Bánh mì lúa mạch đen với tỏi nướng và kem balsamic

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi nướng và kem balsamic

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với bột:
bột mì	180 g
Nước	110 ml
men tươi	1 g
Đối với bài kiểm tra:
tất cả bột
bột lúa mạch đen	50g
bột mì, loại cao cấp	200 g
nước (33C)	170-180 ml
men tươi	5 g
Muối	1 muỗng cà phê
kem balsamic	1,5 giờ l
mật ong sẫm màu (chất lỏng, không phải kiều mạch)	2 giờ l
dầu ô liu	1 muỗng canh
một củ tỏi lớn

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột nhào, hòa tan men trong nước ở nhiệt độ phòng, trộn với bột và nhào trong 2-3 phút. Sau đó vo tròn khối bột đã thu được, để ở nhiệt độ phòng trong một giờ, sau đó phủ lớp bột lên trên một lớp bột hơi gần và cho vào tủ lạnh trong 48 giờ. Lấy ra khỏi tủ lạnh ba mươi phút trước khi bắt đầu mẻ chính.
• 2. Bọc phần đầu của tỏi trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi mềm. Sau đó để nguội, gọt vỏ và xay với dầu ô liu và kem balsamic.
• 3. Xay phần men còn lại với mật ong. Thêm nước và hỗn hợp men vào bột và đánh cho đến khi mịn. Trộn bột lúa mạch đen với bột mì cao cấp, thêm muối, kết hợp với bột và nhào bột trong 4-5 phút ở tốc độ trung bình. Thêm hỗn hợp tỏi và nhào thêm năm phút. Đến khi kết thúc quá trình nhào, bột sẽ tụ lại thành một khối mịn, hơi sền sệt ở phía dưới.
• 4. Vo tròn khối bột đã hoàn thành và để tăng lên trong 45 phút, sau đó gấp lại trong một phong bì và để thêm 45 phút.
• 5. Bôi dầu ô liu lên mặt cắt và tay, dàn mỏng bột và tạo hình ổ bánh. Để bằng chứng trong 40-45 phút.
• 6. Nướng ở nhiệt độ 220C bằng hơi nước trong 5-7 phút đầu. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 190-180C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng (trong lò nướng của tôi, tổng thời gian nướng là 30-35 phút). Trước khi nướng, phủ bột mì lên mặt trên của bánh mì và tạo các vết cắt.
• 

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nhân bánh có độ đặc vừa phải, lớp vỏ giòn rụm, hậu vị cay cay dễ chịu.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì thơm với tỏi và rau thơm (Len @ Rik)

Bánh mì với tỏi, quả óc chó, húng quế và rau oregano trong máy làm bánh mì (Melisa72ru)

Bánh mì thơm tỏi (xoxotyshka)

Đẹp! Marin, tỏi có mùi và vị đậm không?

[Marisha!]

Đây là bánh mì, Marisha! Thơm, đẹp - một điều kỳ diệu!
Và một loại kem balsamic do chính chúng tôi sản xuất và hương vị của bánh mì là gì? Một công thức rất thú vị. Cám ơn vì đã chia sẻ nó với chúng tôi!

[Tanyusha]

TanyushaKhông, không có mùi vị và mùi tỏi rõ rệt. Hơn nữa, nó được nướng và tạo cho bánh mì một hương vị hơi khác biệt. Và kết hợp với kem balsamic, nó hoạt động, theo ý kiến ​​của tôi, rất tốt.

Marisha
Mua kem balsamic, tôi được mang về làm quà một bộ gồm nhiều loại (cả loại thông thường và có các chất phụ gia thơm khác nhau). Bánh mì có vị đậm đà với vị chua nhẹ.

[Marinka]

Marinka, cảm ơn vì câu trả lời, tôi nên thử với tỏi nướng. Tôi thích kem balsamic, tôi sử dụng nó thường xuyên

[Tanyusha]

Tanyusha, thử nó. Tôi không thích dư vị của tỏi, nhưng ở đây cảm giác hoàn toàn khác. Và, kỳ lạ thay, bằng cách nào đó, hương thơm và mùi vị lại tập trung ở lớp vỏ bánh.

[Marish]

Marish, bánh mì đẹp !!! Tôi ở đây đọc một cuốn sách về tỏi, cũng có một công thức với tỏi nướng. Làm tốt lắm, Thu thử đi.

[Ksyusha]

Ksyushacảm ơn vì lời khen ngợi! Bằng cách nào đó, tôi đã theo dõi công thức này trong một thời gian dài, nhưng tôi đã nướng nó và không hối tiếc.
Người chồng nói: "Điều này là có!" Phương tiện hài lòng. Anh ấy không thích bánh mì với bột lúa mạch đen quá nhiều, nhưng cái này ăn một cách thích thú.

Marina, bạn là một phù thủy!

[Irisha]

Irisha Bạn làm tôi xấu hổ hoàn toàn

[Marishenka]

Marishenka, bánh mì rất ngon! Hãy lưu ý Nhưng tôi lại bối rối. Kem balsamic là gì?

