Bánh gà Boston kem

Bánh Boston, kem

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	125 g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Đường (50 g đối với bột và 100 g đối với protein)	150 g
Trứng (chia thành lòng trắng và lòng đỏ)	4 điều.
Nước chanh	1 muỗng cà phê
Dầu thực vật	3 muỗng canh. l.
Pastry Cream:
Sữa	300 ml
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Đường	100g
Bột bắp (tôi lấy khoai tây)	20 g
Vani (đường vani)	1 gói.
Bơ	70 g
Kem cây anh túc-sồi:
Cây thuốc phiện	1 muỗng canh.
Orekhi Gretsky	0,5 muỗng canh.
Đường	0,5 muỗng canh.
Bơ	100g
Sữa	2-3 st. l.
Ngoài kem bánh ngọt:
Ớt đóng hộp
Anh đào đóng hộp
Orekhi Gretsky

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy:
Rây bột mì, bột nở và 50 g đường vào âu. Trộn riêng lòng đỏ, nước cốt chanh và dầu thực vật. Đánh lòng trắng với 100 g đường đến khi đạt đỉnh mềm rồi cho dần lòng trắng vào khối lòng đỏ, khuấy nhẹ từ dưới lên trên. Sau đó, thêm các nguyên liệu khô trong ba bước, khuấy cẩn thận mỗi lần. Đổ khối lượng vào khuôn (đậy đáy khuôn bằng giấy da) và nướng trong lò nướng đã làm nóng trước 175 độ C trong vòng 30 - 40 phút.
Pastry Cream:
Đun sôi sữa với một quả vani (tôi đã lấy một gói đường vani). Trộn trứng với đường và tinh bột (không đánh tan mà chỉ cần đem đến một khối đồng nhất). Nhẹ nhàng đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Đặt hỗn hợp này trên lửa vừa, khuấy liên tục, đun sôi và để sôi trong vài phút. Làm nguội kem bằng cách đặt màng lên trên để lớp vỏ không hình thành. Đánh bông bơ mềm. Trước khi thêm kem đặc đã nguội vào bơ, tốt nhất bạn nên đánh kỹ bằng máy trộn. Bạn cần thêm khối lượng này vào bơ theo từng phần nhỏ. Nó tạo ra một loại kem tinh tế không nhờn.
Kem cây anh túc-sồi:
Đổ nước sôi ngập hạt anh túc trong 1-2 giờ, sau đó chắt nước và nghiền hạt anh túc trong cối hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và các loại hạt đã chiên giòn vào, trộn đều. Thêm sữa và đánh một chút bằng máy trộn. Cuối cùng cho bơ ở nhiệt độ phòng vào và đánh tiếp.
Lắp ráp bánh:
Bánh thứ nhất + tẩm ớt hộp với xi-rô + kem bánh ngọt + đào đóng hộp;
Bánh thứ 2 + tẩm xi-rô đường + vỏ bánh anh túc-quặng;
Bánh thứ 3 + tẩm xi-rô đường + kem bánh ngọt + bánh orekhi nghiền chiên + quả anh đào đóng hộp (ủ trong rượu cognac trong 2 giờ);
Bánh thứ 4 + men nở. Tôi cũng thấm chiếc bánh này, nhưng từ phía bên đó đi đến quả anh đào.
Kem phủ lên bánh:
Đun nóng bơ và kem, thêm sô cô la cắt nhỏ và đun chảy cho đến khi mịn. Đổ bánh lên trên.

Ghi chú

Để làm 4 chiếc bánh, tốt hơn là bạn nên lấy một phần gấp đôi của chiếc bánh quy. Từ một phần, tôi cho ra khoảng 460-480 g bánh quy cao 7 cm với hình tròn có đường kính 22 cm.
Ở đây trên chiếc bánh, trong ảnh (trọng lượng của nó hơn 6 kg), nó có 4 phần bánh quy, 3 phần kem bánh ngọt, 2 phần kem hạt anh túc, nửa lon anh đào + 1 muỗng canh. orekhov và 2 lọ ớt (lọ 425 g).

Tôi lấy chiếc bánh này làm cơ sở Bánh kem Boston, chỉ bao gồm bánh quy và kem bánh ngọt. Nó cực kỳ ngon và không có trái cây và các món ngon từ orekh, nhưng hóa ra là họ đã đặt hàng cho tôi một số loại khiêu vũ, để có anh đào và orekh, và để nó không bị khô. Vì vậy, đã có một ý tưởng kết hợp bánh bông lan thơm ngon này với nhân đặc trưng của plyatsk miền Tây Ukraine. Hãy thử đi các cô gái, đừng hối hận