Bánh "Truyện cổ tích"

Cảm ơn bạn!

Tôi tường thuật về chiếc bánh "Truyện cổ tích". Trong công thức, nó được viết rằng trứng phải được đánh cho đến khi có bọt trắng ổn định. Tôi có một máy trộn đã 15 năm tuổi (nếu không muốn nói là hơn). Sau hai chiếc bánh đầu tiên (chỉ có mận khô và các loại hạt), tôi đứng chờ ở cánh gà. Ý tôi là tôi cho nó vào lò, quay lại, và nó bốc khói (chỉ đứng trên bàn, nhưng bật cắt). Cô nhanh chóng rút phích cắm ra khỏi ổ cắm, mừng vì không có lửa. Vì vậy, tôi đã không hoàn thành chiếc bánh. Chiếc bánh hóa ra là một hỗn hợp, nhưng tôi thực sự thích chiếc bánh với mận khô. Và tôi không cảm thấy nó với các loại hạt (có thể vì tôi không chiên chúng). Và tôi đang chờ một món quà cho năm mới - một chiếc máy trộn mới.

Máy trộn mới sẽ hoạt động tuyệt vời .... Nhân tiện, tôi cũng đang chọn một chiếc xe hơi bây giờ. Đã dừng lại ở KitchenAid, còn rất ít việc phải làm. Mua!

Tôi không bao giờ chiên một loại hạt trước. Nó ngon hơn theo cách này. Và tôi rất thích nhân óc chó trong những chiếc bánh này. Nếu không cảm nhận được mùi vị thì bạn hãy làm gấp đôi số lượng hạt. Tôi không hối hận khi đổ chất độn vào bánh. Độ nổi ở đây không quan trọng ở nhân bánh mà đảm bảo hiệu quả tạo hương.

: girl_claping: Cảm ơn tác giả vì công thức, mình ngồi trên diễn đàn lâu rồi, mình làm lại mấy thứ ôn hòa))))) Con gái đêm nay khéo quá !!!!! Tôi có một cái lò mới và tôi sẽ không thích nghi với nó theo bất kỳ cách nào ... rằng tất cả những chiếc bánh được nướng trong lò vi sóng (800 điện trong 6 phút + 3 phút nghỉ ngơi ở đó)))) Thật tuyệt vời !!!!!!!!! Chỉ có điều với mình là kem hơi nhiều, xém chút nữa là bị chảy nước luôn))))) Thôi kệ bọn trẻ ngấu nghiến những thứ còn sót lại, nhưng chiếc bánh thật sự là một món quà CÔNG BẰNG !!!!!! !

"Trung đoàn của chúng tôi đã đến! Bạn có nghe không, bạn, đội trưởng tham mưu? Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn, Melekhov, một trung đội" (Sholokhov. Im lặng Don). : scout: Shushunya, tôi rất vui vì được chia sẻ những kinh nghiệm quý báu khi nướng trong lò vi sóng.

Và sau khi mua lò, bây giờ mình nhào ngay thành 3 cái bánh (3 quả trứng + 250g đường + vani đánh tan, + 300g kem chua + 270g bột mì, rây 2,5 muỗng cà phê soda và 1,5 muỗng cà phê bột chanh). Tôi chia thành 3 phần bằng nhau và thêm vào mỗi phần lỏng của tôi (quả hạch + hạt anh túc, sốc. Vụn + mận khô, nho khô). Trên 3 hình thức - phân phối càng mỏng càng tốt. Và trong lò nóng 150 * C 25-30 phút. trên đối lưu hình khuyên. Nó quay ra một cách nhanh chóng và thuận tiện.

Và không nhiều kem. Nhân tiện, lần trước tôi chỉ thêm 20 g gelatin Mriya để có khối lượng 1.200 g kem chua. Và ở phần đầu của công thức, tôi đã viết thêm gelatin gần gấp 2 lần. Vì vậy, bây giờ tôi đang nghiêng về việc giảm liều lượng gelatin !!!!

