Phô mai đã chế biến (nồi áp suất nhiều ngăn Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, vâng, tôi đã hiểu) Nhưng thị trường lần này cũng không phù hợp với tôi. Làm theo công thức của Lina. Tất nhiên là về pho mát. Tôi xả hết nước. nhưng một lần nữa không có pho mát tan chảy và không phải là một khối đồng nhất nói chung, mà là các loại ngũ cốc đã hợp nhất.

Tôi đã mua Sữa chua 9% trong một hộp nhựa hình tam giác.

Đức và tôi ở trong một bọc nhựa. Có lẽ nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo? Tôi có 5% và Mariska Joy cũng có 5%.

Các cô gái, theo công thức thì làm thế nào để protein bị trương nở? Nhưng pho mát của tôi chắc chắn là tốt.

[Helena]

Helena, Tôi đã làm điều đó nhiều lần từ Prostokvasheno và Dmitrovsky, mọi thứ luôn ổn. Với cân nặng, như khi ... Thực tế không có gì để tự chế. Sữa ở Matxcova hầu như đều là sữa bột, ngay cả trong túi mềm. Và nhãn "không có sữa bột" trên các túi thường chỉ là nhảm nhí. Sữa không bị chua. Từ sữa thích hợp, sữa đông đắt hơn thịt ngon)

Đây là những gì sẽ xảy ra

Phô mai luộc. Tất cả đều ở dạng vụn nhỏ, vụn nát) Công nghệ của Lina đã được quan sát đầy đủ, cô ấy đã làm theo phương án thứ nhất. Đó là tất cả về pho mát. Tôi đã lấy nó ở chợ nông sản tập thể.

Vì vậy, tôi cũng giống như Tatiana đã làm, nó chỉ trở thành một loại pho mát nhỏ vụn vụn rất nhỏ, nhưng tôi đã làm theo lựa chọn thứ hai.

Các cô gái ơiiiii, tôi ăn năn, kayuuuuuus! Hóa ra là tôi đã viết sai công thức rằng pho mát được làm từ Prostokvashino. Nó chỉ xuất hiện sau cụm từ này:

Công nghệ của Lina đã được tuân thủ đầy đủ

Tôi đã nhầm chỗ, tôi xin lỗi, đáng sợ! Phô mai Omelkin này trở nên tuyệt vời từ phô mai tươi Prostokvashinsky 5%!
Aaaaaa, đừng đánh mạnh, tôi sẽ không lớn như vậy đâu!

[Helena]

Helena, Đây từ Prostokvasheno (9% trong một lọ hình tam giác bằng polyetylen), tôi đã làm theo một công thức tương tự (hoặc giống nhau) với công thức của Cây tầm gửi, và theo công thức của Lina (tôi hoàn toàn làm theo công nghệ) từ pho mát chợ (được cho là tự làm). Kết quả là giống nhau ở mọi nơi - pho mát luộc chín nghiền mịn. Và nó không phải về công thức của các cô gái. MỌI THỨ phụ thuộc vào sữa đông.

Và có gì để mất?

[Helena]

Helena, GY, mua một con bò và con yêu của cô ấy trên ban công

mua một con bò và trên ban công của con yêu của cô ấy

Aaaaa!

Tôi đã ăn pho mát từ con bò nhà của mình, loại này chắc chắn không được nhồi thêm thứ gì và không có gì được thêm vào sữa, nhưng nó không thành công.

Tôi đọc trong một số công thức rằng phô mai tươi không nên dùng tươi, mà hãy để nó trong vài ngày, 5 ngày! Vì vậy, hãy nói rằng nó đã chín !!!

À, mình để trong tủ đông được 2 tuần rồi. Kể từ khi chúng tôi đến với cha mẹ của chúng tôi 2 tháng một lần và mang theo một đợt mới mỗi lần. Vâng, bạn có thể đoán vô tận ở đây. Tôi sẽ thử lại.

Không phải trong tủ đông, mà chỉ trong tủ lạnh !!!

Ồ, khi tôi lấy pho mát từ ngăn đá ra, tôi có thể ăn nó tối đa trong 3 ngày, sau đó nó có mùi như tủ lạnh đối với tôi, nó bão hòa với các mùi khác nhau, mặc dù tôi luôn bảo quản trong hộp kín.

Các cô gái, và tôi đã làm lại theo lựa chọn đầu tiên, hóa ra rất ngon! phết tốt trên bánh mì và vị phô mai đã qua chế biến. Cô ấy lấy pho mát dê từ Izbenka. Mình làm theo đúng công thức, mình làm hỗn hợp tan chảy và ủ trong 1 tiếng, sau đó để trên uông, mọi thứ tan hết rồi trộn đều, dùng thìa trộn đều và đánh tan, mình không có máy xay.

[Linadoc]

Các cô gái, và tôi đã làm lại theo lựa chọn đầu tiên, hóa ra rất ngon!

Và tôi đã làm điều đó năm lần, và lần nào cũng theo tùy chọn thứ hai. Lần đầu tiên tôi lấy pho mát nhỏ với hàm lượng chất béo 1,8%, và pho mát trở nên mỏng, nhưng vẫn rất ngon.Lần thứ hai pho mát sữa đã béo ngậy rồi, nhưng vì lý do nào đó (đừng hỏi tôi tại sao - tôi cũng không biết nữa) quyết định tăng nhiệt độ một chút trong Shtebe, và pho mát nhỏ đã được "nấu chín", và pho mát ra với ngũ cốc, thậm chí không có máy xay sinh tố giúp đỡ. Nhưng sau đó tôi không còn đi chệch khỏi công nghệ của tác giả nữa, và bây giờ miếng pho mát hóa ra là năm cộng.
(Tôi mua phô mai tươi 9%, và với tất cả tấm lòng, tôi hy vọng rằng nó là tự nhiên, vì thời hạn sử dụng của nó chỉ là 72 giờ)
Linadoc, cảm ơn vì công thức!

Các cô gái, ở đây tôi đã đặt trên cái đèn ở gốc cây ở nhiệt độ 82 độ, nhưng nhiệt độ định kỳ tăng trên màn hình lên 92-93 độ, sau đó giảm xuống 80. Có thể danh tính của tôi đã được nấu chín, nhưng nhiệt độ dưới 82 không thể đặt trong thời gian đun nóng .

[Olya]

Các cô gái, ở đây tôi đã đặt đèn trong gian hàng ở nhiệt độ 82 độ, nhưng nhiệt độ định kỳ tăng trên màn hình lên 92-93 độ, sau đó giảm xuống 80.

Olya, màn hình hiển thị nhiệt độ của cảm biến, không phải nội dung bên trong bát. Điều này đã được thảo luận nhiều lần trong các chủ đề về Shteba. Ví dụ: đọc đoạn hội thoại bắt đầu bằng bài đăng này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba thường giữ nhiệt độ, nhưng bạn vẫn cần khuấy, và Linadoc Tôi đã viết về nó trong công thức của tôi.

vâng, cảm ơn, đã đọc nó.

Các nàng ơi, hôm nay mình lại làm phô mai theo 2 lựa chọn. Phô mai Cottage chiếm 9% "Truyền thống Slav" của Belarus.
Hóa ra rất tốt, đồng nhất với độ bóng

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, à, châm chích, mua pho mát nhỏ, mà luôn luôn hóa ra?

Biryusinka, Olka ...

Tôi vui mừng chia sẻ: đây là pho mát nhỏ được sản xuất bởi Agroholding "Rodnoe Pole"

(Nhân tiện, về chất béo: Tôi đã nói dối - nó không phải là 9, mà là 5%)
Nó đủ khô, nhưng đồng thời rất dẻo và không có hạt. Đối với tôi, dường như Prostokvashinsky kém hơn anh ta về hương vị (nhưng vượt trội về giá cả)

Ở Moscow, nó có thể được bán trong các cửa hàng này 🔗

Taeeek-s ... vì vậy hãy viết ra et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Cảm ơn bạn, Olchik!

Hôm nay tôi đã làm một loại bột nhão từ loại đã mua - quả sung không phù hợp với bạn, đó là những hạt vẫn còn sót lại. Trước đây, mọi thứ hóa ra từ pho mát nhỏ hoạt hình của riêng tôi, nhưng sau đó tôi đã mua một loại đặc biệt, xem thử, ĐÃ KIỂM TRA!
Vì vậy, vấn đề là ở pho mát cottage, bạn phải làm của riêng bạn!

Ôi, tôi đã làm gì đây, bỏ phô mai vào nồi nấu chậm trong một lọ thủy tinh, nó đã bắt đầu tan chảy, tôi quyết định đợi lâu hơn, để chắc chắn, và phô mai của tôi đã tách khỏi váng sữa, lần sau Tôi sẽ giữ ít hơn, tốt hơn, như họ nói, bánh kếp đầu tiên bị vón cục

Các cô gái, tôi đang ở nhà nghỉ, đây là thế kỷ 20, để truy cập Internet bạn cần phải ĐỊNH NGHĨA TÌM HIỂU ĐƯỜNG DÂY, VỚI CÁ INTERNET TỪ CHIỀU CAO ... mà bạn sẽ leo lên !!! Tôi bảo vệ nó, leo lên khoảng 12 mét! Tôi nấu ăn ở đây mỗi ngày. Sữa tươi không có tác dụng !!! Sữa sẽ lắng trong 3 ngày. Lạy chúa, một bầy muỗi leo xuống (hàng xóm hứa nhượng bộ, vì con có 23 năm cưới).

Tôi có một kỳ nghỉ - 23 năm ngày cưới).

Lynus, xin chúc mừng! Chúng tôi gần như bằng tuổi nhau!
CHÚC CÁC BẠN HẠNH PHÚC, SỨC KHỎE VÀ BIỂN TÌNH YÊU !!!

[Olya]

Các cô gái, tôi đã trở lại thế kỷ 21 trong vài ngày (tại nơi làm việc), cuối cùng đã đọc tất cả mọi thứ! Olya, từ pho mát tươi (OWN !!!) mọi thứ đều xuất hiện một cách hoàn hảo! Có thể pho mát nhỏ với dầu cọ và đậu nành - điều đó không thành công? Tôi lấy nó từ bất kỳ loại pho mát nào (nhưng tôi không lấy sản phẩm từ pho mát.)

Lynus, xin chúc mừng! Chúng tôi gần như bằng tuổi nhau!

Lenok, từ lâu tôi đã đếm và khiêm tốn giữ im lặng xem tôi lớn hơn bạn bao nhiêu tuổi. Cảm ơn vì lời chúc mừng!

Oh, các cô gái - xin chào tất cả mọi người. Tôi đã gửi 2 mẻ pho mát cottage để soong. Nhưng tôi phải hoàn thành món pho mát đã chế biến. Sau khi đọc sự rộng lớn của Internet, tôi quyết định làm như vậy, chỉ cần trộn phô mai với soda và để nó, sau một thời gian, phô mai tươi trở nên trong suốt như ban đầu. Anh ấy nằm với tôi trong 1,5 giờ. Sau đó, tôi đặt nó trong một thép không gỉ và trên moay ơ. Ngay lập tức nó bắt đầu tan chảy, khoảng 15 phút thì tan ra, có một vài cục nhỏ tan ra, tôi quyết định cho nó vào tủ lạnh để xem nó cứng lại như thế nào.Đông lạnh như một loại pho mát cứng đơn giản. Ngày hôm sau, các nhân viên bận rộn, vì vậy tôi bắt đầu nấu chảy nó chỉ trong một nồi cách thủy và thêm kem để có độ đặc mà tôi cần. Sau đó mẹ đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bây giờ phomai của tôi giống như trong hình chính. Tôi rất vui vì tôi có thể làm được. Bây giờ tôi đang nghĩ, làm thế nào tôi có thể thêm các hương vị khác nhau vào pho mát này?

[olgea]

Ôi, các cô gái, tôi không có pho mát đã qua chế biến. Mọi thứ giống như olgea lần đầu tiên, ngũ cốc nguyên hạt và khối lượng rời. Hương vị không bị tan chảy, mà là pho mát cứng mà tôi đã thêm vào theo tùy chọn đầu tiên (mặc dù nó nhiều hơn 20-30 gam so với theo công thức), và lớp vỏ trên cùng có bơ tan chảy. Khối lượng phồng lên trong 1 giờ và không muốn tan chảy chút nào. Sau 15 phút, tôi thêm 1/2 muỗng cà phê soda nữa, giúp cải thiện quá trình tan chảy, nhưng không nhiều. Nói chung, tôi nhận ra rằng: đừng mất lòng, hãy thử lại, đánh bằng máy xay sinh tố. Và tôi có một câu hỏi: pho mát cứng đóng vai trò gì ở đây, có thể bạn sẽ làm được nếu không có nó?

Các cô gái, nhưng tôi đã làm điều đó một lần nữa - nó đã hoạt động. Chỉ có tôi bây giờ đang làm điều đó mà không cần dầu. Nói chung, tôi chỉ trộn pho mát nhỏ với soda, và để nó trong một giờ. Lần này tôi bắt đầu làm điều đó, một số trong số đó tan chảy, và một số thì không, vì vậy tôi thêm một ít soda nữa - nó tan chảy ngay lập tức, sau đó tôi thêm kem cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. lần này tôi thêm rau xanh và đánh bằng máy xay sinh tố. Đây là một món ngon mà tôi nhận được:

[olgea]

olgea, thật là một miếng pho mát đáng yêu! Tôi sẽ thử và làm nó bằng kem.

Tan, tôi không dập tắt soda, tôi chỉ thêm soda và muối vào sữa đông và vì vậy tôi làm tan chảy nó, nếu nó không tan chảy trong quá trình này, hãy thêm một chút soda nữa, và sau đó thêm kem vào đun chảy phô mai.

[Olya]

Cảm tạ, Olya, vì vậy tôi sẽ.

Tôi đã điều chỉnh một công thức cũ của Liên Xô - pho mát, muối, soda và lòng đỏ.
Mình làm trên cách xông hơi, 1 bát vào nước nóng và ngay trong bát, nhưng mình không nhớ rõ chế độ.
Trong vài phút cuối cùng, trong khi khuấy, tôi thêm thì là, các loại rau xanh khác, ớt đỏ xay, và một lần nữa thêm phần còn lại của hạt tiêu salad, thái nhỏ và mất nhiều thời gian hơn để nó không bị cứng.

Olya, nó trở nên tuyệt vời làm sao! Tôi cũng thường làm với soda nguyên chất, đặc biệt là phiên bản kem với kem và thảo mộc. Nhưng thực sự tan chảy, giống như phô mai Amber, nó sẽ tốt hơn khi có hỗn hợp tan chảy.

Hôm qua mình làm lại, nhưng không có kem, mình cho thêm sữa vào, tất nhiên thành ra không đúng lắm, ăn kem ngon hơn. Tôi cũng đun chảy với một lon soda, trong quá trình này tôi đã đổ soda vào trong bát, hình như hơi nhiều, khối này đã trở nên rất thoáng, nhưng cuối cùng không còn mùi và vị của soda nữa. Tôi đã thêm mùi tây khô - mùi tây tươi sẽ ngon hơn nhiều. Tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh hôm nay.

Xin chào các cô gái. Tôi cũng đã thử làm pho mát tan chảy với kem ngày hôm qua, chỉ với soda. Hóa ra rất ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Đúng vậy, pho mát nhỏ của tôi không thực sự muốn tan chảy (tôi đã lấy một cái ở cửa hàng, trên bao bì nói rằng nó không có chất béo, và hàm lượng chất béo không được ghi rõ), nó có thể là một chút khô và thêm một chút soda. Tuy nhiên, trong tủ lạnh của tôi ở 82 độ, phần dưới cùng là một chút chiên. Có phải như vậy cho tất cả mọi người? Hay tôi đã khuấy động một chút? Tôi đã làm nó bằng thép không gỉ để tôi có thể đánh nó bằng máy đánh trứng. Thêm thì là tươi và mùi tây, rất ngon.

Nó cũng bám vào thép không gỉ của tôi, tôi đã làm nó trong chống dính gần đây.

Lần sau, tôi sẽ thử nó trong một cái không dính nữa. Olya, bạn đã thử làm với hỗn hợp tan chảy chưa? Cô ấy không nấu chảy pho mát tốt hơn sao?

[Larissa]

Larissa, Tôi làm theo đúng công thức trong một thùng riêng, và đổ nước vào bát. với hỗn hợp tan chảy, pho mát của tôi luôn trở nên tuyệt vời.

Chúng tôi sẽ thử và thử nghiệm. Cái chính là bạn đã chỉ ra đúng hướng. Tôi nghĩ rằng pho mát này sẽ có một vị trí lâu dài trên bàn ăn của chúng tôi. Và sau đó, khi bạn bắt đầu đọc các tác phẩm trên các lọ trong cửa hàng, mái tóc của bạn sẽ dựng đứng.

Laris, với tôi hỗn hợp tan chảy không thành công đâu, tôi đã gửi 2 mẻ vào nồi hầm, tôi không muốn tan chảy. Và nó tan chảy rất tốt và trở nên tuyệt vời.

Cuối cùng, tôi có kem pho mát với kem !!!

Tiếng hoan hô!!!! Xin chúc mừng chiến thắng của bạn và kết quả là ngon.

Vâng, tôi đã thắng, cảm ơn. Tôi vẫn muốn thắng với hỗn hợp đang tan chảy. Tôi nghĩ rằng sản lượng cuối cùng cũng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của pho mát.

Tanya, đây tôi có pho mát nhỏ của riêng mình, từ một con bò nhà, tôi thậm chí không biết nó ngon hơn ở chỗ nào, nhưng làm thế nào nó không thành công với hỗn hợp tan chảy. Tôi không hiểu tại sao. Mặc dù nguyên tắc giống nhau, tương tự như vậy, soda vẫn bị dập tắt bởi axit có trong sữa đông, và khi sử dụng hỗn hợp tan chảy, chúng tôi ngay lập tức thêm soda đóng gói. Mặc dù khi phô mai tươi của tôi chỉ với soda, nó trở nên trong suốt hơn, nhưng đây không phải là trường hợp của hỗn hợp tan chảy.

[Olya]

OlyaCó lẽ, bản thân mỗi người đều thích nghi với công thức tốt nhất có thể.