Bánh bắp cải

[bù nhìn]

bù nhìn!
đã mang lại một lời cảm ơn lớn cho con người))
Lần đầu tiên tôi làm bánh nướng, tôi nghĩ nó sẽ không hiệu quả - đối với tôi nó giống như nhào lộn trên không))
Nó bật ra tuyệt vời!


Nhưng chỉ ... trong một nửa phần, tôi có 24 phần
Theo đúng thứ tự, tôi đã làm cho chúng nhỏ hơn tôi muốn)) Sau đó, tôi đếm - bạn nhận được một dấu trang đầy đủ cho 30 miếng, tức là, tôi nên có 15?

Cảm ơn vì công thức !!! Tôi chưa bao giờ ăn những món ăn ngon như vậy và nói chung là không biết nướng bánh nướng - nhưng ở đây mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên

[bù nhìn]

bù nhìn, xin vui lòng chấp nhận lời cảm ơn của tôi và cúi đầu sâu sắc

Bù nhìn! Không, bánh mì của mẹ không cháy! Trước đây, khi tôi đến thăm bà, tôi đã nướng bánh mì cho một món quà bằng bông, mẹ tôi rất thích nó! Và bây giờ .... cô ấy từ chối ... !!! Anh ấy nói rằng bây giờ "bạn là chính bạn với một bộ ria mép!" Bột nằm gọn trong khuôn gần như đến mép khuôn - và sau đó - trong lò nướng! À BREAD CHỈ LÀ MIRACLE !!!

Tôi đã làm bánh lần thứ hai. đã mang lại sự bổ sung.
Nếu (khi) bơ được thêm vào bột trong máy làm bánh mì, nó sẽ bắn tung tóe. Lần trước tôi đã bị tra tấn để rửa sạch mọi thứ. Đây là điểm trừ duy nhất của công thức mà tôi lưu ý, tất nhiên, không phải là nghiêm trọng, nhưng hơi bất tiện.
Thời gian này:
a) dầu được đun nóng không phải chất lỏng mà trở nên mềm,
b) thêm Pelmeni vào bếp sau khi kết thúc chương trình đầu tiên (chương trình đã tắt trước đó 5 phút), bật lại, tắt sau 10 phút - hỗn hợp hoàn hảo,
và
c) điều dễ chịu nhất)) sau khi thêm bơ, máy làm bánh mì chỉ đơn giản là được phủ bằng giấy bạc. Có vẻ như một số cô gái đã nói về điều này khi làm mứt.
Điểm mấu chốt: tất cả bơ nằm trong bột, thành và nắp sạch

Các cô gái ơi, cho tôi hỏi, nếu bạn sử dụng táo tươi để làm nhân bánh, họ cần phải được chế biến trước bằng cách nào đó, tốt, ngoại trừ những gì phải rửa, gọt vỏ, cắt nhỏ? Hoặc bạn có thể chỉ cần trộn tươi với đường và đi?

Tôi làm cốm bằng những con tươi, tôi chỉ cần cắt nó nhỏ hơn và một chút đường là rất ngon.

[tanya1962]

tanya1962
Cảm ơn bạn! Bột không bị ướt bên trong do nước ép tiết ra? Đường được thêm vào hay tốt mà không có nó?

Vò cát, thêm một chút màu nâu, nước từ bánh không chảy ra ngoài, tôi luôn có một vấn đề khi làm với táo hầm trước, chắc chắn chúng sẽ chảy ra, nhưng với như vậy thì không.

Chỉ là những chiếc bánh nướng thôi, trông chúng thật tuyệt! Và mùi! .... Tôi chắc chắn rằng hương vị sẽ không tệ hơn. Cảm ơn vì công thức !!!

Tôi đã nướng bánh từ bột này 10 lần rồi Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và nguồn cảm hứng! Ăn bánh ngất ngây từ bột ngon

[bù nhìn]

bù nhìn, Những chiếc bánh của bạn đang trở nên phổ biến .. Tôi đã đăng một bức ảnh về những chiếc bánh của tôi theo công thức này (với một liên kết ở đây), nó chỉ là một cảm giác. Tôi nghĩ rằng bạn không phản đối quảng cáo như vậy?

