Dưa chuột trong lọ để ngâm giấm và dưa chua

dưa chuột trong lọ để ngâm dấm và dưa chua
Thể loại: Khoảng trống
Thành phần
Dưa leo
muối thô và gia vị
Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ phần thịt (bạn có thể làm như vậy khi đẻ) và ngâm trong nước thật lạnh từ 1-3 giờ
Nếu nước không lạnh lắm thì thay nước 1-2 lần, để nước lạnh hơn.
gói thì là, nguyệt quế, tỏi, hạt tiêu, cải ngựa và bất cứ thứ gì bạn thích, chỉ cần đừng lạm dụng nó với gia vị hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn.
rút nước khỏi dưa chuột và xếp vào chum (chúng tôi đã khử trùng chum).
chúng tôi pha nước muối: trong nước lạnh (nước ngọt), chúng tôi pha loãng muối thô 2 muỗng canh. thìa với một đầu mỗi lít nước (khoảng 60 gram trên 1 lít).
đổ dưa chuột vào lọ có ngâm nước muối, đậy cổ lọ bằng gạc hoặc nắp có lỗ.
và để chúng chua trong 2-3 ngày (chúng chỉ đứng trong phòng tôi ba ngày trên sàn), trong thời gian này, nếu nước muối sủi bọt mạnh thì vớt bọt và vứt đi.
sau ba ngày, đổ nước muối vào chảo (vẫn cần chuẩn bị vài lít nước muối, vì nước muối sẽ nhiều hơn một chút so với ban đầu), đun sôi và nhẹ nhàng đổ dưa chuột với nước muối nóng (thẳng khỏi bếp) và cuộn ngay các nắp đã được khử trùng lên.
lật ngược lon, bọc lại và để nguội. tất cả, dưa chuột đã sẵn sàng!
được lưu trữ trong căn hộ của tôi.
rất tốt cho dầu giấm và dưa chua hoặc những nơi cần dưa chuột thùng
Rất hiếm khi điều gì đó xảy ra với những quả dưa chuột này - trong điều kiện nước muối bị vẩn đục hoặc nắp bị phồng, có thể 1-2 hộp đã được làm bao nhiêu lần trong 10 năm

Món ăn được thiết kế cho số lượng lon
Ghi chú
có lẽ ai đó đã viết một công thức như vậy
Tôi đã sử dụng nó trong 10 năm

Và thùng ở đâu?

Và thùng ở đâu?

Ý tôi là dưa chuột giống như những cái thùng.

Tôi không thích khi "húc" bị cắt ngay. Sau đó, những giọt nước xấu xí xuất hiện trên vết cắt. Tốt nhất là bạn nên cắt bỏ chúng trước khi ăn.

có lẽ ai đó đã viết một công thức như vậy

Công thức chế biến món dưa chuột như vậy, được trưng bày bởi Ira Oreshk, đã tồn tại trên diễn đàn của chúng tôi trong một thời gian dài.

Tôi không thích khi "húc" bị cắt ngay.

Tương tự như vậy !!! Điều này có thể được sử dụng để muối nhẹ, để chúng được muối nhanh hơn.

Tương tự như vậy !!! Điều này có thể được sử dụng để muối nhẹ, để chúng được muối nhanh hơn.

Và thùng ở đâu?

có vị như thùng

Tôi không thích khi "húc" bị cắt ngay. Sau đó, những giọt nước xấu xí xuất hiện trên vết cắt. Tốt nhất là bạn nên cắt bỏ chúng trước khi ăn.

Tôi đã viết những gì có thể làm trước khi đưa vào ngân hàng

Công thức chế biến dưa chuột như vậy, được trưng bày bởi Ira Oreshk, đã tồn tại trên diễn đàn của chúng tôi trong một thời gian dài.

Chà, mình xin lỗi, mình không thấy, mình vào diễn đàn lâu lắm rồi.

và dưa chuột rất ngon

Ý tôi là dưa chuột giống như những cái thùng.

Không, Lucy, thùng - chúng chủ yếu là gỗ sồi - nếu chúng tốt; và hương vị của các sản phẩm là phù hợp. Vì vậy, đôi khi (tôi luôn luôn! Cây sồi dưới cửa sổ đã 65 tuổi), lá sồi trên cành cây được thêm vào lọ dưa chuột khi muối. Bắp cải đã được lên men trước đó trong thùng.

