Máy làm bánh mì Supra BMS-350

Các bạn ơi, ai giúp mình vấn đề máy làm bánh mì SUPRA BMS350 được không? Lò còn mới, mình làm mọi thứ theo hướng dẫn, mình nạp nguyên liệu, cài chương trình 2 (nguyên hạt), giờ hiện 3.34, khởi động (nhấn nút start / stop) thì hết giờ, nhưng không có hiện tượng gì. trong lò đến cuối giờ thứ 3 có mùi khét và bắt đầu cháy.

nhưng không có gì xảy ra trong bếp cho đến cuối giờ thứ 3 nó có mùi khét và bắt đầu cháy.

Lò nướng đáng lẽ phải bắt đầu nhào bột ngay. Thử bật lò không có gầu, nếu các trục không quay tức là lò bị lỗi. Nếu chúng đang quay, có thể bạn đã lắp xô không đúng cách.

Ngày tốt! Vâng, và chúng tôi có một vấn đề. Cái xô đã trở nên tồi tệ. Tôi không thể tìm thấy nơi để mua một cái mới. Ai đó có thể cho tôi biết những gì?
Gần đây không có vấn đề gì với việc tự nướng bánh mì. Vô tình họ đặt xô không đúng chỗ trong bếp, các phần kim loại của xô bị tẩy xóa ở đáy. Cho đến nay, mọi thứ đang hoạt động, nhưng tôi hiểu rằng điều này không còn lâu nữa. Tôi bắt đầu tìm kiếm một cái gì đó mới, và bây giờ, một kết quả đáng buồn ... không ở đâu cả, và tại các trung tâm dịch vụ, họ không thể giúp đỡ

[agashka215]

agashka215If in Theo quy định, các phụ tùng thay thế không có tên tuổi không được cung cấp bởi các nhà sản xuất.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 trông giống như 1 trong 1 siêu phẩm của chúng tôi!

Xin chào. Tôi có một cái bếp như vậy, mới, nhưng không có dao. Một tìm kiếm trên Internet cho kết quả trái ngược nhau, bạn cần phải bằng cách nào đó chắc chắn rằng tôi đặt hàng đúng bộ phận (hoặc thậm chí chọn những loại phổ thông) trong khi bếp đang được giao. Tôi sẽ rất biết ơn - hãy cho tôi biết kích thước chính của con dao - chiều dài, chiều cao, đường kính trục và độ dày của trục trên mặt phẳng. Sẽ không tệ nếu bức ảnh chống lại giấy kẻ ô vuông hoặc ít nhất là giấy trong lồng.

ps làm thế nào để tìm kiếm về một chủ đề?

cách tìm kiếm theo chủ đề

Chỉ trên diễn đàn, ở đầu dải thông qua Yandex một Google khác

Bếp đến, đường kính của trục đã được đo. Cho tôi biết kích thước, xin vui lòng. Không ai có thể cho bạn biết về khả năng tương thích của các loại dao? Có những cái tương tự, ví dụ Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, có thể một số trong số này sẽ phù hợp 🔗

Có lẽ. chỉ tôi không có mẫu

h ttp: // tương tự, nhưng không chắc chắn. Tôi không biết kích thước của bản địa hoặc thứ này.

[Andrej]

AndrejRõ ràng, lưỡi kiếm từ REDMOND RBM-M1904 vẫn phù hợp. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Cảm ơn bạn, nhưng không có nhiều trong số chúng được bán ... Tôi cúi đầu trước những chiếc Orion, chúng vừa vặn với trục, trông giống nhau, tôi không biết kích thước.

Xin chào tất cả mọi người. Trong mô hình này đã có ai làm mứt me, mứt bí chưa?

Tôi đã thử làm nước sốt táo, như khoai tây nghiền ...
Việc vệ sinh trong tủ đa năng ngày càng dễ dàng hơn ...

Xin chào tất cả mọi người. Trợ lý thần kỳ của tôi đã làm việc đúng 3 năm, phục vụ trung thành và bật nó lên hàng ngày. Và tại một thời điểm, cổ phiếu đã giảm. Có vẻ như chỉ cần thay phớt dầu, nhưng chúng tôi không thể tìm thấy nó ở các trung tâm bảo hành
Tôi đọc toàn bộ chủ đề từ đầu đến cuối. Arkady đã viết rằng một thùng từ Redmond RBM M-1904 nên phù hợp với HP của chúng tôi, có ai đã thử nó chưa? Thích hợp? Ai đó có thể đề xuất các tùy chọn không?
HP rất tốt, tôi không muốn thay đổi nó. Nó hoạt động bình thường. Nếu bạn mua một cái mới, thì chỉ có cùng một mô hình

Có vẻ như chỉ cần thay phớt dầu,

Than ôi, không chỉ con dấu dầu, đây là một chủ đề sửa chữa tốt https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Tôi có một vài tháng. trở lại, cả hai đều rơi ra! Lúc đầu tôi cũng sợ, cứ nghĩ phải “chôn” nó đi hoặc tìm một cái thùng mới, cẩn thận nhét cái thùng vào lò, không hiểu sao nó lại tự khô, rồi chúng ngừng rơi ra ngoài ... nhưng tôi có thể không để nó lâu (ví dụ như khởi động bị trì hoãn, mặc dù tôi không sử dụng nó) chất lỏng chảy vào bếp, và từ bếp lên bàn, tôi vô tình nhận thấy ...bằng cách nào đó để lại chất lỏng với men trong khuôn, nhưng không đổ bột ra (ai đó gọi, và sau đó quên mất bánh mì hoàn toàn) và cô ấy đứng đó trong vài giờ cho đến khi cô ấy tìm thấy nước trên sàn)))

có thể bản thân của bạn sẽ "phát triển" đến xô, hãy thử nó!

