Soba với rau

Soba với rau

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
mì soba kiều mạch	150 g
cà tím nhỏ	1 máy tính cá nhân.
bí xanh nhỏ	1 máy tính cá nhân.
ớt chuông	1 máy tính cá nhân.
một quả cà chua	1 máy tính cá nhân.
hành tây (trắng)	1/2 chiếc.
tỏi	1-2 tép
gừng xay	1/2 muỗng cà phê
xì dầu	2 muỗng canh. l.
sốt Teriyaki	2 muỗng canh. l.
tinh bột	1 muỗng canh. l.
đường nâu	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì từ 5-8 phút. Bỏ vào một cái chao và rửa sạch trong nước lạnh. Cắt bí ngòi, cà tím, ớt chuông và cà chua (bỏ hạt) thành các dải dài bằng nhau, dày 1-1,5 cm. Hành tỏi băm nhỏ.
• Đun nóng dầu trong chảo, cho rau và tỏi vào. Chiên rau trong 3-4 phút, lắc chảo liên tục. Giữ cho rau củ được giòn.
• Cho nước tương, tinh bột và đường vào một cái bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan. Cho soba vào chảo, thêm gừng và thêm nước tương với đường và sốt teriyaki. Khuấy và nấu thêm 2-3 phút để nước sốt đặc lại và phủ đều mì và rau. Lấy ra khỏi nhiệt và phục vụ ngay lập tức. Rắc vừng rang nhẹ nếu muốn.
• Bạn có thể thay đổi các loại rau theo ý thích của mình. Bạn có thể thêm tôm.
• Tôi lấy công thức này làm cơ sở. 🔗

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

20-30 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

[Tam Á,]

Tam Á, Sự kết hợp của rau và gia vị này rất cay và hấp dẫn!
Và tôi vẫn chưa thử mì kiều mạch ...

Ôi, Tam Á! Làm thế nào là bạn đúng giờ! Tôi đã không nấu soba trong nhiều năm. Có một thời, cô rất thích ẩm thực Nhật Bản, Thái Lan và Trung Quốc. Và sau đó nó hoàn toàn bay ra khỏi đầu tôi. Ăn quá nhiều hay sao đó ... Tôi thực sự tôn trọng soba. Nhưng, về cơ bản, thay vì cà tím, tôi đã thêm hải sản. Nhưng bản chất không thay đổi từ điều này. Bất cứ điều gì bạn thêm, nó vẫn tuyệt vời! Theo tôi, đây là một trong những món ăn ngon nhất. Bây giờ tôi muốn thử làm mì kiều mạch của riêng mình. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Cảm ơn vì công thức ngon và đẹp mắt, Sashul! Bạn đã làm nó rất màu sắc!

TRONG KHOẢNG! Cảm ơn bạn! Mì kiều mạch đang chờ tôi! Tôi không muốn nấu nó chỉ như vậy cho một món ăn phụ.

[MariS]

MariS Marina, soba là một món ngon, tôi nghĩ bạn sẽ đánh giá cao

Elena Tim Tôi đang chờ công thức cho món mì kiều mạch tự làm và chắc chắn tôi sẽ nấu với hải sản, nhưng tôi chỉ nghĩ món nào sẽ hợp với chúng hơn - udon hoặc soba

Ilona Tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng

[Elena Tim]

Elena Tim Tôi đang chờ công thức cho món mì kiều mạch tự làm và chắc chắn tôi sẽ nấu với hải sản, nhưng tôi chỉ nghĩ món nào sẽ hợp với chúng hơn - udon hoặc soba

San, Duc, đó là một vấn đề của hương vị. Mặt khác, ai sẽ làm bạn ngạc nhiên với udon bây giờ - loại mì làm từ lúa mì thông thường. Cá nhân tôi tự làm khô chính xác! Và tôi, cũng như ác quỷ, giờ có tất cả mọi thứ cho cô ấy. Nhưng hôm nay tôi quá mệt mỏi, tôi đã không ra khỏi bếp - tôi còn một điều kỳ quặc nữa, tôi cần mọi thứ ngay lập tức! Vì vậy, không phải hôm nay, mà là một trong những ngày này, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm món soba tự làm. Tôi chắc rằng nó khó có thể được so sánh với một trong những mua! Và, tất nhiên, tôi sẽ thổi còi những gì đã xảy ra.

hoàn toàn tò mò mình sẽ đợi kết quả, bây giờ ngày thường mình ít nấu món như vậy, không có thời gian, nhưng cuối tuần có thể đi ban ngày thêm ánh sáng đèn chụp cho đẹp.

[Elena Tim]

Vì vậy, không phải hôm nay, mà là một trong những ngày này, tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm món soba tự làm. Tôi chắc rằng nó khó có thể được so sánh với một trong những mua! Và, tất nhiên, tôi sẽ thổi còi những gì đã xảy ra.

Elena Tim, Elena, huýt sáo! Tôi muốn thử công thức từ những người đáng tin cậy.

Mẹ tôi! Tôi đã hứa những gì, trở lại năm ba quốc gia? Tryndets!
Mới hôm qua tôi đã nói với chồng rằng tôi nên làm mì kiều mạch. Và về lời hứa của anh ấy ở đây, doanh số bán hàng không đâm vào đâu cả.

Svetik, tôi sẽ cố gắng, thành thật mà nói!
Cho đến thứ Ba, nó sẽ không thành công một trăm phần trăm, nhưng sau đó tôi sẽ cố gắng. Nhưng anh, nếu có chuyện gì, hãy đụ em một lần nữa, nếu không, chứng run rẩy sẽ lấn át em một lần nữa.

[Elena Tim]

Nhưng anh, nếu có chuyện gì, hãy đụ em một lần nữa, nếu không, chứng run rẩy sẽ lấn át em một lần nữa.

Elena Tim, chắc chắn! Tôi đã thử một số công thức, có và không có bột báng, nhưng tôi không thể tìm thấy công thức nào theo ý thích của mình. Do đó, tôi đang chờ đợi sự sáng tạo của bạn, với tư cách là một chuyên gia

[Elena Tim]

Elena Tim, và tôi ổn định để chờ đợi!

Vâng, bột kiều mạch của tôi đã biến mất - lỗi bắt đầu xuất hiện!
Tôi xấu hổ, vì vậy tôi ngồi trên ranh giới, hy vọng rằng họ sẽ không nhớ đến tôi ở đây cho đến khi tôi mua một cái mới - nhưng họ nhớ!
Tôi thậm chí còn muốn rây bột và vẫn tạo ra bột, nhưng toàn bộ tôi đều chống lại thứ khó chịu này. Đừng trách tôi.
Tôi đã ném tất cả các loại bột tươi vào giỏ, nhưng chúng tôi vẫn còn đủ thứ khác, và không cần phải đặt hàng ngay bây giờ. Tuần sau, Chúa sẵn lòng, tôi sẽ lấy nó và thử nghiệm với món mì trước. Chết tiệt, tôi đã sợ phải lên kế hoạch ...

Tuần sau, Chúa sẵn lòng, tôi sẽ lấy nó và thử nghiệm với món mì trước.

Tôi đan chéo ngón tay))).

Mẹ tôi! Tôi đã hứa những gì, trở lại năm ba quốc gia? Tryndets!

Đúng!! Hóa ra không chỉ tôi đã đợi ba năm cho một mớ hỗn độn với mắt, mashhurda hay gì đó, không, mashki .. tweet, à, đại loại như vậy

Aaaaaaaaa! Hơn hết, tôi sợ rằng bạn sẽ nhìn thấy chủ đề này - Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ không giữ im lặng.
Và khoảng ba năm - vu khống! Chỉ có hai!

Ngay bây giờ Sanechka sẽ đuổi chúng ta đi.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ha !! Vì vậy, tôi vẫn đang chờ đợi một điều gì đó, chẳng hạn như cắt trên các vạch chia làn vi mô ở đó thực sự, chưa nhiều năm trôi qua

Rồi mới làm được một nửa, chụp hình thì hết sản phẩm ... quên mất. Bánh kếp
Tôi sẽ cố gắng hoàn thành nó càng sớm càng tốt.

[Elena Tim]

Elena Tim, đừng vội, tôi dường như chưa cần người xếp, đây là tôi, để đặt hàng.

Các cô gái, đừng chiến đấu với hiện tại ... Tôi có một kẻ vô tích sự ở đây, bạn không có ý kiến.
Đây là thỏa thuận ... Trong khoảng thời gian đã trôi qua kể từ "Tôi chắc chắn sẽ làm mì kiều mạch", chúng tôi có một công thức tốt và đúng tại HP, trong đó bột kiều mạch đi vào bột với lượng 30%, phần còn lại là lúa mì. Và nó chỉ nấu bằng trứng - mọi thứ tôi yêu thích. Đây là công thức:

Mì kiều mạch sốt nấm (kẹo bơ cứng)

Nhưng thực tế là bây giờ tôi không còn có thể nấu những món mì như vậy nữa - chồng tôi không còn được phép dùng bột mì nữa (à, có thể chỉ một chút thôi), và tôi cũng không muốn. Vì vậy, tôi mong đợi bột mì tươi từ cửa hàng trực tuyến, hy vọng làm ra một loại bột như vậy sẽ không gây sợ hãi khi ăn không chỉ cho bệnh nhân tiểu đường mà còn cho những người có lối sống lành mạnh hoặc mong muốn giảm cân. Nó thậm chí không nên có trứng. Bạn có thể tưởng tượng nó sẽ tuyệt vời như thế nào không ?!
Sáng hôm qua, nhận được phần bột đã chờ đợi từ lâu, tôi bắt đầu "sáng tạo" ... Mamadaragaya, chắc tôi phát điên lên rồi, vì tôi quyết định không sử dụng 30% bột kiều mạch mà là tất cả 75! Sáu giờ, các cô gái, SÁU! Tôi đã chiến đấu với thử nghiệm ăn kiêng chết tiệt này, cố gắng phát triển ít nhất một số gluten trong đó. Tao mơ bắn cái cục bột này bằng súng lục, rồi ném nó ra ngoài cửa sổ - mùng tơi không cho, đồ khốn nạn.
Cuối cùng, kéo tất cả các viên đạn ra khỏi nó Rốt cuộc, cô ấy đã đạt được một số độ dẻo và thậm chí còn có thể cuộn nó ra và cắt một số sợi mì khá đẹp - cả một tấm nướng:

Tất cả đều umotam fhlam, nhưng xoa tay của anh ấy, tôi nghĩ, tốt, thưa ông, nó vẫn chỉ để nấu món ăn vặt này. Tôi nghĩ tôi sẽ nấu chỉ trong một phút, Schaub chắc chắn sẽ không tràn ra ngoài. Aha, schaz! Cô ấy thậm chí còn không có thời gian để đun sôi, nhưng đã bắt đầu suy sụp.
Đây là những gì tôi nhận được sau sự dày vò của mình:

Tôi đã rất khó chịu đến mức thậm chí không thể truyền tải được - tôi đã dành rất nhiều thời gian và công sức để có được cảnh kinh dị như vậy.
Tất nhiên, tôi không thể thêm món cháo này vào những sản phẩm mà tôi đã chuẩn bị cho "mì với hải sản", tôi đã bắt gặp một ly cocktail hải sản tuyệt vời như vậy, làm sao tôi có thể làm hỏng nó với mì như vậy? Vâng, không phải trong cuộc sống! Chà, tôi đã có mì nguyên hạt trong cửa hàng của mình, và tôi đã nấu chúng - tôi lẽ ra phải nấu ít nhất một món gì đó cho bữa tối.
Chuẩn bị


Tổng hợp tất cả những điều trên, các cô gái, nếu các bạn chưa có vấn đề gì về sức khỏe, khi cần ăn kiêng low-carb thì mình khuyên các bạn nên chuyển sang công thức của Irina. Chà, tôi sẽ không bỏ cuộc và sẽ tiếp tục thử nghiệm (sobsno, tôi không có nơi nào để đi). Và nếu đột nhiên tôi xoay sở để làm ra món mì ngon và thực sự tốt cho sức khỏe hoặc bất kỳ loại bột nào khác, tôi chắc chắn sẽ gọi cho tất cả các bạn. Trong khi chờ đợi, đừng trách tôi. Chúa biết tôi đã cố gắng.

