Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Sản xuất trà vàng]

Sản xuất trà vàng

Màu vàng, "trà cung đình" nổi tiếng, là loại trà phổ biến nhất ở Trung Quốc, nơi nó được sản xuất với số lượng đáng kể và có nhu cầu lớn. Nó được tạo ra từ những ngọn mỏng manh nhất của chồi, chủ yếu là chồi, được bao phủ bởi lớp lông tơ trắng.
Chè vàng được sản xuất theo cách tương tự như chè xanh, nhưng có bổ sung thêm một yếu tố rất quan trọng của quy trình công nghệ - làm héo lá..

Vì vậy, Sản xuất chè vàng bao gồm các quy trình sau: làm héo, xử lý nhiệt lá héo (hấp hoặc rang), cán, sấy khô, ủ nhiệt cho chè và phân loại..
Các quy trình sản xuất được liệt kê đã được phân tích ở trên, ở đây chúng tôi sẽ chỉ định những khoảnh khắc đặc trưng để pha trà vàng. Khi bắt đầu nấu, lá được làm héo trước.... Không có quá trình lên men như một quá trình độc lập, nhưng một số hợp chất phenol có thời gian bị oxy hóa, do đó dịch truyền có màu đậm hơn so với trà xanh, gần giống nhưng có màu vàng hồng. Khi héo, lá phải có độ ẩm còn lại là 64%, tức là cao hơn trong quá trình sản xuất chè đen.... Điều này là cần thiết để xử lý nhiệt chính xác cho lá héo. Phương pháp này được thực hiện bằng phương pháp hấp hoặc rang, khác ở phương thức nhẹ hơn so với phương pháp chế biến lá trong sản xuất trà xanh (hấp và rang): để thu được trà hoa, búp trà được phơi khô dưới nắng hoặc lửa để tạo màu vàng tránh ánh nắng trực tiếp, sử dụng nhiệt độ cao ở nơi râm mát.
Kết quả là lá trà có được những đặc tính tốt nhất của trà xanh và trà đen - những đặc tính này chống lại cả hương thơm, mùi vị, màu sắc và các đặc tính sinh học. Có tính ngấm yếu, trà vàng có đặc tính kích thích tình dục mạnh.

[Sản xuất trà đỏ]

Sản xuất trà đỏ

Trà đỏ (oolong), giống như trà vàng, hầu như chỉ được sản xuất ở Trung Quốc. Họ tạo ra nó chủ yếu từ các cuống (chồi không có chồi). Lá được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 11, và thu hoạch mùa xuân được coi là tốt nhất, chất lượng lá thu hoạch vào mùa hè thấp hơn và thu hoạch mùa thu cho nguyên liệu thô có chất lượng kém nhất.
Công nghệ sản xuất chè đỏ tương tự như công nghệ chè đen, nhưng có những đặc điểm riêng tạo ra thành phẩm có đặc tính riêng của chè đỏ - vị nguyên bản và hương thơm tuyệt hảo.

Trong sản xuất trà đỏ, độ sâu của quá trình oxy hóa lớn hơn nhiều so với trà vàng. Ở đây, hoạt động của các enzym oxy hóa và xử lý nhiệt được sử dụng ở mức độ lớn hơn.
Sản xuất trà đỏ bao gồm các quy trình sau: làm héo, cán, lên men, nướng, cán thứ cấp và sấy khô.
Không giống như sản xuất trà đen lá xanh bị héo dưới ánh nắng mặt trời trên những bện bằng tre hoặc giấy, đôi khi được đốt nóng trên ngọn lửa hoặc trong phòng có không khí nóng. Sau khi sấy, tác dụng của enzym vẫn không dừng lại: nguyên liệu bị hư hỏng nhẹ và được giữ ở nhiệt độ nhất định để quá trình oxy hóa phát triển và tăng cường hình thành mùi thơm.... Trong những điều kiện này, quá trình lên men bắt đầu ở các mép bị hư hỏng của phiến lá, chứ không phải ở toàn bộ khối lượng của lá.
Quá trình cuốn và lên men lá được thực hiện theo một sơ đồ rút gọn: các quá trình này bị đình chỉ khi đầu lá có màu nâu đỏ và mùi thơm đặc trưng. Thời gian xoắn tối ưu là 30 phút, thời gian lên men 2,5–3 giờ. Mục đích của quá trình xoắn và lên men đầu tiên của lá không phải là để làm cho lá có hình dạng xoắn mà là để làm hỏng một phần tế bào của một số bộ phận của quá trình tuôn ra (lên đến 30–35%). Sự xoắn đầu tiên phá hủy các phần mỏng manh của quá trình tuôn ra, trong đó các chuyển hóa oxy hóa sâu diễn ra, tạo cho lá tất cả các đặc tính của trà lên men. Phần còn lại, phần lớn phiến lá không có biến đổi đáng kể... Vì vậy, trà đỏ kết hợp trong một phần lá với quá trình lên men bình thường và các phần có các tế bào nguyên vẹn, nơi quá trình oxy hóa các chất chưa được hoàn thành bằng enzym.
Các quy trình tiếp theo - xử lý nhiệt dưới hình thức nướng, sấy khô, giữ trong nhiều giờ sau khi đun trong hộp kín hoặc nồi hơi nóng - cũng mang lại cho lá trà một số tính năng đặc trưng.
Mục đích của quá trình nướng một chiếc lá lên men là để thay đổi thành phần hóa học của nó, phát triển các đặc tính cụ thể và ngăn chặn hoạt động của các enzym. Lần uốn thứ hai sau khi nướng lá được tiến hành một lần., trong trường hợp này, có sự biến dạng của các phần tử của trà tuôn ra, nghiền nát những tế bào không bị phá hủy trong lần xoắn đầu tiên, giải phóng nhựa tế bào trên bề mặt của lá. Trong đó nước trà của các tế bào mới bị phá hủy được trộn với nước của các tế bào đã bị phá hủy trước đó, chúng đã bị oxy hóa và chiên bằng enzym. Kết quả là một hỗn hợp các chất tạo ra đặc tính của trà đen và trà xanh.
Quá trình tiếp theo là làm khô, quá trình này trong sản xuất trà đỏ được thực hiện theo cách tương tự như trong sản xuất trà đen.

