Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	400 g
Nước	130 g
Đường (tốt hơn đường bột)	250 g
Bơ	200 g
Bột ca cao	30 g
Tinh bột khoai tây. (Ngô.?)	30 g
Nho khô hoặc các loại hạt	150 g
bột nở	15 g
(hoặc bột nở dựa trên 500 g bột mì)
Tinh chất hạnh nhân dựa trên 1 kg sản phẩm hoặc để nếm

Phương pháp nấu ăn

• Công thức đến từ đầu. Trộn đều bột mì, đường, tinh bột, ca cao, bột nở trong xô ở chế độ nhào KHÔ, không có dầu và nước, dùng thìa nhựa hỗ trợ bếp, nếu cần. Để tránh làm xước lớp sơn, tốt hơn nên sử dụng đường bột thay vì đường cát.
• Cho bơ đã làm mềm vào (chỉ cần làm mềm là đủ vì ở nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C là đủ). Thêm nước.
• Chương trình cơ bản để lập chương trình của riêng bạn - №8 (bánh). Nho khô (quả hạch) - vào máy phân phối. Nhưng nó tốt hơn - vào ngay thùng (chưa thử). Tôi nghĩ sẽ tốt hơn cho việc nhào bột bơ dính.
• Tăng thời gian nhào trong chương trình lên 10 phút (xem hướng dẫn). Nhìn kỹ ra ngoài cửa sổ - nếu sau khi các loại hạt được đổ ra khỏi máy phân phối tự động, không có sự lộn xộn nào đáng chú ý (về mặt lý thuyết thì có thể như vậy - bột rất dính - nhưng tôi không có) - nhấn TẠM DỪNG, cẩn thận tách Dùng thìa trộn bột từ thành và đáy xô, sau đó nhấn BẮT ĐẦU và tiếp tục nhào.
• Tăng thời gian nướng trong chương trình lên 20 phút.
• 

Ghi chú

Vì vậy, bánh muffin cổ điển từ máy bánh mì Delonghi 125S.

Chú ý! Công thức là thử nghiệm, nó chỉ được nướng 1 lần, tỷ lệ của mẫu (tương tự) không có, có lẽ, nó cần phải cải tiến!

Không có gì bị cháy, mọi thứ đều được nướng một cách hoàn hảo. Hương vị rất ngon, hạnh nhân-hạt-sô cô la, đăng đắng, mọi người thích nó. Tính nhất quán lỏng lẻo. Lớp vỏ trên cùng bị nứt. Nó là cần thiết để xem xét mùi vị và độ đặc (có thể, sử dụng bột trứng - melange ..., hoặc mứt pectin). Thích hợp cho việc nướng bánh chậm, nếu bạn cho bột nở lên trên lớp bột mì và bật chế độ làm nóng trước trong chương trình (để bơ mềm ra).
Tôi nghĩ rằng cũng có thể có một số sắc thái do bột nở khác nhau.

Hãy thử nó, viết.

Công thức nấu ăn tương tự

Cupcake "Không thể rẻ hơn" (không trứng) (Omela)

Cupcake "Hai trong một" (kava)

Cupcake "Trang sức Venice" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , đối với những chủ sở hữu hài lòng của các mẫu HP khác, vui lòng bố trí chương trình cho chiếc bánh với các phần bổ sung của bạn theo từng giai đoạn. Trình tự và cuối cùng mỗi giai đoạn kéo dài bao lâu? Lấy ra ngay sau khi nướng hay để nguội trong lò? Có phải cho tinh bột vào không?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , đối với những chủ sở hữu hài lòng của các mẫu HP khác, vui lòng bố trí chương trình cho chiếc bánh với các phần bổ sung của bạn theo từng giai đoạn. Trình tự và cuối cùng mỗi giai đoạn kéo dài bao lâu? Lấy ra ngay sau khi nướng hay để nguội trong lò? Có phải cho tinh bột vào không?

Không có gì:

Trộn số 1 - 3 phút, trộn số 2 ở 60 độ. Từ - 20 phút, Đi lên # 1, Khởi động # 1, Đi lên # 2, Khởi động # 2 - 0 phút mỗi, Đi lên # 3 28 phút ở 60 độ. C, nướng 55-60 phút ở nhiệt độ 125 độ. C., nung dư 15 - 20 phút ở nhiệt độ 70 độ. TỪ.

