Tôi thực sự đun sôi sữa như thế này, chỉ có điều thời gian ở đây không thể được coi là giáo điều, rất nhiều phụ thuộc vào chính sữa. Tôi đi chợ tự chế một cái nên nó đội nón ra đi. Một khi tôi đã lấy một cửa hàng, vì vậy nó cũng thoát ra ngoài qua van. Vì vậy, bạn vẫn cần để ý đến việc đun sôi trên Nồi hơi, và nếu không có thời gian giám sát thì Hầm hoặc Cháo sữa sẽ an toàn hơn. Gần đây, tôi đã chuyển từ 2 phút sang một, chỉ đủ để bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Tôi nghĩ rằng đun sôi như vậy sẽ đủ cho sữa chua.
Zest, cảm ơn vì câu trả lời.
Nhưng tôi chỉ có sữa quê và bỏ chạy
Về thời gian đun sôi, em đọc ở đâu đó nói rằng nên đun sữa 5-10 phút cho kefir tự làm, em thấy sữa chua cũng vậy. Trước đây mình cũng chỉ đun sôi sữa, vì không có thời gian canh ở bếp, nhưng giờ mình cho vào hầm khoảng 20 phút trở lên.
Rất có liên quan về sữa thoát ra ngoài.
Vì vậy, tôi không đơn độc.
Linka, mình chưa bao giờ bị cạn sữa khi hầm, bạn hãy thử đi, chỉ cần nhớ tắt bếp trước để cả tiếng đồng hồ không bị sôi.
Nếu nó không khó :)) mô tả quá trình làm phô mai tươi, và nếu không phải là LAZY, min. và gam .. plizz.
Tôi không thể lấy pho mát (
Mình thường lấy 2-3 lít sữa, để chương trình hầm và sau 15-20 phút thì tắt (sữa có thời gian sôi một chút).
Mình mở nắp và để nguội sữa còn 40-45 độ.
Sau đó, tôi khuấy sữa đầy đủ 2-3 st. l. kem chua và đóng.
Tôi để lại các giờ cho 8-10.
Tôi mở nó ra (một khối thạch như vậy sẽ chảy ra) và bằng một cái thìa, tôi cắt cục đông thành hình vuông.
Tôi đậy nắp và hầm trong 10 phút (nó sẽ tạo ra một số tiếng ồn, nhưng điều mong muốn là nó không sôi, nếu không phô mai tươi sẽ cứng) cho đến khi váng sữa bật ra.
Mát mẻ và nằm trên vải thưa.
Từ 1 lít sữa cho ra 100-150 g pho mát (tùy thuộc vào cách xả).
Đó dường như là tất cả. Chúc may mắn
