Bánh cuộn nhỏ với nhân hạnh nhân và sô cô la

Bánh cuộn nhỏ với nhân hạnh nhân và sô cô la

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
bột mì	200 g
nước (33C)	150 ml
men tươi	3 g
bột:
tất cả bột
bột mì	200 g
sữa (33C)	100 ml
men tươi	9 g
Đường	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Khai thác:
bột mì	100g
Đường	2 muỗng canh
mật đường nhẹ (mật ong)	1 muỗng cà phê
bơ ghee	50g
lòng đỏ trứng	4 điều
đường vani	1 muỗng cà phê
Đổ đầy:
cánh hoa hạnh nhân	200 g
đường nâu	3 muỗng canh
Nước	1 muỗng canh
kem 33% chất béo	50g
chiết xuất hạnh nhân đắng	2-3 giọt
quả cherry khô	50g
rượu rum hoặc rượu cognac	30-50 ml
lòng trắng trứng	2 chiếc
ca cao	2 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với phần nhân, ngâm anh đào trong rượu rum hoặc rượu cognac trong ít nhất một giờ. Xay cánh hoa hạnh nhân càng mịn càng tốt và trộn với ca cao. Đổ đường nâu vào nồi, thêm một thìa nước và đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn (3-5 phút), đổ kem vào và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, đổ vào hỗn hợp hạnh nhân-sô cô la và đánh bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Làm nguội hoàn toàn.
• Cho quả anh đào vào khối đã nguội hoàn toàn (đã cắt sẵn thành từng miếng nhỏ), chiết xuất hạnh nhân đắng và lòng trắng đánh bông tạo bọt mạnh.
• 2. Đối với bột nhào, hòa tan men trong nước, trộn với bột và để lên men trong 1,5 giờ ở T28-30C.
• 3. Đối với bột nhào, xay men với đường, trộn bột với muối. Đổ sữa với men nở vào âu bột đã nhào xong, nhào đến khi mịn thì cho bột mì vào nhào ở tốc độ trung bình trong 4-5 phút. Nó chỉ ra một búi tóc mịn, khá đặc. Để lên men ở T28-30C trong 45 phút. Trong thời gian này, bột tăng 2,5-3 lần.
• 3. Đối với mẻ cuối cùng, xay lòng đỏ với đường, vani và mật đường. Đổ vào một khối bột phù hợp, thêm bột và nhào ở tốc độ trung bình trong 3-4 phút. Sau đó thêm dầu và nhào thêm 4-5 phút. Để tăng trong 45-60 phút - cho đến khi tăng gấp đôi.
• 4. Đặt bột đã hoàn thành lên một tấm thảm cắt có phủ bột mì và cán mỏng thành hình chữ nhật dày 0,5 cm, chia thành các dải rộng 10-12 cm, chia đều nhân lên từng miếng, lùi lại từ mép khoảng 1 cm. và tạo thành các cuộn. Để kiểm tra trong 35-45 phút.
• 5. Nướng ở nhiệt độ nóng trước đến 200C trong năm phút đầu tiên, sau đó hạ nhiệt độ xuống 170C và chuẩn bị sẵn sàng - thêm 10-15 phút nữa. Đánh bông cuộn bằng trứng gà trước khi nướng. Rắc hạnh nhân thái nhỏ nếu muốn.
• 
• 

Ghi chú

Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Ay-y-yay, Marina! Bạn đang trêu chọc với bánh? Cắt rất ngon!
Tôi đi dạo quanh con gà sống ở đây, tôi luyện ý chí, và bạn ...

[Arochka]

Arochka, gà phải được nấu chín bằng mọi cách! Và ăn một cách vui vẻ
Và tốt hơn hết là rèn luyện ý chí cho những cô nàng bánh bèo. Họ biết họ có mùi như thế nào!

[Marish]

Marish, có gì đẹp !!! Và ngon !!

[Ksyusha]

Ksyusha, Cảm ơn bạn!!! Tuy nhiên, công thức hơi rắc rối một chút, nhưng kết quả là xứng đáng. Từ Chesn

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền - đây là một số loại bánh tuyệt vời cho chính bạn

[Marish]

Ahhh! Thật ngon! Tôi thậm chí sợ phải tưởng tượng nó! Marish, công thức đã được kéo đi rồi, tất cả "Danh sách mong muốn" đã được đẩy vào nền, cần phải nướng!

Vòm, con gà như thế nào?

[Marinochka]

Marinochkacuộn gì! Bạn là con ong của chúng tôi, một lò nướng thịt! Và khi bạn có thời gian cho mọi thứ, cô gái thông minh!

[julifera]

julifera, cảm ơn bạn!: girl_curtsey: Và kích thước của những chiếc bánh dành cho chồng tôi đã được tạo ra, người yêu của anh ấy!

Marisha Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc! Món bột này là từ cuốn sách của Plotnikov, từ phần "Viennese pastry", tôi đã yêu nó ngay từ lần đầu tiên.

Vitalinka, Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Và khi bạn làm mọi thứ, cô gái thông minh!

Tôi chỉ thích nấu ăn. Đối với tôi, loay hoay trong bếp, đặc biệt là làm bánh, cũng là một cách để đánh lạc hướng bản thân và xả stress sau giờ làm việc.

[Vitalinka,]

Vitalinka, Cảm ơn những lời tốt đẹp! : girl_curtsey: Tôi chỉ thích nấu ăn. Đối với tôi, loay hoay trong bếp, đặc biệt là làm bánh, cũng là một cách để đánh lạc hướng bản thân và xả stress sau giờ làm việc.

Vâng, quấy rầy trong nhà bếp thay thế mọi thứ cho chúng tôi! Tôi cũng thích nấu ăn và nướng!

[Vitalinka]

Vitalinka Tôi không chỉ nấu ăn vào kỳ nghỉ, khi chúng ta đi nghỉ ngơi. Nhưng trên đường trở về, cả chồng và con gái đã lên danh sách những thứ cần nuông chiều ở nhà. Đây thường là hai danh sách khác nhau.

[Marisha]

Marisha, Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật - và tôi nấu ăn trong kỳ nghỉ và mang đến cho mọi người bữa trưa để đi làm (thường có mọi thứ tự làm).

[Marisha]

Marisha, Tôi mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn, hay đúng hơn là một lời cảm ơn to lớn về công thức tuyệt vời! Tôi vừa yêu anh ấy! Bột thật tuyệt, mềm nhất, rất vui khi được làm việc với nó.
Đây là một cuộn khổng lồ mà tôi nhận được từ một nửa nguyên liệu:

Cực kỳ thơm và ngon! Thay vì cánh hoa hạnh nhân trong nhân bánh, hãy cắt nhỏ hạnh nhân và thay vì anh đào (tôi không có chúng) - mận khô.
Marishenka, cảm ơn bạn rất nhiều! Nó rất ngon đối với chúng tôi!

[Marisha]

Marishathật là một vẻ đẹp! Và vết cắt nói chung là chết! Hãy tưởng tượng nó trở nên ngon như thế nào với mận khô
Tôi rất vui vì bạn thích bột. Mặc dù mất nhiều thời gian để nấu nó, nhưng kết quả, theo ý kiến ​​của tôi, rất xứng đáng.
Cảm ơn bạn đã tin tưởng và một phóng sự ảnh tuyệt vời như vậy! Và đối với ý tưởng về một lần lấp đầy nữa, tôi xin ghi lại một lời cảm ơn to lớn.

Marish, cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ thử nướng nó với anh đào. Chúng tôi yêu anh đào với sô cô la và hạnh nhân.

[Marishik]

Marishik, thử nó. Bạn sẽ không hối hận!

Và bạn cũng có thể thêm một vài muỗng cà phê xi-rô từ những quả anh đào cocktail như vậy vào nhân bánh. Mùi thơm của nhân bánh nói chung là tuyệt vời.