Và bây giờ, về nguyên liệu ... Công thức của Delongy có một loại bánh ngọt như bánh kulich - với men. Tôi muốn nướng một cái cổ điển với bột nở.
Tôi đã nghĩ như thế này:
Nên có bột mì. Đường nên được. Bột nở nên được. Nên có dầu. Chất lỏng (nước hoặc sữa) - nên được. Trọng lượng được xác định trên cơ sở logic, "đủ hợp lý" và trọng lượng của bánh nướng là khoảng 1 kg. Hương vị được quyết định bởi cacao, tinh chất hạnh nhân, các loại hạt.
Về phần tinh bột, tôi nghĩ rằng nó có thể "kết dính" nước trong keo để tránh "không nướng" (hoặc nướng không đều) và tạo độ lỏng, bẫy bọt khí do bột nở thoát ra. Ngoài ra, chất keo tinh bột bao bọc bánh nướng, giúp bánh không bị cháy hoặc quá lửa.
Tôi nhắc lại - tôi đã thử nó một lần duy nhất, mọi thứ đều thành công ngay lập tức (nó rất ngon và có thể ăn được), nhưng công thức có thể và nên được cải thiện một chút. Việc nướng bánh bị trì hoãn là hoàn toàn có thể xảy ra. Điều này có nghĩa là bằng cách đưa các nguyên liệu vào HP, vào buổi sáng, bạn có thể nhận được "bánh cupcake Chủ nhật". Chủ nhật - bởi vì tôi sẽ không ăn thức ăn nhiều calo như vậy mỗi ngày.

đã nướng chiếc bánh cupcake này hôm nay Tôi đang ngồi đó.
nó hóa ra khá ngon. tan chảy trong miệng của bạn)
Tôi bỏ ít cacao hơn (tôi không thực sự thích nó) - Tôi tự hỏi nếu không có nó có được không?
và đường không phải là 250, mà là 200 gram. Tôi quyết định là rất nhiều. và thay vì nước - sữa)
chỉ vì một số lý do mà máy rút không mở và bánh nướng nhỏ không có nho khô và các loại hạt
dù sao. và rất ngon)

Đây không phải là một chiếc bánh cupcake, mà là BURDA !!! j
...

Đây không phải là một chiếc bánh cupcake, mà là BURDA !!! j
...

"Hãy tranh luận về hương vị của hàu với những người đã thử chúng (đã chế biến đúng cách)" =)

Tôi đã cố gắng thử nghiệm:

- bột mì - 400 g
bột ca cao - 30 g
- khoai tây tinh bột. - 30 g
đường đóng băng - 250 g
bơ - 200 g
nho khô - 100 g
hạt xay - 50 g
bột nở - cả túi (cho 500 g bột mì)
2 quả trứng + nước = 140 g
đường vani - 10 g
bạch đậu khấu và quế - trên mũi dao
rượu cognac - 1 muỗng canh. l.

Lúc đó chỉ có 200 g đường bột, nên tôi chỉ cho thêm 50 g đường, may mắn là tôi thấy nó rất ít.
nhào khô, sau đó thêm dầu và nước và một quả trứng (trộn trứng trước và trộn với nước).
Nho khô và các loại hạt được thêm ngay vào xô. Khi hầu hết mọi thứ đã được trộn đều, tôi thêm quế, bạch đậu khấu và rượu cognac.
Cô ấy giúp nhào bằng thìa.
Khi tiếp tục đun trong mẻ thứ hai, bơ đủ mềm, nhưng cho nhiều váng sữa.
Tôi đã làm mọi thứ khác theo khuyến nghị, điều duy nhất là tăng thời gian nướng: 20 phút, theo khuyến nghị, và tăng lên 40 phút. Nói chung, thời gian nướng là 1 giờ 40 phút. trong khoảng. Tôi xem xét mức độ sẵn sàng, kiểm tra bằng một thanh tre.
Khi có vẻ như nó vẫn chưa sẵn sàng, tôi tăng thời gian, và sau đó que bị khô - tôi phải giảm thời gian nướng.
Khi nhắc lại, tôi sẽ ghi chính xác thời gian nướng. Hóa ra vỏ bánh rất đặc, bên ngoài bánh giống như viên gạch nhưng bên trong lại rất mềm và vụn. Hương vị là sô cô la đắng. Tôi nghĩ rằng nhiều cognac hơn là có thể. Các loại hạt có lẽ tốt hơn khi chia đôi. Bạn cũng có thể có thêm nho khô.
Trong mọi trường hợp, toàn bộ quá trình phải được kiểm soát)) (do bột và dầu khác nhau) Bột có mùi vị và độ đặc giống như bột làm bánh kẹo xúc xích.))