[bù nhìn]

bù nhìn
Và hôm nay tôi lại nướng bánh của bạn, đây:



Làm từ 1 kg. bột mì, nó bật ra 36 chiếc. Khác xa với những chiếc bánh nướng nhỏ, thứ mà tôi đã mắc lỗi hôm nay, mặc dù ... một nửa số người ăn của tôi đã vỡ vụn, tôi nghĩ rằng nửa sau sẽ được "kết thúc" vào ngày mai! Natusya, cảm ơn bạn rất nhiều! Gần đây, tôi chỉ nướng bánh theo công thức của bạn, vì một lý do nào đó, người ăn của tôi không muốn người khác làm ... Đau đớn là họ đã thích bột, nhưng đối với tôi, quy trình điêu khắc do bạn đề xuất ...

Vâng, vâng, tôi cũng thường nhận được 30 trong số chúng, khá lớn. Chỉ là tôi có một số người đàn ông trong nhà sẽ ăn chúng cùng với một tấm nướng, và ở đó bạn sẽ không thực sự làm được với những người nhỏ.

Sẽ rất dễ chịu nếu công thức bắt nguồn từ lâu và ít nhất đôi khi được tái tạo. Tôi đã quen với công thức nấu ăn của ai đó, hóa ra nó hoàn toàn dành cho tôi. I E.khi bạn cảm thấy lưỡng lự khi thử các công thức khác cho món ăn này, và nếu đôi khi bạn thử món khác, điều đó dường như luôn không đúng. Đây là trường hợp của ciabatta, với bánh mì lúa mạch đen trên kefir (sữa chua), v.v.

Và bạn đã bỏ lỡ nơi nào?

Bù nhìn, và tôi cảm ơn bạn, tôi đã nướng hôm qua .... chỉ siêu !!!!
Tôi thực sự thích bột và quá trình điêu khắc của chính nó !!!

Bù nhìn! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức cho bánh nướng. Cuối cùng thì tôi cũng làm được. Lần đầu tiên tôi nhận được những chiếc bánh thật, và có hình dạng bình thường. Điều mà chính tôi cũng không ngờ tới.
Chỉ ra cái mà tôi không thể chỉ vì một lý do, tôi không biết cách chụp ảnh và đưa chúng vào máy tính. Tôi với máy tính "BẠN". Và con trai tôi không muốn dạy tôi
Cảm ơn bạn - nó chỉ là LỚP !!!

Những cô gái (và tất nhiên, những chàng trai trong công ty của chúng tôi) !!! Tôi muốn chia sẻ với bạn lời khuyên của mẹ tôi về bánh nướng trái cây, nó có thể hữu ích! Khi mẹ làm bánh nướng nhân hoa quả, trước tiên mẹ hãy cho một ít bột báng lên mặt bánh rồi mới đến nhân bánh, như vậy bột báng sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa và bánh sẽ không bị “ướt” nhé! Thử nó !!! Bột báng hoàn toàn không nghe được trong bánh nướng, như thể nó hoàn toàn không có ở đó! Đã kiểm tra !!!

Bánh ngon! Tôi đã làm một nửa phần ở HP, làm nhân - trứng với hành tây (nhân đủ cho 14 chiếc.) Và táo với đường và quế cho phần bột còn lại (2 chiếc.)
Nhanh chóng, dễ dàng, trang nhã !!!
Cảm ơn Chuchelka rất nhiều

[bù nhìn]

Hôm qua tôi đã làm những chiếc bánh này. Bột chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, thực sự, mềm, dẻo, không dính vào thớt ngay cả khi không có bột, nhưng bánh nướng được gói kín! Cảm ơn bạn, bù nhìn!!!

Nhưng cái lò làm tôi thất vọng. Tôi đã từng phạm tội với bản thân rằng có lẽ tôi đã làm sai cách nào đó. Nhưng với một bài kiểm tra tuyệt vời như vậy, nó vẫn không diễn ra tốt đẹp cho lắm. Lò nướng của tôi nướng phần dưới nhiều hơn phần trên. Đúng, nó vẫn ngon, nhưng cách nhìn không giống nhau. Do đó, không có một bức ảnh. Bây giờ tôi đang suy nghĩ nghiêm túc về việc mua một chiếc bếp điện.

Di chuyển tấm nướng lên vị trí cao hơn. Hoặc đặt một cái khác dưới tấm nướng để nhiệt không lướt trực tiếp vào "đáy" của bánh nướng. Mặc dù hoàn toàn có thể ra lò với một chiếc lò như vậy ... Các bà mẹ của chúng tôi đã nướng theo cách này.