[tasha74]

tasha74, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho một chiếc bánh ngon! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ tôi lấy kem chua tự làm và chỉ đặt 20 gram gelatin. Nó bật ra siêu! Mọi người đều yêu thích chiếc bánh!

Cảm ơn vì công thức làm bánh ngon!
Ba chiếc bánh với hạt anh túc, nho khô và các loại hạt
🔗 🔗

Tôi yêu chiếc bánh này rất nhiều! Mẹ luôn nướng vào những ngày lễ! Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó vào cuối tuần!

Và sau khi mua lò, bây giờ mình nhào ngay thành 3 cái bánh (3 quả trứng + 250g đường + vani đánh tan, + 300g kem chua + 270g bột mì, rây 2,5 muỗng cà phê soda và 1,5 muỗng cà phê bột chanh). Tôi chia thành 3 phần bằng nhau và thêm vào mỗi phần lỏng của tôi (quả hạch + hạt anh túc, sốc. Vụn + mận khô, nho khô). Trên 3 hình thức - phân phối càng mỏng càng tốt. Và trong lò nóng 150 * C 25-30 phút. trên đối lưu hình khuyên. Nó quay ra một cách nhanh chóng và thuận tiện.

Natasha trong trích dẫn này là một công thức hơi khác so với ở trang 1: có ít đường hơn, không có tinh bột ... Bạn quên thêm nó, hay đó là một công thức khác? Tôi đã nướng một câu chuyện cổ tích theo một công thức khác (nhiều kem chua hơn, ít bột mì hơn và không có tinh bột) Tôi không thích lắm. Vui lòng cho tôi biết bạn đang làm công thức gì? Cảm ơn bạn

Tôi đã quên thêm tinh bột và giảm đường kể từ thời điểm viết công thức ... nhưng đây là vấn đề của khẩu vị - bạn có thể làm cho nó ngọt hơn. Vì vậy, công thức là như nhau.

Cảm ơn bạn

Tôi thích chiếc bánh này, tôi đánh dấu nó

[Natasha,]

Natasha, và tôi đang gửi một lời cảm ơn khác cho bạn về chiếc bánh quy! Anh ta hóa ra là một kẻ lông bông! Tôi thậm chí còn chụp một bức ảnh Một chút với mái vòm, nhưng vẫn ... ở trung tâm có chiều cao 2,5 cm !!!!!! Tôi nướng theo hình chữ nhật có kích thước 37 * 25 cm cho 2,5 quả trứng, nếu bạn lấy trứng theo công thức của mình thì mỗi quả nặng 75 g (tôi chỉ lấy trọng lượng ba quả trứng)

Đúng - lông mịn! Và lỗ chân lông rất lớn - đây là tác dụng của soda và axit. Tinh thể chanh nghiền thành bột?

Đúng vậy - lông bông! Và lỗ chân lông rất lớn - đây là tác dụng của soda và axit. Tinh thể chanh nghiền thành bột?

Phải, tất nhiên! Chà, tôi đã phóng to bức ảnh này - và vì vậy, kích thước của chúng hoàn toàn phù hợp với tôi!

Các cô gái, tôi muốn làm một chiếc bánh cho cuối tuần, cho tôi biết - bạn có cần phải làm một cái gì đó với hạt anh túc về chế biến, luộc nó, nghiền nó hoặc đổ nó thẳng từ gói và thế là xong?

Ngày tốt. Tôi đã nướng chiếc bánh này và tôi không hiểu sản phẩm bắt được là gì. Bạn có thể cho tôi biết. Gelatin thêm 20g. (Tiến sĩ Oteker gelatin), loại kem này có vị trong bánh ngọt. Để bánh trong tủ lạnh qua đêm. Cắt ra, bánh khá đặc và hơi khô. Có lẽ bạn cần giữ ấm một thời gian trước khi sử dụng?

