Thịt lợn. "Bánh mì phô mai" trong máy làm bánh mì

Ngày tốt! Hôm qua, theo công thức của bạn, Omela, tôi đã nướng bánh mì, hóa ra rất ngon! Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ có không có gừng, nhưng vẫn - tôi thực sự thích nó! Cảm ơn vì công thức! Nhưng mái nhà của anh ấy không được nâng lên như chúng tôi mong muốn, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị! Khi tôi kéo nó ra khỏi khuôn, mái vòm hơi chùng xuống (tôi lắc nó rất nhiều, tôi không muốn nhảy ra ngoài vì thìa nhào)

Tôi có một câu hỏi. Bạn đã tính toán lại công thức này cho 900g chưa? Tôi muốn một ổ bánh lớn hơn, nó quá nhỏ, có thể ăn hết trong chốc lát, nhưng không có thời gian để nướng mỗi ngày.

[một cuộc sống]

một cuộc sống, bánh mì đẹp quay ra !!! Openwork vụn !! Và mái vòm của tôi cũng không lồi lắm. Để chuyển đổi sang trọng lượng cao hơn, mỗi thành phần phải được nhân với 1,2.

Cảm ơn bạn! Ngày mai tôi sẽ cố gắng nướng 900 gram!

Rất cảm ơn Omela vì công thức làm bánh mì thơm ngon!
Tôi nướng lần thứ hai trên chiếc Panasonic 2502, cân nước và sữa trên cân điện tử, ở chế độ "gam" và trên men khô - 1 giờ. l, búi tóc trở nên tuyệt vời!
Và đây là bánh mì, cuối tuần bạn tôi gọi món này, tôi nướng luôn cho bạn ấy!

[simax]

simax thật là một người đàn ông đẹp trai !!!!

Oksanochka, tôi cũng đã đăng ký với bánh mì của bạn. Tôi thích nó rất nhiều. 🔗
Một chút tôi đã "ghét". Bột: 300g w / s + 100g "8 ngũ cốc", 6g men ép (hơn nữa là từ tủ đông), gừng tuy đã đổ nhưng đã già, thêm một ít nhục đậu khấu, sữa chia đôi với phần còn lại kem chua + nước (kết quả là chất lỏng theo toa), bơ.

Bánh mì ngon. Do phô mai là Maasdam nên muối dường như không đủ. Mình đắp một lớp vỏ nhẹ nhưng hóa ra vẫn bị rám nắng như vậy.
A-ah-ah! Tôi hiểu tại sao lại rám nắng - Maasdam là một người ngọt ngào, ông ấy đã cho thêm đường, do đó có màu. Vâng, Oksan?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thật là một người đàn ông đẹp trai !!! Và quan trọng nhất - mọi thứ đều theo công thức !!! Và màu sắc, vâng, phụ thuộc vào pho mát.

[Bánh mì phô mai nhào nhanh]

Thịt lợn. "Bánh mì phô mai"

Thể loại:
Bánh mì men

Thành phần
Bột mì

400g.
Sữa

125g.
Nước

125g.
Men tươi

7 ngày.
Phô mai cứng (Nga)

60g.
Bơ ghee

20g.
Đường

1 st. l.
Muối

1h l.
Gừng xay

nhón
Phương pháp nấu ăn
Đổ nước và sữa vào xô của máy làm bánh mì. Trên cùng với pho mát bào, bơ mềm. thêm bột mì. Muối, đường, gừng ở các góc khác nhau. Làm một chỗ lõm ở giữa, vò nát men rồi xay một ít với bột mì, phủ một lớp bột mì lên trên.
Chế độ 1. Cơ bản, trọng lượng 750g, màu vỏ - trung bình.
Làm mát trên giá đỡ dây




Ghi chú

Tôi thuộc lòng công thức làm bánh mì này, vì tôi đã làm nó 10 lần. Tôi đã thử các chế độ khác nhau, lượng men và nước khác nhau, nhiệt độ sản phẩm khác nhau. Và tất cả thời gian này mái nhà rơi xuống một cách vô vọng.

Chiếc bánh mì đặc biệt này đã được nướng với thời gian trễ là 7 giờ. Đó là, sản phẩm được đặt nguội, tôi không kiểm soát quá trình nhào trộn.

Cũng lưu ý rằng tôi đã sử dụng một cái xô tròn, nhỏ hơn cái xô hình chữ nhật.

Dựa trên công thức Bánh mì phô mai nhào nhanh

Omela, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!! hôm qua nướng (Bork 800) ngon quá!

[Alis đơn giản]

Alis đơn giản , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Rất vui vì bạn thích nó!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Bánh mì đã thành công! Ngon! Chỉ không có gừng, tôi không có. Cái lỗi duy nhất của mình là mình thích bánh mì hơi nướng, à, mình để qua đêm bị trễ 7 tiếng, màu vỏ bánh hơi sậm. Hóa ra là hơi chín quá. Tôi đã không tính đến việc nó vẫn sẽ được hâm nóng sau khi nướng, không có ai để lôi nó ra ngay - Tôi đang ngủ. Bây giờ nếu nướng vào ban đêm, tôi sẽ sử dụng vỏ bánh vừa phải. Bạn sẽ nhận được những gì bạn cần!
Tôi ngày càng yêu bếp của mình hơn nhờ công thức nấu ăn Omela của bạn

[Dilya]

Dilya, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra thuận lợi cho bạn.

Tôi đã không tính đến thực tế là nó vẫn sẽ được hâm nóng sau khi nướng,

Không, vỏ bánh không quá chín vì điều này. Vấn đề là pho mát, nó tạo ra độ ngậy.

Thông thoáng! Sống và học hỏi!

Chiếc bánh mì thứ tư của tôi trên chiếc panasonik 2502. Tôi đã nhìn thấy chiếc bánh này vào tối hôm qua, nhìn vào tủ lạnh, vâng - mọi thứ đều ở đó, và quyết định nướng nó. Đã bắt đầu làm, rất tiếc! - ko có sữa mà muốn làm gì cũng được, à, em phết hỗn hợp cho con pha 250 g nước ấm, em chỉ có bột loại 1 thôi, cao nhất ko nhận ra, em mới cưa ra 7g. men từ tủ đông bằng một con dao nóng, đổ nó với nước nóng vào một cái bát từ vòi (một ít), họ đun chảy và đổ hỗn hợp ấm này vào một lỗ trên bột mì, và trên nửa muỗng canh bột mì, và trong chương trình đầu tiên (trong 4 giờ). Phần còn lại là theo công thức. Mọi người thích nó rất nhiều, cảm ơn!
Chưa hết, ai đó có thể cho tôi biết cách tải hình ảnh bánh mì được không? đã tải lên cấp tiến, nhưng làm thế nào tôi có thể sao chép liên kết ở đó, chỉ có một bức ảnh và không có liên kết, đăng ký có thể là cần thiết? Tôi đang dán các liên kết từ Yandex của mình. đĩa

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , chào mừng bạn đến với diễn đàn! Bánh mì của bạn đây !!





Để nhận được các liên kết trên căn bản, sau khi bạn xem ảnh, bạn phải nhấp vào "Tải xuống".

Cảm ơn bạn! Tất cả các loại bánh mì tự làm của tôi đều thích, vì vậy tôi đã nướng một chiếc khác, chỉ nhiều hơn, nhân tất cả các nguyên liệu lên 1,2. Nó cũng bật ra siêu. Thoát 932 Cảm ơn vì công thức!

cảm ơn Omela, đây là bánh mì yêu thích của tôi bây giờ

[Lena]

Lena, wow, thật là một người đàn ông đẹp trai !!! Rất vui vì bạn thích bánh mì!

[Oksanochka]

Oksanochka đã làm bánh mì này theo nguyên tắc "quên cho đến sáng." Buổi sáng có mùi trong bếp NHƯNG, mái nhà rơi xuống. Vội vàng, tôi trộn men và cho 7 g men khô vào. Ngay cả khi tôi đang đặt nó xuống, tôi nghĩ rằng nó là một chút quá nhiều, nhưng không kiểm tra nó. Đây là kết quả. Nhưng tôi hài lòng với hương vị, màu sắc và cấu trúc của vụn bánh. Tôi chắc chắn sẽ thử lại.

[Oksan]

Oksan, và hương vị của pho mát được cảm nhận mạnh mẽ?
Tôi muốn thử, nhưng bằng cách nào đó thật đáng sợ ...
Nếu chồng-pho-mát sẽ không ăn.
Mặc dù anh ấy rất thích pho mát, nhưng ở dạng bình thường của nó.
Và đối với tôi một whoo, bao nhiêu!

[Maria]

và hương vị của pho mát là mạnh mẽ?

Maria Tôi sẽ chia sẻ ấn tượng của tôi. Tôi đặt suluguni, hương vị được cảm nhận một chút.

[Tata]

Vội vàng, tôi trộn men và cho 7 g men khô vào.

Tatatất nhiên là rất nhiều. Tôi cũng đã làm bánh mì "xơ cứng" với nó. Tôi thậm chí còn đặt 2 g men.

Oksan, và hương vị của pho mát được cảm nhận mạnh mẽ?

Masha, đối với tôi, nó không cảm thấy như vậy, nó chỉ là một hương vị và màu sắc bổ sung. Tôi làm điều đó với những cái mềm: maasdam, tiếng Nga, v.v.

