Đậu phộng và bột hạt - hãy tự làm!

[Bột đậu phộng và hạt]

Bột đậu phộng và hạt

Làm "bột" từ đậu phộng và các loại hạt:

1. Hạt đậu phộng và các loại hạt được làm khô trên tấm trong 10 giờ. ở nhiệt độ 80 ° C, sau đó các hạt được làm sạch khỏi vỏ.
2. Hạt khô được nghiền nhỏ bằng cách cho qua máy xay thịt có lưới mịn, sấy lại trong 4 giờ. ở nhiệt độ 60 ° C
3. Lau qua rây kim loại số 24.

Khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường
Chế biến các loại hạt. Loại bỏ vỏ và hạt khô, hạt được nghiền nhỏ và rây qua rây mịn.
TRONG loại bỏ đường các loại hạt cắt nhỏ được đặt trong một túi làm bằng vải mỏng (vải thô) và ngâm trong nước sôi có thêm khoảng 0,5% axit axetic vào đó.
Sau 15 phút. Túi được lấy ra và các loại hạt cẩn thận được vò ra và làm khô.

Nguồn: L. M. Plotnikov, M. F. Kolesnikov "350 loại sản phẩm bánh mì"

Thường trong bất kỳ loại bột nhào nào, trong bột nhào cho bánh nướng và bánh quy, bánh nướng xốp, bao gồm bột bánh mì, "bột" từ đậu phộng, hạnh nhân và các loại hạt khác được thêm vào. Ngày nay, không có vấn đề gì khi mua bột như vậy trong cửa hàng hoặc đặt hàng trên Internet, ví dụ, trong những túi như vậy.

Nhưng, câu hỏi đặt ra, làm thế nào để nấu bột như vậy một cách chính xác ở nhà?
Tôi đưa ra nguyên tắc làm bột như vậy từ cuốn sách "350 loại sản phẩm bánh"

Em xin các anh chị, các bạn đồng nghiệp làm bánh tham gia topic và chia sẻ kinh nghiệm làm "bột" từ các loại hạt - kinh nghiệm này sẽ hữu ích cho tất cả chúng ta

[Cách tự làm bột hạnh nhân]

Cách tự làm bột hạnh nhân

Đầu tiên, bạn cần bóc vỏ hạnh nhân để món bánh nướng có màu trắng đẹp, không bị lẫn tạp chất của vỏ hạt.
Để thực hiện, bạn rửa sạch hạnh nhân với nước, cho vào bát và đổ nước sôi lên trên.

Sau 10 phút, rửa sạch hạnh nhân bằng nước lạnh, cho chúng trở lại bát và đổ nước nóng vào. Sau 10 phút, để ráo nước và bóc vỏ quả hạch - nó dễ dàng tách ra và hạnh nhân dường như "nhảy" ra khỏi vỏ.

Hạnh nhân đã tách vỏ có thể được sử dụng - nếu bạn cần cả hạt.

Nếu bạn cần bột hạnh nhân, thì bạn cần phải mày mò thêm một chút.
Đầu tiên, hạnh nhân cần phải được làm khô, vì chúng không thể được cắt nhỏ khi còn ướt. Bạn có thể làm khô nó trong vòng vài ngày trên một chiếc khăn trải rộng hoặc trong vài giờ trong lò nướng. Để làm điều này, hãy làm nóng lò nướng ở 100 độ, rắc các loại hạt lên khay nướng có phủ giấy da và lau khô. Định kỳ kiểm tra độ "khô" của hạnh nhân - nó sẽ khô, nhưng không có trường hợp nào bị cháy. Làm nguội hạnh nhân khô hoàn toàn.

Xay hạnh nhân khô và nguội thành bột bằng máy xay cà phê. Bạn cần xay nhanh, theo nhiều bước, nghĩa là từ 10 - 20 giây, lắc máy xay cà phê theo định kỳ để các hạt cà phê không bám vào thành và lưỡi dao. Nếu bạn không tạm dừng và xay quá lâu, các cánh quạt của máy xay sẽ làm nóng các loại hạt, khiến chúng bị chảy dầu và dính vào nhau. Quy trình tương tự có thể được thực hiện trong máy xay thịt, bỏ hạt hai hoặc ba lần.

[quản trị viên]

Thật là một chủ đề hữu ích! quản trị viên, cảm ơn bạn đã không ngừng giáo dục chúng tôi!

[quản trị viên]

quản trị viên, điều này tất nhiên là rất nhiều thông tin, nhưng việc mua bột làm sẵn đậu phộng, hạnh nhân, v.v. trên ayherb sẽ dễ dàng hơn nhiều. không phải là nó như vậy?