Ngâm bánh kém.
Một tác phẩm tuyệt đẹp!

; -D được tẩm theo công thức. 100ml cho 1 bánh.
Cảm ơn bạn.
Tôi quyết định ngâm nó với kem chua lần sau.

vẻ đẹp là tuyệt vời! nhưng xen kẽ-bạn có thể nướng nó trong multvark, cái gì đó lười biếng trong lò ...

tốt, chỉ là một kiệt tác! Cảm ơn bạn!

Và mình vẫn chưa hiểu, tác giả trong ảnh có chất kem khá thoáng và xốp. Từ bức ảnh, có vẻ như không có gelatin nào cả. Làm thế nào bạn có thể đạt được cấu trúc như vậy trong loại kem này với gelatin?

[fronya40]

fronya40 Hiện tại, những cô chủ-pháp sư đã làm những điều kỳ diệu như vậy trong máy đa năng. Tôi nghĩ bạn có thể! Mặc dù tôi không có thiết bị này. Shushunka nướng trong lò vi sóng - hạnh phúc!

kolenTôi đã viết trong phần nhận xét về việc giảm liều gelatin. Bởi vì một thời gian dài tôi đã thích nghi với những hành vi bất ổn của anh ấy. Kết quả có thể thay đổi mọi lúc. Tôi làm kem theo kịch bản và cố gắng đạt được khi kem có độ mỏng, nhẹ nhất. Đọc các bình luận cho phần giới thiệu mới. Nhưng bạn không thể làm được nếu không có gelatin. Nếu có thể, tôi sẽ cho bạn biết. Nhưng điều này phải được thử nghiệm.

Tôi đã thấy thông báo của bạn về việc giảm liều gelatin. Tôi cũng lấy 20g. Ở phần tiếp theo. lần 10g. Tôi sẽ thử. Tôi thực sự thích "sự lộng lẫy của kem" trong bức ảnh của bạn. Khi trộn kem chua với kem, tôi nhận được một khối kem chua mịn. Thật không may, Splendor đã không thành công. Tôi sẽ tập. Những người làm ra nó thích bánh. Bây giờ tôi rất kén chọn các loại bánh. Hương vị phải hoàn hảo. Mình có thể chia sẻ kinh nghiệm làm nhiều loại bánh mới mà không tốn nhiều tiền. Tôi đang công bố một loại bánh mới. Tôi được trả cho chi phí của nó. Tôi đưa chiếc bánh không thiếu một miếng. Mọi người đều hài lòng và hạnh phúc. Tôi đã làm một chiếc bánh mới. Người đặt hàng đã nhận nó với giá gốc. Bởi vì tôi không còn có thể ăn bánh với số lượng như vậy. ))

Phần lớn cũng phụ thuộc vào độ dày (hàm lượng chất béo) của kem chua và kem. Mọi thứ nên được nhìn bằng con mắt có kinh nghiệm cho sở thích của bạn.
Sau công đoạn trộn kem chua với gelatin đã hòa tan, để ở nơi thoáng mát cho đến khi khối đông kết lại. Đánh bằng máy trộn trước khi thêm vào kem đánh bông, dùng spatula khuấy đều. Bạn sẽ có được một cấu trúc lỏng lẻo hơn. Thử cái này.

Cách tốt cho đào tạo và trải nghiệm. Thật tuyệt vời! Và tôi cho tất cả mọi thứ hoặc chờ một lý do mới để làm đồ ngọt!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn. Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó vào lần sau.

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng hai cô gái ngoan để làm quà, tôi làm cả hai chiếc bánh bằng mastic! Đây là báo cáo. Elena
P.S. Và làm thế nào để đính kèm một bức ảnh, vì vậy tôi muốn thể hiện mạnh mẽ

[Elena]

Elena, chúng tôi có một chủ đề Tôi là một người mới! Những điều bạn cần biết để giao tiếp tại Trường đào tạo đầu bếp bánh ngọt? và có một bài Cách chèn ảnh vào tin nhắn ... Đọc nó.
Bạn cũng có thể sử dụng để chèn ảnh Phòng trưng bày Máy làm bánh mì.