Marish, bạn có thể thay thế loại kem này bằng thứ gì đó hay chỉ làm mà không có nó? Tôi thậm chí còn chưa nhìn thấy anh ấy, chúng tôi không có tốt như vậy

[Natasha, Larisa]

Natasha, Larisa : a-kiss: Tôi rất vui vì bạn quan tâm đến món bánh mì này.
Kem balsamic là một loại nước sốt làm từ giấm balsamic. Có một phiên bản cổ điển, có một màu hồng nhạt, với nhiều hương vị khác nhau (quả sung, quả mọng, nấm cục). Nó được bán ở hầu hết các siêu thị, trong khu vực trưng bày các loại giấm, dầu ô liu, v.v., bạn có thể đặt hàng trong các cửa hàng trực tuyến. Và bạn có thể làm điều đó tại nhà.
Có quản trị viên có một công thức tuyệt vời
đây.

Và đây là cách các chai đã mua trông như thế nào.

Marina, hôm qua tôi đã bắt đầu viết cho bạn một lá thư cảm ơn vì món bánh mì ngon tuyệt vời - Internet đã ngừng hoạt động. Vì vậy, tôi bắt đầu lại. Cảm ơn thanh của cha. Hương vị của nó rõ ràng là đặc trưng, ​​nhưng kết hợp với bột lúa mạch đen, tỏi nướng và nước sốt balsamic sẽ rất tuyệt. Tôi mang nó vào bookmark và chắc chắn rằng nó sẽ được nướng.

[Natasha]

Natasha, cảm ơn bạn, thân yêu vì những lời tốt đẹp!

Hương vị của nó rõ ràng là đặc trưng, ​​nhưng kết hợp với bột lúa mạch đen, tỏi nướng và nước sốt balsamic sẽ rất tuyệt.

Natasha, tôi sẽ không gọi mùi vị cụ thể. Đó là bánh mì phong phú (có thể nói như vậy). Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt luôn rất thơm, cộng với bột lúa mạch đen và các chất phụ gia chỉ đơn giản là làm phong phú thêm cho bó hoa. Ăn thử thấy bánh mì thấy thịnh soạn, ấm cúng như ở nhà.

[Hàng hải]

Hàng hải , Tôi đã đến gặp Quản trị viên, nếu không, tôi muốn một cái gì đó tương tự, chỉ trong tất cả vinh quang của nó, với tất cả các phụ gia

[Larissa]

Larissa, nào! Tanya có một mô tả tuyệt vời về mọi thứ! Và quá trình nấu nướng không phức tạp
Và kem không chỉ hữu dụng với món bánh mì này mà còn có thể dùng trong món salad, món tráng miệng

[Marishka]

Marishka, ôi muộn tôi đã thấy !! Hôm nay tôi đến một thị trấn lân cận và mua giấm từ Ponti ở Silpo. Tôi cũng đã biết đến loại kem này!

[Natasha]

Natasha, đó là một điều đáng tiếc của tất nhiên Nhưng không có gì, nhưng bây giờ bạn sẽ được trang bị đầy đủ!

Ege, muộn còn hơn không!

Chắc chắn rồi!

Admin ơi, tại sao để trong tủ lạnh lâu như vậy và có thể nướng ngay mà không có chứng từ này trong tủ lạnh?

Admin ơi, tại sao để trong tủ lạnh lâu như vậy và có thể nướng ngay mà không có chứng từ này trong tủ lạnh?

Một câu hỏi cho tôi, tôi sẽ cố gắng trả lời
Một khối bột dày được lấy ra trong tủ lạnh, và trong khi nó ở trong đó, giống như trong bột nhào, quá trình trưởng thành của bột men diễn ra, và một phần bột chua thu được một phần trong 48 giờ, bột bắt đầu axit hóa một cách tốt. nghĩa của từ. Theo nguyên tắc này, bột chua già được chuẩn bị, và trên đó có được bánh mì ngon.
Bạn có thể nướng ngay trên bột mới, nhưng mùi vị của bánh mì sẽ trở nên "nhạt nhẽo" hơn, nếu tôi có thể nói vậy.

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng. Tôi muốn nướng nó hôm nay - tôi thực sự thích nó, nhưng bây giờ tôi thấy rằng mọi thứ nên được thực hiện theo quy tắc. Vì vậy, tôi sẽ.

Cuối cùng, đôi tay đã chạm tới chiếc bánh mì này! : girl_dance: Chà, rất ngon!. Nướng trên đá bằng hơi nước.


Cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ lặp lại. Bánh mì thơm!

[Angela,]

Angela, thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp! Bạn không thể rời mắt khỏi bức ảnh! Hình ảnh ngon như vậy mà ít nhất phải chạy vào bếp và bắt đầu nhào bột! Tôi rất vui vì tôi thích nó!
Angela, chúc sức khỏe và ăn uống vui vẻ! Cảm ơn bạn rất nhiều về một báo cáo hình ảnh như vậy!

Marin, cảm ơn vì bánh mì. : rose: em muốn ngủ, em sắp chết rồi, nhưng em sẽ đi tra tấn cục bột. Đây là cái trước của em. Toka chụp trong đêm, màu sắc lạ.