Oksana, bạn đã thử nó với bột chua chưa? Gần đây tôi có một máy làm bánh mì ... Tôi đã tự trồng bột chua, bây giờ tôi muốn bán nó ở khắp mọi nơi

[Nataliya]

Nataliya, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Cho đến khi giáo viên làm bánh với bột chua, hãy thực hiện các công thức đã được chứng minh với bột chua. Và sau đó bất kỳ cái nào cũng có thể được tùy chỉnh cho bột chua. Đối với bánh mì, lượng men bằng 30 - 40% lượng bột mì.

[Nataliya]

Nataliya, chào mừng bạn đến với diễn đàn! Cho đến khi giáo viên làm bánh với bột chua, hãy thực hiện các công thức đã được chứng minh với bột chua. Và sau đó bất kỳ cái nào cũng có thể được tùy chỉnh cho bột chua. Đối với bánh mì, lượng men bằng 30 - 40% lượng bột mì.

Cảm ơn bạn. Vậy đâu đó khoảng 200 gam bột chua trên 500 gam bột mì? Trong nhiều công thức, một cái gì đó như thế này. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, tất nhiên tôi sẽ hủy đăng ký. Cảm ơn một lần nữa vì sự hỗ trợ cho tất cả chúng tôi.

Vậy đâu đó khoảng 200 gam bột chua trên 500 gam bột mì?

Có, 150-200g. chúc may mắn!

Tôi có một máy làm bánh mì Vitek, tôi sử dụng nó gần đây, bánh mì phô mai là ước mơ của tôi! Theo tôi hiểu, trong công thức Vitekovsky tiêu chuẩn - thêm pho mát cho bánh mì và bơ tan chảy thay vì dầu thực vật? Hay tỷ lệ sẽ thay đổi từ điều này và kết quả sẽ hoàn toàn khác? Mình chưa biết hết những điều tinh tế mong các bạn giúp mình với nhéiiiz

[Alexandra]

Alexandra, chào mừng bạn đến với diễn đàn. Để bắt đầu, hãy đọc Hướng dẫn làm bánh mì HP: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Nếu bạn muốn nướng một loại bánh mì cụ thể, thì bạn phải tuân theo tỷ lệ được chỉ dẫn trong công thức. Hoặc giảm (tăng) để phù hợp với kích thước HP của bạn. Với quy tắc cơ bản này, quy tắc "kolobok" vẫn được duy trì.

Alexandra, chào mừng đến với diễn đàn. Để bắt đầu, hãy đọc Hướng dẫn làm bánh mì HP: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Nếu bạn muốn nướng một loại bánh mì cụ thể, thì bạn phải tuân theo tỷ lệ được chỉ dẫn trong công thức. Hoặc giảm (tăng) để phù hợp với kích thước HP của bạn. Với quy tắc cơ bản này, quy tắc "kolobok" vẫn được duy trì.

Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn! Tôi sẽ nghiên cứu các chủ đề và nghiên cứu diễn đàn!

Chúc may mắn! Sẽ có những câu hỏi, hãy hỏi trong các chủ đề hồ sơ.

Cảm ơn vì công thức, nó đã trở thành một bài kiểm tra cho máy làm bánh mì của tôi (mới toanh) đây là chiếc bánh mì đầu tiên xuất hiện, các công thức từ hướng dẫn bằng cách nào đó không thành công lắm, một số đường cong (bánh mì) và cái này, mặc dù mái hơi tụt xuống một chút nhưng vẫn đều, nướng và rất ngon, món mà cô ấy cho ăn thử ai cũng rất thích
Tôi đã nghĩ đến việc đưa máy làm bánh mì trở lại cửa hàng, nếu không nó sẽ làm bánh mì rất cong (có thể là do nhào trộn, kéo nó lên một máy khuấy), nhưng bây giờ tôi sẽ thử các công thức của bạn, có lẽ công việc kinh doanh này là ở công thức nấu ăn.

[Natali]

Natali, với một chiếc bánh mì may mắn! Tất nhiên bạn phải thử và tìm công thức nấu ăn "của bạn".

Cảm ơn vì công thức. Tôi đã đếm nó cho 500 g và làm nó thành một chiếc xô nhỏ (dạng đôi) cho Gorenje BM1400E. Nó hóa ra hoàn hảo. Tôi pha sữa lạnh với nước ấm, không làm nóng bơ - tôi nói theo cách đó. Thay vì gừng (nó không có ở đó), tôi đặt nhiều loại thảo mộc khác nhau (hoa bia, húng quế). Nó hóa ra rất ngon.

[Nataliya]

Nataliya, rất vui vì bạn thích!)

