Pita cổ điển Serbia trong nồi áp suất, tủ nấu nhiều bánh và lò nướng

TRONG KHOẢNG! Tôi có kem chua tự làm. Và những gì về điền? Cán với chiều dày nhỏ nhất?

Làm đầy, tôi thường pha loãng phần nhân một chút với sữa và sau đó đổ lên trên.
Có, cuộn, càng mỏng càng tốt)
Và tốt hơn trên mỏng nhất.

Tôi sẽ cố gắng))) làm

Báo cáo viên: đó là sự thật, tôi vẫn là nhiếp ảnh gia đó và điện thoại của tôi không phải là mẫu mới nhất
Sản xuất trong Lò kỳ diệu

Nhân bánh được làm bằng phô mai feta non, rau mùi, húng quế 2 quả trứng, kem chua. Đổ: THỊT TRẺ HOMEMADE, 2 quả TRỨNG, một ít mukm, và khi nó trở thành tôi phết nó với kem chua tự làm

Masha, một câu hỏi nữa, nhưng trong 2 lớp có thể có cả từ dưới lên và từ trên xuống không?

[mowgli]

mowgli, Natasha, cô gái xinh đẹp hóa ra)
Bạn có thể, ai đó đã thử nó rồi))

Cảm ơn bạn, dám trong giây lát, yêu cầu thêm

Tôi không thể đợi cho đến cuối tuần. Hôm qua mình đã thử bánh cuốn. Và tôi ngay lập tức có một suy nghĩ - tôi cần phải đọc lại chủ đề và nghiên cứu quá trình làm bánh pita bằng bột của tôi. Tôi hiểu điều đó để triển khai đến 9-ki.
Mash, bạn đang làm loại bột gì vậy? Tôi thấy thành phần của bột ở dưới cùng của công thức, nhưng số lượng có được không? ở đây chắc lấy 250-300 gram bột mì? Và sau đó điều 3 sẽ ra sao?

Có, 300 gr. Tôi thường làm bột mì.

Một lần nữa, tôi làm bánh pita với bắp cải và pho mát nhỏ trong lò nướng

Mash, tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn riêng biệt, đã đưa Pete đến làm việc để cố gắng và mọi thứ với câu hỏi, tại sao cô ấy mang lại quá ít, giống như tôi không có lương tâm gì cả, thực sự chiến đấu vì cô ấy .. Ở đây tôi, tất nhiên, phóng đại , nhưng mọi người đều thích nó.

[Loksa]

Loksa, Oksan, rất đẹp!
mowgli, Natasha, tốt, bây giờ điêu khắc pita. Vâng, cô ấy sẽ bay đi chỉ như thế này)

Sau khi làm bánh bao, tôi còn lại một nửa phần bột (trên kefir). Tôi quyết định thử cuộn dải pita từ bài kiểm tra này.
Hoa thị lớn nhất cưỡi trên "7" - nó dài khoảng 1 m. trung bình là 6 và nhỏ nhất là 5.


Chà, đây là rất nhiều hoa hồng mà tôi nhận được:


Nhân bánh là từ phô mai lỏng với đường và một quả trứng. Tôi uống khá nhiều sữa. Chúng tôi cần nhiều hơn nữa, vì pita hơi khô. nhưng vẫn rất ngon!


Mash, cảm ơn bạn vì công thức!

[Anyuta]

Anyuta, nhưng không hề)
Thật tuyệt khi nhìn những kiệt tác của bạn và nhận ra rằng công thức là cần thiết !!

