Cá hồi với thịt xông khói nhồi lê, nấm và các loại hạt

Cá hồi với thịt xông khói nhồi lê, nấm và các loại hạt

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
cá hồi viễn đông	1,2-1,3 kg
thịt xông khói hun khói	2 gói. 200 g mỗi
lê komis hoặc bartlett cứng	1 lớn
nấm porcini khô	10-15 g
quả phỉ sống	50g
nước chanh quý
bơ	4 muỗng canh. l
mùi tây	1 bó
muối, tiêu trắng	nếm thử
cho nước sốt
bơ	100g (tôi có 50)
kem béo	200 ml
rượu vang trắng khô	0,5 muỗng canh
củ hẹ	2 chiếc
tỏi	3 tép
xạ hương	2 cành cây
ớt cayenne (không sử dụng) muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã nhìn chằm chằm vào công thức này từ tạp chí "Những món ăn tốt nhất cho ngày lễ" trong một thời gian dài. Và bây giờ tôi đã nấu được ... Tôi vội chia sẻ vào đêm trước ngày phụ nữ - đột nhiên một người đàn ông của chúng tôi sẽ từ chức để nấu ăn cho người mình yêu. Món này rất ngon! Và cũng không bình thường - người được yêu sẽ hạnh phúc.
• Bạn có thể nấu ăn cùng nhau: một người sẽ làm nước sốt và nhân, và người kia sẽ làm phần còn lại (tôi thậm chí còn đoán xem ai sẽ là người còn lại!).
• Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh.
• 1. Ngâm nấm trong 2 giờ. Tiếp theo, loại bỏ khỏi dịch truyền, rửa sạch và cắt thành các dải mỏng.
• 2. Sau đó, làm nóng hạt phỉ trên khay nướng ở nhiệt độ 170 * C, để bóc vỏ dễ dàng hơn, hãy đặt hạt phỉ còn nóng vào khăn bếp, bọc và lắc mạnh.
• Tiếp theo, cắt nhỏ hạt phỉ - một phần nhuyễn, phần còn lại thô.
• 3. Cắt lê đã gọt vỏ thành khối vuông và thái nhỏ mùi tây (không bỏ cuống).
• 
• 4. Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo. L bơ, xào nấm trong 6-7 phút trên lửa nhỏ, thêm bơ và khối lê còn lại vào, đun nóng và lấy ra khỏi bếp.
• Cho tất cả hạt phỉ và mùi tây vào, nêm muối và tiêu, để nguội. Trong công thức không chỉ rõ phải làm gì với chanh - tôi đã thêm nó vào phần nhân ...
• 5. Nhồi nhân cá đã bóc vỏ vào, gói lại bằng các dải thịt ba chỉ (Cá lớn, thịt ba chỉ rất khó sửa).
• 
• 6. Chiên cá với thịt xông khói ở một mặt (2 phút) trong chảo đã được làm nóng trước. Chuyển cá đã chuẩn bị vào khay nướng có lót giấy da.
• 7. Làm nóng lò ở 160-170 * C ("nướng đối lưu + nướng") và nướng trong 20 phút. Tôi đã làm điều đó trên "đối lưu" trong 35 phút.
• 8. Trong khi cá đang nấu, chuẩn bị nước sốt cho nó.
• Trong một cái chảo có đáy dày, đun chảy bơ và phi thơm hành tỏi băm nhỏ trên lửa nhỏ, thêm cỏ xạ hương và ớt cayenne. Tiếp theo, đổ rượu vào, làm bay hơi một nửa. Sau đó cho kem vào, giảm lửa và đun sốt.
• 
• Khi cá hồi được, bày ra đĩa và trang trí với rau thơm và chanh.
• 
• Phục vụ cá trên đĩa đã được hâm nóng và nước sốt trong từng tàu nước thịt.
• 
• Món cá hóa ra thật tuyệt vời - ngon ngọt và thơm ngon lạ thường!

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ + 2 giờ ngâm nấm

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Ăn ngon miệng nhé! Những ngày lễ vui vẻ, những người phụ nữ thân yêu!

Công thức ban đầu sử dụng cá hồi sông và phải loại bỏ rươi khỏi nó.
Lần sau, tôi sẽ cố gắng nấu ăn mà không sai lệch so với ban đầu và đăng thêm ảnh.

Công thức nấu ăn tương tự

Cá hồi trong thịt xông khói từ Alexey Zimin (fomca)

Trứng tráng đất sét với thịt xông khói (Steba DD2) (Masinen)

Choux Pie với phô mai và thịt xông khói (galchonok)

[Marish]

Marish, công thức rất thú vị! Và thực sự rất lễ hội!

Đẹp mê hồn!

: hi: Marina, công thức này là lễ hội, tốn nhiều công sức và đàn ông khó có thể làm được. Chỉ một người nội trợ giỏi như cô mới có thể làm được một màn như vậy. Chuẩn bị và phục vụ rất độc đáo. Đối với chanh, rất có thể cá đã được rưới nước cốt của nó. Chà, phần nhân chua cũng rất tuyệt. Tôi sẽ đánh dấu công thức, nhưng tôi sẽ không bận tâm đến nó vào ngày 8 tháng Ba. Kỳ nghỉ vẫn là của chúng tôi! Và tôi sẽ nấu món này cho lễ Phục sinh. Cảm ơn bạn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, kinh ngạc! Không có từ nào .
Nếu tôi quyết định lặp lại nó, sẽ mất nhiều thời gian và tôi chắc chắn sẽ không quản lý bằng một trợ lý.

[Marisha, Olya, Natasha, Ksyusha]

Các cô gái - Marisha, Olya, Natasha, KsyushaCảm ơn bạn rất nhiều vì những đánh giá say mê của bạn! Tôi thậm chí không mong đợi một sự tiếp đón cá hồi như vậy ...
Tất nhiên, công thức không phải là nhanh chóng, nhưng kết quả!
Nhờ người trợ giúp nấu một ít nhân và nước sốt trong khi ngâm nấm. Và sau đó thật dễ dàng. Bạn thậm chí có thể chiên riêng thịt xông khói nếu cá lớn và không có đủ thịt xông khói trên khắp thân thịt.
Nói tóm lại, hãy nắm lấy cơ hội và để mọi thứ diễn ra một cách thông minh và nhanh chóng!
Chỉ với một câu cảm thán: "Còn hơn ở nhà hàng!", Bạn có thể lãng phí thời gian ...

Tất nhiên, sẽ rất tuyệt nếu các đấng mày râu phụ giúp việc nấu nướng! Và tôi đã biết ơn chồng tôi chỉ vì niềm vui chân thành đó của anh ấy!

Chúc các bạn ngày lễ vui vẻ!

Girls - Vitalinka, Tanya, Annushka, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!
Hãy thử nó - nó rất ngon-oh-oh ... Sẽ thật tuyệt nếu các trợ lý chuẩn bị tất cả những điều này cho chúng tôi!
Nhưng nhìn chung không quá khó, cái chính là bạn phải bắt đầu và nấu theo đúng trình tự.
Chúc mừng năm mới tất cả chúng ta, các cô gái !!!

Tôi đã nấu, như đã hứa, cá hồi sông (nó theo công thức ban đầu). Chỉ có tôi là không rút xương sống, vì con cá đã được rút ruột và không có ích gì để cắt nó từ lưng. Rất khó để tìm thấy một con cá hồi có bụng, trừ khi bạn tự mình bắt nó ...

Cho cá lên khay nướng có lót giấy nướng trước khi nướng.


Nóng hổi mới ra lò ...


Cá hồi sông có hương vị đặc trưng riêng.


Tôi hy vọng ai đó sẽ thấy công thức này hữu ích!