[Chương 5. Sự thay đổi thành phần hóa học của lá chè]

Chương 5. Sự thay đổi thành phần hóa học của lá chè

Lá trà được đặc trưng bởi một tập hợp phong phú các thành phần hóa học, hầu hết trong số đó trải qua những thay đổi sinh hóa, nhiệt hóa và nhiệt vật lý... Sản xuất chè dựa trên ba loại quy trình: enzym, nhiệt và cơ học. Vai trò của mỗi loại trong số chúng là khác nhau và phụ thuộc vào loại trà bạn muốn lấy.

Thành phần hóa học của trà thành phẩm khác hẳn so với thành phần của lá xanh.. Thành phần có giá trị nhất của lá chè là các hợp chất phenolic... Chính chúng, hơn các chất khác, trải qua quá trình biến đổi cùng với quá trình hình thành sản phẩm tạo nên chất lượng của trà thành phẩm. TRONG chủ yếu, những thay đổi xảy ra trong những chất được hình thành trong quá trình biến đổi oxy hóa thứ cấp của catechin và các polyphenol khác.
Các enzym oxy hóa của lá chè, tùy thuộc vào điều kiện và tính chất sản xuất, có thể đóng cả vai trò tích cực và tiêu cực. Vì vậy, trong sản xuất chè xanh lâu năm, các enzym oxy hóa đóng vai trò tiêu cực nên ngay từ giai đoạn đầu của quy trình công nghệ, chúng đã bị phá hủy. Trong quá trình sản xuất trà vàng, đỏ và đen, cần có tác động của enzym nhưng ở các mức độ khác nhau. Ví dụ, trong quá trình sản xuất trà đỏ, nơi yêu cầu truyền yếu hơn và có mùi vị và hương thơm đặc trưng, ​​hoạt động của các enzym oxy hóa bị chấm dứt sớm hơn nhiều so với sản xuất trà đen.
Do đó trong Tùy thuộc vào mức độ của quá trình oxy hóa từ cùng một nguyên liệu, bạn có thể nhận được các sản phẩm về cơ bản khác loại với thành phần, đặc tính mùi vị và tác dụng sinh học cụ thể: trà đen, đỏ, vàng, xanh và trắng.
Về mặt sinh lý, giá trị nhất là các loại trà trắng, xanh và vàng, vì chúng chứa một lượng lớn các hợp chất phenolic và vitamin C. Trà trắng là một sản phẩm đặc biệt cân bằng, nhưng trà vàng vẫn chứa nhiều ngoại chất hơn, có liên quan đến sự tích tụ của chúng trong quá trình héo.Trong trà đen và đỏ, hàm lượng chất ngoại, các hợp chất phenolic và axit L-ascorbic bị giảm, đây là kết quả của quá trình oxy hóa sâu hơn. Tuy nhiên, về hàm lượng aldehyde, chúng vượt trội hơn tất cả các loại trà khác, khiến chúng có mùi thơm và vị chua hơn. Lượng axit tự do trong chè trắng, chè xanh và chè vàng giảm so với nguyên liệu ban đầu, tăng lên ở chè đen và chè đỏ. Điều này chỉ ra rằng không có sự gia tăng nồng độ axit trong sản xuất trà trắng, vàng và xanh, điều này được quan sát thấy trong quá trình sản xuất trà đỏ và đen.

Những thay đổi trong thành phần hóa học của lá trà trong quá trình sản xuất trà xanh

Các thay đổi xảy ra ở tất cả các giai đoạn của quá trình sản xuất chè xanh và chủ yếu là do tiếp xúc với nhiệt độ cao (quá trình nhiệt hóa), cũng như do các thông số tác động cơ học.