[bánh bao]

Và tôi xin lời khuyên. Tôi đã làm bánh pita với pho mát. Bột bánh bao với giấm.
Tôi đọc ở đây ở đâu đó có thể được sử dụng bánh bao, và vì nó đã sẵn sàng và trong tủ lạnh, tôi quyết định sử dụng nó.
Bánh bao nhúng dấm
Bột - cần bao nhiêu, khoảng 500g
Nước ấm 1 muỗng canh-250ml
Muối 0,5-0,7 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Rast. dầu 1 muỗng canh. l.
1 quả trứng.
9% giấm 1 muỗng canh. l.
Của bạn đây. Cô ấy lăn nó ra thành 9. Mỏng, tốt, rất mỏng, vẻ đẹp .... mờ, thậm chí có những lỗ ở một số chỗ bắt đầu lấp lánh. Khối lượng lỏng với pho mát nhỏ, mặn, mọi thứ đều như trong công thức. Tôi vừa vặn trở mình, nó bắt đầu rách khi bế và đặt, vì nó mỏng. Nhưng tôi vẫn tiếp tục ra đi một cách dũng cảm, mặc dù ở giai đoạn đó, tôi đã nhận ra rằng có điều gì đó không ổn xảy ra với mình. Bột của bạn không bị vỡ quá tốt.
Khi nướng trong lò, bánh pita trở nên đẹp hơn. Có vẻ như các cạnh bắt đầu nhô lên.(200 * -45 phút, có nhiều không? Bạn cần bao nhiêu?)Kéo ra, cô ấy bị ngã. Tôi đã thử nó vào buổi sáng. Tôi không cảm thấy thích thú. Tất cả các lớp của tôi được dán lại với nhau, như thể tôi đã không cuộn chúng mỏng, mỏng, ở đây và ở đó phô mai nhỏ nhìn xuyên qua. Nó chỉ trở nên ngon ở các cạnh của khuôn, nơi bột mịn lên. Ảnh chụp vào buổi tối.
Tôi hiểu rằng lỗi lầm chỉ là của tôi, mọi người đều thành công. Nhưng ở đâu? Trong bài kiểm tra? Hoặc một khối rất lỏng với pho mát nhỏ (như bánh kếp, nó chảy)?
Bột bên trong có bị khô không? Và trong các lớp không khí và pho mát nhỏ? Đúng? Hay bao nhiêu cái bánh bao với phô mai que dính vào nhau?
Tôi hy vọng, các cô gái, rằng bạn sẽ hướng dẫn tôi con đường đúng đắn và tôi sẽ thành công xinh đẹp như bạn. Tôi siêng năng.
Tôi sẽ phải ăn công việc của mình một mình, tôi không thích nó.

[Âm lượng]

Âm lượng, trước tiên, bột không được rách, ngay cả khi bạn lăn trên 9ke.
Bột phải đơn giản nhất
Nước, bột mì, muối. Như bánh bao.
Nhân bánh phải giống như kem chua đặc.
Nướng 200 g cho đến khi rám nắng)
Nó sẽ tăng lên, nhưng đôi khi nó giảm xuống, và đôi khi nó không)

Nhưng hương vị không nên bánh bao dính)))

[Masinen]

Masinen - Maria cảm ơn vì câu trả lời. Tôi sẽ sửa chữa những sai lầm của mình và hy vọng sẽ đạt được một phiên bản tích cực.
1 sai lầm của tôi có nghĩa là nó là một bột giấm. (Thay thế)
2 rót rất lỏng (không loãng quá)
Bạn cần phủ 3 lớp dầu hay thêm dầu đông?
4 Còn bột 50 * 50 hả bạn?

3. Bạn có thể và bôi trơn, nó sẽ không tệ hơn. Nói chung, tôi thêm dầu vào bột và bôi trơn nó)
4. Bột và nước 1: 1.1, để không quá dốc)
bụi với bột khi lăn)

[Maria]

Maria Cảm ơn câu trả lời và lời khuyên của bạn. Và đây là pita thất bại của tôi

[Âm lượng]

Âm lượngVâng, vâng, bạn có tất cả bị dính vào nhau, nó không nên như vậy. Hóa ra là mềm, rất, mềm)

[Maria]

Mẫu số 2.

