đầu nào. Công thức cơ bản bao gồm bột mì, trứng, muối và chất lỏng. Vì là chất lỏng nên người Đức thích sữa và nước khoáng như nhau, đôi khi chỉ là nước hoặc kết hợp cả hai. Rây bột mì vào tô, thêm muối và trứng, đổ dần chất lỏng vào. Theo truyền thống, bột được nhào bằng thìa gỗ cho đến khi bắt đầu nổi bọt. Độ đặc của bột phải giống như cháo bột báng đặc. Nó sẽ chảy từ từ khỏi thìa mà không bị vỡ. Thêm chất lỏng nếu cần thiết. để bột nghỉ 10 phút. Đun sôi nước trong chảo, thêm muối.
• Chúng tôi chuẩn bị spatlet bằng phương pháp đã chọn:
• 1- đặt bột lên thớt và cắt từng miếng vào nước sôi bằng dao sắc.
• 
• 2- có máy ép spattle đặc biệt
• 
• 3- Máy nghiền Spatula
• 
• 4- đặt một máy vắt sữa thông thường lên chảo và dùng thìa / thìa ép thìa vào các lỗ (ảnh của tôi)
• 
• 5- bạn có thể sử dụng bất cứ điều gì, bật trí tưởng tượng! chẳng hạn như một cái thìa có rãnh và lực. scapula (ảnh của tôi)
• 
• 6- túi chặt có lỗ
• 7- túi đựng bánh ngọt với các tập tin đính kèm
• 8- chao có lỗ tròn và thìa / thìa
• Đĩa nhỏ được chuẩn bị nhanh chóng, sau khi nổi lên 3-5 phút. Chúng tôi lấy thìa / rây có rãnh trong chao và rửa sạch bằng nước lạnh (đó là, cũng như mì, mặc dù chồng tôi thích những loại chưa rửa). Thêm bơ. Điều này hoàn thành công thức cơ bản.
• Chà, có rất nhiều lựa chọn cho spetzle! Bất cứ thứ gì được thêm vào bột - phô mai, rau bina, nấm, bột cà chua, các loại hạt, các loại gia vị khác nhau, v.v. Giống như món mì thông thường của chúng ta, Spetzle có thể là một món ăn độc lập hoặc nó có thể được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau, được sử dụng như một món ăn phụ, thêm vào súp, làm món thịt hầm, cốt lết và được sử dụng trong món salad. Thông thường chúng được ăn với hành tây nướng và pho mát. Chúng hầu như luôn được chiên một ít dầu. Bột được sử dụng là lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen, người ăn chay rất thích đậu xanh, nói chung là khác.
• Phóng sự ảnh về công thức cơ bản:
• nhào bột, tạo hình, luộc, dùng với bơ mà không cần chiên.
• 
• Để rõ ràng hơn về các lựa chọn, hôm nay tôi cũng chuẩn bị hạt "chim sẻ" với hành tây và pho mát.
• 200 gr bột mì
• 200 gr bột ngũ cốc
• 100 gr quả óc chó xay
• 5 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối (dưới dao)
• 150 ml sữa + số lượng đến độ đặc mong muốn
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• hạt đã rửa sạch và rang
• 
• nhào bột
• 
• 
• vắt kiệt "những con chim sẻ", tức là cái thìa
• 
• ném vào một cái chao và rửa sạch
• 
• Xào hành tây cho đến khi chín một nửa, cho muối và hạt tiêu (hỗn hợp ớt), thêm gia vị (một lần nữa, một chút nhục đậu khấu)
• 
• Thêm spatlet, màu nâu, rắc phô mai và một thìa kem chua đặc. Hãy giấu tai đi, nếu không ai đó sẽ lôi nó đi))
• 

Món ăn được thiết kế cho

4 phần tốt

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Rất tiếc, cảm ơn vì công thức nấu ăn! Và sau đó tôi làm cho các con trai của tôi cùng một quả trứng + kem chua + phô mai + bột mì + muối. Họ rất thích nước dùng với "macayons" như vậy.

[Natalia.]

