Bánh mì ống kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Đối với phần bột: 450 g bột mì, 4 quả trứng, nước cốt 1 quả chanh; 1/2 thìa cà phê muối 0,1 l nước ấm.
Đối với nhân bánh: 8 quả cà chua; 140 g ô liu, 1 bó thì là và mùi tây mỗi thứ; 300 g phô mai feta; 1/2 thìa cà phê ớt bột 100 g bơ; 3/8 l sữa.

1. Rây bột mì vào một cái âu lớn, vắt bớt phần lõm. Khuấy trứng, nước cốt chanh và nước, đổ vào một cái giếng và nhào tất cả mọi thứ thành một khối bột đặc đồng nhất. Bọc bột trong một màng trong suốt và để ở nơi lạnh ít nhất nửa giờ.

2. Đối với phần trám, bạn rửa sạch cà chua, cắt bỏ những điểm đính của phần cuống. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn. Làm khô ô liu và cũng cắt thành các khoanh tròn.

3. Rửa sạch thì là và mùi tây, giũ sạch nước và thái nhỏ. Với một máy trộn, trộn các loại thảo mộc, pho mát feta vụn và ớt bột xay thành một khối kem. Đun chảy bơ và cho sữa vào khuấy đều.

4. Lăn bột ra bàn có rắc một lớp bột mì mỏng thành một lớp mỏng, cắt thành 3 miếng theo kích thước của đĩa nướng. Luộc các lớp xen kẽ trong một lượng lớn nước muối, mỗi lớp trong 4 phút, sau đó xếp ra và lau khô trên khăn bếp.

5. Bôi mỡ hình tròn hoặc hình chữ nhật, cho lớp đầu tiên, đánh bằng một khối kem sữa. Đặt một nửa số nhân cà chua và ô liu lên trên. Phết một ít phô mai lên trên và phủ thêm lớp thứ hai. Phết với khối kem đông, đặt một lớp cà chua và ô liu, rải phần còn lại của khối phô mai. Đặt lớp thứ ba lên trên cùng.

6. Đổ phần kem sữa còn lại lên bề mặt bánh, cắt nhỏ nhiều lần và nướng cho đến khi chín vàng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° trong vòng 30-40 phút.

7. Xả hơi ra khỏi bánh, cho ra khỏi khuôn, cắt thành 8 phần và dùng ấm. Nếu muốn, bánh có thể được trang trí bằng những lát cà chua, ô liu và chùm thì là.