Bù nhìn! Vì vậy, cuối cùng tôi đã làm những chiếc bánh tuyệt vời này! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và lớp học bậc thầy!
Khi con gái tôi phát hiện ra món bánh có nhân bắp cải, cô ấy rất không hài lòng (cô ấy không thích chúng). Kết quả là tôi đã ăn ba miếng cùng một lúc, nói rằng tôi thích nó! Để vẫn nướng!

Lò nướng của tôi nướng phần dưới nhiều hơn phần trên

Trong lò ga của tôi, vấn đề tương tự. Tôi đặt một cái cốc nhỏ (bàn là) đựng nước ở kệ trên cùng và xuống dưới.
Đây là một trong nước mát mẻ - điện, với đối lưu (hãy chắc chắn để mua với đối lưu !!!) - Tôi thích nó.

Bù nhìn, bột chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, ngon và mềm !!! Cảm ơn rât nhiều!!!
Đối với lớp học bậc thầy về sự hình thành của bánh, một lời cảm ơn LỚN riêng biệt. Từ lâu tôi đã muốn đạt được vẻ đẹp và độ ngon như vậy. Bây giờ, khi tôi làm bánh trong lò, tôi sẽ luôn nhớ đến bạn với lòng biết ơn

[bù nhìn]

Hôm qua tôi đã làm những chiếc bánh này. Bột chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, thực sự, mềm, dẻo, không dính vào thớt ngay cả khi không có bột, nhưng bánh nướng được gói kín! Cảm ơn bạn, bù nhìn!!!

Nhưng cái lò làm tôi thất vọng. Tôi đã từng phạm tội với bản thân rằng có lẽ tôi đã làm sai cách nào đó. Nhưng với một bài kiểm tra tuyệt vời như vậy, nó vẫn không diễn ra tốt đẹp cho lắm. Lò nướng của tôi nướng phần dưới nhiều hơn phần trên. Đúng, nó vẫn ngon, nhưng cách nhìn không giống nhau. Do đó, không có một bức ảnh. Bây giờ tôi đang suy nghĩ nghiêm túc về việc mua một chiếc bếp điện.

Tôi đã viết trong một chủ đề khác rằng một số viên gạch nên được đặt dưới đáy của một chiếc lò tuyệt vời như vậy, và việc nướng sẽ trở nên đồng đều. Không phải là lò nướng của Nga, nhưng vẫn ...

Bù nhìn, bạn cần phải biết một công thức tốt và có thể tạo hình những chiếc bánh ... Tôi đã thử khoảng 5 công thức và tôi bắt đầu nghĩ rằng lò nướng của tôi làm bánh không đúng và tôi thậm chí không thể tưởng tượng được cách tạo hình, tôi đã làm tương tự như đối với chiên ... xấu xí hóa ra

Một người bình thường làm gì khi họ có một ngày rảnh rỗi?
Đúng vậy, đang nghỉ ngơi. Và không bình thường - bánh nướng từ Chuchelka

Và tôi đã làm bánh vào thứ bảy, và hôm nay chồng tôi gọi một chiếc bánh từ cùng một loại bột với bắp cải, trứng và rau thơm ...
nó đây 🔗

[bù nhìn]

Ồ, hôm nay tôi không cô đơn, hóa ra là tôi đang nhảy với bánh nướng))

Tôi đặt một nửa phần vào máy làm bánh mì. Làm nhân (bắp cải và táo - riêng)). Đã thực hiện phần đầu tiên. Tôi nhận ra rằng còn rất nhiều chỗ trống ... Tôi đặt cái thứ hai))
Nói chung, bây giờ tôi có bánh nướng - đống. Nhưng, tôi cảm thấy, điều này không lâu ...

bù nhìn, tốt, chỉ có được những chiếc bánh tuyệt vời

MargoL, chắc không lâu nữa vào thứ bảy, tôi cũng đã làm một nửa phần ở HP hai lần vào thứ bảy, hôm qua tôi đã hoàn thành món bột ngon tuyệt vời

Tôi đã đi và cân 1 muỗng cà phê. men. Hóa ra thực sự là 4 gram! Và nếu bạn đo bằng thìa, thì trong một gói 11 gam 3 thìa cà phê. và 3 / 4h. l. Vì vậy, hãy tìm ra nó.

