Pate gan gà (nồi áp suất Liberty-mp 900)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Gan gà	450g
Củ hành	200g (2 chiếc)
Cà rốt	150g (2 cái)
Dầu thực vật	1h
Cám xay hoặc bột mì	2stl
Sữa hoặc kem 10%	3stl
Trứng	2 chiếc
Muối	1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Zina, rau mùi (xay)	1 giờ mỗi
Ớt đen, ớt đỏ, gừng (xay)	bởi một nhúm
Rượu cognac	nếm thử
miếng bơ nhỏ

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cắt hành tây và cà rốt như để chiên. Thay vì hành tây, bạn có thể cắt bí đỏ thành những khối vuông nhỏ.
Bôi trơn chảo nồi áp suất bằng dầu thực vật. Đổ hành tây và cà rốt vào. Đậy vung, nấu ở áp suất cao trong 6 phút. Giải phóng hơi nước, mở nắp, trộn đều, thêm thìa là và bột rau mùi và chiên trong 1-2 phút với mở nắp .. Lấy chảo với hỗn hợp rau ra và để nguội một chút.
Rửa sạch gan, loại bỏ màng nếu cần và cho vào hộp. Làm nhuyễn gan bằng máy xay ngâm. Thêm hỗn hợp hành tây vào gan và xay nhuyễn. Nêm muối, tiêu, thêm nhục đậu khấu, đảo đều. Thêm cám (bột mì), khuấy đều, đổ sữa vào, khuấy đều, Cho hai quả trứng vào, và dùng máy đánh trứng đánh toàn bộ hỗn hợp cho đến khi khối lượng tăng lên. Thêm rượu cognac vào cuối và đánh thêm một chút. Hỗn hợp sẽ khá lỏng, đặc quánh như nước ép cà chua. Đổ nó vào dầu ( mỡ chống dính ) sức chứa.
Đặt một nồi hơi đôi ở đáy chảo áp suất, đổ nước ngập dòng dưới cùng. Đặt hộp đựng thịt băm vào nồi hơi đôi. Đậy hộp bằng giấy bạc hoặc màng phim, dùng dao hoặc nĩa tạo một vài lỗ trên giấy bạc.
Đậy nắp lại và nấu ở áp suất cao trong 35 phút. Thả bớt áp suất hoặc đợi nó tự nhả. Lấy pate ra, và khi còn ấm, phủ một lớp bơ lên bề mặt.
Cho pate vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài giờ.