[quản trị viên]

quản trị viênnhư thế nào? mua trong ayherb khác với mua trên Ozone chỉ trong thời gian chờ nhận được bưu kiện ...
chia sẻ vấn đề, nếu nó không phải là bí mật ...

Bạn đang nói về những thành phố lớn và những nguồn mà nhiều người có thể truy cập, nhưng không phải tất cả mọi người.Tuy nhiên, nếu bạn đọc kỹ các bài viết của người dùng chúng tôi, bạn sẽ nhận thấy rằng không phải ai cũng biết ozone là gì, không có loại bột này trong cửa hàng của họ, bạn chưa bao giờ nghe nói về loại bột này, loại bột đó là gì và tại sao nó là cần thiết, và cuối cùng, cơ bản là không có tiền để mua trên Internet (với chi phí giao hàng), chất lượng không phù hợp (từ hạt ôi thiu, công nghệ đã bị hỏng), v.v.

Và phải thừa nhận rằng một bịch bột như vậy rất đắt, 1-3 lần đổ lại mới đủ, dựa vào đâu để sử dụng bột. Tôi biết từ bản thân mình - tôi đã mua bột mì như vậy.

Vì vậy, việc một số người dùng tự nấu bột hạt có lợi hơn nhiều. Các loại hạt có thể được chuẩn bị trước, và bạn có thể xay và rây khi cần số lượng phù hợp để nướng. Bột hạt thành phẩm không có thời hạn sử dụng lâu, vì nó chứa một lượng lớn chất béo.

Tôi tiến hành từ những cân nhắc này khi đăng chủ đề này, tôi hy vọng rằng tôi đang làm đúng và chủ đề sẽ được yêu cầu vì lợi ích của chính nghĩa

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn vì chủ đề. Thật vậy, đôi khi tự làm bột lại dễ hơn vì mua các loại hạt dễ hơn nhiều.

Tôi chưa nghe nói về Iherbe, nhưng công nghệ này rất tốt cho tôi. Tôi cần nó, có hạt trong kho, bây giờ tôi biết làm thế nào để làm điều đó! Tatiana, cảm ơn bạn!

Cảm ơn bạn Tatyana, chủ đề thực sự rất cần thiết. Tôi hoàn toàn ủng hộ bạn rằng tốt hơn là bạn nên tự làm bột hạt, và bằng cách nào đó tôi đã tự làm bột hạnh nhân cho chính mình. Những gì tôi đã làm là tốt với tôi, nhưng rõ ràng là còn quá sớm để tham gia một lớp học thạc sĩ.

Bây giờ tôi có mong muốn tạo ra một chiếc bánh hạt dẻ cười.
Bạn có nghĩ rằng hạt dẻ cười cũng nên được gọt sạch vỏ không? Vì một số lý do, tôi nghĩ là không - nó là trong da có màu xanh lá cây.

Nhân tiện, tôi chuyển sang các nhà vật lý mà tôi biết về cách làm bột từ các loại hạt, đó là, với vấn đề dầu thừa, ngăn không cho bột thu được, biến mọi thứ thành hỗn hợp sền sệt.
Những gì các nhà vật lý đưa ra cho tôi là đúng một cách đáng ngờ, và đây là một lý do khác để không mua bột hạt làm sẵn.

Đối với sức khỏe của bạn!
Tôi đã chuyển bột mua từ hạt thông - nó có giá như một chiếc Mercedes, nhưng nó được bảo quản kém, do hàm lượng chất béo trong chính hạt. Và sau đó, cơ thể cũng không dung nạp được các loại hạt và bột mì - chúng tôi không thể sử dụng chúng trong một thời gian dài và chúng tôi chỉ cần vứt bỏ chúng.

Về hạt dẻ cười. Nếu hạt có chất lượng cao thì nhân có màu xanh, được chuyển sang bột nhào. Lột bỏ vỏ, lột vỏ, tất nhiên, bạn cần phải

Cảm ơn bạn, Tatyana, vì bạn đã nỗ lực để có được những điều thú vị và cần thiết, và quan trọng nhất là bạn đã hào phóng và chân thành chia sẻ KIẾN THỨC này với chúng tôi.

[Cảm ơn những lời tốt đẹp]

Cảm ơn bạn, Tatyana, vì bạn đã nỗ lực tìm kiếm điều gì đó thú vị và cần thiết, và quan trọng nhất, bạn đã hào phóng và chân thành chia sẻ KIẾN THỨC này với chúng tôi.

Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Khi đọc những đánh giá như vậy, tôi hiểu rằng mình đang làm đúng công việc dành cho bạn!

: rose: Tanya! Cảm ơn vì công thức, nó là một cứu cánh !!! Bột hạnh nhân được cần gấp, nhưng nó không có trong cửa hàng bánh kẹo, chúng đã được tháo dỡ vì những ngày lễ.