Dưa chuột cay không cần khử trùng

Một lần nữa tôi tin rằng mọi người đều có những sở thích khác nhau. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, đối với tôi đó là vị chua không thể ăn được. Thật tiếc cho thời gian đã bỏ ra. Tôi xin lỗi vì đánh giá không tốt.

Nhưng tôi không cảm thấy axit. Bạn đã uống bao nhiêu phần trăm giấm?

Vâng, nó thực sự có mùi vị và màu sắc ..............
Và tôi đã nhận được những điều sau đây, vào thứ Sáu tôi lái xe đến chợ, chất dưa chuột vào thùng xe, và vào thứ Bảy tôi bắt đầu
Chồng tôi nhìn những thao tác của tôi rất nghi ngờ nhưng khi lấy mẫu, anh ấy kiên quyết cho vào bát và yêu cầu nấu khoai.
Và khi tôi bỏ mấy cái lọ vào túi anh ấy và yêu cầu anh ấy bỏ vào hầm, anh ấy nhìn tôi thèm thuồng (như thể tôi sẽ lấy đi) hai cái lọ được lôi ra và cất vào tủ lạnh, họ nói, tại sao một lần nữa. trèo vào hầm

Một lần nữa tôi tin rằng mọi người đều có những sở thích khác nhau. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, đối với tôi đó là vị chua không thể ăn được. Thật tiếc cho thời gian đã bỏ ra. Tôi xin lỗi vì đánh giá không tốt.

Tôi hy vọng bạn đã uống 9% giấm? Thật tiếc là dưa chuột không ăn được, tôi không cảm nhận được axit đặc biệt là khá ngọt và cay. lấy làm tiếc

Vâng, nó thực sự có mùi vị và màu sắc ..............
Và tôi đã nhận được những điều sau đây, vào thứ Sáu tôi lái xe đến chợ, chất dưa chuột vào thùng xe, và vào thứ Bảy tôi bắt đầu
Chồng tôi nhìn những thao tác của tôi rất nghi ngờ nhưng khi lấy mẫu, anh ấy kiên quyết cho vào bát và yêu cầu nấu khoai.
Và khi tôi bỏ mấy cái lọ vào túi anh ấy và yêu cầu anh ấy bỏ vào hầm, anh ấy nhìn tôi thèm thuồng (như thể tôi sẽ lấy đi) hai cái lọ được lôi ra và cất vào tủ lạnh, họ nói, tại sao một lần nữa. trèo vào hầm

Vậy đó, và tất cả chúng ta "thử" Tôi nghĩ để lại một cái lọ trước mùa đông

Tôi phải đối mặt với một sự lựa chọn: làm hay không. Những đánh giá mâu thuẫn đã làm tôi chậm lại

Tôi phải đối mặt với một sự lựa chọn: làm hay không. Những đánh giá mâu thuẫn đã làm tôi chậm lại

Nếu bạn thích siêu cay thì hãy làm rõ ràng

Tôi phải đối mặt với một sự lựa chọn: làm hay không. Những đánh giá mâu thuẫn đã làm tôi chậm lại

Các nhận xét là khác nhau, bởi vì mỗi sinh vật có thái độ riêng đối với axit. Tôi nghĩ tất cả chúng ta đã tích lũy đủ kinh nghiệm để nói rằng liệu cơ thể chúng ta có chấp nhận axit hay không. Cá nhân tôi tiếp thu nó rất tốt - vì vậy tôi không có chút chua xót

Tôi phải đối mặt với một sự lựa chọn: làm hay không. Những đánh giá mâu thuẫn đã làm tôi chậm lại

Mình ái ngại và tư vấn))) nhà mình thích lắm, nhưng sợ quá thì thử dầu đường với nửa liều dấm, nhưng để vài phút là phải tiệt trùng cái lọ 20 lít hoặc ăn ngay.