Nhiệt độ cao làm cho tanin giảm mạnh, chất chiết xuất và lượng axit amin tự do giảm, tổng lượng sắc tố xanh giảm, sắc tố vàng tăng, lượng chất pectin tăng nhẹ. Khi gặp nhiệt độ cao, hàm lượng cafein giảm dần từ lá xanh đến bán thành phẩm, còn hàm lượng andehit bay hơi tăng nhẹ, tổng lượng đường hòa tan giảm dần.
Trong quá trình chế biến lá xanh, việc giảm các chất ngoại lai làm giảm vị đắng của trà xanh và hình thành màu đặc trưng của dịch truyền. Màu ô liu, đặc trưng của lá trà xanh thành phẩm, thu được khi đun nóng chất diệp lục trong môi trường axit, tạo ra hỗn hợp các chất có màu xanh lục - pheophytins a và p. Khi pheophytin a bị phân hủy, phytochlorin được hình thành, tạo ra dung dịch có màu ô liu, và khi pheophytin bị phân hủy (3, một chất gọi là phytorodin được tạo ra, làm cho lá có màu đỏ. Người ta biết rằng thu được màu lá đỏ trong sản xuất trà xanh là không mong muốn. Đây có thể là hậu quả của việc vô hiệu hóa hoàn toàn các enzym phức tạp, do đó quá trình oxy hóa tannin xảy ra, và cũng liên quan đến việc vi phạm thời gian xử lý nhiệt của lá trà xanh với cao độ ẩm, dẫn đến giảm đặc tính thơm và vị của chè thành phẩm, và tăng màu sắc của chè.
Thành phần hóa học của trà xanh rất gần với lá trà xanh.... Do không có quá trình lên men, là quy trình công nghệ chính trong sản xuất chè đen, nên chè xanh phần lá vẫn giữ lại catechin (tới 90% nguyên liệu ban đầu), được biết là có P đặc tính -vitamin, cũng như các vitamin khác, đặc biệt là axit ascorbic. Do đó, ngay cả những thay đổi không đáng kể về thành phần hóa học của lá chè trong quá trình sản xuất chè xanh cũng tạo nên những đặc điểm chất lượng nhất định của chè thành phẩm - màu sắc, mùi thơm, mùi vị, những đặc điểm này quyết định đến đặc tính quý giá của nó.
Về hình thức (thu hoạch), chè xanh pha sẵn nhẵn, xoắn đều, lá chè có kích thước đa dạng (tùy loại lá). Nó sở hữu một vị trà xanh đặc trưng tinh tế, nhẹ nhàng, hương vị dễ chịu với tác dụng làm se. Dịch truyền của nó trong suốt, có màu chanh. Màu của lá luộc chín đồng nhất, có màu xanh ô liu.

Những thay đổi trong thành phần hóa học của lá trà trong quá trình sản xuất trà vàng

Công nghệ chè vàng cung cấp sự phát triển không đáng kể của quá trình biến đổi oxy hóa enzym của các hợp chất phenol trong quá trình làm héo lá chè, và sau đó kết thúc chúng bằng cách bất hoạt các enzym trong quá trình cố định nguyên liệu. Điều này làm cho trà vàng khác với trà xanh, vì các quy trình công nghệ còn lại của cả hai loại trà đều giống nhau.

Quá trình oxy hóa trong sản xuất trà vàng được yêu cầu để đảm bảo hình thành màu sắc cần thiết của dịch truyền, loại bỏ vị đắng quá mức đặc trưng của lá xanh, làm dịu vị và tạo mùi thơm đặc trưng. Sự phát triển của chúng, trái ngược với việc sản xuất trà đen, không dẫn đến sự hình thành các sản phẩm màu đỏ và nâu, vì các mô lá vẫn chưa bị phá hủy. Do đó, lá vẫn giữ được màu xanh, và dịch truyền có màu vàng hồng.
Để có được các đặc tính mong muốn trong quá trình sản xuất trà vàng, cùng với các quy trình enzym chỉ được sử dụng một phần, xử lý nhiệt nguyên liệu thô được sử dụng, trong đó chất lượng của nó cuối cùng được hình thành. Xử lý nhiệt, bao gồm hấp và sấy ở nhiệt độ cao, đóng một vai trò quan trọng trong việc làm mềm hương vị của trà vàng và tạo hương thơm. Điều này là do thực tế là ở nhiệt độ cao, sự tương tác của các hợp chất phenol với axit amin và đường tăng lên, dẫn đến hương vị bị mềm và hình thành các sản phẩm thơm. Cùng với đó, trong quá trình xử lý nhiệt xảy ra quá trình đồng phân hóa và phá hủy các chất ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của chè (diệp lục, một số polyphenol, rượu và andehit).
Điều quan trọng cần nhấn mạnh là các quy trình công nghệ trong sản xuất chè vàng đều nhằm mục đích mang lại cho lá chè những đặc tính tốt nhất của chè xanh và chè đen - những đặc tính này chống lại cả hương thơm, mùi vị, màu sắc và đặc tính sinh học. Chè vằng là một sản phẩm rất có giá trị về mặt sinh lý, chứa nhiều catechin, vitamin và các chất ngoại vi.... Xét về độ mềm, dịu của hương vị, cường độ ngấm và sức mạnh của hương thơm, trà vàng vượt qua trà xanh, và về đặc tính sinh lý - trà đen.

Những thay đổi trong thành phần hóa học của lá chè trong quá trình sản xuất chè đỏ

Ngược lại với việc sản xuất trà đen, các kỹ thuật đặc biệt được sử dụng để chế biến trà đỏ với sự kết hợp khác nhau của các quá trình enzym và nhiệt hóa.

Một mặt, điều chỉnh hoạt động của các enzym oxy hóa và sử dụng xử lý nhiệt, mặt khác, cho phép điều chỉnh quá trình oxy hóa và biến đổi sinh hóa của các thành phần lá trà. Trong trường hợp này, các quá trình sinh hóa được định hướng để tăng cường sự hình thành mùi thơm, phần nào làm suy yếu quá trình oxy hóa các hợp chất phenolic và làm chậm sự phát triển của quá trình lên men. Do sự kết hợp đặc biệt của các quá trình enzym và nhiệt hóa trong quá trình sản xuất trà đỏ, không làm mất đi các hợp chất phenolic và tinh dầu với một lượng lớn như trong quá trình sản xuất trà đen. Kết quả là hàm lượng catechin và tinh dầu trong chè đỏ luôn cao hơn chè đen thu được từ cùng nguyên liệu.
Một tính năng đặc trưng và cực kỳ quan trọng của trà đỏ là chiết xuất và tannin cao.... Việc giữ lại tanin hòa tan và các chất ngoại lai tạo ra một sản phẩm có hương vị đầy đủ và chua và mùi thơm đậm hơn và dai dẳng hơn. Anh ấy, như thể kết hợp hương thơm độc đáo của trà đen với hương thơm của màu xanh lá cây, là một thức uống bổ dưỡng và sảng khoái cao.
Một số tác giả gọi là trà ô long bán lên men. Trên thực tế, điều này không phản ánh những thay đổi sinh hóa xảy ra trong quá trình sản xuất nó. Bởi vì, ví dụ, nếu quá trình lên men bị ngừng sớm ở giữa quá trình hoặc sớm hơn, thì sẽ thu được trà đen không lên men, không liên quan gì đến hương vị và hương thơm của trà đỏ.

Những thay đổi trong thành phần hóa học của lá chè trong quá trình sản xuất chè đen

Do quá trình biến đổi sinh hóa xảy ra trong nguyên liệu chè, hầu như tất cả các thành phần cấu tạo hóa học của lá đều thay đổi về lượng và chất, hình thành mùi vị, hương thơm và màu sắc của dịch chè.

Kết quả của quá trình biến đổi oxy hóa bằng enzym của các hợp chất phenolic, các sản phẩm màu đỏ và nâu sẫm hòa tan trong nước của quá trình oxy hóa và ngưng tụ catechin được hình thành, tạo nên màu sắc đặc trưng của trà đen.Vị đắng của catechin chưa bị oxy hóa sẽ biến mất và tạo thành hương vị dễ chịu, có vị chua, đầy đủ của trà do sự hiện diện của các dạng oxy hóa của phức hợp tannin-catechin.
Tinh dầu và andehit của lá chè xanh bị biến đổi đáng kể; mùi xanh của lá tươi mất đi và mùi thơm đặc trưng của chè đen khô dần được hình thành. Sự hình thành các hợp chất mới quyết định hương thơm, mùi vị và màu sắc của trà đen tiêu thụ một phần các thành phần quan trọng trong thành phần hóa học của lá như các hợp chất phenolic, axit amin, carbohydrate hòa tan trong nước, axit L-ascorbic và chất diệp lục. Trong quá trình sản xuất chè đen, hàm lượng các chất chính trong chè giảm (Bảng 6), và xu hướng này đặc biệt rõ rệt khi áp dụng nhiệt độ cao và tác động cơ học. Một số chất hòa tan chuyển sang trạng thái không hòa tan, dẫn đến giảm lượng chất chiết xuất trong trà thành phẩm.
Về hình thức bên ngoài (thu hoạch), chè đen thành phẩm là một khối lá chè có kích thước đồng đều, cuộn tròn tốt. Sở hữu hương thơm nhẹ nhàng tinh tế, hương vị dễ chịu với khả năng làm se lỗ chân lông. Dịch truyền của nó sáng, trong suốt, có cường độ khác nhau; tấm nấu chín là đồng nhất, có màu nâu nhạt.

[Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của lá chè]

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của lá chè

Cây chè rất nhạy cảm với những thay đổi của điều kiện ngoại cảnh, dẫn đến sự khác nhau về thành phần hoá học của lá thu hái ở những nơi sinh trưởng khác nhau.

Lá của các giống chè phía Bắc (Trung Quốc và Nhật Bản) chứa ít chất hòa tan (chiết xuất) và tanin hơn so với lá của phía Nam (Ấn Độ). Vì vậy, trà của các giống Trung Quốc (ví dụ, trà từ giống Kimyn) có hương vị và hương thơm tinh tế hơn, nhẹ hơn so với trà của các giống Assam.
Yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng của chè là khí hậu và thổ nhưỡng.... Nhiệt độ, độ ẩm, số ngày nắng và các điều kiện khí hậu khác có ảnh hưởng nhất định đến chất lượng chè. Vì thế, ở những nơi ít ấm hơn với lượng mưa không đủ, trà có chất lượng giảm sẽ thu được... Điều này là do sự thay đổi thành phần hóa học của lá chè, phụ thuộc vào độ mềm của lá, phương pháp và thời gian thu hái, cũng như các chỉ tiêu khác đặc trưng của một loại cây chè cụ thể.
Ghi nhận mối liên hệ giữa các đặc điểm hình thái của cây chè với thành phần hóa học của các bộ phận của nó, phải nói rằng nhiều tannin và chất ngoại chứa trong lá màu anthocyanin, ít có màu xanh lục nhạt và thậm chí ít hơn ở lá màu xanh đậm.
Chất lượng sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào việc thu hái đúng lá chè. Hơn khối lượng thu thập của lá càng mềm và càng đồng đều thì càng có nhiều cơ hội để có được sản phẩm chất lượng tốt từ nó... Chồi non không được thu hái kịp thời sẽ trở nên thô và do đó chất lượng chè giảm sút.

[Tasha]

TashaNếu bạn tiếp cận được với cây bìm bịp, hãy bắt đầu bằng cách tìm những chiếc lá già bị héo úa bên dưới những chiếc lá xanh bên dưới - đã bị đen và vàng. Theo tôi hiểu thì đã bị lên men khô đen. Bạn thu hái cẩn thận, rửa sạch nhanh để không bị mềm và khô, sau đó pha và xem bạn có thích trà không. Sau đó, lấy những cái mờ và xanh lá cây.
Lúc đầu, tôi sử dụng badan như một chất bổ sung đầy đủ, và sau đó tôi nhận ra rằng nó làm gián đoạn các hương liệu còn lại, và nó cần được thêm một chút. Bây giờ chúng ta chủ yếu uống rượu đơn, hãy đọc riêng về các đặc tính có lợi!
Sắp tới mình sẽ làm một đợt lá xanh, muốn lên men nhiều hơn.

Lyudmila, cảm ơn bạn vì công việc như vậy - cơ sở lý thuyết cũng rất quan trọng - nó trở nên rõ ràng hơn nhiều bạn đang làm GÌ và LÀM GÌ! Bây giờ chúng ta sẽ làm chủ việc sản xuất trà đen, và sau đó có thể chúng ta cũng sẽ "đánh đu" với cái đỏ! )))
(Nếu không phải là bí mật thì cô là giáo viên ngành gì vậy? Hay là bảo vệ luận án về trà rồi nhỉ?)

[Linga]

Linga, vâng, nếu không có lý thuyết, rất khó để hiểu các quá trình đang diễn ra.Khi bạn hiểu bản chất, mọi thứ luôn diễn ra thuận lợi, bất kể lĩnh vực hoạt động là gì. Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn.

Bạn thật chu đáo làm sao! Từ một lượng lớn văn bản như vậy, mắt bạn cũng nắm bắt được thông tin này .... Không phải vậy, bản thân chúng được kết nối với việc giảng dạy. Tôi đã dạy rất nhiều. Giáo dục đầu tiên - kỹ thuật ... Tôi bắt đầu với các ngành dệt may. Sau đó, khi ngành dệt may sụp đổ, nó đã được đào tạo lại. Giáo dục đại học thứ hai là tâm lý học. Tôi đã đi vào nó theo tiếng gọi của trái tim mình. Nhưng ngoài cô ra, cô còn dạy một số môn hoàn toàn không liên quan đến tâm lý học. Ngay cả viết cũng bất tiện, bao nhiêu. Người dân sẽ không tin. Chỉ có đồng nghiệp và học sinh của tôi có thể xác nhận ... Cảm ơn bạn đã quan tâm đến người của tôi

Lyudmila, bạn sẽ không tin điều đó, nhưng ngay từ lần đầu tiên đọc công thức của bạn, suy nghĩ đã xuất hiện - thật là một cách trình bày rõ ràng và thú vị về chủ đề và thậm chí là một danh sách các tài liệu đã sử dụng được đính kèm! Hình như cô giáo viết! (và sau đó bạn đã xác nhận ý tưởng này của tôi trong phần bình luận))) (và bạn đoán nó - Tôi là một nhà âm nhạc học - một giáo viên dạy các môn lý thuyết âm nhạc)
Xin lỗi vì lạc đề - tính tò mò của bạn nữ)))
Cảm ơn bạn vì một cuộc giao tiếp thân thiện! (ơ, tôi muốn tặng bạn một nụ cười với một bông hoa, nhưng nó không hoạt động từ điện thoại)

[Linga]

và bạn đoán nó - tôi là một nhà âm nhạc học - một giáo viên

Linga, ngư dân đánh cá….

Tôi muốn tặng bạn một nụ cười với một bông hoa, nhưng nó không hoạt động từ điện thoại)

Vậy thì hãy tránh xa tôi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tôi đã thử hương xanh, tôi không thành công trong việc "bôi đen" nó; Tôi tự hỏi bạn sẽ làm gì với anh ta?
Tôi-tôi cũng là một cựu công nhân dệt, tôi đã làm việc tại một nhà máy in vải bông, ôi, mọi thứ đã sụp đổ!

Lyudmila, cảm ơn bạn! :-)

Tôi-Tôi cũng là một cựu công nhân dệt, tôi đã làm việc trong một nhà máy in bông

Chào bạn đồng nghiệp!

Lyuda, các cô gái! Trong khi một báo cáo bằng miệng về cây mút và cây bách xù. Hồ lô (có nhiều ở vùng Matxcova và Leningrad) sau khi khô héo không giữ được hình dạng hạt, bị vỡ vụn, bạn cần cấp đông. Nhưng hương vị và màu sắc rất dễ chịu. Vị hơi chát, rất dễ chịu, mơ hồ gợi nhớ đến mùi vị của ô liu thật, màu sắc đậm đà. Có thể được sử dụng một cách an toàn trong hỗn hợp. Hương vị và màu sắc của cây bách xù không ấn tượng, nhưng nó có thể được sử dụng trong các hỗn hợp làm thịt, hun khói và làm rượu gin. Không vào chủ đề - Mình có cây táo bị đổ táo, 29kg, bận làm rượu táo, mình sẽ làm, mình sẽ báo ở Temko phù hợp.

[Linadoc]

Hồ lô (có nhiều ở vùng Matxcova và Leningrad) sau khi khô héo không giữ được hình dạng hạt, bị vỡ vụn, bạn cần cấp đông. Nhưng hương vị và màu sắc rất dễ chịu.

Linadoc, thằng ngu này francevna đã làm. Cô ấy thực sự thích nó. Chỉ có cô ấy gọi anh ta là jigida. Bạn có thể đã chụp ảnh kẻ bú sữa của bạn. Vì bạn có nó, thì tôi cũng nên có nó. Tôi đã tìm kiếm trên internet, nhưng tôi không tìm thấy bất cứ điều gì tương tự. Tôi muốn cố gắng làm điều đó.

Hương vị và màu sắc của cây bách xù không ấn tượng,

và nếu cây bách xù chỉ đơn giản được xoắn qua máy xay thịt và ngay lập tức để làm khô mà không cần lên men? Đây là cách tôi làm một cây thông. Tôi thích nó.

Linadoc, francevna đã làm điều này tệ hại. Cô ấy thực sự thích nó. Chỉ có cô ấy gọi anh ta là jigida.

Giờ tôi xem ảnh trên mạng, đọc thông tin về cây chích chòe lửa hẹp. Có nhiều tên gọi khác nhau, tùy theo nơi mọc. Những gì mọc ở đây ở Kazakhstan được gọi là Jigida, nhưng vào mùa thu không bao giờ có bất kỳ quả mọng màu đỏ nào, chúng trở thành màu xanh vàng và mịn. Cây cũng như ta thu lá. Nhưng cũng có những bụi cây. Có nhiều loại, có lẽ mùi vị, màu sắc và mùi thơm sẽ khác nhau.

Cây chịu hạn, tôi mọc gần mặt nước, nhưng lá vẫn khô. Tôi làm khô chúng trong 12 giờ, đóng băng chúng, sau khi rã đông, lá bị ướt. Tôi chỉ làm trà lá rời, trong khi ngay từ đầu tôi đã có hương thơm và mùi vị.
Hôm nay mình sẽ làm khô dâu tằm đen.

[Alla]

trong khi tôi có nó ở vị trí đầu tiên về hương thơm và mùi vị

Alla, thật tuyệt khi một loại trà như vậy hóa ra lại thanh mát! Mừng cho bạn! Các cô gái, hãy chú ý đến cái đồ hút này (tên là gì)!

Hôm nay mình sẽ làm khô dâu tằm đen.

Cũng là một nhà máy tốt! chúng tôi thích bóc nó khi còn nhỏ! Tôi tự hỏi điều gì xảy ra!

Luda, các cô gái, tôi cũng đã pha trà từ lá atisô Jerusalem và hoa lạc tiên (chúng là họ hàng của nhau), cũng như cây bách. Trà atiso và lạc tiên từ Jerusalem không có mùi thơm, vị đắng mà màu như đen. Bạn có thể thêm một vài lá để tạo màu và vị đắng cho hỗn hợp. Từ cây bách, trà có mùi thơm, lá tùng, màu khá bão hòa, bạn cũng có thể làm các món trộn. Tôi sẽ truy cập trang web của mình để kiểm tra điều kỳ lạ.

Tôi báo cáo về dâu tằm đen.

Dâu đã được sấy khô trong lò ở nhiệt độ 100 độ. 1 giờ, sấy khô trong Isidri ở +65. Chiếc lá trở nên rất tối, giống như màu của trà đen. Hương thơm trái cây dễ chịu, nhưng rất yếu. Tôi ủ muộn, muốn xem New Wave, nhưng ngủ quên mất. Tôi nghĩ vì mệt mỏi tôi đã ngủ thiếp đi, nhưng chiều nay tôi uống một cốc, pha loãng với nước, như trà bình thường và ... Tôi nhìn nước trả lời trong giấc mơ. Tôi không biết liệu nó có ảnh hưởng đến tôi như vậy không, hay liệu nó có tác dụng an thần hay không.

Em để riêng dâu, nếu có gì thì uống với chứng mất ngủ (đêm 6,5 tiếng không bao giờ dậy), hoặc có thể ảnh hưởng đến tuần trăng non.

Nước trà có màu sắc trung bình (đậm nhạt), hương thơm thanh tao, vị trái cây, vị chua ngọt dễ chịu, không đắng.

[Ludmila]

Các cô gái, các bạn đã pha trà từ lá nho thật chưa? Năm ngoái, Isabella và Lydia đã bị nhổ, bây giờ những chiếc lá sẽ có ích.

Ludmila, dâu tằm cần được thêm vào danh sách.

Bạn có thể bỏ phiếu lần thứ hai? Bây giờ tôi sẽ thay đổi sở thích của mình.

Họ mang cho tôi một số lá anh đào (một số lớn, giống quả anh đào hơn), họ đã sấy trong 14 giờ, tôi muốn để nó trong một ngày, và sau đó cho vào tủ đông.

[francevna]

francevna, bạn có thể có một con ngỗng bạc. Nó thường phát triển như một cây bụi, nhưng nó cũng xảy ra như một cây. Nó mọc ở phía nam lá hẹp, được trồng ở ngõ giữa làm cây cảnh. Bây giờ khí hậu đã trở nên ấm hơn. Nó được sử dụng để đóng băng. Có một số loại lỗi này. Hàm lượng các dược chất trên thực tế giống nhau.
Và dâu tằm của bạn là loại kỳ lạ ... Bạn không nên ngủ với nó. Nhưng ai biết được...

[Alla]

Alla, dâu tằm có được làm đông lạnh không?

Các cô gái, và cây bách rất ngon và thơm! Và màu sắc !! Chụp ảnh. Vâng, kẻ hút và cây bách THING thật bất ngờ. Tôi đã quay phim mọi thứ. Đang thử cái khác, cái gì làm được thì tôi sẽ xuất bản.

[Alla]

Bạn có thể bỏ phiếu lần thứ hai? Bây giờ tôi sẽ thay đổi sở thích của mình.

Alla, Tôi cũng không thể bỏ phiếu lần thứ hai. Và tôi không thể chỉnh sửa chủ đề. Trong vài ngày tới, tôi sẽ xin phép ban quản trị để chỉnh sửa chủ đề. Tôi đang chuẩn bị các liên kết đến các câu hỏi cơ bản. Sau đó, tôi sẽ thêm một số hương vị biểu quyết bổ sung. Nhưng điều này sẽ dành cho những người chưa bỏ phiếu.

GIRLS FERMENTED BLACK CURRANT LEAVES AND SAGE. SIÊU NHỎ. VÀ TRÀ NGON.

[Alla]

Em để riêng dâu, nếu có gì thì uống với chứng mất ngủ (6,5h đêm em không bao giờ dậy), hoặc có thể do trăng non ảnh hưởng.

Alla, đây chắc chắn không phải từ dâu tằm. Chúng ta đã ăn rất nhiều trong thời thơ ấu ... Có một số yếu tố khác ...

[Veronica]

francevna, bạn có thể có một con ngỗng bạc. Nó thường phát triển như một cây bụi, nhưng nó cũng xảy ra như một cây.

Veronica... một cây thật mọc trên cánh đồng.

Và bạn có một quả dâu tằm kỳ lạ ... Bạn không nên ngủ với nó. Nhưng ai biết được...

Vào giờ ăn trưa, tôi đã ngất đi sau khi uống trà trong 2 giờ, tôi nghỉ ngơi thật tốt.

[Alla]

Alla, dâu tằm có được làm đông lạnh không?

Helena, Tôi làm mọi thứ thông qua việc đóng băng.

[Alla]

Alla, đây chắc chắn không phải từ dâu tằm. Chúng ta đã ăn rất nhiều trong thời thơ ấu ... Có một số yếu tố khác ...

Thời thơ ấu và thời niên thiếu, tôi cũng ăn dâu tằm, không có tác dụng thôi miên từ quả dâu.

Cô gái, goof và cây bách tôi làm nhiều lần và với số lượng lớn. Loch “chạm” đến hương vị và màu sắc, cây bách là một thứ gì đó nổi trội hơn tất cả các loài cây lá kim: zaph, màu sắc, mùi vị, hương thơm! Những cô gái đến từ các khu vực phía Nam - hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu. Tôi có một chiếc mestizo (giống Obama, nhưng cao quý), tôi sẽ chụp ảnh, cao 30m, chống sương giá.

Alla, đây chắc chắn không phải từ dâu tằm.Chúng ta đã ăn rất nhiều trong thời thơ ấu ... Có một số yếu tố khác ...

Và tôi nghĩ rằng có thể có một phản ứng cá nhân đối với nhà máy. Cá nhân tôi ngủ thiếp đi sau khi uống cà phê trong vòng 15 phút ... Và trà thông thường (đen hoặc xanh) hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu ...

[Linadoc]

Loch “chạm” đến hương vị và màu sắc, cây bách là một thứ gì đó nổi trội hơn tất cả các loài cây lá kim: zaph, màu sắc, mùi vị, hương thơm!

Linadoc, bạn đã trêu chọc với những loại cây kỳ lạ này. Tôi cũng muốn làm những loại trà như vậy cho chính mình! Hở !!!!

[Alla]

Họ mang cho tôi một số lá anh đào (một số lớn, giống quả anh đào hơn), họ đã sấy trong 14 giờ, tôi muốn để nó trong một ngày, và sau đó cho vào tủ đông.

Alla, nhưng chúng sẽ không khô trong 14 giờ?

[Ludmila]

LudmilaVải bung sau 22h, lá đẹp thì cho vào ngăn đá tủ lạnh.

[Alla]

Alla, Tôi quên rằng bạn giữ chúng trong vải! Vậy thì không sao!

[lappl1]

Tại sao, cây bách của mẹ chồng ngày càng nhiều khiến bạn phải âm thầm hái và fse. Cây thông Noel có mùi hương? theo nghĩa lá kim, nhưng còn màu sắc thì sao?
Sednya hái quả anh đào, cây kim ngân hoa, một túi trà ivan (hôm qua tôi đã dụ chồng tôi với lý do rằng tôi sẽ học lái xe, tôi phải căng thẳng) Tôi có thể sẽ kết hợp nó với nhau, nhưng vanka còn hơn rất nhiều! Xin lỗi, tôi có một chút mộc qua, tôi thực sự đã yêu cô ấy!
lappl1, Lyudochka, và tôi thẳng với protein, tôi xoắn, trà của tôi rất ngon (có thể là với một chút biến tấu)

[Linadoc]

Linadoc, về cây bách có thể được chi tiết hơn? Bạn chỉ cần vặn nó và làm khô nó, hay cái gì khác?
Và hôm nay mình đẩy bird cherry vào ngăn đá, 1 ngày nữa mình sẽ rã đông, đánh nhẹ và để đông lại 1 ngày. và chỉ sau đó ... xoắn và sấy khô

uống thẳng với trà Kruchu-my rất ngon (có thể là một chút

Đây, Oksana, tôi cũng đã nghi ngờ về điều này, sau ngày hôm qua, khi tôi đang quay cây rong lửa, tôi đã thấy một chất mang protein dày và xanh lục. Mặc dù tôi đã nhìn qua những chiếc lá, nhưng thứ này là bất động, bởi vì nó đã an toàn khỏi say nắng trong quá trình "đổ mồ hôi" của cây cỏ cháy.

[Oksan]

và tôi thẳng với protein, tôi xoắn, trà của tôi rất ngon (có thể là với một chút biến tấu)

Oksan, tốt, đúng! Chúng tôi đang quay trà trên một quy mô đến mức bạn không thể nhìn thấy mọi thứ!

[Linadoc]

Linadoc, sau đó bạn khuyên người hút ??? cho tôi xin một bức ảnh về trà khô và lá trà được không? Vị nó như thế nào?

[trên trang đầu tiên]

Kính gửi những người thưởng trà và những người yêu trà!
Để điều hướng qua nhiều trang dễ dàng hơn, trên trang đầu tiên công thức trong Ghi chú tôi đã đăng lên liên kết hoạt động về các câu hỏi chính của chủ đề.
tôi cũng vậy thêm trong cuộc thăm dò 4 cây... Do đó, tôi đã đặt lại kết quả bình chọn. Yêu cầu mọi người bỏ phiếu lại

Lyuda, các cô gái! Cuối cùng, tôi vào được mạng Internet bình thường (tôi có một cái trung bình, có thông tin, nhưng chúng tôi đã vội vàng). Nói chung, một báo cáo hình ảnh.

Bên trái là trà từ hồ, bên phải từ cây bách xù.
Đây là chuyện ngu ngốc của tôi:


Tôi thích trà từ người hút trà đến nỗi tôi đã pha thêm 500-600 gram nữa.
Mình sẽ tường thuật về hỗn hợp táo + lê + nho + dâu đen trong chủ đề "Trà mộc".

[Linadoc]

Linadoc, dzhida hay chích hút của tôi có lá thuôn hẹp, mặt trái màu bạc, mọng thuôn dài.

[Linadoc]

Nói chung, một báo cáo hình ảnh.

Tôi thích trà từ người hút trà đến nỗi tôi đã pha thêm 500-600 gram nữa.

Linadoc, cảm ơn vì báo cáo! Trà đẹp từ một người hút. Thật đáng tiếc khi Internet không truyền tải được mùi và vị. Nhưng cây bách xù có màu sáng. Tôi tự hỏi nó có vị gì?

Luda, hương vị của trà bách xù hơi giống vị lá kim, nhưng không hơn. Bạn không nên pha trà từ nó, nhưng bạn có thể và thậm chí cần phải tạo hạt để hút hoặc cho rượu gin. Bây giờ tôi sẽ pha nó từ cây bách và chụp ảnh.

[Linadoc]

Linadoc, cảm ơn bạn rất nhiều cho báo cáo!

Cô gái, trà cây bách:

Vị hoa quả. Bạn có thể thêm một cách an toàn vào hỗn hợp.

[Linadoc]

Vị hoa quả.

Linadoc, cám ơn cây bách rất nhiều! Có phải chỉ tôi, hay nó có một chút màu đỏ? Bạn đã chọc ghẹo tôi với cây bách. Nơi để nắm giữ chúng!

cây bách nói chung là mát mẻ. Tôi có một cây bách lai mestizo với cây bách xù (cao, rậm rạp, rậm rạp và chịu được sương giá), được trồng từ những chiếc nón bị đánh cắp từ cuộc triển lãm. Nhưng các cô gái đến từ các khu vực phía Nam có đủ khả năng để đi và làm điều đó.

nổi lên từ những va chạm bị đánh cắp từ triển lãm

Chính xác! Những hương vị ngoan cường nhất có được từ những mảnh ghép bị đánh cắp! Kiểm tra trên kinh nghiệm của riêng chúng tôi!

Các bạn nữ ơi, hãy giúp mình xác định xem đó là loại cây gì nhé. Một người hàng xóm đã cho tôi. Bà gieo hạt hàng năm, sau đó sấy khô lấy trà.Nó trông không được đẹp cho lắm. Nhưng nó có mùi tuyệt vời! Và rất nhiều! Một cái gì đó như hỗn hợp của tía tô đất, ngải cứu và một số thứ khác. Bản thân cô cũng không biết tên anh. Hôm qua, theo lời khuyên của tôi, cô ấy đã xoắn những chiếc lá cùng với những bông hoa trong máy xay thịt, và tôi sấy khô chúng trong máy sấy của mình. Tôi trả lại cho bà chủ. Hôm nay cô ấy nói mùi rất nồng. Mạnh hơn so với chất dịu khô. Vào buổi tối, cô ấy cũng cắt chúng cho tôi. Tôi đã đặc biệt thu thập fireweed, ngày mai tôi sẽ xoắn tất cả mọi thứ trong máy xay thịt và lên men trong 3 giờ.
Nói chung, nó đây, một phép màu chắc nịch: