Baklava (lớp học chính)

Baklava (lớp học chính)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	3,5 ly
bơ	200gr
trứng vừa	1 máy tính
Nước	100gr
Đường	3 muỗng canh. l.
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
Muối
Để làm đầy
hạt bóc vỏ	2 ly
Quế	1 muỗng cà phê
hoa cẩm chướng	4 nụ
Đường	3 muỗng canh. l.
trứng vừa	1 máy tính cá nhân.
Đối với xi-rô
Đường	2 ly
Nước	1 ly
hoặc là
mật ong	200gr.
Ly-250ml

Phương pháp nấu ăn

• Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh:
• Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào mà bạn thích. Bạn có thể kết hợp, bạn có thể cùng một loại. Tôi chỉ không sử dụng đậu phộng. Ở đây các loại hạt của tôi đã được chiên trong máy thổi hơi, nhưng điều này là không cần thiết. Nó chỉ ngon hơn, theo ý kiến ​​của tôi.
• Chúng tôi nghiền chúng. Khi tôi không có máy xay, tôi đã làm điều đó với một cây lăn.
• Thêm mọi thứ khác NGOẠI TRỪ trứng và trộn. Tôi băm nhỏ đinh hương trong máy xay cà phê, tôi thường dùng để giã nhỏ.
• Nhào bột. Bất cứ ai có máy làm bánh mì đều có thể kết hợp quá trình này với việc làm nhân bánh. Không nên dùng hết bột một lúc vì ở đây bạn sẽ cần có sự hướng dẫn của người nhào bột. Nó phải mềm mại, rất dễ chịu khi làm việc. Bột có thể đi ít hơn và ít thường xuyên hơn nhiều.
• Đưa ra hai vòng tròn từ bài kiểm tra này. Tôi không làm cho nó dày hơn 3 mm
• Và chỉ sau đó chúng ta trộn trứng vào nhân bánh. Cô ấy trở nên nhớt
• Chúng tôi trải nhân bánh lên một lớp bột
• Phủ tiếp cái thứ hai và dùng cán lăn nhẹ để bột và nhân dính chặt.
• Cắt theo cách bạn thích. Ai có bánh xe cắt sẽ làm cho cuộc sống dễ dàng hơn nhiều.
• Có thể xếp chồng khít hơn, khi nướng chúng không thực sự tăng kích thước
• Ở đây bạn có thể thấy. Tôi nướng bằng máy bay hơi, nhưng bạn có thể nướng trong lò và trong lò điện "Phép màu", đã có những món đó vào thời Liên Xô. Kết quả là tốt như nhau ở mọi nơi.
• Riêng tôi, tôi cho nó vào một chiếc cốc sâu và đổ đầy xi-rô. Có thể xếp thành từng lớp trên đĩa, phủ siro rồi lật mặt.
• Xi-rô rất dễ nấu. Đun sôi nước với đường và đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, trước tiên chúng ta cần cho bánh baklavas của mình được bão hòa với xi-rô, sau đó đường bắt đầu kết tinh trên chúng, giống như men. Cá nhân tôi, nó là thuận tiện cho tôi để làm điều này trong hai cốc sâu, tôi định kỳ chỉ cần lật chúng như một chiếc đồng hồ cát và xi-rô chảy từ trên xuống dưới. Trong ảnh, nếu nhìn kỹ, bạn có thể thấy phần xi-rô. Tôi đã không thử nó với mật ong.

Món ăn được thiết kế cho

Từ từ

Thời gian chuẩn bị:

Quá trình nướng và đổ bánh chính nó là 1,5-2 giờ. Tẩm trong một vài ngày. Có thể trong 2-3 giờ, nếu bạn thực sự không thể chờ đợi được.

Chương trình nấu ăn:

Nướng 180-200 độ.

Ẩm thực quốc gia

phương Đông

Ghi chú

Không một cái Tết nào trong gia đình chúng tôi có thể làm mà không có món ăn này trong hơn 20 năm. Một người bạn cùng lớp từ Pakistan đã đưa anh ta đến, nhưng cô ấy nhận ra anh ta từ cha mẹ của người chồng Hindu của cô. Tôi rất vui khi đổi nó sang một thứ khác, nhưng họ không cho phép tôi. Do được ngâm tẩm với xi-rô, baklava trở nên mềm, vụn và đường kết tinh trên bề mặt không cho phép nó nhanh chóng bị thiu. Một tháng sau, chúng tôi có món đó, một vài miếng bên trái khá ăn được. Khi không có nhiều loại như vậy trong các cửa hàng, tôi cũng đã làm nó trên quả óc chó nguyên chất, và bây giờ tôi đang làm một hỗn hợp yêu thích của tôi. Bạn có thể thêm nho khô vào nhân bánh, nếu thích. Baklava hoàn toàn dễ chế biến.
Chúc ngon miệng!

