Ý tưởng nấu ăn -
🔗./2011/11/killatuhlid-eesti-rahvatoit-1980.html
Nguyên liệu, công nghệ và kỹ thuật chế biến món ăn của ẩm thực Estonia khá đơn giản, hương vị tự nhiên. Nguyên liệu thô điển hình nhất là khoai tây, cá (đặc biệt là cá trích), thịt lợn và nội tạng thịt, sữa, kem chua, bắp cải, đậu Hà Lan, ngũ cốc và bánh mì đen. Món ăn đơn giản và bổ dưỡng, đôi khi dầu mỡ. Trong ẩm thực Estonia truyền thống, thực phẩm chủ yếu được nấu trong môi trường lỏng, chiên hiếm khi được sử dụng. Ẩm thực Estonia sử dụng ít gia vị và gia vị. Bên cạnh muối và hành, thì là, mùi tây và thì là được sử dụng theo truyền thống; kinh giới trong xúc xích huyết, lá nguyệt quế và allspice trong thịt thạch. Hương vị độc đáo đạt được là kết quả của sự kết hợp bất thường giữa các nguyên liệu thực phẩm (cá với mỡ lợn, đậu Hà Lan với sữa). Hương vị và mùi thơm chung của ẩm thực Estonia là tự nhiên, hơi chua, màu trắng đục.
