Bánh bông lan hồ thiên nga

: girl_dance: Tôi đã đánh bại anh ta. Tôi thích kem nói chung. Nhân tiện, tôi vẫn đang nướng một chiếc bánh quy (không phải suy nghĩ). Bây giờ tôi sẽ có hai chiếc bánh. Tôi đã làm nhiều kem hơn. Điều thú vị là bánh quế sẽ không bị chua do kem ... Tôi sẽ đến vào ngày mai. Những ngày lễ vui vẻ.

Các cô ơi, mắt tôi tròn xoe, không tìm thấy đâu cả về trọng lượng ... Cho tôi hỏi, trọng lượng của chiếc bánh thành phẩm là bao nhiêu?

[Qween]

QweenTôi cũng như nhiều người thắc mắc về độ đặc của bột. Nó phải là gì? Tôi có một đặc, nhớt. Tôi đặt nó ra giữa khuôn và với một chút nỗ lực, dùng thìa bôi lên toàn bộ khuôn.

Những cô gái quan tâm đến trọng lượng của chiếc bánh thành phẩm. Em có đường kính 26 cm, cao 6 cm, nặng 1,9 kg. Sự thật quên cân sau khi lắp ráp. Đây là trọng lượng sau khi san bằng ganache. Nhưng tôi có một chút ganache + Ban đầu tôi đã cắt bỏ phần "củ" của lớp vỏ sô cô la cho phần vụn bánh (vẫn còn nguyên).

[yalexandrina]

yalexandrina, Cảm ơn bạn!!!

Chào bạn, mình vẫn muốn thử bánh này, mình đã làm như vậy nhưng bánh không được, rất đặc, có lẽ phải cho thêm sữa, và nếu thay bằng SHNK thì sẽ rất khác. công thức !!!?

[làn sóng]

làn sóng, Tôi thay thế bằng SHNK hoặc cho bánh sô cô la với kefir từ Cilia, tôi thích nó hơn.

Elya, cảm ơn !!

Chào buổi tối!!
Và tôi đang ở với chiếc bánh này hôm nay
để nói rằng nó là rất lớn là không nói gì.
Tôi đã làm cho bột sô cô la ít hơn một phần ba. Nướng trong nồi chậm, 40 phút là đủ. Nhưng anh ấy đã duỗi ra rất thẳng
Tôi sẽ không đổ sô cô la, rắc với đá bào
Vợ chồng mình ăn được bao lâu - chả biết nữa)))))))
Ngày mai bọn mình bắt đầu, thứ 7 sẽ có khách đến, e rằng phải ăn thử bánh 3 ngày))))))

và một cái lọ dài ba mét bên cạnh, để đánh giá quy mô của "thảm họa"


Bột của tôi cũng đặc, và tôi đã thêm 2-3 muỗng canh. l. Sữa

[Gerda1]

Gerda1, đến ngày thứ ba và thứ tư bánh sẽ rất ngon !!! Và nếu bạn sợ rằng bạn sẽ không thành thạo toàn bộ, thì bạn có thể bọc một ít trong phim và gửi nó vào ngăn đá, sau đó sử dụng nó.

Định làm bánh Hồ Thiên Nga bao lâu rồi mà đều tay không tới, mọi thứ chỉ dừng lại ở mình, bánh đã được kiểm chứng hơn, còn sợ món bánh này, tưởng khó lắm. Và cuối cùng, tôi đã quyết tâm và làm được.
Tôi có thể nói gì đây ... nó không diễn ra theo cách tôi muốn ... Tôi không biết điều gì đã làm tôi thất vọng. Hoặc bút của tôi, cả hai đều thuận tay trái ... hoặc một cái gì đó trong sản phẩm của tôi không đúng ... hoặc chính công thức làm tôi thất vọng.
Tôi không hoàn toàn làm một chiếc bánh sô cô la. Hơn nữa, tôi đã nướng nó 2 lần. Lần đầu mình nhào theo đúng công thức, bột thì khỏi phải nói là đặc lắm (như kem chua đặc tự làm), mình cho vào nồi nấu chậm để nướng. Thời gian nướng là 80 phút, nhưng bánh quay ra bị nhão và nặng. Thời gian cho phép, bánh bắt đầu nướng trước và tôi nhào lần thứ hai. Tôi thực sự muốn nướng chiếc bánh thứ hai theo một công thức khác, nhưng vẫn quyết định đánh bại chiếc bánh này và nhào lại cho tất cả như cũ, nhưng lần này tôi cho nó vào lò, quyết định rằng đó là lỗi cho chiếc bánh đa nhân. lần đầu tiên. Nhưng bánh lại nặng. Tôi đã phải thu thập từ những gì đã có.
Tôi đã nướng những chiếc bánh meringue mà không gặp vấn đề gì. Nó trở nên tuyệt vời và tôi thích loại kem này.

Một bức ảnh chụp toàn bộ chiếc bánh đã được xoay tròn và quên làm, bên trên là sô cô la vừa đun chảy.
Ở đây tôi đã chụp phần còn lại vào buổi sáng, ở đây bạn có thể thấy chiếc bánh có vấn đề.


Nhưng tất cả giống nhau, tôi sẽ cảm ơn Anechka, có lẽ cô ấy vẫn sẽ nhìn vào diễn đàn và gặp cô ấy. Tôi rất thích ý tưởng về những chiếc bánh không phải waffle kết hợp với một loại kem như vậy, nhưng tôi sẽ nghĩ về bột sô cô la. Có lẽ tôi sẽ sử dụng liên kết ở đầu chủ đề mà Anya tự đưa ra và thử làm chiếc bánh này với bánh quy từ natapit "Christmas Bomb"

[Nelya]

Nelya, thật lạ khi bạn có một chiếc bánh như vậy. Nhìn vào trang trước - Tôi nướng và cho thấy vết cắt. Bánh hóa ra khoa trương !!! Tôi đã nướng nó cho khách hàng vài lần, nó luôn luôn thành công. Một công thức rất tốt! Và chiếc bánh sô cô la của tôi hóa ra lại cao, to, mềm. Bạn đã làm hỏng thứ gì đó trong thực phẩm hoặc trong công nghệ nướng.

Sveta, tôi đã nói rằng tôi có cả hai tay cầm bên trái. Không thể so sánh với các bậc thầy
Voscheto Tôi làm bạn với tất cả các loại bánh quy, nhưng ở đây tôi chưa kết bạn. Và điều kỳ lạ ở cả hai lần. Đây có thể là một số mẹo khác ... Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề và không chỉ tôi nhận được bánh nặng

[Nelya]

Nelya, loại bột nở bạn đã sử dụng? Ở đây thường có phục kích.
VÀ COCOA !!! Ca cao kém chất lượng! Tôi đã tự thiêu mình nhiều lần với cacao từ ATB (đây thường là một nỗi kinh hoàng khủng khiếp) và đôi khi là Mriya. Cố gắng sử dụng Tiến sĩ Oetker, không có vết thủng nào !!!

Svetik, bột nở tôi không nhớ là loại nào. Mình mới mua mà đổ ngay các bịch vào hũ. Nhưng tôi không nhớ cái nào và tôi đã lấy nó ở đâu. Hoặc tại ATB hoặc Silpo. Nhưng chắc chắn không phải Tiến sĩ Otter.
Và tôi có một ca cao. Bây giờ tôi chỉ mua Kommunarka của Belarus.

và tôi và tôi đã làm nó, ngon, rất ngọt ngào, tôi không thêm cacao, bột thành ra rất mát, ngay sau đó tôi ngâm bánh với cà phê

ở đây anh ấy thật ngọt ngào

Chà, tôi sẽ cho bạn xem chiếc bánh của tôi trong một lát cắt)))
Ngày thứ 3 khách hết quý còn lại ... ai cũng thích lắm.
Nhưng hoàn toàn cho bản thân tôi, tôi sẽ thực hiện một nửa

[nila]

nila, có lẽ đó là bột mì?

và bánh của tôi đã không thành công. Buồn tẻ và nặng nề. Bột nở Dr. Overt, cacao đã kiềm hóa Callebaut. Bột Makfa. Bàn tay cũng vậy, dường như mọc lên từ đúng chỗ ...
Nhưng nó không thành công ... bây giờ tôi đang nướng VNK với cacao để thay thế.

Bột Makfa

Các cô gái, đừng lấy MacFoo này, byaka vẫn thế ...
Bây giờ có rất nhiều bột mì với chất lượng tốt hơn nhiều, Belyaevskaya rất tốt, Aleika đã trở nên tồi tệ hơn, nhưng cũng tốt hơn Makfa.

[Olga]

Olga, mỗi vùng đều có nhà sản xuất bột Makfa riêng. Chúng tôi cũng có một Makfa của Ukraina sản xuất tại Ukraina. Bột mì tuyệt vời!

[svetta]

svetta, ở Nga theo như tôi biết

Các cô gái, đừng lấy MacFoo này, byaka vẫn thế ...
Bây giờ có rất nhiều bột mì với chất lượng tốt hơn nhiều, Belyaevskaya rất tốt, Aleika đã trở nên tồi tệ hơn, nhưng cũng tốt hơn Makfa.

Tôi không biết, tôi không nhận thấy bất cứ điều gì sai trái với cô ấy. Tôi đã cố gắng rất nhiều, tôi dừng lại ở đó. Và tôi nướng bánh quy và bánh nướng nhỏ trên đó. Và ciabatta cũng chỉ có trên đó. Không có khiếu nại.
Và như bạn đã viết, chúng tôi không có))).

[Olga]

Olga, chỉ có một nhãn hiệu thương mại Makfa, nhưng mối quan tâm bao gồm một số doanh nghiệp trên khắp cả nước sản xuất bột theo TM này (bao gồm cả). Do đó, bột của một TM có thể khác nhau về chất lượng. Mặc dù không nên như vậy.
🔗Makfa

Nói chung, bạn cần chú ý rằng hàm lượng protein trong bột mì ít nhất là 12,0 g trên 100 g. Belyaevskaya mới 12 tuổi.

[Olga]

Olgathân mến, bột mì Belyaevskaya được bán ở khắp nơi trên nước Nga. Đúng hơn, đó là nhà sản xuất địa phương của bạn, ít người biết đến anh ta.
Thật không may, ở Ukraine, trên tất cả các nhãn hiệu bột mì, bất kể nhà sản xuất của nó là gì, các giá trị từ GOST chỉ được viết lại đơn giản. Và tất cả các loại bột đều khác nhau, mặc dù các dòng chữ đều giống nhau.

Nhà sản xuất Lãnh thổ Altai, lúa mì của chúng tôi không phát triển.
Đối với các giá trị viết lại - tôi không đồng ý, tôi luôn đi chợ và cửa hàng và chú ý đến thành phần, nó là khác nhau cho mọi người.
Tôi không chỉ lan truyền các cuộc thảo luận ở đây, tôi đã bị bỏng ở Mkkfe, đó là bánh quy trở nên tuyệt vời, tôi không mua nữa.
Chẳng qua, ngày hôm qua một hồ khác nướng theo lệnh của mẫu thân, ngày mai gặp mặt bằng hữu, bọn họ hẳn là sẽ khen ta!

[Olga]

Olga, chúng tôi có cùng một điều được viết trên TẤT CẢ bột mì. Cho đến khi tôi vẫn chưa bắt gặp những ý nghĩa khác. Do đó, tôi nghĩ rằng rất có thể họ đang viết GOST, nhưng tôi không thể kiểm tra.
Và Makfa là loại bột rất tốt của chúng tôi, đắt tiền.

Bạn chỉ làm kem bơ trong bánh này? Nếu bạn làm kem chua bằng sữa đặc đun sôi thì meringue có bị ướt không?

[Qween]

Nhà sản xuất Lãnh thổ Altai, lúa mì của chúng tôi không phát triển.

Nào...
Ở Altai, ngay cả chính tả cũng được phát triển. Và đây là một trong những loại lúa mì tốt nhất.

Tôi thực sự thích Makfa. Một trong ba nhà sản xuất yêu thích của tôi. Và tôi chỉ lấy bột báng, nói chung là Makfovskaya. T.
Xin lỗi vì đã tắt.

Qween, cảm ơn vì công thức !!! Tôi sẽ đánh dấu nó. Tôi sẽ nướng cho những ngày lễ năm mới.

Tôi muốn biết đường kính của những chiếc bánh, từ số lượng nguyên liệu quy định, được tác giả thu được là bao nhiêu?
Tôi có bánh ngọt và hình dạng khoảng 25 cm, và bánh thành ra thấp, và bánh trứng đường và kem được bôi tốt, quá mỏng. Tôi nướng bánh vào buổi tối, đầu tôi đã suy nghĩ một chút, bắt gặp cụm từ rằng hình dạng nên được lấy bằng đường kính của bánh quế ... Và tôi có lẽ nên cố gắng cắt chúng ... Bằng cách nào đó tôi sẽ cố gắng lặp lại trong một kích thước khác, nếu các hộ gia đình sẽ đánh giá cao sự kết hợp hương vị vào ngày mai.

Tôi nướng một chiếc bánh cho một ngày lễ, thêm 1 ly bột vào bánh quy, nó trở nên mềm hơn, ngon hơn, nhiều sô cô la hơn.

[valentina13]

valentina13, Mình có khuôn silicon 25 cm, nếu bánh hơi nhô ra ngoài bánh quy thì mình cắt ra là xong.
Nhân tiện, lần này tôi làm hai loại kem, bơ đặc và phô mai sữa đông. bột.

Tôi nướng một chiếc bánh cho một ngày lễ, thêm 1 ly bột vào bánh quy, nó trở nên mềm hơn, ngon hơn, nhiều sô cô la hơn.

Vâng, tôi khá hài lòng với độ đặc của bột cho bánh sô cô la, nhưng tôi không nghĩ đến việc cắt bánh quế, và thành thật mà nói, tôi sợ rằng nó sẽ bị vỡ. Tôi lúng túng hơn là lượng kem và khối lượng protein cho đường kính 25 cm rõ ràng là không đủ, vì vậy tôi hỏi tác giả đã chuẩn bị ở kích thước nào.

Các cô gái, giúp đỡ !!!
Bạn đã có ý tưởng làm hồ nước bằng kem Charlotte chưa?
Bạn có nghĩ rằng nó có giá trị nó hay không?

[Olga]

Olga, giá trị nó, tôi đã làm.

Gần đây tôi đã làm chiếc bánh này. Tôi đã làm điều đó lần thứ mười một, giống như không có tâm phục khẩu phục. Nhưng không, và có một lỗ hổng ở bà già. Bánh của tôi đã không tăng lên. Nói chung, nỗi kinh hoàng trở nên khủng khiếp.
Đầu tiên, ở lối ra, một chiếc bánh xèo cao khoảng 3 cm, khi cắt ra bên trong bị dập, vón cục như chưa nướng. Bột nở được bác sĩ Otter uống theo đơn.
Thứ hai, mặc dù ca cao của Tiến sĩ Otter, nó có màu nâu xám.
Thứ ba, nó có vị rất kinh khủng.
Vì bánh đã được đặt trước, và tôi đã có một cái bánh trước mặt, nên tôi đã nướng một chiếc bánh mới.
Tôi đã tính đến những sai lầm - bớt đi 0,3 điểm cộng dồn. bột mì, bột nở cho 0,5 muỗng cà phê. hơn. Không có ca cao nào khác, nhưng có một gói sô cô la nóng (mỗi ly) của cùng một Tiến sĩ Otter, đổ nó vào và thêm 1,5 muỗng canh. l. ca cao. Và lo và kìa! Chiếc bánh bông lên, mềm, sẫm màu và có mùi vị bình thường.
Sau khi kiểm tra một gói ca cao, tôi phát hiện ra rằng nhà sản xuất của nó là Romania. Tôi không muốn nói những điều tồi tệ về người La Mã, nhưng họ làm ca cao ... Giống mùi tây với bột nở. G.
Tóm lại là bánh ra lò, khách thích thú, ảnh đây

Chiếc bánh thật lộng lẫy !! Cảm ơn vì công thức !! Tôi đã định nướng nó rất lâu - một vài năm. Nhưng mọi thứ hóa ra đơn giản hơn tôi tưởng rất nhiều.
Đây là món quà của tôi

Wow, thật là một chiếc bánh thú vị. Cô ấy giành lấy mọi thứ cho mình. Tôi chắc chắn sẽ làm được.

Khối lượng của bánh thành phẩm là bao nhiêu? Nói pzhlsta😁

Thêm tất cả các thành phần theo trọng lượng, trừ đi khoảng 15% mỗi gói. Và trọng lượng cũng phụ thuộc vào những gì bạn sẽ trang trí với.

Cảm ơn vì công thức !!! Bánh ngon !!!

Tôi đã làm chiếc bánh này. Chúng tôi sẽ cố gắng vào ngày mai. Tôi nghĩ rằng nó rất ngon (trong khi tôi thu thập nó, tôi đã thử nó). Tôi hoàn toàn là một kẻ mê đồ trang sức, vì vậy tôi xin ngài thứ lỗi. Lần đầu tiên tôi đã thử một số bọc bong bóng ở hai bên. Lần sau, tôi hy vọng nó sẽ suôn sẻ hơn. Mastic không còn sức nữa, nhưng tất nhiên nó sