Dulce de leche

[Thận trọng!]

Dulce de leche

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Argentina

Thành phần
Sữa	2 l
Đường vani hoặc vani (1 gói)	1 chuỗi
Đường	500 g
Nước ngọt	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chúng ta cần một chiếc chảo có đáy dày chống dính / lý tưởng nhất là đồng /
• Đun sôi sữa với vỏ vani cắt đôi và hòa tan đường / bỏ vỏ vani /
• Thêm soda pha loãng trong một ít nước. Thận trọng! khi thêm baking soda, sữa có thể nổi bọt và chảy ra!
• Nấu trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Một giờ cho đến khi sữa bắt đầu đặc và đổi màu.
• Bật lửa nhỏ và liên tục khuấy để nấu cho đến khi mật ong đặc và có màu nâu trong 30 phút nữa.
• Đặt bình chứa sữa vào nước lạnh và sau khi nguội mới chuyển vào bình.
• Tôi nhận được 500 ml sản phẩm cuối cùng.
• Tuyệt vời để làm kem, làm bánh, với kem và chỉ ăn bằng thìa !!!!

Món ăn được thiết kế cho

500 ml

Thời gian chuẩn bị:

90 phút

Ghi chú

theo toa

"Dulce de leche" - món tráng miệng dành cho những người yêu thích sữa đặc đun sôi

Nấu trong đa dịch vụ Panasonic đang bật chương trình nướng khi nắp mở. Không sao, thỉnh thoảng bị can thiệp 2-3 lần một giờ. Bây giờ tôi sẽ làm rõ: Đầu tiên, khi đóng nắp (cho tốc độ), tôi đun sôi sữa, mở nắp và không đóng nó cho đến khi kết thúc nấu, thêm đường, vanillin, soda pha loãng với sữa lạnh, để sôi. Ở đây tôi đã đứng sẵn sàng với một cái thìa khuấy để nó không bị trôi cùng với soda. Sau đó, tôi chuyển sang nướng, thỉnh thoảng khuấy, đợi cho đến khi nó sôi đến 0,5 lít cần thiết.

hmm ... và điều gì sẽ xảy ra nếu "đun sôi trên lửa lớn" nó không chạy đi?

Chà, tôi đã nấu! sự thật. đã xem liên tục!

Natapit, thêm soda vào sữa có cần thiết không? tại sao cô ấy ở đó? là nó không cảm thấy? Tôi chỉ cảm thấy loại nước ngọt này cách đó vài km. và sữa trong tủ lạnh 1,5 lít bị kẹt ...

Đúng. sự hiện diện của soda là bắt buộc, nhưng nó hoàn toàn không được cảm nhận trong kết quả cuối cùng!

Natalya, cảm ơn bạn rất nhiều, hóa ra nó là một loại kem tuyệt vời, nó có vị rất giống kẹo bơ cứng - mềm, tinh tế, nói chung ... các con của anh ấy đã kết án anh ấy một chút giật trong bánh để đặt - chỉ có nó đã được bảo tồn!

à, đây là sữa đặc tự làm. khi nó cũng chín.

rất vui vì tôi thích nó!

à, đây là sữa đặc tự làm. khi nó cũng chín.

Nuuuu ... Không hẳn, tôi sẽ nói. Nó có vị giống như kẹo bơ cứng thực sự, như những đứa trẻ và chồng đã gọi nó. Và nó cũng khiến tôi nhớ đến kẹo bơ cứng hơn, chứ không phải sữa đặc. Nhưng chắc chắn là ngon!

và sữa đặc đun sôi gợi cho bạn điều gì !?

Sữa đặc! Natapit, tôi đã so sánh hương vị của bánh bao nhà máy và kem của bạn - à, hoàn toàn khác nhau !!! Trước đó, tôi chỉ nấu sữa đặc ở nhà một lần - đó là một quá trình rất dài - tôi không thích công việc kinh doanh này. Và sau đó kem được nấu giữa các khoảng thời gian, trong khi tôi đang chuẩn bị bữa tối, và khi kem nguội đi, nó có thể dễ dàng cắt thành từng miếng bằng dao !!! Và anh ta không, làm thế nào để nói, ... đường hay gì đó. Đó là một IRISKA dịu dàng, dịu dàng thực sự! Nhân tiện, trong bức ảnh, bún vẫn còn nóng và khi bánh nguội bớt, kem không bị chảy ra ngoài. Nói chung, có lẽ ở Kazakhstan không có sữa đặc đun sôi đúng cách?
Cảm ơn một lần nữa vì kem, trong khi tôi đang viết, tôi đã nhớ mùi vị, tôi muốn nấu ăn một lần nữa!

đối với sức khỏe của bạn! Ngày nay, rất khó để mua một cái "đúng" ở khắp mọi nơi, vì vậy tốt hơn là bạn nên tự nấu ăn! công thức này cũng là một ơn trời cho tôi!

[Natapit]

Natapit, nhưng bạn nghĩ sao trong bộ phim hoạt hình Panasonic khi hầm hoặc ở một số chế độ khác trong nồi áp suất hoặc nồi nấu đa năng khác của chúng tôi, công thức này sẽ không hoạt động?
Khuấy động liên tục rất khó chịu và nguy cơ bỏ chạy, đốt cháy.
Những người giúp việc đã làm hỏng chúng tôi với một cái chảo rồi và tôi không muốn làm việc với đôi tay của mình.

nhưng ở đây tôi không phải là trợ lý của bạn, bởi vì tôi không có nhiều và tôi không thể tư vấn bất cứ điều gì!

[Lyi]

Lyi, hãy để tôi cố gắng trả lời bạn. Tôi đã thử nấu sữa đặc trong MV, không có gì bay hơi bằng nắp đậy kín, và nó vẫn rất lỏng, với nắp mở nó không sôi, và hiệu quả là như nhau. Tôi đã nấu nó trên bếp nhiều hơn một lần theo công thức này, và ở đây bạn cần một ngọn lửa mạnh. Tôi không can thiệp gì cả, và tôi không đốt cháy gì cả. Đúng vậy, tôi nấu trong một thùng gốm (phần dưới của tagin) và trên một tấm ngăn.

[Nataly_rz]

Tôi đã nấu nó trên bếp nhiều hơn một lần theo công thức này, và ở đây bạn cần một ngọn lửa mạnh. Tôi không can thiệp gì cả, và tôi không đốt cháy gì cả. Đúng vậy, tôi nấu trong một thùng gốm (phần dưới của tagin) và trên một tấm ngăn.

Nataly_rzcảm ơn vì gợi ý.
Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm những gì có thể thay thế tajin. : D Có nhiều gang, kể cả tráng men. Nếu không tìm thấy bình gốm trong tương lai gần, có lẽ tôi sẽ thử nó trong những chiếc bình sắt này.
Gần đây, tôi không gặp may với sữa đặc mua được, không có vị và nói chung là uh-uh. Và tôi yêu bánh bao ngay cả khi không có kem, nó chỉ là vậy.
Đây là cách tôi sẽ đến từ viện điều dưỡng (tôi sẽ rời đi vào ngày 28), và tôi sẽ tiếp nhận mọi thứ ngay lập tức và kem với nước đun sôi và sốt mayonnaise, không bao giờ có tác dụng (tôi sẽ hoàn thành nó !!!)

chúc may mắn! và có một phần còn lại tốt!

[Natapit]

Natapit, Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Hương vị thật tuyệt vời, tôi rất thích nó và cũng khiến tôi nhớ đến món kẹo bơ cứng tinh tế nhất!
Báo cáo:

Natapit, tôi đun sôi sữa đặc! Urrah! Thơm ngon !!! Tôi nấu trong một thermomix, tôi không cần phải làm theo, chỉ tôi làm cho khối lượng này trong hai lần, nếu không nó chảy ra. Bây giờ nó rất dễ dàng và đơn giản, bạn thậm chí không cần phải làm theo nó. Cảm ơn bạn!

[Natapit!]

Natapit!
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Được nấu ở Panasonic trên "bánh nướng" khi mở nắp. Không sao, thỉnh thoảng bị can thiệp 2-3 lần một giờ. Bây giờ tôi sẽ làm rõ: Đầu tiên, khi đóng nắp (để tăng tốc độ), tôi đun sôi sữa, mở nắp và không đậy nắp cho đến khi kết thúc nấu, thêm đường, vanillin, soda pha loãng với sữa lạnh, để sôi. Ở đây tôi đã chuẩn bị sẵn sàng với một cái thìa khuấy để nó không bị trôi đi với soda. Sau đó, tôi chuyển sang nướng, thỉnh thoảng khuấy, đợi cho đến khi nó sôi đến 0,5 lít cần thiết.
Tôi đã bỏ lỡ một chút, nó thành ra 0,65 lít, vì vậy một chút chất lỏng, không phải kẹo bơ cứng, nhưng ngon.
Tôi sẽ nấu thêm một số nữa!
Cô ấy đây rồi:
🔗

sắc đẹp, vẻ đẹp! cám ơn vì đã chia sẻ!

cho tôi biết, và khi cô ấy đứng một chút, không nhận được đường? Tôi đã từng nấu một loại sữa đặc đơn giản, vì vậy nó có đường

Công thức này có trong sách dành cho người làm mứt. Tôi đã thử nó vài lần cách đây vài năm. Nhưng tôi bị ra đường sau một thời gian.

Và nếu bạn làm kem bơ + var với nó. cô đọng? Thay vì var. dày lên. rõ ràng là đặt kem này