[Tanya]

Chúng tôi cũng thực sự thích dưa chuột theo công thức này, mặc dù gần đây tôi đã cảnh giác với mọi thứ cay và chua. Không nhất thiết phải ăn cả hũ một lúc, có thể ăn từng ít một.
Tanya, Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức

[Tanya]

Chúng tôi cũng thực sự thích dưa chuột theo công thức này, mặc dù gần đây tôi đã cảnh giác với mọi thứ cay và chua. Không nhất thiết phải ăn cả hũ một lúc, có thể ăn từng ít một.
Tanya, Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức

Cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi, tôi rất vui vì bạn thích công thức

Bản thân tôi không thực sự thích cay Và những người đàn ông của tôi, ngoại trừ những đứa trẻ nhất. mọi người đều không chống cay. Tất nhiên tôi sẽ cố gắng làm điều đó trong khi có dưa chuột

Chồng tôi không thích cay, có chăng chỉ là cay nhẹ. Nhưng anh ta ăn những quả dưa chuột này với một tiếng nổ. Nhưng tôi đã viết rằng chúng không sắc sảo, tức là chúng không chua chút nào.Tôi còn cho rằng giấm của tôi không đúng, tức là yếu chứ không phải 9%.
Tôi đã làm những quả dưa chuột này nhiều hơn một lần, nhưng tôi không thể để lại bất cứ thứ gì cho mùa đông. Chúng tôi ăn ngay, những con tươi không để lại như vậy. Vậy nên tôi nghĩ, có lẽ nên bôi dầu ít đi một chút, để khỏi mở ra chủ đề mới "Ban ngày không phá phách"

Giấm tôi có 9%, nó thậm chí còn ít hơn một chút so với công thức. Chắc là thân mình như vậy, không uxkus. Tôi đã viết trước đó rằng tôi có một công thức tương tự, nhưng có khử trùng. Điểm khác biệt trong công thức là số lượng dưa chuột nhiều gấp đôi cho cùng một lượng giấm và đường, và ngâm nước muối không bị cạn. Tôi sẽ làm điều đó vào năm tới.

Và tôi cũng có một công thức tương tự với việc khử trùng. Đã làm nó năm ngoái. Thứ gì đó họ không đi với tôi dưa chuột luộc không phải là đá cho chúng tôi

[Sấy khô]

Với công thức khử trùng này?

Dưa chuột - 4 kg;
Tỏi - 4 đầu;
Dầu thực vật - 1 ly;
Giấm (6%) - 1 ly;
Đường - 1 ly;
Hạt tiêu đen - 2 muỗng canh. cái thìa;
Muối - 3 muỗng canh. thìa
Tôi đã được hướng dẫn chính xác bởi công thức này khi tôi thay thế trong công thức Sấy khô 25 Điều. l đường cho 1 ly.

Công thức được gọi như thế này: Một công thức bí mật khác cho những quả dưa chuột tuyệt vời. Lấy nó từ đây, tác giả Sergey Samoilov.
Chúng tôi nặng 4 kg dưa chuột non, nhỏ. Tóc đuôi ngựa và mũi có thể được cắt tỉa một chút. Những quả dưa chuột lớn hơn được cắt theo chiều dọc thành bốn phần: một nửa, nửa đầu vẫn còn hai, những quả nhỏ hơn được cắt đôi theo chiều dọc. Chúng tôi cho dưa chuột đã chuẩn bị vào một cái chảo.
Cắt nhuyễn một bó rau mùi tây và cho vào dưa chuột. Thêm một cốc (200 gram) dầu hướng dương, một cốc giấm ăn 9% và 80 g muối vào chảo (không thêm cốc 100 gram lên trên đầu ngón tay của bạn).
Đó không phải là tất cả, hãy thêm một ly đường, một thìa hạt tiêu đen xay tráng miệng vào nước xốt dưa chuột.
Chúng tôi tách phần đầu giữa của tỏi thành các tép, cắt chúng thành những lát mỏng và ở cùng một vị trí - trong một cái chảo cho dưa chuột.
Mọi thứ dường như đã liệt kê tất cả các thành phần. Nó vẫn phải đợi 4-6 giờ. Trong thời gian này, dưa chuột sẽ tiết ra nước, và quá trình ngâm chua sẽ diễn ra trong hỗn hợp này. Bạn có thể lắc chảo nhiều lần để trộn dưa chuột trong nước xốt.
(4 kg dưa chuột sẽ làm được 9 hộp đồ hộp). Sau thời gian thích hợp, chúng ta lấy các lọ đã chuẩn bị và đổ các miếng dưa chuột vào chúng: lấy một miếng bằng nĩa và nghiêng lọ một chút, đặt nó theo chiều dọc. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy ngân hàng. Nếu lọ chưa đầy, hãy xếp một lớp dưa chuột khác theo chiều ngang. Đổ nước xốt còn lại trong chảo lên trên các lọ, đậy bằng nắp đậy đã chuẩn bị và khử trùng trong 20-25 phút. Chúng tôi lấy nó ra, cuộn nó lại thật chặt. Úp ngược các lọ, dùng khăn quấn lại cho đến khi nguội hẳn.