Theo tôi, vẫn có một phép đo chính xác hơn trong trường hợp này - theo khối lượng, tức là bằng thìa, tôi không thể nghi ngờ điều đó. Nhưng trong cân của tôi .... tôi không cân ở hiệu thuốc mà là cân điện tử với sai số 1 gam. Với trọng lượng sản phẩm nhỏ như vậy thì sai số này là rất lớn đối với việc cân. Lấy 4 gam thu được trừ đi 1 gam sai số là đủ và ta được 3 gam, có thể dễ dàng vừa với một gói 11 gam như 3 muỗng cà phê. và 3/4.

Mặc dù, nếu bột vẫn ngon, thì nó không thành vấn đề gì cả ...

Tôi cũng đã dành cuối tuần với bánh nướng bắp cải. Công thức tuyệt vời !!!
Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì với khối lượng một nửa. Với men, tôi băn khoăn rất lâu không biết nên đặt bao nhiêu. Cân khối lượng nhỏ như vậy đã không hoạt động. Cuối cùng, tôi đã cho vào 2 thìa cà phê, và mọi thứ dường như ổn thỏa. Những chiếc bánh là siêu. Mình chỉ đang thắc mắc không biết công thức làm bánh bột lọc này có thể dùng làm bánh nướng nhân thịt được không. Bột hóa ra hơi ngọt, bắp cải và bánh ngọt là bình thường, nhưng đối với nhân thịt thì có lẽ phải giảm đường. Nhưng điều này sẽ không làm xấu đi chất lượng của bài kiểm tra?

Lượng đường và độ ngọt của bột không dành cho tất cả mọi người. Ý tôi là, mọi người đều có sở thích về hương vị khác nhau. Tôi cho lượng đường tương tự cho nhân bánh, tôi thích bột ngọt với nhân thịt. Cũng giống như tôi thích thịt bê với mứt dâu tây.

Lượng đường trong công thức dao động từ 1/2 cốc đến 3/4 cốc. Có thể thử 1/2 cốc nếu bạn cho vào nhiều hơn? Công thức đường ban đầu có 1 ly nguyên chất! Và nó quá ngọt đối với khẩu vị của tôi. Tôi đã giảm nó xuống mức quy định, tôi không nhận thấy bất kỳ thay đổi nào về chất lượng của bài kiểm tra. Mình nghĩ không nên cho ít hơn 1/2 chén: nướng nhiều thì bột cần nổi lên nhanh và sôi, thiếu đường thì men sẽ không đủ dinh dưỡng. Nó có thể trở nên "tắc nghẽn" hơn.

[Scarecrow, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!]

Cuối cùng, đến lượt công thức làm bánh bột lọc này. Đúng, không phải với bắp cải (tốt, chúng tôi không thích nó ...). Một nửa hỗn hợp. Tôi không biết mình đã đổ bao nhiêu đường vào. Một số đã tan chảy (từ bánh kếp), một số thì mềm và có nguồn gốc thực vật. Người đàn ông bán bánh gừng có vẻ hơi cứng rắn - Tôi nghĩ, được rồi, tôi sẽ xem xét phần bơ. Tôi bôi dầu để can thiệp, sau 5 phút tôi nhìn vào dưới khăn - một mớ hỗn độn. Sau 10 hoặc 15 - bột hoàn hảo, không cộng cũng không trừ. Làm mù 2 tấm nướng bánh nướng (29 miếng, cách nhau một chút, đặt để nướng. Eeeee ... Và nếu tôi làm mù 29 (30) miếng giống nhau từ một phần đầy đủ - liệu có con ngựa nào bị dính vào nhau không .
Tôi rất thích bột trong tác phẩm của Vkuuuusnoooo

Scarecrow, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Công thức tuyệt vời! Cảm ơn nhiều! Tôi chưa bao giờ làm bánh nướng, nhưng theo công thức này tôi đã làm nó hai lần. Gia đình rất vui mừng. và tôi thậm chí còn hơn nữa)) Bột rất tuyệt vời, không dính, ngày hôm sau những chiếc bánh với nó mềm, như thể họ mới lấy ra khỏi lò.
Làm bằng thịt. Thay vì nước, tôi thêm váng sữa và giảm lượng đường.

