Giò heo

Giò heo

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Chữ viết tay thịt lợn	1100 g
Muối	20 g
Hạt tiêu vừa mới nghiền	0,5 muỗng cà phê
Đường hạt	1 muỗng cà phê
Ớt đỏ xay	0,5 muỗng cà phê
Tỏi tươi	Răng 4-6.
lá nguyệt quế	2 chiếc.
Tiêu	5-7 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Thịt lợn viết tay, nhiều lớp tốt (độ dày của miếng khoảng 4 cm), rửa sạch và lau khô.
• Hỗn hợp chữa bệnh: muối + đường + ớt + tỏi, bóc vỏ và cắt theo chiều dọc, trộn thành một khối duy nhất. Bạn cũng có thể các gia vị khác để nếm thử.
• Bào một miếng thịt lợn với hỗn hợp, cuộn thành cuộn chặt chẽ, (đặt trong túi nướng, nếu bạn sử dụng Beloboku) và đặt nó vào máy làm thịt nguội.
• Đối với Teskoma, mảnh phải nhỏ hơn để phù hợp. đóng giăm bông và để trong tủ lạnh 48 giờ.
• Cuộn này không cần phải nấu ở T * lên đến 80 * C. Đối với mỡ lợn mềm, T * giữ được 95 * 3 giờ (trong nước, trong nồi).
• Trong chương trình nấu chậm trên chương trình Soup, bạn hoàn toàn có thể đặt Belobok.
• Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh từ 8 - 10 giờ.

Ghi chú

Món cuốn hóa ra rất ngon, mỡ heo mềm, thịt ở các lớp và bên trong cuốn cũng mềm.
Ai thích cho thêm hạt tiêu vào khi gắp miếng.

[Tatyana]

TatyanaTất nhiên là xin lỗi, nhưng ở dạng này, món cuộn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn nhiều. Bây giờ mọi thứ đều đẹp và mọi thứ đều có thể nhìn thấy rõ ràng. Cảm ơn vì công thức.

[ang-kay]

ang-kayAngela, không có gì phải xin lỗi cả. Tôi không phải là bạn với bức ảnh. Tôi đã muốn thay thế nó, nhưng nó không hoạt động. Tôi đã phải thêm một bức ảnh khác.
Trong thực tế, cuộn rất đẹp và ngon.

Rất đẹp và ngon!

Tôi cũng thích công thức này! Bản thân vấn đề là không có chỗ để chụp bình thường!
Và trong những bức ảnh đầu tiên, mọi thứ trông giống như một cuộn ngoài hành tinh

: girl_haha: Vậy là tâm trạng đã lên rồi. Họ cười một cách chân thành và không hề ác ý.

Từ một người ngoài hành tinh!

Có người đã sửa ảnh))) Cảm ơn bạn

Và tôi chỉ nhìn vào người ngoài hành tinh đã muốn làm một cuộn. Quay theo làn da - hãy xem điều gì sẽ xảy ra

[hạt]

hạt,
Irin, bạn đã làm gì?

Cảm ơn vì công thức, món ăn này trông rất ngon miệng, trong khi máy hủy tài liệu của chúng tôi đang được triển khai, tôi muốn thử tạo theo công thức của bạn dưới dạng tình cờ mua được, và cảm ơn trang web của bạn, một món nướng hình thuôn dài cho thịt, và một cái máng khác được đính kèm với nó, tôi thấy cái này trên trang web tam giác ẩm thực, tôi xin lỗi để đưa hình ảnh tôi không thể, tác giả của công thức

[lettohka ttt]

lettohka ttt,
Cảm ơn bạn, hãy cố gắng mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Nó có thể là sợi xe để kéo cuộn, để tạo hình.

[Tatyana]

Tatyana , vặn chữ viết tay, tức là vặn nó để nhét nó vào tek, và sau đó nắp phải được vặn vào, nhưng đó là một câu chuyện khác.

Cảm ơn Tatyana về gợi ý

[Irina]

IrinaTất nhiên, nó cũng phụ thuộc vào làn da. Tôi hóa ra là mềm, và nó mềm khi thô.
Nếu nghi ngờ, bạn có thể tăng thời gian thêm 30 - 40 phút.

[Tatyana]

Tatyana, nhưng làm thế nào để chọn mũ lót, làm thế nào để phân biệt với chỉ mập

[Mẹ của Mark]

Mẹ của Mark,
Inna, nét chữ là phần nằm dưới bụng (dưới bụng). Ở đó mỡ lợn và thịt nằm xen kẽ với nhau thành từng lớp mỏng. Trên mạng có thể tìm hình)))) cho rõ.

[Người Ailen]

nhưng một cái gì đó nói với tôi rằng da sẽ không nhai

Người Ailen, và bạn lấy chất nhầy phụ ở cửa hàng hay ngoài chợ? Thị trường một (với một người bán thịt tận tâm) sẽ hoàn toàn bị chế giễu và, như chúng ta nói, một vyshkrebana - nghĩa là.nó được cạo cẩn thận bằng dao và do đó mỏng hơn nhiều so với ở cửa hàng - bởi vì tại các nhà máy chế biến thịt sẽ không ai bận tâm đến tất cả những điều này - có shparchan, nhiệt độ cao - và ria mép. Đôi khi da không uốn cong thẳng được - chính tôi đã nhìn thấy. Nếu da được đâm bằng cúc vạn thọ - mọi thứ đều theo thứ tự, và nếu không, thì .... có thể nó sẽ sôi xuống mềm, hoặc có thể không. Nhưng cũng có những con lợn nhà có da dày, mặc dù rất hiếm.
Tatyana, cuộn - tuyệt vời! Tôi làm món này mà không cần dăm bông - tôi chỉ xát muối = tiêu xay và tỏi rồi cuộn chặt lại. Tôi đã từng sử dụng sợi xe để buộc và nấu trong ống tay áo. Sau khi đọc công thức làm món gà cuộn từ Chuchelka của chúng tôi, tôi làm tất cả những chiếc chuông và còi như vậy trong màng bám, ướp càng nhiều càng tốt và nấu, nếu cuộn lớn - trên vỉ nướng LOWER của nồi hấp trong nồi áp suất (chương trình thạch , thời gian - 1 giờ), ít hơn - trong đa bình - trên tủ hấp trên, chương trình hấp 2 giờ. Tôi làm nguội nó một chút và đặt nó, không mở rộng nó, dưới máy ép và đặt nó trong lạnh. Được viết chi tiết như vậy - đột nhiên ai muốn lặp lại vẻ đẹp của GTI Tatiana, nhưng không có ham!

[Tatyana]

Tatyana, Tôi cũng có máy cắt nhỏ cách đây không lâu))) Tôi đã từng làm nó trong lò (tôi buộc nó bằng sợi xe hoặc xiên gỗ) Hoặc nấu nó trong một túi nướng chỉ trong một cái chảo thông thường. Và sau đó tôi đã thử làm điều đó trong một nhà sản xuất giăm bông. Hóa ra rất tốt. Và cuộn đặc hơn, mịn hơn.
Cảm ơn vì đã bổ sung

[Tanyusha-Scarlett]

Xử Nữ, cuộn của tôi đã ở trong nước được 3 tiếng, bây giờ tôi đã cắm nhiệt kế vào cuộn - temp. 72 *, có thể là đủ để nấu hoặc thêm 30 phút nữa. Giữ Về phần da - Tôi mua thịt ở một cửa hàng tư nhân và da dường như được chà xát kỹ lưỡng và nếu bạn cố gắng rất nhiều, bạn có thể đâm nó bằng móng tay, có thể, nhưng tôi cảm thấy tiếc cho móng tay Tanyusha-Scarlett - cám ơn bạn, giờ mình soi da kỹ nhé: girl_cleanglasses: Ngày mai mình sẽ cho các bạn xem chuyện gì đã xảy ra

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ
Bây giờ một chút nhiệt sẽ giảm bớt và tôi sẽ nấu ở mặt trắng

một chút nhiệt sẽ giảm bớt

Và chúng tôi không có nhiệt. Tháng sáu đã qua….

Chà, không có gì, khi bạn bị nhiệt, chúng tôi đã +8 và mưa, bây giờ chúng tôi đang ấm lên

Như tôi đã hứa, tôi giới thiệu với bạn cuộn của tôi, chỉ được chiết xuất từ ​​giăm bông - một màu hồng đẹp và hương vị tuyệt vời, da mềm và rất ngon Tôi hài lòng với kết quả

[Irina]

IrinaChà, tuyệt đẹp! Cuộn rất ngon

Cuộn tiếp theo để trong tủ lạnh trong 72 giờ. Kết quả là hương vị đậm đà hơn, thịt được ướp muối và thấm gia vị tốt hơn.

Công thức đẹp và ngon !!!
Đã làm một cái gì đó như thế này, mà không cần ham:

[Tatiana M.]

Tatiana M.Chà, vẻ đẹp, mùi thậm chí còn được cảm nhận.
Tatyan, tôi cũng đã từng làm điều đó mà không cần ham. Những cách khác. Và trong giăm bông, nó trở nên siêu.

Các cô gái, làm thế nào khác có thể được gọi là gạch dưới? Tôi thậm chí chưa gặp trong các cửa hàng nông trại

làm thế nào khác có thể được gọi là gạch dưới

Đây là một chiếc bụng lợn ... Mỡ lợn có nhiều lớp thịt, được cắt ra cùng với da từ bụng của thịt lợn ...

Cảm tạ!

Tôi sẽ nêu ra chủ đề, nếu bạn không phiền)

Nếu nó hữu ích cho ai đó, tôi sẽ thu thập da lợn để làm giò. Khi có đủ chúng, tôi làm bánh cuốn và để đông lạnh.
Tôi xát vỏ với tiêu, muối, tỏi. Mình cũng làm tương tự với miếng thịt, cho thịt vào bì, gói lại. Mình cho nem vào túi nướng, buộc chặt, quấn vải bông cho chặt, dùng dây buộc lại.


Nếu muốn, tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và đun sôi. Thịt ở Belarus được bán bằng da hấp, không bị nhũn nên mình nấu giò 6 tiếng, thường bằng nồi nấu chậm. Tôi đặt nó xuống và quên mất. Sau đó, tôi đặt áp bức vào cuộn. Hóa ra rất ngon) Và đậm

Mẹ tôi đã làm món bánh cuốn như vậy trong một thời gian dài, hóa ra rất ngon. Nhưng bản thân quá trình sản xuất bia thì khác. Cho phần vỏ hành đã rửa sạch vào nồi hoặc nồi áp suất, sau đó cho nước vào cuộn, sao cho nước ngập trên mặt giò 10 cm.Ướp muối và nấu trong 2 - 2,5 giờ. Sau đó lấy ra, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Do có hành tây nên cuộn ở trên có màu vàng đẹp mắt.

Hàng đúng thì mình cũng làm giò luôn, nhưng nó không vừa trong nồi áp suất của mình, mình luộc bằng chảo 9 lít rồi cho vào lò nướng không có ảnh cắt, tiếc quá. nhưng nó đẹp