Các cô gái, nhưng tôi chỉ thành công lần thứ hai! Tôi bắt đầu pha nước muối đầu tiên như thế này - tôi đổ dầu vào chảo và đổ đường. Tôi quyết định thêm giấm vào cuối cùng, khi đường tan hết. Nhưng đường của tôi biến thành đá trong dầu này và nó tạo ra những cục caramel ... Tôi hầu như không xé nó ra khỏi chảo. Và cô ấy thậm chí còn không khuấy giấm. Và lần thử thứ hai, tôi đã trộn giấm với dầu ngay lập tức ... và khi nó nóng lên, tôi thêm đường. Sau đó, nó đã xảy ra! mọi người thực sự thích dưa chuột. Thậm chí không có bất kỳ cuộc nói chuyện nào về bất kỳ ngân hàng nào. Tôi dành một nửa để làm việc, và nửa còn lại cho việc tiếp theo. hôm đó khách ăn ... khen lắm ... nhưng không thử ... kể cả lúc đó cũng không muốn)))) và giờ thì quá muộn rồi. Về nguyên tắc, dưa chuột bây giờ được bán quanh năm - điều này có thể được thực hiện khi cần thiết và không bận tâm đến việc xoắn! cảm ơn vì công thức!

Và tôi hoàn toàn không bỏ nó vào hạt tiêu của mình. Tôi cũng không muốn quay một thứ gì đó. Mặc dù dưa chuột có quanh năm nhưng đúng là mùa đông trồng trong nhà kính thì có mùi vị khác hẳn. Tôi cố gắng không mua chúng vào mùa đông. Chúng làm tôi nhớ đến những hình nộm

Tôi không biết làm thế nào có ai có nó, nhưng chúng tôi có những cái mùa đông - hoàn toàn nhân tạo, nitrat rắn. Tôi không chỉ muối chúng - Tôi không mua chúng vào mùa đông - Tôi không muốn đầu độc của chính mình và tôi không khuyên bạn.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức thú vị và ngon như vậy! Thật tiếc là tôi đã tìm thấy anh ấy muộn. Bọn mình làm thử 1 đợt rồi kết thúc rồi)) Dưa chuột trong nước đã xuất bến rồi. Hôm nay chúng ta sẽ lặp lại từ những quả dưa chuột cuối cùng! 21 thìa đường đã được cho vào mẻ đầu tiên, và có vẻ như đây không phải là quá nhiều (họ sẽ cho 25 - hết đường). Bảo quản trong tủ lạnh. Hóa ra dưa chuột rất giòn và cay (vừa phải). Siêu!

[Tanya]

Tanya - hóa ra tuyệt vời
Tôi không thể chịu đựng được, tôi đã kéo trong giờ thứ hai

Một lần nữa - cảm ơn vì công thức !!!

Không có gì! Tuyệt vời, chúng tôi thích nó!

Thật là một công thức thú vị, để tham khảo trong tương lai, cảm ơn vì đã chia sẻ công thức.

[Dưa chuột với mù tạt.]

