Giăm bông giáng sinh

Giăm bông giáng sinh

Thể loại: Món thịt

Thành phần
đùi lợn (bỏ da, rút ​​xương)	5-7 kg
Nước	4-5 lít
Muối	Ngày 8-10 l.
Đường	3-4 muỗng canh. l.
tiêu đen (đậu Hà Lan)	2 muỗng cà phê
lá nguyệt quế	3 chiếc.
Kem phủ lên bánh:
mù tạc	Ngày 4-6 l.
mật ong	Ngày 4-6 l.
vụn bánh mì	Ngày 4-6 l.

Phương pháp nấu ăn

• Con giăm bông đang chờ sẵn trong cánh, ngày mai chúng ta sẽ lấy mẫu thử, nhưng khi nó đang nướng - mùi đã kinh ngạc)))). Tôi làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, NHƯNG tôi có 3 kg 250 g, vì vậy tôi đã pha nước muối 3 lít, theo đó giảm lượng đường và muối, tôi không sử dụng vụn bánh mì. Giăm bông ướp đúng một ngày, nướng trong 3,5 giờ ở nhiệt độ 170 gam. và sau khi áp dụng lớp men - 20 phút ở 230 gam, nó có thể ít hơn, nhưng tôi muốn có một màu nâu vàng).
• Dùng một con dao rộng để nghiền hạt tiêu đen. Đổ nước vào một cái chảo lớn, thêm muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đường và muối tan hết. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
• Đổ nước muối vào một bát lớn sâu lòng và đặt giăm bông vào đó. Cho vào tủ lạnh 24-36 giờ, lật thịt nhiều lần trong quá trình ướp muối.
• Lấy giăm bông ra khỏi nước muối và lau thật khô bằng khăn giấy.
• Làm nóng lò ở 110-125 ° C. Đổ 200 ml nước vào khay nướng có giá nướng. Đặt giăm bông lên giá bằng dây kẽm, da úp (thịt phải ở nhiệt độ phòng). Cắm nhiệt kế rang vào phần dày nhất của thịt. Nướng thịt với tốc độ 70-75 phút trên 1 kg thịt. Giăm bông được thực hiện khi thịt đạt nhiệt độ 73-77 ° C.
• Lấy giăm bông ra khỏi lò và để sang một bên trong 5 phút. Loại bỏ da khỏi thịt và cắt bỏ lớp mỡ dưới da.
• Tăng độ nóng của lò lên 200-225 ° C.
• Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt và mật ong cho đến khi mịn. Đánh giăm bông với hỗn hợp. Rắc vụn bánh mì. Cho vào lò và tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng.
• Lấy giăm bông ra khỏi lò, trang trí bằng đinh hương.
• 

Món ăn được thiết kế cho

8-10 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 4 giờ + 1 ngày

Chương trình nấu ăn:

lò

Ẩm thực quốc gia

Tiếng Phần Lan?

Ghi chú

Công thức với Karina Forum 🔗

Thật là một người đàn ông đẹp trai !!! M-mmm! Đã giải quyết - trong ba tuần nữa, chồng tôi từ đồng hồ sẽ gặp một người ham hố.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, tôi đã rất hấp dẫn bởi công thức và kết quả đã hoàn thành vào ngày mai, nếu tôi có thể thêm một bức ảnh của phần cắt

[Sanechka]

Sanechka, bạn đã chuẩn bị món ngon nào! Lễ hội! Chúc bạn kỳ nghỉ vui vẻ!

Tam Á, giăm bông tuyệt vời! Giáng sinh vui vẻ!!!

[Sanechka]

Sanechka, gammon oooh ... hóa ra rất ngon miệng! Và tôi chắc chắn rằng oooh ... rất ngon!

[Sanechka]

Sanechka, giăm bông chín vừa kịp cho kỳ nghỉ! Chúc một bữa tiệc vui vẻ, lễ hội!

[Sashul]

Giăm bông rất ngon, Sashul!
Tôi cũng rất thích men mật ong với mù tạt. Tôi hy vọng vẫn chưa ăn hết tất cả - sẽ thấy ít nhất một miếng trong vết cắt!

[Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khen ngợi của ham !!!]

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn vì những lời khen ngợi của ham !!! Chúc bạn Giáng sinh an lành - bình an và hạnh phúc đến với gia đình bạn !!!

Cảm ơn bạn đã đánh giá cao về ham, hóa ra, tôi không muốn khoe khoang ngoài lời khen ngợi, tôi giới thiệu nó cho mọi người! Đây thực sự là một món ăn lễ hội làm say lòng thực khách, tuy nhiên giăm bông không phải là món ăn truyền thống đối với chúng tôi ... giăm bông có vị thịt rất đậm đà, không có các nốt thừa, và lớp men tráng thêm vị cay và cay vậy mà - giăm bông được ướp muối rất ngon, tôi phải nói - hoàn hảo ...

đã thêm một bức ảnh cắt miếng giăm bông vào công thức nấu ăn

[Tam Á!]

Cảm ơn vì hồ sơ của giăm bông, Tam Á! Rất ngon miệng!