Natalia.hy vọng các chàng trai thích nó! Nếu không phải là bí mật của con trai, đây là những người con trai và chồng?)))) Tôi làm bánh bao lười với phụ gia cho con gái tôi, nó rất tốt. thích nó, bạn cần thêm nó vào công thức nấu ăn, có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

Không phải! Bé trai là cháu 4, 3 tuổi. Anh cả cho ăn không tốt, cho anh ăn là có vấn đề. Còn mì thì ăn từ sáng đến tối. Vì vậy, những công thức như vậy là một cứu cánh cho tôi. Và nó dễ dàng hơn với một đứa trẻ hơn. Cho nó ăn thịt! Một người đàn ông!
Tôi sẽ biết ơn vì bánh bao lười biếng. Và sau đó tôi làm chúng theo công thức cổ điển, thay đổi hình dạng, và đôi khi tôi nấu chúng trong hộp thiếc cho một vài người.

Được rồi, Natalya, tôi sẽ tìm ra bao nhiêu thứ và tôi sẽ đăng nó. Trong những ngày tới, tôi sẽ nấu vừa phải, hết hàng)

[NataliARH]

NataliARH, chữ ä có thể được thay thế bằng tổ hợp chữ ae, chữ ö có thể được thay thế bằng tổ hợp chữ oe, chữ ü tương ứng, ue.

Tôi đã không tự viết về công thức, đầu tôi đầy lỗ. Rất tốt!!!

[Lerele]

Lerele, cảm ơn vì đã xếp hạng, tôi đã cố gắng
về thay chữ, nói thật là quên mất học tiếng Đức ở trường, đã nửa đời người rồi)))) là môn yêu thích của cô giáo và quên sạch mọi thứ! tốt, không có gì, bây giờ đứa trẻ sẽ lớn lên và bộ não của tôi sẽ trở lại với tôi

Tôi thích điều này và làm nó khá thường xuyên. Cảm tạ.

[Tanyulya]

Tanyulya, hôm qua tôi đã giảm bớt chảo rán

[NataliARH]

Thật tốt khi có các cuộc thi. Đầu không đau thì nấu gì ăn trưa, ăn tối.
NataliARH, ngày mai tôi sẽ nấu spetzle. Cô ấy đã viết rất ngon miệng và cho thấy rằng ngay cả sau một bữa tối thịnh soạn tôi vẫn muốn thử.

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Tôi chưa bao giờ nghe nói về một món ăn như vậy. Tôi rất thích công thức này, một lớp học tổng thể tuyệt vời, mọi thứ đều rất đơn giản và dễ tiếp cận. Tôi sẽ tổ chức đám cưới của anh trai mình vào thứ Bảy tuần này và sáng tạo. Cảm ơn vì công thức

Ừm, ừm. Món này có lẽ rất ngon!

Cảm tạ . Tôi thậm chí chưa bao giờ nghe nói về một món ăn như vậy. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Cảm ơn bạn về lớp học thạc sĩ trên Spetzle, thật thú vị khi xem và đọc, bạn ạ.

Và tôi thực sự thích công thức này, tôi đã mua một máy vắt côn cho spetzle, nó vẫn chưa được kiểm tra :-) :-) vì vậy tôi sẽ cố gắng nấu ăn, cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Nhưng tôi vẫn không thể cưỡng lại và nhanh chóng thực hiện chúng. Đây là một trong số ít các công thức nấu ăn khi có rất ít thời gian từ đọc đến nấu. Cảm ơn vì công thức, nó thực sự rất ngon.
Được làm bằng bơ và pho mát bào.

[không kính]

không kính, TatianaSa, olesya26, tuskarora, Cú Scops, lettohka ttt, Các cô gái! Cảm ơn bạn đã chú ý của bạn, nó thực sự là đơn giản, nhanh chóng và ngon! Gaby nhanh chóng lấy một mẫu

2- có máy ép spattle đặc biệt

Vì vậy, thưa ông, tôi có một máy xay khoai tây tương tự của IKEA. Nó sẽ thú vị chứ? Hay có nhiều lỗ trên máy ép?



Tôi muốn một spetzle (spetzley ???) Tôi không có sức mạnh Và tại sao tôi không mua một thiết bị đặc biệt ở Praha trong Teskom ??? Có đến 2 cái khác nhau. Sẽ có lý do để quay lại

Ơ, thích ứng cái gì ??? Tôi không có gì với lỗ

Chà, tôi có cái này:

4- đặt một máy vắt sữa thông thường lên chảo và dùng thìa / thìa ép thìa vào các lỗ (ảnh của tôi)

Và đây là:



Câu hỏi là cái nào tốt hơn? Lỗ trên máy vắt sổ rõ ràng là lớn hơn

Lena thử nồi hấp từ một tủ đa năng, một trong những cô gái đã viết !! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Ồ, chính xác! Semyon Semyonich (c) Cảm ơn bạn!

Bạn cũng có thể sử dụng drushlag, nhưng chúng cũng khác nhau :-) :-) Tôi cố gắng sử dụng một côn trên máy vắt, sau đó tôi sẽ báo cáo số lần hiển thị :-) :-) :-)

[Antonovka]

Antonovka, lettohka ttt, chúng ta hãy, nhưng thực tế là công cụ không hoạt động! đang chờ

Ai đó cũng viết về nhà sản xuất khoai tây Ikeevsky ...Hình dạng của Spetzle có thể là bất kỳ, miễn là spaghetti và tròn và tốt, bất cứ điều gì, vì vậy ít nhất một cái gì đó sẽ làm được)

[NataliARH]

NataliARH,
Hôm nay tôi sẽ cố gắng làm)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, tôi vẫn chưa làm việc đó, tôi hy vọng nó sẽ được giải quyết vào ngày mai. Tôi có một câu hỏi - bạn có xóa mọi thứ cùng một lúc hay bạn xóa một phần và lấy nó ra? Tôi chỉ sợ rằng trong khi tôi quét phần cuối cùng, những phần đầu tiên sẽ được nấu chín và tiêu hóa

Cho đến nay, không có ai ở đó, tôi có thể trả lời :-) :-) :-) bạn cần phải nghiền một chút nó, nấu chín, lấy phần tiếp theo xay, và thì đấy !!! :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Chà, chúng ta sẽ làm gì vào ngày mai?

[Lena]

Lena, nếu bạn làm nhiều phần, thì tất nhiên là từng phần, và nếu 1-2, bạn có thể xóa sạch mọi thứ cùng một lúc. trong quá trình này bạn sẽ hiểu và quen với nó)

Lenochka, tất nhiên là chúng tôi làm !!! :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

Tôi sẽ thử trên máy tính từ máy chủ, sau đó tôi sẽ báo cáo lại những gì hiển thị :-) :-) :-)

lettohka ttt Bạn đã có ấn tượng về Tupper grater?

Vâng, tất cả cho đến khi tay tôi không chạm tới, đó là thời gian để ngâm, tôi chỉ không có thời gian thể chất, vì vậy tôi sẽ cố gắng lên và chắc chắn sẽ cố gắng :-) :-) :-)

Tôi đảm bảo với bạn, điều này quá nhanh) và quan trọng nhất là thú vị và hấp dẫn) nhào cho 1-2 quả trứng lần đầu tiên.

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, tôi đã làm chúng vào ngày 11 tháng 10. Tôi đã phải lau chúng qua một cái vắt - thông qua phần còn lại, những gì có mặt ở nhà đơn giản là không thành công Chiếc nồi hấp đứng đa nồi hóa ra không có lỗ, mà có sọc - sau 5 năm sở hữu Panasik, tôi nhận thấy nó, tôi gạt nó đi ngay lập tức. Hơn nữa, cái vắt của tôi hóa ra nhỏ hơn cái chảo và con trai tôi đã đổ bột.
Nó hóa ra đáng sợ, nhưng ngon - tôi làm nó với hành tây và ức hun khói. Bây giờ tôi đã đặt hàng một miếng nhựa cho một cái chảo cho một chiếc chảo, khi tôi nhận được nó, tôi nghĩ nó sẽ hoạt động)

🔗

[Antonovka]

Antonovka, Len, và nơi đặt hàng, viết

[EnichkaEnina]

EnichkaEnina,
Lanh, đây trong liên doanh tại T.A.

Tôi đây với một spetzle. Làm với 300 gram bột mì. Lần lượt cọ qua chao với con gái. Hiệu quả của chao rất thấp Turla cho đến khi mỏi tay thì con gái, rồi lại me. Trong khi cô ấy xuýt xoa, cuối cùng tôi đã cười ra nước mắt. Cô ấy gọi tôi là một kẻ cuồng ẩm thực, nói trên máy làm bánh mì của bạn rằng tất cả những kẻ xấu? Tuy nhiên, điều này không ngăn cản cô xoa dịu những lời bàn tán. Tôi đã thêm thịt gà cho họ, tốt, tôi sợ nằm xung quanh. Và vì vậy, với tôi có vẻ như với hành tây và với kem chua, nó cũng có thể ngon hơn. Món ăn rất ngon, nhưng bạn cần chọn loại bột nặn từ gì. Nhân tiện, cuối cùng thì tôi cũng đã quen với nó, không phải nhào bột trong chao, mà là đẩy qua. Cảm ơn vì một công thức thú vị và một buổi tối vui vẻ.

[Antonovka]

Antonovka, Cú Scops, thật là một vẻ đẹp! Xin chúc mừng! Tôi rất vui vì tôi thích nó nếu tôi làm cho bột mỏng hơn một chút, sau đó sẽ thuận tiện hơn để ép chúng ra, nghĩa là ít tốn sức hơn, nhưng người Đức có một loại bột căng. Lena, đừng sợ vì hình dạng, điều chính là ngon! những hình thức nào tôi đã không thấy khi tôi nghiên cứu một loạt các công thức)))

Spyushka, spetsli tuyệt vời. Và tôi lau nó qua một nồi hơi đôi nhiều bánh với một cái nạo bột bằng nhựa, tôi lái nó từ bên này sang bên kia một cách nhanh chóng, cũng cố gắng nhanh hơn. Nhào một nửa phần để nấu tất cả mọi thứ trong một rơi xuống.
Công thức rất hay, nhanh, cảm ơn tác giả một lần nữa.

Tôi đã làm Spetzli trong một thời gian dài và tôi rất thích món ăn kèm và nước dùng, hôm qua tôi đã ăn nó với cổ heo của AFochka

Tanya, nói cho tôi biết, họ cư xử thế nào với súp vào ngày thứ hai hoặc thứ ba - chúng không bị ướt? Tanyulya, bạn có đẳng cấp cao nhất.

Vika, cảm ơn bạn, họ cư xử tuyệt vời trong súp. Tôi làm cho 3 quả trứng, 300g bột mì, 75 ml. Sữa.
Họ thích nước dùng gà của tôi với họ, và tôi thích súp nấm.

[Tanyulya]

Tanyulya, rất vui được gặp bạn và những sáng tạo của bạn! Cảm ơn về bức ảnh! Tôi thực sự thích súp gà hoặc súp thỏ với mì nguyên hạt, hương vị thực sự thú vị, không giống như với mì thông thường! với spetzle, cũng phải được thử nghiệm)

tóm lại, spetzle là một loại mì trứng tự làm rất ngon, sắp tới món này của Đức sẽ len lỏi vào các thành phố của chúng ta)))

[Gaby]

Gaby Có thể thông qua một lò hơi đôi và thuận tiện hơn. Nó là cần thiết để điều chỉnh một cái gì đó Mặc dù tôi sẽ nhìn vào nhựa và phá vỡ nó ra khỏi sự sốt sắng Sau đó, trật tự, hãy nhìn.
Tanyul, và bạn đang vượt qua điều gì?

[NataliARH]

Tôi vượt qua điều này

và gần đây thông qua điều này
(ảnh không phải của tôi, sẽ sớm có video, đó là nơi tôi sẽ là một kẻ điên với spetzles)
Tôi đã có chiếc áo sơ mi đầu tiên của mình trong 10 năm
và báo chí cuối cùng, gần đây đã đặt hàng trên Ali.
có một số khác, chẳng hạn như Teskomovsky, nhưng chúng không thoải mái cho tôi.
NataliARH, Cảm ơn bạn rất nhiều . Với tôi về bạn

[Tanyulya]

Tanyulya, nhưng một MIRACLE như vậy được gọi là gì trong tiếng Anh? Tôi cũng muốn 😱

[Tanyulya]

Tanyulya, nhưng một MIRACLE như vậy được gọi là gì trong tiếng Anh? Tôi cũng muốn 😱

Vâng, chúng tôi có nó ở Nga, nó có giá khoảng 1000, tôi chỉ thấy nó sau này, nhưng tôi phải tìm một liên kết với Ali, mặc dù tôi đã đặt hàng nó vào mùa xuân.

Có phải nói chung là khoai tây nghiền không? Điều gì đó xuất hiện trong tâm trí, ngoài cookie, không có gì liên quan đến anthills

Có phải nói chung là khoai tây nghiền không? Điều gì đó xuất hiện trong tâm trí, ngoài cookie, không có gì liên quan đến anthills

Nói chung trên các trang web của chúng tôi, nó được gọi là: Máy ép để làm mì tự làm.

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm ơn, tôi đã tìm thấy nó. Và giá là tốt đẹp 763 rúp.