Tôi muốn chia sẻ với các bạn một phương pháp thu hoạch lá nho để sử dụng trong tương lai, trong đó chúng vẫn giữ được hương vị tự nhiên mà không cần chất bảo quản không cần thiết.
Thời điểm thu hoạch tốt nhất là tháng 5-6 (tùy vùng) trong thời kỳ nho ra hoa, khi lá mềm, không có gân cứng.
Chúng tôi thu hái những lá vừa, sạch khi thời tiết khô ráo. Cắt bỏ phần cuống lá. Không phải của tôi, để chúng xoắn một chút (nhưng không cần thiết), sau đó sẽ dễ dàng hơn để vặn chúng. Chúng ta gấp 2-3 cái mỗi cái, xoắn bằng một cái ống và đặt nó qua cổ đến đỉnh trong một chai nhựa, buộc chặt nó, (bạn có thể sử dụng một thanh gỗ để làm điều này, nhưng để không làm gãy lá) , vặn chặt nắp. MỌI ĐIỀU!!!
Điều kiện chính: cả thùng chứa và lá phải khô để quá trình thối rữa không bắt đầu. Nó có thể được lưu trữ cả trong tầng hầm và trong căn hộ ở nhiệt độ phòng trong 2 năm. Không cần thêm axit - giấm, muối, v.v.
Khi cần thiết, cẩn thận cắt chai, rửa sạch lá và sử dụng cho dolma.
Bạn cũng có thể sử dụng lọ thủy tinh có nắp vặn, có thể vặn lọ đơn giản bằng máy cán.
Để tiết kiệm đồ hộp, người ta sử dụng chai nhựa. Từ chai 0,5 lít thu được một cái vạc đôlma 3 lít.