[Alexander]

Alexander, Cảm ơn bạn. Cùng đọc nào.

Natasha, không, thật không may, của tôi sẽ không phát triển nữa. Nó không giữ trong thùng, nó rơi ra ngoài. Trước đó, cổ phiếu được hàn vào thân HP, tôi không thể tháo gầu, ngay cả khi đó tôi nhận ra rằng có điều gì đó không ổn

[Olya]

Olya, của tôi cũng vậy, rơi ra ngoài, rất khó nhét cái xô vào lò, lâu ngày muốn có bánh mì, lại không muốn quay lại lò ... một đôi lần tôi bị như vậy. dày vò và rồi mọi thứ trở nên bình thường. Giữ cho chúng tôi đăng!

Natasha, tôi không muốn mạo hiểm
Tôi chưa vội. Tất nhiên, tôi muốn có bánh mì của riêng mình, một cái ở cửa hàng chỉ đáng sợ sau cái của riêng tôi. Chúng tôi đã thử rất nhiều loại mua ở cửa hàng, một cái có vẻ như đã tìm được cái bình thường, nhưng không phải đá.
Chúng tôi hiện đang cải tạo (chỉ trong nhà bếp), vì vậy tôi không vội vàng với HP. Tất cả đồ đạc, ngoại trừ bếp, đã được mang ra khỏi phòng, vì vậy không có cách nào để nướng bánh mì. Nhưng khi chúng ta hoàn thành, chúng ta sẽ nghĩ về điều gì đó ... hoặc tìm một cái thùng, hoặc thay đổi phớt dầu ... hoặc ... tôi thậm chí không muốn nghĩ về nó ... hãy mua một chiếc HP mới

Gầu của máy làm bánh mì supra bms-350 bị vỡ. Tôi có thể thay thế xô bằng nhà sản xuất khác không và tôi có thể mua nó ở đâu?

Gầu của máy làm bánh mì supra bms-350 bị vỡ. Tôi có thể thay thế xô bằng nhà sản xuất khác không và tôi có thể mua nó ở đâu?

Tôi có cùng một vấn đề trong một năm nay.

[Andrej]

Andrej,
bạn đã giải quyết được vấn đề? Chia sẻ như thế nào

[tati-ana]

tati-ana, Tôi đã mua những cái tương tự, như thể không phải cái tôi đã viết về (tôi không nhớ nữa), chúng rơi qua trục xuống đáy xô, tôi phải cắt các sợi bên hông và siết chặt các vít hạn chế.

Vấn đề xô trong supras rõ ràng đã ảnh hưởng đến nhiều người. Chia sẻ cách bạn xử lý vấn đề này. Tôi có một siêu xe 355.

Và tôi cũng gặp sự cố với một cái thùng, kiểu 240, đại loại như vậy. Đây là ý tưởng: hãy tìm một cái thùng hoặc mua một mô hình mới sẽ dễ dàng hơn.

Chào buổi trưa!
Ai đã lấy cái bát của Redmond, nó rỗng hay có thìa?

Tôi tự hỏi mình, tôi tự trả lời.
Nhận một cái bát từ Redmond. Đi kèm không có bả vai.

[Yêu và quý]

Yêu và quý, vừa vặn?

Natasha, vâng, cô ấy đã đến. Tôi sẽ cố gắng nhào bột qua đêm, đến sáng mai nó đã nhão rồi. Vậy thì tôi sẽ viết.
Tôi đã chèn ảnh, mọi thứ đều hiển thị ở đó.



Báo cáo..
Tất cả mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Bột nhào tốt, bả vai chặt, bột khá dốc.

Uraaa!

Ngày tốt! Tôi đã mua một máy làm bánh mì Supra BMS-350 (rẻ hơn - 5 nghìn rúp). Mẹ chồng của Panasonic có 250 (đắt hơn - 12 nghìn rúp). Một cuộc cạnh tranh đã bắt đầu xem ai sẽ nướng ngon nhất. Họ nướng "Bánh mì của bà" (nước - 300 g, muối - 1 muỗng cà phê, đường - 1 muỗng canh, bơ - 1 muỗng canh, bột mì - 500 g, men - 1 muỗng cà phê. Trượt). Trong khi mẹ vợ tôi với Panas 250 đi trước: bánh mì ở chế độ “cơ bản” thoáng, nhẹ, mềm, lỗ chân lông nhỏ, vỏ mỏng, thịt trắng, thời gian nướng từ 4 giờ 30 phút đến 5 giờ 30 phút, tôi không nhớ chính xác hơn. Em và em Supra 350 tụt hậu: chế độ giống nhau, lỗ chân lông to, cùi không trắng, cứng hơn, có bóng màu be nhạt, không thoáng chút nào như bánh mỳ Sitny của Liên Xô. Tôi đã thử thêm giấm táo (1 muỗng cà phê) - nó giúp một chút, nhưng không đáng kể. Thời gian nướng là hơn 3 giờ một chút. Để làm gì? Làm thế nào để làm cho bánh mì không kém hơn Panasonic 250?