[Elena Tim]

Elena Tim, Cảm ơn các câu trả lời chi tiết. Hôm qua tôi đã thử công thức đã cho, lấy nước hầm từ bánh Puds và kiều mạch. Nó không sôi thành cháo, nhưng ở những nơi có cảm giác sền sệt, bằng cách nào đó nó không hoàn toàn mềm đi. Rõ ràng là cần phải thử thêm một số phần trăm lúa mì thông thường. Mặc dù ... sau đó sợi mì cố gắng nổi. Nói chung, bây giờ tôi không hài lòng lắm với chất lượng bột mì, mặc dù tôi đã thử rất nhiều nhà sản xuất. Đó là trên bột mì mà lái xe của tôi không vượt qua (((

[Elvira]

Elvira, đọc kinh nghiệm của các cô gái của chúng tôi, dưới spoiler. Có thể điều này bằng cách nào đó sẽ góp phần tạo ra kết quả tốt hơn khi làm việc với loại bột thô như vậy.

mariana_aga
Ngày 21 tháng 11 năm 2015 13:16 (UTC)
Tôi cũng nướng từ Musya đánh vần, chỉ trộn với lúa mì bánh mì. Với chính tả thuần túy, tôi không dám nướng bánh mì men và bột chua, chỉ có bánh nướng xốp, bánh mì với soda.

Khi bột xay thô, như bột báng thì phải ngâm bột. Trộn với nước theo toa hoặc váng sữa và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau đó, lấy nó ra, làm ấm nó và đã có gluten từ bột nở, bạn có thể làm gì đó, thêm muối và men, lên men, nhào, v.v.

Khi làm việc với bột thô, nhào bằng dao kết hợp cũng hữu ích. Nó sẽ nghiền nhỏ các hạt khi nhào trộn thành một khối đồng đều hơn, mịn hơn và đàn hồi hơn.

Ngày xưa, từ bột - bột - bánh thô như vậy được nướng từ bột rất mềm trong khuôn. Họ ngâm nó rất lâu vì 6-8 tiếng để nhào bột và sau đó thêm 6 tiếng nữa để lên men cho bột. Do đó, có rất ít men trong GOSTs, 2 g bột ép, ít hơn một gam men khô trên mỗi kg bột.

[Elena Tim]

Elena Tim, cảm ơn vì đã không quá lười biếng để tìm thấy tôi, hữu ích, tôi sẽ tính đến.

Vâng, tôi không, hiếu khách. Bỏ nó ra!

[Elena Tim]

Elena Tim, cảm ơn bạn rất nhiều cho những nỗ lực của bạn! Tôi hy vọng bạn đã không nhớ đến chúng tôi với một lời nói xấu về việc tạo ra món mì này? : wow: Mình sẽ cố gắng nấu theo công thức ở trên, tha lỗi cho Lenok, nếu sai cho

Ôi, bạn là gì, Svetik! Đó là một kinh nghiệm bổ ích cho tôi.
Tôi hoàn toàn chắc chắn rằng nếu bột chỉ có trứng, hoặc ít nhất là khi chúng được thêm nước để nhào bột, mì sẽ không bị sôi. Bây giờ tôi có một ý tưởng sửa chữa mới - thêm bột hạt lanh vào bột, nó sẽ hoạt động trong bột như một chất keo. Ít nhất với việc thêm bột này, bánh bao và bánh bao đã có một khối bột khá đàn hồi sau khi luộc. ... Takshta, tôi sẽ tiếp tục làm mì.