[Bánh từ cùng một bài kiểm tra]

Ngày nay có bánh nướng nhân táo (Antonovka) và bánh nướng. Vâng, nếu mọi thứ rõ ràng với bánh nướng, thì tôi khuyên bạn nên thử bánh.

Nói chung, đến và bay. Tất cả các loại bánh đều được làm từ cùng một loại bột bánh và chúng không thể so sánh được ...Tôi thường làm chúng không cố ý, mà là từ thức ăn thừa, khi chất đầy không đủ, và hầu như tôi luôn luôn không có đủ. Khi ghi nợ và ghi có không phù hợp, bạn chỉ có thể vui mừng vì tôi không phải là kế toán ... Vì vậy ... Và bạn cố gắng không phải vì mục đích, mà là khi bạn làm bánh. Rút bánh ra khỏi một vài miếng bột để làm bài kiểm tra.

Bánh từ cùng một bài kiểm tra:


Thơm ngon, ngọt và nhiều calo. Tôi thực sự (rất mạnh mẽ!) Khuyên dùng đường nâu cho bánh. Nóng chảy từ sức nóng của lò nướng, nó có được một màu sắc và một nốt hương caramel trong hương vị. Nói chung, đây là hai điểm khác biệt lớn.

Bột nên được lấy nhiều như đối với bánh pie. Búi tóc mới tạo khuôn có vẻ nhỏ đối với bạn, và búi tóc đã hoàn thành nên nhỏ hơn kiểu cổ điển (búi Matxcova). Làm như vậy để bún có màu đẹp bên ngoài và hoàn thiện hoàn toàn bên trong, vì bột bắt đầu nhanh cháy.

Lấy một miếng bột, cán mỏng, phết bơ tan chảy, rắc một thìa cà phê đường nâu lên đều rồi tạo hình búi tóc giống như kiểu búi tóc cổ điển ở Moscow - có hình trái tim. Hiển thị tại đây
Chà, tôi sẽ viết cách tôi làm táo cho phần nhân một cách đơn giản, một cách lười biếng. Mình cắt táo thành từng khối vuông, rắc đường lên bột đã cán mỏng, cho táo vào và kẹp lại. Mọi điều. Hãy chắc chắn đặt đường nối xuống (đường sẽ ở trên và "ướt" tất cả các quả táo). Đối với nhân bánh, nên dùng Antonovka và tốt nhất là loại cũ, "giàu tinh bột". Đường với táo sống trong nhân bánh không bao giờ được kết hợp trước - chúng sẽ tạo ra nước trái cây và không thể kẹp chúng đúng cách.

Bù nhìn, bột vừa siêu đa năng hôm nay mình làm bánh rán nhân tỏi ... đó là điều !!!!!
Chúng rất ngọt, nhưng không có dầu mỡ của tỏi, và những người nóng được đổ với hỗn hợp tỏi, muối, dầu và nước. Rất ngon! Chồng tôi là một người sành ăn bánh rán tỏi ... anh ấy thích nó! đã nói rằng tôi chưa ăn ngon hơn :))))

🔗

[trong]

Quyến rũ tôi trong bánh rán. Hôm qua tôi cũng nướng nó.
Đúng vậy, hóa ra chúng lớn hơn đối với tôi. Thay vào đó, có bao nhiêu phù hợp trong chảo. Và từ miếng bột còn lại, chúng tôi có ba chiếc bánh rám nắng. Sau khi cán mỏng bột, rắc hỗn hợp đường và quế. Mùi trong khi bánh được nướng rất hấp dẫn.
bù nhìn, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bột ngon!

[trong]

trong, Cảm ơn bạn!
bù nhìn , một loại bột ngon đến nỗi ngày hôm qua chúng ta chưa từng được nếm thử bánh rán.
Hôm nay tôi quyết định nuông chiều những chiếc bánh của riêng mình.