Vâng, tôi gần như quên mất. Các thành phần trong máy làm bánh mì được làm hoàn toàn ngược lại. Panasonic: men, bột mì, đường, muối, nước, dầu. Supra: nước, muối, đường, bơ, bột mì, men. Có lẽ con chó được chôn ở đây? Giúp đỡ, những người tốt!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, chế độ có giống nhau không? Tên giống nhau, nhưng bạn đã so sánh thời gian của tất cả các quá trình chưa?

Ngày tốt! Thời gian của các quá trình là khác nhau. Một trong những tác giả trong một chủ đề nào đó đã đề xuất nướng trên Supra 350 theo 2 giai đoạn: 1. "Dough", 2. "Whole Grain", do đó tăng số lượng hỗn hợp từ 2 lên 4. Cá nhân tôi chưa thử. Tôi quyết định đến đây để xin lời khuyên phải làm sao?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, hãy làm mọi thứ 1d1 như Panasonic và (về mặt lý thuyết) kết quả sẽ như thế nào.

Ở chi nhánh Panasonic, họ đề nghị: rây bột, thêm axit ascorbic, thay đổi vị trí của các thành phần.Bạn thích nó như thế nào?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, làm cách nào?) Tôi có HP Burning và tôi không cạnh tranh với bất kỳ ai. Bạn có muốn "làm" mẹ chồng không? Sau đó, bạn cần phải nướng bánh mì không giống nhau, nhưng tốt hơn của cô ấy trên Panasonic ca ngợi.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Để nướng cùng một loại bánh mì, ngoài cùng một công thức, bạn cần nhào bột giống nhau, lên men giống nhau, nướng bánh giống nhau. Theo thời gian và nhiệt độ. Có nghĩa là, cùng một công thức trên cùng một chế độ - tức là cùng thời điểm, cùng cường độ trộn, cùng nhiệt độ lên men.

Để đạt được điều này hoàn toàn trong hai máy là không thực tế. Điều duy nhất là bạn có thể chọn các chế độ giống nhau về thời gian với Panasik, đây sẽ chỉ là ước tính đầu tiên, vì lô và nhiệt độ có thể khác nhau.
Đây là nếu bạn quyết định với một người thân để so sánh các loại bánh mì trên cùng một công thức.
Tôi đã lục lọi chủ đề và hướng dẫn của bạn, nhưng tôi không thấy thông tin về các chế độ ở bất kỳ nơi nào khác.

Tuy nhiên, nếu thời gian khác nhau, hãy xem xét các chương trình hoàn toàn khác nhau, sau đó không cần thiết phải sử dụng các công thức giống nhau, mà phải điều chỉnh theo siêu búi tóc và lượng men. Đó là, nướng ĐÚNG trong máy của bạn, và không giống như trong Panasonic.
Tôi thấy bánh mì rất đẹp trong chủ đề. Vì vậy, tôi tin rằng đây là một chiếc máy rất tốt, chỉ cần được làm chủ một cách chính xác. Có dữ liệu về các chế độ, sẽ dễ dàng hơn để chọn chế độ cho một công thức. Nhưng hỡi ôi, không ai ở bạn làm ra một cái đĩa để nhào-nhào theo máy đánh chữ của bạn cả. Có lẽ bạn sẽ là người đầu tiên))))

Ngay lập tức tôi sẽ gợi ý cho bạn hiểu bất kỳ chuyển động nào trong bếp. Ví dụ, trước khi dính giấm táo vào bánh mì, hãy xem chủ đề Cơ bản và xem nó có tác dụng gì. Giấm táo chỉ có thể được cho vào bánh mì lúa mạch đen, nhưng đối với bánh mì lúa mì, nó có hại, nó giết chết gluten, tức là nó CATEGORALLY làm hỏng bánh mì lúa mì.
Axit ascorbic được cung cấp cho bạn để tăng cường sức mạnh cho bột mì của bạn, nhưng lời khuyên này sẽ tốt nếu bạn có bột mì với protein 10 và nếu protein từ 11 trở lên, thì bột mì đã cứng mà không có axit ascorbic.
Nhưng nhìn chung, những người làm bánh mì rất thích bột mì mạnh. Vì vậy, nếu bạn có bột thường xuyên với 10 protein từ cửa hàng, đừng bỏ qua axit ascorbic. Lấy bột làm bánh. Bột yếu, có, một máy nhào trộn sắc bén có thể không chịu được. Panasonic rất tinh tế trong vấn đề này. Một lần nữa, không có thông tin nào về siêu phẩm. Có lẽ cả em yêu.

Nhào lộn, và những gì trên trán, những gì trên trán. Bạn có thể nhào như trong panasik, hoặc như bạn giới thiệu. Đây là cách để thích nó hơn. Một điều nữa là nhào trong Panasika bảo vệ phớt dầu máy khỏi sự tiếp xúc không cần thiết với hơi ẩm. Tức là hỗn hợp Panasikov kéo dài tuổi thọ của gầu.

Bạn có hai máy khuấy. Một lô hoàn toàn khác so với Panasonic. Không tệ, nhưng KHÁC. Trong cuộc thi, bạn không cho biết, nhưng nó được tổ chức trong cùng một căn hộ? Trên cùng một thành phần, hay bạn và người thân của bạn có những thành phần khác nhau?
Tôi hỏi tại sao. Bột không chỉ có thể có một mức độ ẩm khác nhau - tức là cần một độ phồng khác nhau, mà còn có thời gian nở khác nhau. Nếu mẹ chồng của bạn ở Panasika ngay lập tức làm ra một chiếc bánh mì tuyệt vời, và bạn có cùng một loại bột, thì bạn có thể nhào bột ngay lập tức. Và nếu bạn có bột mì khác, nó không phải là một sự thật. Có lẽ bạn nên thử hai lựa chọn: - nhào cùng một lúc và trộn trước.

Bây giờ hãy nghiên cứu kỹ về ABC của một thợ làm bánh ở KP
Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
bạn phải phù hợp với từng giai đoạn cho chiếc xe của bạn.
Và ở đây tôi đã giải thích trộn trước là gì. Hiểu toàn bộ tương tự. Nhân tiện, tôi không biết, có lẽ máy của bạn cũng đang tạm dừng. Tôi không có dữ liệu về các chế độ.
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Nhiệm vụ của bạn là xác định tỷ lệ độ ẩm của bột, trộn ngay trước khi trộn cho máy của bạn để có được hỗn hợp hoàn hảo trong đó. Sau đó, sử dụng bánh mì, bạn sẽ điều chỉnh lượng men của mình tối ưu.
Tốt, sẽ rất tốt cho bạn khi nghiên cứu các chế độ để bạn có thể dễ dàng điều hướng chúng. Ví dụ, bánh mì lúa mì và bánh mì lúa mạch đen yêu cầu một cách tiếp cận khác. Bánh mì lúa mạch đen không được nướng ở chế độ chính)))))) Bánh mì được nướng trên bột ngũ cốc nguyên hạt hoàn toàn yếu ở chế độ nhẹ nhàng hơn chế độ chính.
Nếu sự cố cắm xảy ra ở đâu đó, thì công thức có trong studio cùng với ảnh bánh mì, hình cắt vụn bánh mì, mô tả chi tiết về mùi, vị của vụn bánh.

Còn gì nữa ... tại mẹ chồng trong panasik, máy tự xác định nhiệt độ của nguyên liệu khi đang đứng. Bạn, có lẽ, sẽ có một khoảnh khắc khó khăn khác: nhiệt độ của các thành phần chất lỏng trong quá trình trộn. Một lần nữa, không có dữ liệu về cường độ trộn máy trong siêu thị. Thông tin chung về các máy tương tự là chúng nhào rất kỹ và nếu bột từ cửa hàng gần nhất có 10 protein thì có - axit ascorbic là cần thiết để tăng cường, nhưng bạn cũng cần lấy nước COOLER để trong quá trình nhào bột của bạn. không nóng lên trên 26-28 độ bên trong bạn. Nếu không, bột mì có thể không chịu được và bạn sẽ không nhìn thấy vụn bánh bông lan.



Mình cũng thấy mấy chị trong topic Panasik đề nghị nướng: mỡ và bơ, đừng cho vào ngay. Lời khuyên này rất tốt trên rất bơ kiểm tra. Và với bánh mì chưa nấu chín cổ điển, bạn không phải bận tâm như vậy. Khi nào nhỏ Số lượng trong một loại bột không kem có thể được kết hợp với nhau cùng một lúc. Máy vẫn sẽ không nhận thấy sự khác biệt)))). Trong công thức được chọn cho cuộc thi, bánh mì chưa nấu chín thông thường, thứ chính không phải là bơ))), hoàn toàn có thể nhào tất cả mọi thứ cùng một lúc, điều quan trọng là bạn cần phải có được một mẻ tốt - nghĩa là, một búi tóc đẹp, đúng tỷ lệ ẩm-bột. Không để bột quá nóng khi nhào. Chà, để có men nở bánh mì hoàn hảo. Và bạn sẽ có bánh mì tuyệt vời.
Và nếu bạn đưa ra mô tả về tất cả các chế độ, ít nhất là với đầy đủ thời gian, thì bạn có thể ước tính mức độ tuân thủ của các chế độ panasik. Tất nhiên, lý tưởng nhất, bạn cũng sẽ biết thời gian nhào, số lần nhào. Thời gian của lần kiểm định cuối cùng. Để so sánh và đối chiếu. Để chọn chế độ lý tưởng cho thành phần công thức, bạn cần thông tin về các chế độ. Panasik đều được nghiên cứu, nhưng siêu thế thì không.

chờ đợi đến tuyệt vọng. Nhìn vào vẻ đẹp của chủ đề của bạn, ngay cả trên bánh nướng.
Máy làm bánh mì Supra BMS-350 # 3
và đây là ví dụ. Các mảnh vụn cũng là tinh tế nhất ở đó.
Máy làm bánh mì Supra BMS-350 # 47

Em xem trên topic, người ta làm kolobok thật sự không quá, họ thường làm mẻ quá ướt nên nằm mái.
Hãy chuẩn bị rằng ban đầu bạn sẽ phải nhảy xung quanh cô ấy. Đối phó với koloboks nhào, leo trong quá trình và xem bánh mì trông như thế nào ở tất cả các giai đoạn. Lúc đầu, trong khi bạn học, bạn thích nghi. Khi đó mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Sự khác biệt giữa Panasonic và bếp của bạn là Panasonic được thiết kế phù hợp hơn cho "người mới bắt đầu", nó có các chế độ dài cho phép sự thay đổi mạnh mẽ về độ ẩm tại kolobok.
Và bạn phải học và làm quen với bạn. Lúc đầu.
Một lần nữa, một chủ đề lớn như vậy, và không ai đăng thời gian và quan sát của họ về các chế độ, mặc dù tiềm năng của bếp là cao và thông tin này sẽ giúp người mới bắt đầu.
Điều duy nhất tôi sẽ viết cho bạn là chế độ của bạn càng ngắn, ví dụ như Panasonic, bạn nên để tóc càng khô và càng nhiều men. Đó là, các koloboks khác nhau ở các chế độ khác nhau. Lên men ở chế độ càng lâu, càng có nhiều khuyết tật trong nước và mẻ càng ướt và ít ảnh hưởng đến độ bền của bột, bánh mì sẽ cao hơn và mềm hơn.
Chế độ càng ngắn, yêu cầu càng mạnh thì búi tóc càng khô. Tức là lượng ẩm trong công thức ở chế độ ngắn có nghĩa là thấp hơn ở chế độ dài.
Nhưng đây là những hướng dẫn chung. Không có thông tin cụ thể cho bếp của bạn.

[có vẻ khó hiểu]

Chào buổi tối!

Một thí nghiệm bánh mì khác với hỗn hợp trộn trước và chương trình cho bột yếu. Thứ tự tải các thành phần, như trong Panasonic.

Công thức như sau:
men - 2,5 muỗng cà phê,
bột mì - 500 g,
muối - 1 muỗng cà phê,
đường - 2,5 muỗng cà phê,
axit ascorbic - 1 gói,
nước - 320 ml (ấm, khoảng 40 độ).
Trộn trước - 5 phút. trong chế độ "Bột". Sau đó, tôi dừng chương trình.
Sau 15 phút, tôi bắt đầu chương trình "Whole Grain" (thời gian - 3 giờ 50 phút, trọng lượng - 3, vỏ bánh - trung bình).
Tại sao lại là ngũ cốc nguyên hạt?
Tôi luôn thấy bánh mì lúa mạch đen tốt ở chế độ này, trong mọi trường hợp tốt hơn bánh mì lúa mì ở chế độ "Cơ bản". Thứ hai, từ có vẻ khó hiểu có một gợi ý rằng Panasonic chế biến một cách tinh vi hơn và chế độ "Whole Grain" thực hiện một cách tinh vi hơn. Sau 4 giờ, bạn sẽ thấy kết quả. Hủy đăng ký. Chúc mọi người may mắn!



Chào buổi tối!
Báo cáo cho bánh mì lúa mạch đen ngày hôm qua trên bột (công thức từ diễn đàn).
Dough: bột kê. - 140 g, bột lúa mạch đen. - 60 g, nước - 200 ml ấm, men - 1,5 thìa cà phê. SAF-MOMENT.
Trong chương trình "Bánh mì nhanh", nhào trộn - 15 phút, tăng - 50 phút.
Thêm%: bột kê. - 400 g, dầu thực vật - 2 muỗng canh. l., đường - 1 muỗng canh. l, muối - 2 muỗng cà phê, nước - 160 ml, táo. giấm - 1 muỗng canh. l.
Khâu 1 giờ 30 phút.
Chương trình là "Cơ bản".
Đây là cách nó diễn ra. Tôi thực sự nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn. Mái không bằng phẳng, mái tôn không thoáng khí. Lớp vỏ dày
Chúc mọi người may mắn!
Bánh mì hôm qua:



Bánh mì không khí không có tác dụng, nhưng tốt hơn bánh mì chỉ làm từ lúa mì. Lớp vỏ thô và dày.

[cần phải được làm lạnh]

Axit ascorbic một gói? Nên lấy axit ascorbic trên đầu dao hoặc bằng đầu của hai ngón tay nhỏ nhất. Một giọt cho mỗi kg bột mì, cho 500 g, một mũi dao nhỏ.
Tôi đã chỉ ra cho bạn sự nguy hiểm của việc quá nóng trong quá trình trộn đậm đặc, và bạn đổ nước ấm vào. Sau đó, kiểm tra nhiệt độ của bột bằng nhiệt kế khi nhào: nếu nhiệt độ vượt quá 28 độ trong quá trình tác động cơ học cường độ cao, thì bạn sẽ không thấy bột nhào bình thường. Nếu lò không làm nóng bột nhiều thì bạn đổ bột vào ấm, ngược lại thì đổ bột lạnh hơn để bột không bị nóng quá trong quá trình nhào. Trong một số máy, người ta thậm chí cần làm lạnh một xô nguyên liệu trước khi trộn vào tủ lạnh, nếu bột thông thường với protein 10. Còn đây là ... với men, nó quá nhiều.

Ở Panasonic, bạn đưa ra một bức tranh với bánh mì. Có gluten bị giết chết hoàn toàn. Nó có thể bị giết theo nhiều cách trong quá trình nhào của bạn: - khi bột bị quá nóng trong quá trình nhào
- khi họ đặt một loạt chất oxy hóa-axit ascorbic ở đó
- khi sắp xếp một lượng men cao gây ra hiện tượng quá nhiệt nhanh chóng.

Trên bánh mì thứ hai với bột lúa mạch đen. Mọi thứ ở đó có thẩm quyền đến mức tôi thậm chí sẽ không cam kết xem xét. Toàn bộ công thức là hoàn toàn không thể hiểu được đối với tôi. Ngoại trừ một điểm, theo ý kiến ​​của tôi, rõ ràng là làm xấu đi gluten khi có bột mì trong công thức:
- một muỗng canh giấm.

Bạn có một chiếc xe với nhân vật. Không có trợ lý chủ. Bạn sẽ tìm hiểu nó trên một công thức cơ bản tầm thường cho bánh mì trắng đơn giản nhất cơ bản mà không có kiểu cách, và sau đó thử nghiệm. Cần phải hiểu khả năng của nó về độ ẩm của bún, lượng men và nhiệt độ của nguyên liệu để nhào. Chúng tôi đã tìm ra một công thức đơn giản đến mức hoàn hảo, họ sẽ hiểu máy móc và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra.
Chỉ có Panasonic là hướng đến người mới bắt đầu, nếu bạn thực sự không muốn tìm hiểu sâu, bán và mua Panasonic.




Chưa.
Nếu bạn không lười biếng và muốn xử lý máy đánh chữ, thì bạn cần thực hiện một công thức cơ bản tầm thường: bột mì, nước, men và ngồi chúi mũi vào máy đánh chữ mọi lúc.
Chế độ dài nhất trong máy của bạn được ưu tiên là tinh tế nhất. Chế độ càng ngắn, nó càng mạnh và khốc liệt hơn. Đặc biệt là nóng và quái tất cả các chế độ với từ FAST. Ngay lập tức xảy ra gia nhiệt và tốc độ cao trong quá trình nhào và bột mì yếu sẽ chết ngay cả trước khi kết thúc mẻ. Theo quy luật, từ Fast và bột mì với 10 protein sẽ không thể so sánh được nếu không có chất tăng cường nào được thêm vào: gluten khô, bột báng, panifirin. Nếu bạn muốn nhào thứ gì đó ở chế độ quá nóng, nhưng nguyên liệu yếu, hãy đến từ cửa hàng gần nhất cần phải được làm lạnh.

Bạn đã quyết định thử nghiệm trên ngũ cốc nguyên hạt, loại ngũ cốc nào KHUYẾN KHÍCH là tinh tế nhất, nhưng mức độ thực hiện của điều này vẫn cần được KIỂM TRA trong thực tế.

Đối với bột mì yếu 10 protein của chúng tôi, độ nóng của bột không được cao hơn 28 độ, nhưng tốt nhất là 26 độ tại thời điểm nhào. Tức là, bột của bạn có thể đạt mức nguy hiểm 30 trở lên chỉ trong quá trình lên men.
Do đó, chúng tôi nhào các thành phần trong một cái xô. Xem và chọc. Điều này có nghĩa là ít nhất đến cuối mẻ, nó sẽ không bị chảy ra, và nếu bạn dùng ngón tay dính vào, nó sẽ mềm và dễ chịu. Bạn cần phải tránh đầm lầy cuối cùngnhưng cũng có một quả bóng đá ở cuối. Trong quá trình nhào, bạn sẽ cảm thấy thú vị khi lật nhào như một khối bột sống.
Bắt đầu nhào với cháo. Bạn cho cháo vào nước lạnh.Nhiệt độ của nước và nhiệt độ của cháo (ít nhất là cháo) - đo, ghi lại. Điều này sẽ giúp bạn kiểm tra sức mạnh của hệ thống sưởi sau này. Ở đó, độ rất nhỏ, thậm chí không cần một nhiệt kế đặc biệt.
Và nhìn kìa, đã 8 - 10 phút trôi qua là cháo đã nhừ rồi, thêm một chút bột năng vào cháo này cho đến khi nó biến thành gần như một sợi bún, chà, hơi sền sệt. Sao cho đến hết 20 phút còn lại, búi tóc trở nên mềm nhưng không còn nhão.
Bạn ghi sửa lại. Sau đó, bánh mì sẽ cho bạn biết bạn đã đúng, hay bạn vẫn cần làm mềm - ẩm.
Tôi thấy bạn thích trộn khô. Bạn nên có ít nhất 8-10 phút bẩn trong xô. Và ở cuối MỀM))), không chắc chắn. Ít nhất là ở giai đoạn thử nghiệm, và bạn sẽ chỉnh sửa sự tinh tế theo kết quả nướng)))
Cuối mẻ, đo nhiệt độ của bún. Xem bột nóng như thế nào. Bạn hiểu được mức độ nóng lên của bột trong quá trình nhào và cách có thể đổ nước mát vào.

Tất nhiên, bột đặc hơn thì máy sẽ nóng lên nhiều hơn, nhưng bạn sẽ ước lượng sơ bộ được hoạt động của nó.

Quá trình lên men bắt đầu. Đưa mũi của bạn vào trong bếp và quan sát sự nổi lên, ngửi. Nếu bột của bạn có mùi giống như men, nó quá mức cần thiết. Nếu nó cất cánh và chìm - xả quá mức.
Bột của bạn sẽ tăng từ từ và chỉ rơi khi các đòn bẩy được nhấn. Điều này đặc biệt quan trọng ngay trước khi nướng.
Bạn sẽ nhận được Niềm vui thẩm mỹ ở mọi giai đoạn. Khi nhào bún như sống, khi nhào bột sẽ thoáng hơn, có màu đẹp hơn, từ thô đến dai có mùi thơm và mềm hơn.
Và nếu thứ gì đó có mùi khó chịu, chảy lỏng, xuất hiện các lỗ dính, và không phải là mái vòm có mùi thơm dễ chịu của bột trước khi nướng, thì đó là một sai lầm. Quá nhiệt ở một nơi nào đó, trộn quá mức, nâng quá mức. Tốt nhất là phát hiện thời điểm này ngay từ đầu. Nó trở nên rõ ràng hơn rắc rối đến từ đâu.
Nhìn vào lượng men và độ ẩm theo công thức của Panasonic. Số tiền tối ưu nhất được chỉ ra ở đó, thường được tìm thấy. Trong quá trình trộn, chỉnh sửa bằng chữ viết, nếu nó không vừa vặn.

