Bánh "Đêm trắng"

[ledi]

ledi, Tôi không biết phải nói gì cả. Kem bơ ở đây bôi một lớp 6-7 mm. Kem Charlotte béo ngậy, ăn lớp dày như vậy có ngon không
Các cô gái pha loãng kem chua tách với sữa, đánh bông và thu được một loại kem bơ tuyệt vời. Tôi không dám lặp lại điều đó, tôi sợ rằng tôi sẽ bị bơ ở lối ra.

Cố gắng làm kem theo công thức này Kem nhẹ nhàng... Chỉ lấy bơ đánh sữa theo tỉ lệ 1: 1, hoặc ít nhất là 1: 1.5, còn không thì mình làm theo công thức thì kem hơi lỏng. Hoặc có thể bơ không ngon lắm.

Vì vậy tôi vẫn nghi ngờ rằng kem chua tách với vị chua, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị như thế nào?
Cảm ơn các liên kết. Ý kiến ​​hay, tôi sẽ thử. Angela, có cần thiết phải thu thập bánh kem ở dạng không? Trong ảnh, có vẻ như phần mousse không phải là chất lỏng. Bên em có đặt bánh hình chữ nhật, bên em không có hình thức tách nhân như vậy, bên em sẽ căn chỉnh mặt trên và hai bên của bánh cho phù hợp với hình thức trang trí. Đó là lý do tại sao tôi yêu cầu charlotte. Nói chung, tôi đã làm rối đầu bạn. Tôi chỉ thực sự thích thành phần của chiếc bánh, họ yêu cầu một loại sô cô la siêu lớn. Nhìn vào công thức của bạn, tôi ngay lập tức yêu nó. Nhưng cần phải thay đổi một số thứ.

Bánh mousse không chảy nhưng ngay sau khi nấu sẽ rất mềm vì có bơ ở nhiệt độ phòng, lòng đỏ và sô cô la tan chảy. Nếu để lâu hơn trong tủ lạnh, để bánh hơi đặc lại thì có thể gom lại mà không có form, mình cho bánh vào khuôn cũng dễ hơn và không sợ bánh bị chóp và kem sẽ ép ra mousse cho đến khi nó đông cứng lại.
Và cái bánh quy, à, nó rất sô cô la, tôi thích điều đó, nhưng chỉ cho chồng tôi bánh quy trắng, vì vậy tôi nướng chúng thường xuyên hơn.
Kem chua tách biệt là kem (tôi không biết hàm lượng chất béo là gì), chúng không có vị chua rõ rệt, tốt, có thể đôi khi, ở đâu đó, một chút, nhưng thực sự luôn có dư vị ngọt ngào. Chúng vẫn cần được đánh bông với một trong hai loại đường. bột hoặc sữa đặc. Vì vậy, nếu có một chút chua đáng chú ý trong chúng, thì tôi nghĩ rằng nó sẽ trùng lặp với một bổ sung ngọt.

Và bạn không làm phiền tôi chút nào, hãy hỏi. Tôi rất vui vì chiếc bánh của tôi đã làm theo ý thích của họ và sẽ được làm theo yêu cầu của khách hàng.

[ledi]

ledivà nếu bạn làm một hình thức "tạm thời" để lắp ráp, chẳng hạn như từ (tôi không biết chúng được gọi là gì), chúng được bán trong các cửa hàng gia dụng, kích thước bằng tấm phủ bàn bếp, có silicone, và có quả sung cứng. Anh ấy biết chúng đến từ đâu. Bây giờ tôi sẽ tìm một bức tranh.

- bức ảnh này không phải của tôi

Bạn thấy đấy, họ buộc nó bằng một dải ruy băng để không bị phân hủy, có thể bạn có thể thiết kế một cái gì đó về mặt này cho một hình vuông.

Tôi có thể sai, nhưng nó có vẻ giống như một bộ phim axetat

Rằng nó không phải là một bộ phim.

Tôi tìm thấy một số cái mới, vẫn còn trong gói. Một bộ đế lót ly nóng đã được viết. Có kích thước 30x40 - dưới đĩa, và cũng có trên bàn bếp.

Thích những cái này

Màng axetat có nhiều độ dày khác nhau, độ dày nhất có thể uốn cong một cách khó khăn.