Tôi đã tính đến những sai lầm của mình. Nó hóa ra tốt hơn cái trước, nhưng có thứ không được tươi tốt và mềm mại, ở một số chỗ nó hơi dính vào nhau. Tôi hiểu rằng chất làm đầy không nên lỏng, nó vẫn nên đặc một chút. Và sau đó bạn gấp nó lại, nó sẽ đổ ra và do đó lấp đầy chiều rộng chưa hoàn chỉnh. Nhưng tôi là một quý cô kiên trì và lần sau nhất định sẽ thành công.
Maria và một câu hỏi khác. Khi bạn cán bột đến 6-7, các cạnh bắt đầu tách ra, điều này có nghĩa là bột đặc? Hay nó khô đi?

Tom, đối với tôi thì có vẻ như bạn chỉ đặt phần nhân ở giữa, và bạn cần phải thoa đều khắp tờ giấy, bạn có thể mỏng, không chạm đến mép, phần nhân là chất lỏng. Do đó, bột bị dính, hãy thử lại! Và lấp đầy nó với nhân kiểu Bolognese hoặc, như Masha đề xuất, bằng chính nhân bánh. Tôi vẫn làm nó như thế này - nửa lít kefir, 3 quả trứng, sốt mayonnaise, kem chua trên một muỗng canh, bạn có thể đánh thêm một chút, đánh và đổ hoặc bạn có thể sữa thay vì kefir

[Âm lượng]

Âm lượng, bột phải đàn hồi và không bị tua rua ở các cạnh. Thêm một ít nước. Có thể bột mì của bạn bị khô và cần thêm nước.

Tôi đã nói đúngNatalia, dàn mỏng phần nhân lên toàn bộ bề mặt bột. Và sau đó chúng tôi tắt.
Nói chung, tôi thích cho pho mát khô vào ngũ cốc ở Pita.
Tôi bôi mỡ phần trên bằng bơ tan chảy hoặc dầu hướng dương, hoặc đổ đầy nhân bánh, trước đó đã pha loãng với một ít sữa hoặc kefirchik.
Nhưng đừng đổ quá nhiều.

Đây, tôi đã cho chồng bạn thấy nỗ lực hai của bạn, anh ấy nói rằng nó có vẻ như nó đã thành công.
Bạn đã lăn bột trên 9 ke?

Bánh pita này được làm từ bột mua của Philo


Bạn thấy đấy, cô ấy thật mềm mại và thoáng mát.

Và cái này từ bột nhào tự làm của bạn

Phụ thuộc rất nhiều vào miếng trám.

[lần thứ ba nó sẽ hoạt động.]

Các cô gái, cảm ơn vì câu trả lời, với sự giúp đỡ của bạn, tôi sẽ vượt qua được pita này vào lần sau. Vâng, tôi nghĩ sau tất cả lần thứ ba nó sẽ hoạt động.

Natasha, Tôi có một khối bột mỏng như vậy, và nhân thực sự lỏng, (tôi đánh nó bằng máy xay sinh tố), do đó, tôi sợ thậm chí chỉ cần vặn, nó sẽ nhảy ra khỏi tay và vỡ ra, chảy ra ngoài. Do đó, ở đây và ở đó, đến giữa chiều rộng của dải, bị bôi bẩn.
Maria Tôi cuộn mọi thứ thành 9, một số thành 8 bởi vì ở 9, dải nào đó bị xiên, tức là tôi nhai một bên. Nói chung là em bắt đầu xù lông sớm hơn 6-7 cái.
Bây giờ tôi nhận ra rằng nếu điều này xảy ra, thì không có đủ nước.
Và những bức ảnh hầm hố của bạn rất dễ thương và ngon miệng. Vừa đáng yêu, vừa có gì đó để phấn đấu.Đây là một giấc mơ - một chút bột, nhiều nhân ... và cho ly cà phê buổi sáng của bạn.