Sau đó, từ chiếc bánh mì đã nướng, bạn có thể hiểu liệu bạn có cần cho thêm nước hay không, và ở chiếc bánh mì thứ hai, với sự điều chỉnh, bạn sẽ hiểu được độ đặc tốt nhất mà máy của bạn thích. Bạn sẽ đổ nước ở nhiệt độ thích hợp và cho vào đó một lượng men thông thường đã cho 90% thành công rồi, phần còn lại sẽ tùy thuộc vào công thức bạn chọn.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!
Có thể nói, tôi bắt đầu từ một xuất phát điểm thấp, với chiếc bánh mì đơn giản:
nước - 330 ml, nhiệt độ thấp hơn một chút so với nhiệt độ phòng,
axit ascorbic - trên mũi dao,
rast. dầu - 2 muỗng canh. l.,
muối - 1 muỗng cà phê,
đường - 2 muỗng canh. l.,
bột mì (protein 10,3, do đó axit ascorbic) - 500 g, rây,
khô men SAF-MOMENT - 1,5 muỗng cà phê
Chế độ - "cơ bản" (chương trình số 1), lớp vỏ - trung bình, trọng lượng - 2lb (1,0 kg), thời gian 3 giờ 00 phút.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, bạn có thể, hải quan cho phép! Tôi có bột ướt (số lượng lớn từ siêu thị), và 500g. bột mì cao cấp là đủ cho 300, hoặc thậm chí ít nước hơn. Chuẩn bị sẵn sàng để thêm một thìa bột khi bạn nhào. Nếu có "vũng nước" dưới kolobok, hoặc nó dính như dấu phẩy vào thành xô và không quay (nhiều hơi ẩm).
Muối có thể là một muỗng cà phê rưỡi (6gr), và một muỗng rưỡi đường.

Chào buổi tối!
Bây giờ tôi có một lô. Không có gì ướt ở đáy và thành, mọi thứ dính vào kolobok. Người đàn ông bánh gừng không phải là một kẻ lộn xộn. Tôi chỉ không biết phải so sánh với cái gì. Hơi mềm hơn bột làm bánh bao của vợ tôi. Thời gian - đợt kéo dài khoảng 10 phút. Bây giờ mọi thứ đã dừng lại, thời gian vẫn còn - 2 giờ 50 phút.

Chà, có cái gì đó để so sánh bột thành phẩm.
Dái tai, mông em bé, vú người hàng xóm vợ.), khá nghiêm túc, chính anh ta cũng than thở. Nhưng đây là cuối cùng. Ở lần nhào đầu tiên, sợi bún sẽ khá chặt, chỉ sau 15-20 phút, và sau lần nhào thứ hai, sợi bún sẽ mềm.
Trong một vài phút trong quá trình của mẻ thứ hai, sẽ có tín hiệu âm thanh để ném bổ sung. nguyên liệu, các loại hạt, nho khô ... đó là lúc tôi dứt khoát mở nắp ra nhìn bún và nhanh chóng sửa lại.



Tuyệt vời, và ghi lại thời gian, bạn có thể nghe thấy rơ le nhấp chuột như thế nào, bật các bộ phận làm nóng để sưởi ấm, ghi chú mọi thứ.

Vâng, nó trông giống như dái tai của tôi.
Thời gian còn lại - 2 giờ 30 phút, đợt thứ hai bắt đầu.
Thời gian còn lại 2 giờ 20 phút - nhào, bíp, để ném thứ gì đó.
Người đàn ông bánh gừng giống nhau đàn hồi, quăng vào giữa hai bả vai.
Thời gian còn 2 giờ 15 phút - hết đợt.
Tôi nhanh chóng mở nắp. Đây là một búi tóc:

Từ 2 giờ 15 phút, đợt nâng đầu tiên của bài kiểm tra bắt đầu.
Đừng bỏ qua khi cửa thoát khí!
Thời gian còn lại là 1 tiếng 20 phút - bún đã tăng lên khoảng 2-3 lần, ngại nhấc nắp chụp ảnh. Một bức ảnh xấu sẽ lọt ra ngoài cửa sổ.
Thời gian còn lại 50 phút. Trong HP, một cái gì đó nhấp vào và nó bắt đầu nóng lên.
Tôi không thấy bất kỳ "cửa thoát khí", "lần tăng thứ 2".
Có lẽ bánh ngọt đã hết?
HP bíp. Làm xong!
Nó đây:
trong một cái xô

rút ra

từ phía trên

một bên

từ phía dưới

Mặt khác

Myakish không chụp ảnh, bánh mì vẫn còn nóng. Tôi sẽ cắt nó vào ngày mai.
Cảm ơn tất cả các bạn đã hỗ trợ của bạn !!!