[BẮT BUỘC]

Tôi BẮT BUỘC Tôi thêm lá sồi vào lọ, vào thứ Sáu, tôi đã mở lọ từ năm 2010 - ồ, tốt rồi Giòn, có sức sống - chỉ ngon

Đúng!

khi có trong tay và tôi đặt lá sồi
vì điều này bạn phải đi ra khỏi thị trấn ... nhưng đôi khi nó không hoạt động

[BẮT BUỘC]

Tôi BẮT BUỘC Tôi thêm lá sồi vào lọ, vào thứ Sáu, tôi đã mở lọ từ năm 2010 - ồ, tốt rồi Giòn, có sức sống - chỉ ngon

Trong...chính gỗ sồi đã tạo ra độ giòn đặc trưng cho dưa chuột.

Trong ... chính gỗ sồi đã tạo ra độ giòn đặc trưng cho dưa chuột.

Tanya, đừng ném giày thể thao của bạn, hãy cười cầu xin! Nhưng, tôi nghĩ rằng tất cả đều giống nhau ... Hoặc có thể chúng có thể hoán đổi cho nhau về mặt này? Và chúng ta sẽ không chiến đấu?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, đừng ném giày thể thao của bạn, hãy cười cầu xin! Nhưng, tôi nghĩ rằng tất cả đều giống nhau ... Hoặc có thể chúng có thể hoán đổi cho nhau về mặt này? Và chúng ta sẽ không chiến đấu?

Tanyusha Kumusik Kamusik, không ... đó là một cây sồi. Một người anh họ đã nói với tôi về điều này 20 năm trước. Và cô ấy là một đầu bếp rất xứng đáng.
Và cải ngựa bảo vệ chống lại nấm mốc và tạo ra một chút cay. Một tài năng nhất định.
Tôi thêm cải ngựa (rễ) vào kvass củ cải đường. Sau đó nó không bị mốc trong thời gian dài.

Tôi có thể nói rằng tôi đã lớn lên trên những (thùng) dưa chuột này, tôi yêu chúng rất nhiều. Ngay cả khi còn là một đứa trẻ, tôi đã muốn đặt cái tên Ogurtsova cho chính mình. Vì vậy, bà nội, cha mẹ tôi và bây giờ tôi (mặc dù tôi đã có ngân hàng) đặt cải ngựa cho công việc kinh doanh này. Có chủ đích, năm nay tôi sẽ làm một thí nghiệm - một vài lon không có cải ngựa, với lá của bạn gỗ sồi. Nhìn Tanya, nếu chúng không kêu, tôi sẽ gửi tất cả chúng cho bạn!

Tôi có thể nói rằng tôi đã lớn lên trên những (thùng) dưa chuột này, tôi yêu chúng rất nhiều.

Tôi cũng lớn lên trên những quả dưa chuột như vậy. Và cả bắp cải, cà chua và dưa cải.

Có chủ đích, năm nay tôi sẽ làm một thí nghiệm - một vài lon không có cải ngựa, với lá của bạn gỗ sồi.

Không, tốt, lá cải ngựa là bắt buộc. Điều này cũng giống như thì là. Bạn là gì?
Nói thật là dù mình để lá sồi, tuy không nhưng dưa chuột ăn giòn. Đây là những gì em gái tôi đã nói với tôi cho giòn.
Có thể điều gì đó khác đang xảy ra với những quả dưa chuột này, giống như với rượu cognac. Nó cũng được giữ trong thùng gỗ sồi. Vì vậy, tannin xâm nhập vào dưa chuột và từ đó chúng trở nên ngon hơn, và quan trọng nhất là cứng hơn. Hóa ra chúng có mùi thơm và làm se hơn.
Ồ, tôi đã nhớ ra ví dụ để đưa ra. Có tanin trong cây bồ đề. Bạn đã thử rắc thuốc sắc lên tóc cho cô ấy chưa? Đúng vậy, và đừng cố gắng, vì bạn sẽ không chải chúng sau này.
Và tại sao? Bởi vì tannin cho "độ sồi".

Nhìn Tanya, nếu chúng không kêu, tôi sẽ gửi tất cả chúng cho bạn!

ĐỒNG Ý! Những chú chó con trong nhà để xe của chúng tôi ăn tất cả mọi thứ. Ngay cả dưa chuột giòn cũng không.

Nào, không giòn ... - Tôi chưa bao giờ có cái loại như vậy, tôi đang mơ.
Và nếu nghiêm túc thì lá cải ngựa, vâng, đây là loại kinh điển, nhưng tôi cắm rất nhiều rễ (tôi đào vườn cho mọi người!). Tôi chắc chắn sẽ thử với cây sồi và thành thật hoàn thành mục tiêu của mình. Giá như những quả dưa chuột xấu xí, tôi không thích những quả đã mua, bạn không thể đoán được chúng ...

(Tôi đang đào vườn cho mọi người!).

Bạn đang có lợi nhuận như thế nào.

Giá như những quả dưa chuột xấu xí, tôi không thích những quả đã mua, bạn không thể đoán được chúng ...

Đúng rồi. Dưa chuột rất cần thiết.