[Zhivchik]

Zhivchik

Thật là một stakhanovka! Quế một lần nữa? Gia vị yêu thích?
Mặc dù bản thân tôi đã nướng bánh từ bột này trong hai ngày liên tiếp ... Ngày đầu tiên, một nửa phần (cho một tấm nướng). Vào ngày thứ hai, một người bạn đến thăm, dẫn theo hai đứa con của cô ấy và một người bạn chung sai vặt khác. Nói tóm lại, trong nhà có năm cái rọ mõm, được chọc phá, chơi đủ trò, đã nhảy và tất nhiên là muốn ăn. Ngay sau khi họ đặt mũi của họ vào ngưỡng, tôi đặt bột (từ 1 kg bột, như mong đợi!). Ngay khi chúng bực mình, tôi cho chúng ăn bữa tối và một lúc sau thì lái những chiếc bánh mới nướng ra bàn. Chúng tôi (tôi, chồng và bạn gái của tôi) bốn chiếc bánh (chúng luôn nhỏ bằng kích thước của tôi) đã cố gắng giật lấy một thứ gì đó. Cả đám còn lại trên dưới hai lít sữa vò nát một lúc, để lại một chiếc bánh chưng cô đơn trên mâm. ??? Tôi thậm chí không có thời gian để oyk. Tôi cũng không thấy cô ấy khi họ đưa cô ấy đi sau khoảng 20 phút ... Rõ ràng, ai đó đã nhận ra rằng anh ta chưa hoàn toàn ăn ...

Lần sau cho một nhóm như vậy, phần nên được tăng lên ... Nhưng dì Nata bây giờ là người bạn tốt nhất. Cô ấy cho tôi ăn bánh !!

[Zhivchik]

Zhivchik
Thật là một stakhanovka! Quế một lần nữa? Gia vị yêu thích?

Để yêu quý, vịt không. Tôi thích thêm nó vào táo. Và hôm qua, về màu và mùi, tôi đã thêm chúng vào bánh, con trai tôi thích nó. Vì vậy, hôm nay tôi quyết định làm nó để ăn.

: hoa: Lần sau cần tăng phần cho huynh đệ như vậy ... Nhưng dì Nata bây giờ là bạn tốt nhất. Cô ấy cho tôi ăn bánh !!

Về phần, tôi phải làm trong HP, và trộn bơ bằng tay của tôi. Nhưng loại bột nào rồi cũng “sống”.
Và vì lò của tôi nhỏ, tôi cũng đặt hai viên gạch xuống để phần dưới không bị cháy (nhờ Tanya-Dachnitsa, cô ấy đã nhắc nhở tôi về những viên gạch), tôi nướng một nửa phần bột với cái này trong hai lần.

Chuchelka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho những chiếc bánh nướng ngon và đẹp mắt nhất! : hoa: Vị ngon thần thánh và vẻ ngoài của bánh rất vui mắt. Thật tiếc vì không còn đủ sức để dừng lại, bàn tay vẫn tiếp tục với lấy chiếc bánh tiếp theo. : :) Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng bánh và tôi không thể hiểu được thực tế là bây giờ tôi cũng có thể làm những chiếc bánh như vậy!

Tôi thực sự thích công thức này cho bánh nướng. Nhưng một lượng lớn men sẽ ngừng nấu. Hoặc có thể đây là những gì nó được sử dụng? Tôi đã nướng bánh nướng với bắp cải theo cùng một công thức trong mười năm nay, nhưng tôi đã cho 25 gram men vào 1 kg bột (tức là mới) và những chiếc bánh tuyệt vời sẽ trở nên vừa vặn và bột ngọt. , có gì khác biệt. Tại sao lại đặt nhiều men như vậy?

Tôi đã nướng bánh nướng với bắp cải theo cùng một công thức trong mười năm nay, nhưng tôi đã cho 25 gram men vào 1 kg bột (tức là mới) và những chiếc bánh tuyệt vời sẽ trở nên vừa vặn và bột ngọt. , có gì khác biệt. Tại sao lại đặt nhiều men như vậy?

Mẹ tôi đã làm bánh nướng trong 50 năm và luôn nói rằng để có 1 lít chất lỏng (sữa, váng sữa, kefir) bạn cần 80 gram men ép. Bột của cô ấy tốt cho sức khỏe. Tức là không chỉ ngọt mà còn có nhiều chất béo và trứng. Và bột ủ trong 5 giờ với ba mẻ.
Và những chiếc bánh như vậy sẽ không bị hỏng trong một tuần, đó là điều chắc chắn.
Có thể, theo công thức của bạn, bột không được đậm đà. Đường là đủ, nhưng trứng và chất béo ít hơn. Đây là lý do tại sao bột vừa vặn ..

Mẹ tôi đã làm bánh nướng trong 50 năm và luôn nói rằng để có 1 lít chất lỏng (sữa, váng sữa, kefir) bạn cần 80 gram men ép. Bột của cô ấy tốt cho sức khỏe. Tức là không chỉ ngọt mà còn có nhiều chất béo và trứng. Và bột ủ trong 5 giờ với ba mẻ.
Và những chiếc bánh như vậy sẽ không bị hỏng trong một tuần, đó là điều chắc chắn.
Có thể, theo công thức của bạn, bột không được đậm đà. Đường là đủ, nhưng trứng và chất béo ít hơn. Đây là lý do tại sao bột vừa vặn ..

Các cô gái. bởi vì bạn nhận được nó cho điều đó.
Hãy lấy:
Nếu làm bột cho 1 lít chất lỏng + nhiều trứng và bơ thì cần ít nhất 3 kg bột. Nghĩa là lượng men là 75-80g.
Chỉ 1 lít chất lỏng và 1 kg bột mì là những thứ rất khác nhau mà chỉ có thể so sánh một cách tương đối. Vì mỗi công thức đều có nguyên liệu riêng.

[Lyulek]

Lyulek, Tôi làm điều đó, giống như ở Chuchelki theo công thức, nhưng không hoàn toàn ở Deva.
Theo công thức của Chuchelka (nhân tiện, cô ấy cũng có đủ bánh muffin), tôi đổ 2 kg bột mì vào một lít chất lỏng và theo đó là 100 g men (tôi cho 80 g.)
Và theo công thức Deva để có 2 kg bột, bạn cần 50 g men. Vì vậy, tôi nói rằng có thể có ít nướng hơn. Đó là tất cả.

mỗi công thức có các thành phần riêng của nó.

Mọi thứ đều chính xác.

[50]

Tôi sẽ cung cấp, theo nghĩa đen, công thức bột của tôi:
1 lít sữa
khoảng 2 kg. bột mì
3 quả trứng (tôi đẻ 1 quả trứng)
1,5 cốc đường
1,5 cốc dầu thực vật (tôi đổ 1 cốc)
Muối
50 gam men sống (tôi đặt 45 gam men)
So sánh, trong công thức của tôi có nhiều bột nở hơn, và lượng men này đủ để nâng khối bột này lên. Vậy rốt cuộc tại sao lại đặt nhiều men như vậy, gấp đôi? Nó không hữu ích lắm, đó là những gì tôi đang nói đến.

Chuchelka, cảm ơn bạn rất nhiều! Nhờ công thức nấu ăn của bạn, tôi đã nướng bánh lần đầu tiên trong đời và, điều ngạc nhiên nhất là chúng đã thành công !!! Bánh rất ngon và các bậc cha mẹ thực sự thích nó. Tôi có một câu hỏi ... Bạn có thể làm một chiếc bánh từ bột này, ví dụ như một chiếc bánh nhân thịt? Nó sẽ được nướng?

Vitalia, tôi có thể trả lời, nó sẽ được nướng! Tôi đã làm một chiếc bánh với bắp cải hai lần, tôi thậm chí còn đăng một bức ảnh ở đây. Bột thật tuyệt vời, nó phù hợp với mọi thứ :) Tôi đã làm bánh rán với tỏi từ nó và cho bánh với quế (cảm ơn Zhivchik :))
Tóm lại, bột phổ

[Vitalia]

Vitalia

Bây giờ bạn là một bà chủ viết hoa - người biết nướng bánh. Tôi cũng hạnh phúc như bạn!
isin đã trả lời câu hỏi rồi, nhưng tôi sẽ nói thêm ngắn gọn - mọi thứ đều có thể! Tất cả mọi thứ sẽ được nướng. Người dân ở đây thậm chí còn có bánh mì trắng (Tôi đã nướng một chiếc bánh mì từ bánh mì này và mọi thứ đều ổn.

[bù nhìn]

bù nhìn, cảm ơn vì công thức! Lý tưởng nhất! Từ lâu tôi đã mơ ước được nướng những chiếc bánh như vậy !!!!!!
p. từ. Tôi đã trộn một nửa công thức trong HP, tất cả các thành phần như trong công thức (tính một nửa), ngoại trừ việc tôi không đổ 500, mà là 520 gam bột (dung sai, như bạn đã chỉ ra trong công thức).

Nhưng sau đó mình nặn bột bằng tay không bị dính, không phải lăn bột ra ngoài ... CẢM ƠN !!!!!!!