ồ!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, và mùi vị gì? Chà, dù ít hay nhiều, mặc dù không giống với sự quái đản trước đây. Lời khuyên nào:
Loại nước nào, từ bộ lọc hoặc đun từ ấm đun nước? Lọc thông thường tốt hơn nó có tất cả các muối cần thiết. Tôi luôn làm ấm nước, 30 độ, ấm một chút.
Tôi chưa bao giờ sử dụng axit ascorbic.
Rất có thể mái nhà đã bị tốc mái do không có thời gian để chống thấm và ít ẩm trong bột. Và lượng đường dư thừa cũng có thể gây ra tình trạng tương tự. Giống như caramel, nó nhanh chóng bịt kín lớp vỏ tiếp giáp với thành bên của xô, và mái nhà, do men làm việc nhiều hơn, sẽ phát triển nhanh hơn và làm rách lớp vỏ. Do đó, nướng bằng hơi nước được sử dụng trong lò, chỉ để vỏ bánh ẩm, mềm và căng trong khi nướng, và không bị dính ngay vào khuôn. Bánh mì vẫn phát triển trong khi nướng!
Việc tôi không nhận thấy sự quá giang là xấu, bạn cần làm theo. cẩn thận hơn nhiều lần. Nó phải là bắt buộc. Và quyết định cái nào, tinh tế hay mạnh mẽ. Nó sẽ kéo dài và tròn khối bột như ban đầu.
Có tạm dừng khi bạn nhấn nhanh nút bắt đầu không? Bao nhiêu phút? 5, 10? Màu sắc vỏ bánh có thể để tối đa, chiên nhiều hơn rồi để trong khăn xô 15 phút, đậy kín bếp bằng khăn, chút nữa bánh sẽ chín hơn. Nhưng không được nữa, nó sẽ trở nên ẩm ướt.
Và bạn có thể bôi mỡ mũ trước khi nướng: chỉ cần dùng súng phun nước hoặc chổi quét tinh bột rắc lên mũ.



Vâng, từ bức ảnh, tôi không nhìn thấy bao nhiêu cái xô bánh mì? Không đủ 500 bột mì? Có điều gì đó hình thức của anh ta bị lệch lạc. Tôi có thể đếm trên 600 gram bột mì?

Chào buổi tối!
Đây là hình cắt vụn:

Người vợ thích bánh mì.

Nước từ bộ lọc, ở nhiệt độ phòng, có thể lạnh hơn một chút.
Xô trong lò được thiết kế cho 1 đến 1,5kg bánh mì.

[chọc ngoáy]

có ít đường để ảnh hưởng. Axit ascorbic sau đó có thể được loại bỏ và xem xét kết quả. Axit ascorbic tăng cường protein 10 cho bột mì, nhưng có lẽ bột mì sẽ tự xử lý được. Nhưng đó là sau. Chỉ trong thực tế mới có thể xác định được điều này.

Bạn có thể phủ các lớp vỏ bằng chất bôi trơn sau đó, bây giờ tôi muốn máy phát huy hết khả năng của nó.

Nó trông thực sự ít bột, rất nhiều men. Tuy nhiên, nó có thể lừa dối một cách ngu ngốc
tác dụng của bột TIGHT. Người làm bánh gừng phải được làm ẩm nhiều hơn. Làm cho nó mềm hơn. Tính nhất quán như vậy mà nó lan rộng. Đó là, nó sẽ ngừng bôi bẩn chỉ khi kết thúc lô. Thậm chí còn nhẹ nhàng hơn lần trước.
Đó là, tôi sẽ thay đổi một yếu tố bây giờ - độ ẩm. Hãy để phần còn lại chọc ngoáynhưng giống nhau, nên theo tôi sẽ rõ hơn.
Vỏ bánh dày, có thể do nhào chưa chặt. Một lần nữa, độ ẩm phải được tăng để cho mẻ tăng.

Xô trong lò được thiết kế cho 1 đến 1,5kg bánh mì.

Wow, tôi có từ 700 / 900gr. Đếm từ min. 600gr. bột mì / s và tôi sẽ đặt trọng lượng tối đa ngay cả với một ổ bánh mì nhỏ. Về lý thuyết, nó sẽ thay đổi (tăng lên) từ 5 - 8 phút. thời gian nướng và có thể nhào sẽ lâu hơn một chút, nó sẽ được rã đông.

bây giờ tôi muốn máy xem xét tối đa khả năng của nó.

Tôi đồng ý.
Bạn có thể thêm một ít nước, nghĩa là một thìa. Nhưng hãy hâm nóng tất cả. Muối rất quan trọng trong mẻ, nó sẽ không bị vón cục. Nó phải là 1,5 muỗng cà phê - cho nó! Chương trình 1, bánh mì thông thường, vỏ bánh sẫm màu và tối đa. cân nặng. Che mọi thứ bằng khăn và bớt chói mắt.

Thông minh! Vì vậy, tôi sẽ.

Đi!
Nước - 350 ml, muối - 1,5 muỗng cà phê.l., đường - 2 muỗng canh. l. không có slide, pod. dầu - 2 muỗng canh. Tôi, hỏi. bột mì - được rây 500 g (protein 10,4), sấy khô. SAF MOMENT men - 1,5 muỗng cà phê Chế độ - cơ bản (chương trình 1), thời gian 3:10, trọng lượng - 3lb, vỏ - tối.
Chúc mọi người may mắn!

Báo cáo:
Đợt đầu tiên - 10 phút (3:10 - 3:00),
tạm dừng - 20 phút (3:00 - 2:40),
Đợt 2 (có tiếng rít trong 10 phút) - 15 phút (2:40 - 2:25).
Mọi thứ vẫn như ngày hôm qua.
Nhân bánh gừng mềm hơn rất nhiều, rơi ra khi nhào. Để đề phòng, tôi đã chụp ảnh:

Tôi sẽ bắt được "lỗ thoát khí", có thể trong 20-25 phút (nếu, như trong Himtachi trên diễn đàn), tôi đã không bắt nó lần trước.
Hiện chưa có gì để đo nhiệt độ, ngày mai tôi sẽ đi đo nhiệt kế ở chỗ làm.

Tôi đã bắt được "cửa thoát khí"!
Đi lên đầu tiên - 20 phút (2:25 - 2:05),
"thoát khí" - một vài giây.
Kolobok loại: