Bánh mì kem sữa làm từ bột mì loại 1

Bánh mì kem sữa làm từ bột mì loại 1

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì (1 lớp)	510g
sữa tươi	350ml
men	khô-1,2 giờ. l hoặc (tươi 9g)
Đường	1,5 giây. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
làm ráo nước. bơ	15g

Phương pháp nấu ăn

• Những bức ảnh đã nằm trong máy tính khoảng sáu tháng, nhưng chỉ bây giờ nó đã chín muồi để đặt ra.
• Vì thế.
• Đôi khi tôi thay thế bơ bằng bơ sữa trâu tự làm.
• Tôi thường sử dụng men tươi, trước đó đã hòa tan chúng trong sữa ấm.
• Tôi nhào trong máy gặt với hai lần nhúng nữa ở "chế độ thủ công",
• hoặc trong máy làm bánh mì trên chương trình Dough (1 giờ 30 phút) cho đến khi chương trình được tắt.
• Sau đó, tôi đổ bột lên bàn, nhào, gấp nó lại trong một chiếc phong bì, và xoắn nó thành một ổ bánh mì thuôn dài.
• Tôi đặt nó vào một cái đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ, phủ một chiếc khăn và gửi nó vào lò nướng để kiểm tra lần cuối ở 30 độ trong 40 phút.
• Đây là trước khi bạn bắt đầu nướng:
• 
• Sau khi nâng bánh mì lên (thường là hai lần, hoặc thậm chí nhiều hơn), mà không lấy khuôn ra khỏi lò, tôi lấy khăn ra khỏi nó (nếu không thì tôi đã quên mất)))) - bạn có thể xoa nhẹ lớp vỏ bằng sữa trước khi nướng -
• Tôi bật 200 độ trong 25 phút.
• Sau khi có tín hiệu, tôi giải phóng "tinh thần" bằng cách mở cửa trong vài giây (để nhiệt độ giảm xuống) và giảm xuống 170 độ, và 20 phút nữa.
• Thời gian được kiểm chứng, giống như trong không gian))), bạn có thể chắc chắn, tôi nướng nó đã "nhắm mắt của tôi."
• Tức là, 200 độ - 25 phút + 170 độ - 20 phút. Tổng thời gian nướng - 45 phút.
• Hóa ra là tôi đã không ném tất cả các chi tiết của bức ảnh ...
• hai dạng như vậy thu được, từ định mức được đưa ra bên dưới trong phần mô tả công thức (tăng thêm một lần rưỡi).
• 
• đây là chúng ngay sau khi đặt để kiểm tra
• 
• và đây là trước khi nướng
• 
• đây là những cặp song sinh:
• 
• và tôi học được điều này từ Omelka, trên một bóng đèn ...
• 
• Sẵn sàng để nguội trên giá dây, không có khăn - Tôi thích lớp vỏ giòn. ))) Mới có 1 tiếng thôi mà:
• 
• Tôi sẽ không để lộ cái lưng gù vì tôi đã ăn nó rồi ...
• Đây là cách nó thu nhỏ:
• 
• Và đây là cách nó "trở lại vị trí của nó":
• 

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 800 gam

Thời gian chuẩn bị:

chỉ 3 giờ.

Ghi chú

Tôi "bài trừ" công thức này như tôi muốn -
đôi khi tôi thay thế lúa mì bằng 100g lúa mạch đen mà không thay đổi cách chuẩn bị,
đôi khi tôi thêm mạch nha để tạo hương vị,
thỉnh thoảng tôi thay thế sữa bằng váng sữa.
Kết quả chưa bao giờ thất bại!

Cách tính cho 2 cái bánh (cái khuôn thứ 2 mình nhỏ hơn một chút):
bột mì - 760g
sữa - 530ml
men khô (tươi) - 1,7 giờ l. (tươi 12g)
đường - 2 s. l.
muối - 2 muỗng cà phê
làm ráo nước. dầu - 25g

Đối với 2 ổ - lớn - chỉ cần gấp đôi tỷ lệ cơ bản.

Chúc bạn có một chiếc bánh sandwich ngon!

bánh mì rất đẹp, bạn phải cố gắng nướng theo công thức của bạn

[Inna]

Inna, chiếc bánh mì rất đẹp, BRAVO!

Quả là một chiếc bánh mì đẹp mắt, bạn nhất định nên thử.
Vỏ bánh lúc nào cũng rám nắng vậy? Lúc đầu, tôi thậm chí quyết định rằng đó là bánh mì lúa mạch đen.

Không, đó là tôi trước khi nướng, khi tôi xức nó với sữa, bây giờ tôi sẽ thêm nó vào công thức ...
Trong lần thứ hai, tôi đã không bôi nhọ, và nó đã nhẹ hơn.

[Inusya]

Inusya,
Vâng, tôi nhận thấy rằng nó nhẹ hơn.
Và hình dạng của bạn là gì? Kim loại hay gốm?

Kim loại với tefl. tráng, kích thước - 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, bánh mì tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ thử

[Inusya]

Inusya,
Cảm ơn bạn! Tôi đã tính toán trọng lượng của bánh nướng thành phẩm và thể tích của khuôn. Tôi có một cái thích hợp (duralumin, vẫn còn của Liên Xô). Tôi dự định nướng bánh.

Mình nướng theo kiểu nướng 2 lần rồi, không cần khuôn.
Tôi thích. Nó chỉ ra một chút khác nhau và hương vị.
Ủ ở chế độ tương tự, khoảng 40-50 phút, nhưng trong rổ có bột.
Sau đó, năm đến bảy phút trước khi bắt đầu nướng, tôi nhẹ nhàng lật các khay trắng từ rổ lên khay nướng và cho vào lò nướng. khi nó nóng lên.
200 * 20 phút đầu tiên, và 175-180 * khác 20. Tổng cộng - 40 phút.
Một khi tôi đổ nó lên một tấm nướng trong phòng - và bột rơi ra ngoài (tôi không nghĩ rằng nó lạnh cho bột), vì vậy bây giờ tôi sử dụng tấm mà tôi phân phối trong lò.
Nếu nó thành công, tôi sẽ đăng hình ảnh của bánh mì ngày hôm nay.