Và đây là công thức yêu thích của tôi. Đó là những quả dưa chuột lớn được sử dụng - trong nhà gỗ của tôi, một số lượng nhất định chắc chắn sẽ phát triển quá mức. Thật tiếc khi vứt nó đi (tôi là một người tham lam), và thật tiếc cho công việc của tôi. Hoàn hảo cho một lọ giấm vào mùa đông. Và mọi thứ được thực hiện một cách dễ dàng.

Dưa chuột với mù tạt.

4 kg dưa chuột (cắt thành miếng vuông và ngang)
1 cốc giấm
1 ly mọc lên. dầu
1 cốc đường
2 muỗng canh. thìa mù tạt khô.
2 muỗng canh. thìa tiêu xay
2 muỗng canh. muỗng canh chanok (chuyển qua chan. máy nghiền)
3 muỗng canh. muỗng canh muối
Khuấy tất cả mọi thứ với dưa chuột và để trong 3 giờ để cho nước ép chảy ra.
Đậy chặt vào lọ và đổ nước trái cây lên trên.
Triệt sản
1 lit. jar-20 phút
0,5 lít cho một lon - 10 phút.

Thích công thức! Hôm nay tôi đã hoàn thành thí nghiệm - tôi quyết định một nửa và quyết định làm nó cho 1 kg trọng lượng, nhưng tôi lấy 0,5 kg dưa chuột và 0,5 kg bí xanh non. Đã muối !!! Tôi nghĩ nó sẽ rất ngon !! Cảm ơn bạn!

Sấy khô, CÁM ƠN rất lớn cho công thức.
Cho đến nay tôi đã làm 1 khẩu phần dưa chuột, sau đó (ví dụ) một nửa khẩu phần bí xanh.

Đối với những người đang suy nghĩ có nên làm điều đó hay không và "nó sẽ thành ra bao nhiêu":
Tôi nhận được 3 lọ nửa lít trong số 2 kg dưa chuột cỡ vừa;
từ 1 kg bí non - đúng 2 hũ nửa lít (bí xanh cắt ngang, dày 5 ly).

Làm rõ công thức: vì tôi thích tất cả mọi thứ có vị cay (và như bánh hạnh nhân Kuzya đã nói, "Tôi không tham lam, tôi là người quê mùa"), cuối cùng, tôi đã chắt lọc nước xốt (không cuồng tín - thông qua một miếng bánh quy) và Thêm tỏi bắt được vào lọ - Tôi nghĩ rằng nó trên đĩa vào mùa đông, nó sẽ không thừa.

P.S. Vâng, một điều nữa: bạn nghĩ sao - trong trường hợp chế biến bí ngòi theo cách này (vì chúng hầu như không có mùi vị "riêng", IMHO), hãy thêm thứ gì đó như "một muỗng cà phê gia vị khô Khmeli-suneli" làm sẵn đến nước xốt? Các chuyên gia ẩm thực sẽ nói gì?

Các cô gái, những người vẫn đóng công thức này mà không tiệt trùng và không ăn nó ngay lập tức - nó được bảo quản như thế nào? Tôi có thể không khử trùng nó không?

Năm ngoái tôi không kịp kiểm tra thì họ ăn không có đường may. Trong này, tôi cuộn lại trong khi họ đứng

Cảm ơn bạn rất nhiều - Tôi cũng sẽ có một cơ hội.

Vào đầu tháng 8, tôi đã mở một lọ dưa chuột này (chúng đã để trong tủ lạnh dưới nắp ni lông từ tháng 9 năm ngoái). Vì vậy - không có gì xảy ra với họ, ngon, giòn !!!
Hôm nay mình làm đợt 2 trong mùa đông! Một lần nữa - cảm ơn vì công thức

Trong này, tôi cuộn lại trong khi họ đứng

... những cái chưa được mở
Eh, họ sẽ không sống để nhìn thấy mùa đông, và tôi đã hết dưa chuột trong vườn của tôi

Thật tiếc là tác giả đã lâu không vào diễn đàn, dù sao cũng cảm ơn cô ấy, công thức của chúng ta mắc kẹt, dưa chuột ngon tuyệt, hôm nay mình làm thành đôi.