[Omela]

Chào mọi người! Tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này vào tối hôm qua! Hôm nay vào buổi sáng, họ ngay lập tức đụng mặt anh ấy, nhưng tôi đã dậy sớm hơn và kịp chụp một bức ảnh:


và xa hơn



Tôi yêu sự "thủng" !!!

Omela, cảm ơn vì điều kỳ diệu này, tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức (tôi đã mua cân đặc biệt), phô mai Poshekhonsky, Ariete 130 bông, vỏ bánh nhẹ, chương trình Cơ bản trong 3 giờ. Nó tăng rất tốt, nhưng về cuối nướng, mái nhà bắt đầu chảy xệ xuống, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị, sự lộng lẫy và hương thơm.

BÁNH MÌ THẬT LÀ ĐẸP!

Omela, cảm ơn vì công thức, bánh mì hóa ra rất ngon))) Tôi đã đặt nó khi tôi đi làm, vì vậy tôi không trông coi bún. Men dùng 2/3 muỗng cà phê. Khoảnh khắc an toàn. Đã trở về nhà, và MÙA NHỎ !!! TUYỆT DIỆU))

[marand]

marand, rất vui vì bạn đã thích!

nhưng mình để ý là nếu không phết bơ thì bánh mì có mái vòm cao sẽ nở ra (và với bơ thì nó gần như phẳng, nhưng mình không muốn làm bún nguội nhất, thật tiếc cho cái bếp)

[Thành viên mới]

Thành viên mới, Kết luận của bạn là không đúng! Một mái bằng có được không phải do dầu có mặt, mà vì hai lý do: 1-thừa nước, 2-thừa men hoặc phản ứng của chúng với một lượng lớn đường.

Newbie, kết luận của bạn là không đúng!

pho mát tan chảy, đó là lý do tại sao lượng chất lỏng tăng lên, và không chỉ chất lỏng mà còn có đủ chất béo. Bún nguội không được bày lên bếp.
Có thể từ 60 độ. điều này không xảy ra, và tôi luôn bổ sung thêm.
Xin lỗi để phù hợp. Tôi sẽ vẫn không bị thuyết phục. Đây là một khuôn mẫu đối với tôi.

Vì vậy, bạn đã nói cụ thể về công thức này, tôi nghĩ nói chung bạn có một khuôn mẫu như vậy. Và ở đây có thể, nếu bạn cho nhiều phô mai hơn, thì chất béo bổ sung sẽ được giải phóng.

Vì vậy, bạn đã nói cụ thể về công thức này, tôi nghĩ nói chung bạn có một khuôn mẫu như vậy.

Vâng, vâng, tôi đang nói về pho mát. Và vì vậy tôi thực sự tôn trọng bơ trong bánh mì.

Omela, chào buổi chiều.
Mình muốn ăn thử bánh mì này trên Panasonic-2502, bạn có thể cho mình biết nên dùng chế độ nào không?
Hãy định hướng kịp thời.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Tôi có chế độ Chính trong 3 giờ.

Omela

Margarita Nikolaevna, tôi để chế độ Cơ bản trong 3 giờ.

Omela, cảm ơn, tôi đã xem ở trang trước - Alexandra đặt chế độ chính (4 giờ) cho Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Ngày tốt! Hôm qua tôi đã nướng bánh mì và tôi - mùi thơm, vị Abaldenny)) Cảm giác như chúng tôi đã đến tiệm bánh pizza :-) Chúng tôi thực sự thích nó! Chắc chắn mình sẽ nướng thêm một số nữa, bánh thích hợp cho cả bàn tiệc ngọt và đồ ăn nhẹ. Bakla của Panasonic, chế độ 01-Cơ bản, vỏ bánh trung bình, men Lviv khô, pho mát cứng Russian Como. Tôi đã thêm 1 giờ từ chính mình. l. Thảo mộc Ý.
NHƯNG có 2 cái cần khắc phục, em nhờ giúp đỡ: 1) nóc bánh bị nứt tốt ;;; 2) Em chọn size M cho 400g bột, bánh thành ra thấp cỡ 10cm. chiều cao, khác biệt đáng kể so với của bạn. Vì vậy, tôi hiểu rằng thêm một chút chất lỏng hơn và chọn kích thước L? Cảm ơn bạn trước!

[Taniushik]

Taniushik, nứt - có, không có đủ chất lỏng. Và anh ấy chắc chắn không nên thấp như vậy. Bạn đã cho bao nhiêu men vào? Một sự nghi ngờ như vậy mà họ đã không hoạt động. Và kích thước phải được chọn L.

[Omela]

Omela, cho 2/3 muỗng cà phê men CP như đã khuyến cáo ở trên. Có lẽ, rất có thể, men là do họ mở bằng NG và đơn giản là cất trong tủ, tôi chắc chắn sẽ mua tươi!