Tôi có cảm giác rằng để một pita hoạt động, bạn phải không kém gì một chuyên gia. Ngoài ra, khi tôi chỉ mơ về việc lăn bánh, tôi đã có một giấc mơ làm bánh pita, tôi thực sự yêu phô mai tươi và nó rất đẹp ......... Tôi nghĩ nó thật đơn giản sau khi đọc công thức. Và đây là những sắc thái ...và tất cả mọi thứ phải được biết nếu không nó sẽ không hoạt động.

Tom, và tôi không cuộn nó xuống nhiều, nghĩa là, không để nó dính, trong một garô, và tôi thậm chí không biết phải nói thế nào, tôi đã xoắn nó bằng một sợi nhẹ ... chảo rán ...

Đây, đây, đây ...

xoắn nó bằng một sợi nhẹ ... khi tôi mang nó vào bát,

và kể từ bây giờ chi tiết hơn. Và những gì để mang theo? Trên bàn? Trong tay? Với câu hỏi này, tôi cũng không rành lắm.

TÔI THỬ CÔNG SUẤT GẦN ĐỂ GIỮ PAN HOẶC TRAY, tôi mang nó trên tay, nó có vẻ bình thường

Natasha, cảm ơn vì câu trả lời.

[Âm lượng]

Âm lượng, Tôi làm như thế này:
Tôi lăn ra một dải bột dài.
Tiếp theo, tôi đặt một biểu mẫu mà tôi sẽ xoắn pita.
Tôi đắp miếng trám và vặn garo.
Tôi lấy nó bằng đuôi và kéo nó về phía hình dạng. Vậy là xong, tôi bắt đầu siết và vặn pita.

Masha, cảm ơn bạn đã trả lời. Trong một tuần sẽ có nỗ lực số 3, tôi bây giờ là "hiểu biết".

Và tôi đây với những bức ảnh về nỗ lực # 3. Đã xảy ra!!!!!!! Và ngon! Và xinh đẹp! Tôi thích nó. Và cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi biết rằng tôi sẽ thành công, tôi chỉ cần luyện tập. Ở tuổi 9, tôi có một số lớp nhai vì một số lý do. Và có vẻ như các con lăn không đều nhau. Điều này có thể được?


1. Trong bức ảnh đầu tiên tôi chỉ quấn pita.
2. Trên thứ hai chỉ từ lò.
3. Và cuối cùng trong bối cảnh.
Tôi đã sử dụng pho mát dạng hạt, chỉ trộn bằng nĩa, lần này không có máy xay. Và không có sữa, nếu không nó trở nên quá lỏng.
Thật thú vị, đã có ai tính toán hàm lượng calo chưa?

[Âm lượng]

Âm lượng, tốt, Pete đến triển lãm !!!
Thông minh !!
Và nihto không tính calo)) theo lý thuyết thì không nên nhiều))

Kỳ nghỉ vui vẻ !!!
Loại máy nào?

Cảm ơn vì lời khen! Kỳ nghỉ vui vẻ và bạn cũng vậy !!!!!!
Vâng, pita rất đẹp.
Tại sao tôi lại hỏi về lượng calo, tôi đã thử một nửa rồi.
Máy tập bản đồ 150. Và cứ 9 lần khác, nó nhai một bên và tấm vải di chuyển ngẫu nhiên. Và đôi khi cô ấy bắn 0 từ 9 cùng một lúc.

Nói chung, nó không nên tự chuyển sang 0.
Có gì đó không ổn với máy đánh chữ. Họ có một sự đảm bảo lớn. Có thể được sử dụng nếu mua ở đây.

Tôi sẽ xem cô ấy cư xử như thế nào trong tương lai gần, nhưng nó dường như cũng lạ đối với tôi. Và tôi đã mua nó gần đây, một tháng chưa trôi qua, trong marcato.

[Âm lượng]

Âm lượng, Tôi sẽ thay đổi nó.

Cảm ơn vì lời khuyên.

[Công thức video Pita-Burek]

Công thức video Pita-Burek
Ở đó toàn bộ quá trình từ nhào bột đến nhào nặn)

Mashun, khách sạn cảm ơn vì bài học video !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *ồ, không hề))
Bí mật, đó là máy tính bảng của tôi tạo ra một hàng, đặt các chữ cái sai))

Masha! Cảm ơn vì bài học mở!
Mọi thứ đều rất rõ ràng.
Và bạn là một "xinh đẹp, đẹp trai thẳng thắn và rất mảnh mai"! Và bạn phù hợp với hình đại diện của bạn. Rất vui được gặp bạn!
Cảm ơn rất nhiều vì những lời khuyên về trao đổi lăn. Chà, tôi là người mới bắt đầu, tôi không hiểu ở đâu và cái gì. Họ thay đổi, họ nói rằng có một cuộc hôn nhân. Đúng vậy, vấn đề đã mất nhiều thời gian để giải quyết. Bây giờ, nếu không nhờ diễn đàn và các bạn tư vấn, tôi đã phải chịu đựng rất lâu và vô ích.
Tôi vẫn chưa thử cái mới, tất cả các trường hợp, nhưng nó phải như vậy.
Tôi có một câu hỏi: "Và nếu bạn làm pita với táo, thì đây là táo xay nhuyễn (pha trộn) hoặc táo thái nhỏ (cho 6 con cá sấu) với đường và tinh bột. Hoặc bằng cách nào?"
Tôi muốn nó diễn ra ngay lập tức và không lây lan.

[Âm lượng]

Âm lượng, tốt hơn là nên nạo táo, hoặc thái nhỏ. Thêm đường và dầu hướng dương. Và ngược lại, nước trái cây là cần thiết để ngâm bột)

Masha, cảm ơn bạn về công thức pita. Tôi nấu với ức gà băm, khoai tây (hầm theo khối) với nấm và hành tây. Thức ăn kỳ diệu!

[KLO]

KLOỒ, xin lỗi vì bức ảnh không có Pita của bạn!

Bạn cũng có thể làm nhân ngọt, nó sẽ giống như một strudel)

Vâng, tôi vẫn đang buồn tẻ với bức ảnh .. Tôi tìm thấy mứt táo, vẫn còn thạch, đây là cách kết hợp?

Agar nên được đun sôi trong nước nóng một chút, nhưng tại sao agar, không có nó sẽ không được)

Vâng, có lẽ, ảo tưởng diễn ra, thạch sẽ chảy trong nhân bánh, nhưng đổ nó không thú vị. Cảm ơn bạn trong suốt thời gian qua! PITA là thực phẩm kỳ diệu.Mình cán bột trên 1 cái ke 9, khi phân nhân thì xoắn không nối mép, khi nặn thành bông hoa hồng thì mép này lại ngay ngắn, không biết có đúng không, và nếu tôi đã viết nó rõ ràng, nhưng tôi thích "thiết kế".

Masha, tôi vẫn biết ơn.
Cô ấy làm cả táo và pho mát. Bây giờ tôi chắc chắn đã học được.
Táo xay, không đường, quế. Thực sự ngon.

Đúng vậy, nó bị cháy một chút, mặc dù nó được bao phủ bởi một tấm Teflon.


Đây là quả táo và cũng là trong một công chúa.

[Âm lượng]

Âm lượng, làm tốt!!! Và sự thật thì nó trở nên tuyệt vời !!

Và hôm nay tôi có một chiếc bánh pita với pho mát. Tổng thống đã mua pho mát dạng hạt và để quên nó trong tủ lạnh.
Vì vậy, tôi đã đăng nó, nó trở nên tuyệt vời !!
Mình nướng ở chúa, còn bột của lần quay video lần trước.
Cất vào tủ lạnh. Nó đã trở nên thật tuyệt, thật mượt!


Con này sẽ cùng chồng đi săn.
Và chúng tôi đã ăn một cái nữa))