Chà, đó là những gì tôi đã làm với "Truyện cổ tích"



Cô ấy đã làm điều đó cho bạn bè của mình trong ngày sinh nhật của họ! Họ thích nó, nhờ vào công thức, chỉ mát và dễ dàng. Đúng thật, khi tôi đọc nó lần đầu tiên thật đáng sợ.

Vâng, bạn phải, bạn có một cái gì đó sai với hình ảnh. Tôi không thấy bất kỳ hình ảnh nào. Chà, tôi tin rằng - ở đó mọi thứ đều tốt! Nếu bạn làm điều đó thông qua cơ sở, sau đó chọn vị trí 2) Hình ảnh trong văn bản. Thử lại.

Và bản thân chiếc bánh đã ngon (tasha74), và Cat Revelers đã tạo ra những chiếc bánh tuyệt đẹp!

Những người bạn gái may mắn !!

Cảm ơn các bạn nữ nhiều, mình sẽ thử lại bằng hình ảnh !!! Hôm nay tôi muốn có một chiếc lò nướng anh đào chim, họ nói rằng nó rất ngon, sau đó tôi sẽ báo cáo lại đồng thời và thử lại bằng hình ảnh.

Thật ấm cúng và giản dị!

Xin vui lòng cho tôi biết. Mac bạn đã không ngâm? Đối với tôi, dường như anh ấy hơi khom người.

Tôi không có hiện tượng như vậy. Được bổ sung ngay lập tức.
Thế còn? Một chút rắc rối - đây có phải là tiêu chuẩn? Đối với tôi, dường như vị thuốc phiện mềm là một bất lợi.

Và tôi thích hấp mềm, và tôi không coi đó là một nhược điểm. Tôi thích giòn quá. Nó phụ thuộc vào nơi và trong bài kiểm tra)) Ai thích nó rõ ràng

Các cô gái, kích thước của chiếc bánh là bao nhiêu?

Mình nướng trong khuôn 28cm.

Cảm ơn bạn!

Tôi đã đọc-đọc về kem với gelatin và không hiểu tại sao không ai sử dụng chất tạo đặc cho kem và kem chua? Tôi có được một loại kem thoáng mát như vậy - một chiếc thìa rất đáng giá, mặc dù nó có thể là vấn đề của kem tự làm và máy đánh kem, vì tôi đánh bông không phải bằng máy trộn mà bằng vòi đặc biệt dành cho kem trong máy xay thực phẩm.
Nói chung là ngày mai hoặc ngày mốt mình sẽ nấu món bánh này - xong mình sẽ báo lại

Tôi nướng bánh. Chiếc bánh quy không hề tăng lên. Nơi tôi thậm chí không cho là một sai lầm

Natasha, làm ơn cho tôi biết, tôi thực sự muốn nướng chiếc bánh này, nhưng kem của tôi sẽ là kem chua, tôi có một câu hỏi: về trứng, 75 gr. - có hay không có vỏ? Trứng của chúng ta đều nhỏ và 1 quả trứng không có vỏ nặng 35-40g. Hay là mình đem cân cả vỏ rồi lấy 2 quả trứng gà?

Natasha, cảm ơn vì công thức làm bánh tuyệt vời! Chiếc bánh hóa ra rất ngon và lớn - cao 10 cm.

vậy những gì với những quả trứng?

75 gr. - có hay không có vỏ?

Tôi thường lấy 1 quả trứng loại 1 hoặc loại O. Tôi chưa bao giờ cân.