Tôi sẽ biết, nếu không thì tôi chưa bao giờ xem một bộ phim như vậy.

Các cô gái, cảm ơn! Có lẽ tất cả đều giống nhau, tôi sẽ chơi nó an toàn và làm một chiếc bánh thành hình. Cảm ơn vì gợi ý

Angela, tôi đang báo cáo! Cảm ơn vì công thức! Bánh đã hết khách nhé! Tôi không biết liệu mình có nhận được phản hồi hay không. Tôi sẽ viết của riêng tôi, ít nhất là không nhiều, bởi vì tôi chưa thử bánh, à, có lẽ nó sẽ có ích cho ai đó. Mình ăn thử bánh vụn, rất thoáng và ngon, nướng nhanh trong 30 phút. Về phần mousse, tôi đã không thể trộn nó với protein (có lẽ tôi không đủ kiên nhẫn), tôi nhận được một số loại kem phân tầng và tôi đánh nó bằng máy trộn trong vài giây, sau khi thao tác xong mọi thứ. trộn một cách hoàn hảo. Kem mousse hóa ra rất tinh tế, thoáng mát, không lỏng, và tôi đã thêm gelatin vào đó một cách vô ích, tôi nghĩ rằng tôi đã phá hỏng mọi thứ với nó. Về kem! Tôi cố gắng mua kem tự làm ít nhiều ngọt trên thị trường, tôi trộn nó với sữa lạnh 1-1.Đánh với đường bột cho đến khi chúng đọng lại và không rơi ra khỏi thìa (tôi sợ làm gián đoạn). Nhanh chóng bọc bánh lại với chúng và cho vào tủ lạnh (không đậy nắp trên). Tôi không biết họ cư xử như thế nào giữa những chiếc bánh, nhưng những thứ còn sót lại đã rơi ra một chút. Điều này là bình thường, nó được cho là? Lần đầu mình dùng kem dưỡng nên không biết nó như thế nào. Vâng, chiếc bánh được phủ lên không có hình dạng, không có gì được dệt, tôi thậm chí còn cắt nhẹ hai bên với phần còn lại của mousse. Đó là nó! Cảm ơn một lần nữa!

[Vera]

Vera, nhưng mousse của tôi sau khi trộn với protein lại thành nước. Trong công thức không có gelatin cho anh ấy, và tôi cũng không chỉ ra, nhưng thực tế trứng rất to, có rất nhiều protein, tôi không nghĩ đến việc lấy một ít, vì vậy tôi phải loại bỏ gelatin.
Tôi không thể nói với bạn về kem, tôi cũng chưa bao giờ làm kem bơ từ kem chợ.
Và bánh quy, vâng, nó tạo ra không khí và ngon. Đối với bánh sô cô la, tôi luôn sử dụng nó, mặc dù hiếm khi, chồng tôi thích màu trắng hơn là bánh quy choco.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến chiếc bánh này.

bánh tuyệt vời!

Tôi với một báo cáo. Tôi đã không thử nó bản thân mình. Khách hàng rất vui)))
Tôi đã thực hiện một số thay đổi trong bánh))) Dâu tây trong kem trắng, nhân tiện tôi có nó từ kem ngọt cho kem. Và trong phần mousse sô cô la, tôi đã thay thế lòng trắng bằng kem (vì bọn trẻ cũng ăn, và sức nóng của chúng tôi không có nguy cơ mắc bệnh này).
Về phần còn lại, bánh quy rất mềm, dễ chịu, hóa ra đúng với kích thước của tác giả.
À, bức ảnh là của tôi, một chiếc bánh và đồ cắt của khách hàng)))
Nếu ai đó có ích - trọng lượng của bánh không có đế, cùng với trang trí - 1,8 kg

Nó là một kiệt tác

Chào buổi tối trong môn học)
Được làm dưới dạng bánh nướng nhỏ, rất ngon !!!!
Làm thế nào để công thức này được đơn giản hóa và điều chỉnh cho phù hợp với Kenwood, người đã thử nó, theo trình tự nào để quất / tiêm vào người bạn?

[Angela]

Angela, bạn có nghĩ mình có thể nướng một chiếc bánh bông lan sô cô la trong MV không? (Panasonic)

và vẫn còn, chúng tôi đánh kem mà không có đường?