[hươu cao cổ]

hươu cao cổ, cảm ơn vì các bậc thầy tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ phải thử nó! Chỉ về thủ tục cuối cùng - tôi không hiểu rõ lắm về việc ngâm tẩm, bánh quy ở đó có bị rơi ra khi lật lại không? Và trong một vài ngày, chúng đã khô, có đường và không cần phải xoay? Hmm, rõ ràng không phải tâm lý công thức của chúng tôi! Bạn cần phải có sự kiên nhẫn nào! Họ bắt đầu sử dụng mứt cam của tôi, thậm chí không để nó đông lại ... Và sau đó - liếm môi của bạn trong hai ngày!
PySy. Có thể nào mà không có hoa cẩm chướng không? Cô ấy không ổn đối với tôi, ngay cả khi ở một mức độ tối thiểu ...

Baklava không sụp đổ chút nào. Vì vậy, tôi có thể rẽ ngang qua. Nếu bạn muốn, bạn có thể nhẹ nhàng thay đổi từng cái bằng tay của bạn và đổ nó với xi-rô, nhưng tôi không bận tâm như vậy.Khi bạn quyết định rằng nó đã đủ để lộn xộn với nó, chỉ cần chuyển nó sang một món ăn khác, vì xi-rô, như một quy luật, vẫn còn. Sau đó tôi gắn nó vào bánh, pha loãng với nước. Bạn không cần phải đặt tép, tôi đôi khi quên ăn chúng với tốc độ như nhau. Chỉ có vẻ là lâu và tốn nhiều công sức, thực tế thì mọi thứ lại đơn giản hơn rất nhiều.

hươu cao cổ, Nói cho tôi biết, bạn không bôi mỡ các lớp bột bằng bơ nóng chảy sao? Tôi làm baklava như vậy, nhưng tôi bôi dầu lên từng lớp.

Không bao giờ được bôi trơn. Nhân bánh phải bám tốt vào bột và sẽ lăn được trên dầu. Tôi biết các loại baklava, sau khi nướng được đổ với bơ tan chảy và đường, nhưng đây không phải là lựa chọn.

Tanya, cảm ơn vì lớp học bậc thầy !!! Nhưng làm ơn cho tôi biết, bột này trông như thế nào? Nó có giống như một chiếc bánh mì ngắn không? Chưa hết, nó có nên vỡ vụn hay không? Chỉ là trong đầu tôi hiện lên một hình ảnh hoàn toàn khác về món baklava, bột bị bong ra ... Thật thú vị khi thử công thức của bạn và so sánh, tôi quan tâm đến lịch sử nguồn gốc của công thức ... Và Tôi thường thở không đều đối với các công thức làm bánh phương Đông

Bột thành phẩm mềm, đàn hồi, cầm trên tay rất dễ chịu. Khi họ viết về thứ men tốt đang kêu lên, nó cũng gây ra những cảm xúc tương tự, chỉ trong im lặng. Tôi thực sự thích làm điều đó vì cảm giác của đôi tay. Ngay sau khi nướng, tất nhiên là khô, nhưng sau khi ngâm tẩm có lẽ gần với cát hơn: mềm, không khô, hơi vụn nhưng không vụn.

Cảm ơn bạn!

[hươu cao cổ]

hươu cao cổ, cảm ơn vì công thức. Không hiểu sao tôi lại nghĩ rằng baklava dài và rắc rối, nhưng hóa ra nó lại đơn giản và ngon đến khó tin, cảm ơn một lần nữa. Và đây là những gì tôi đã làm

Nó quay ra ngon làm sao! Tôi rất vui vì tôi thích nó. Các loại hạt cho nhân bánh là gì?

Sau đó tôi chỉ có quả óc chó, vì vậy bây giờ tôi muốn thử nó với hạt phỉ và đậu phộng. Đúng là tôi đã không đặt một cây đinh hương nào, và tôi cho một lượng quế nhiều gấp đôi.

Điều chính là nó rất ngon! Và bằng cách nào đó, tôi cũng quên đặt đinh hương, dù sao thì chúng cũng đã ăn rồi. Tôi chưa thử đậu phộng, có vẻ như đối với tôi chúng không thân thiện với độ ẩm cho lắm. Trong mọi trường hợp, nếu bạn làm như vậy, tôi đang chờ đợi một câu chuyện.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ!!! Và sau khi đổ siro vào tủ lạnh hay trên tủ?

Chỉ là tôi thường đứng trên bàn, nhưng tốt nhất là không nên ở khu vực ra vào của gia đình tôi. Số lượng

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ... Tôi đổ đầy các miếng nóng với xi-rô nóng và gói chúng trong giấy bạc ... Bây giờ tôi xoay và xoay ngay bây giờ!

Để ý xem chúng được cho ăn như thế nào, lượng xi-rô thừa có thể chảy ra thành bánh. Tôi thường có.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ... thành thật mà nói, tôi vẫn không hiểu bạn có gì với baklava ... Chà, tôi đã vặn vẹo cô ấy ... khách đến hôm nay ... gần như vào giây phút cuối cùng tôi nhớ về baklava ... và . .. TÔI CHƯA CÓ HÌNH NÀO !!! Không phải là một mảnh !!! Họ nói rằng baklava thật tuyệt vời ... và ... tốt, tôi hiểu rằng để thử, bạn cần phải làm lại ... mà không cần khách ...

Các loại hạt là quả óc chó (tốt, bạn muốn hỏi các loại hạt như thế nào ...)

Chà, bạn đã thực hiện xong hai chiếc cho chính mình chưa, người yêu của bạn?

Tatyana, tôi muốn nấu baklava theo công thức của bạn và câu hỏi nảy sinh: nếu ngâm với mật ong, sau đó đun sôi xi-rô hay chỉ hâm nóng mật ong? Tôi biết rằng mật ong không thể được đun nóng trên 40 độ, nó không có ích. Cảm ơn bạn.

Công thức cho một vài câu hỏi cho bà chủ ngon là gì)) bơ cho bột, theo tôi hiểu, bạn cần bơ mềm? và siro để tẩm .. đường với nước .. có thể thay nước hay đường bằng mật ong? tha thứ cho những câu hỏi như vậy ngu ngốc, nếu điều đó

Hôm qua tôi đã làm baklava theo công thức của bạn - ngon! Câu hỏi là, hôm nay tôi đã tiến hành đảo nó trong một cái bát, nhưng xi-rô bị đông cứng và tôi không thể xé baklava ra khỏi đĩa. Tôi phải làm gì? Không có nhiều trong số đó, tuy nhiên, nó vẫn đóng băng, nó được hấp thụ rất nhanh.

Có thể làm ấm một chút để bắt đầu rã đông.

[Freesias]

Thật tốt khi tôi thấy một câu hỏi trong nguồn cấp tin nhắn mới Freesias... Và sau đó tôi quyết định rằng một công thức mới. Vì một số lý do, thông báo không đến, tôi hy vọng rằng tôi đã không quá muộn với câu trả lời.

Tatyana, tôi muốn nấu baklava theo công thức của bạn và câu hỏi nảy sinh: nếu ngâm với mật ong, sau đó đun sôi xi-rô hay chỉ hâm nóng mật ong? Tôi biết rằng mật ong không thể được đun nóng trên 40 độ, nó không có ích. Cảm ơn bạn.

Vâng, chỉ cần hâm nóng và đổ mật ong vào. Sau đó, bạn cần 200 gram mật ong.

... một vài câu hỏi nảy sinh với cô chủ nhà)) bơ cho bột, theo tôi hiểu, bạn có cần bơ làm mềm không? và siro để tẩm .. đường với nước .. có thể thay nước hay đường bằng mật ong?

Tôi thích bơ hơn, và nếu bơ thực vật, thì chất lượng cao và hàm lượng chất béo tốt. Tôi đã làm điều đó trên mềm mại và chết đuối, sau đó nó diễn ra như thế nào. Tôi không nhận thấy nhiều sự khác biệt. Nếu không muốn nấu siro mà mật ong vừa đủ, không bị ngọt quá và mật ong thì đun 200 gam mật ong sao cho thành dạng lỏng rồi đổ đi. Đồng thời để ngâm ở chỗ ấm để mật không bị đặc quá nhanh.

Cảm ơn bạn! Tôi e rằng chẳng bao lâu nữa xi-rô sẽ không cần đun nóng, chúng ta cần phải giấu nó ở đâu đó cho đến thứ bảy!

Thuộc tính này cũng tồn tại