[oksa851]

75 g trở lên - trọng lượng của loại trứng có vỏ cao nhất.
Xem xét rằng trọng lượng vỏ là 10% của tổng số, tôi không nghĩ +/- 4-7 gram sẽ đóng một vai trò lớn. Nó không phải là men trong bánh mì.
oksa851nếu bạn giống như pygovka trứng thuộc loại thứ 3 (35-45 g), sau đó tôi sẽ lấy 2 miếng, và miếng hoàn hảo, như tôi đã viết kolen, một là đủ

Tôi nướng bánh này theo công thức của bạn rất thường xuyên và hôm nay tôi quyết định không bận tâm đến việc đánh bông và chỉ trộn tất cả các nguyên liệu. Kết quả là hoàn toàn giống nhau.

Ngày tốt!
Tôi cũng đã nướng chiếc bánh rất ngon miệng này! Vì công thức đã được viết trước đó và bản thân công nghệ không được viết ra (ở đây tôi là một người đơn giản!), Tôi đã chuẩn bị bánh theo cách đơn giản, cụ thể là tôi chỉ trộn số lượng lớn cho mỗi chiếc bánh bằng máy trộn (tất cả các nguyên liệu cùng một lúc trừ chất độn), và sau đó trộn các chất phụ gia bằng thìa. Tôi mới đọc nó hôm nay. là cần phải đánh bông trứng, nhưng theo đánh giá của mình bánh (bánh nở ra thì mềm và cao khoảng 2 cm, mỗi cái hình 24 cm) thì không có sự khác biệt nhiều (có đánh hay không). Tiện ích bổ sung-1 của tôi. cây thuốc phiện + dừa bào; 2. giọt sô cô la + mận khô; 3. nho khô trắng. Nhân tiện, tôi cân trứng, loại C1 của tôi nặng khoảng 45 gam, vì vậy trên cân tôi đã thêm một phần của quả trứng khác lên 75 gam. Do không có kem nên tôi đã dùng một loại kem khác là butter-custard. Nhưng tôi cũng rất thích kem chua, và tôi chắc chắn rằng nó sẽ được kết hợp lý tưởng với những chiếc bánh quy này. Trong một lời nói, có một chiếc bánh, khẳng định, chờ đợi trong cánh! Không có rắc rối gì với anh ấy, hóa ra nó rất cao, nặng, thơm một cách điên cuồng. Và tôi sẽ cho bạn biết về hương vị sau, khi chúng ta cắt. Cô ấy cũng không trang trí, vì nó dành cho tiệc trà gia đình.

Ngày tốt!
Và đây là hình ảnh chiếc bánh của tôi:

Và phần cắt:

Tôi cắt mỗi chiếc trong số ba chiếc bánh của họ thành 2, độ dày của chúng khá đủ để làm điều này (chúng tôi không thích bánh quy dày).Kem của tôi (sữa trứng) rất ngon, nhưng nó không thực sự thấm vào bánh. Tôi chắc chắn rằng với kem chua, được cung cấp trong bản gốc, bánh sẽ bão hòa và ẩm hơn, còn kem chua sẽ thêm vị chua bổ sung. Bản thân chúng tôi rất thích những chiếc bánh, tất cả các chất làm đầy đều thích hợp và kết hợp hoàn hảo với nhau. Tóm lại, một chiếc bánh ngon, cảm ơn vì công thức!

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này !!!! Tôi đã nướng nó cho bạn tôi và con gái của cô ấy nhân ngày sinh nhật của họ (họ có một ngày). Bánh rất dễ chế biến. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức, ngoại trừ lượng đường (gần như giảm một nửa). Các khách hàng thực sự thích nó. Rải rác trong tích tắc. Mình nướng lần đầu nên chưa biết mùi vị của bánh nên rất lo lắng. Hóa ra là vô ích. Trong ảnh, cô gái sinh nhật và con trai tôi


Và đây là vết cắt



Xin lỗi vì những bức ảnh không được gọn gàng, chúng tôi đang tổ chức lễ kỷ niệm trong tự nhiên và ánh sáng không tốt lắm.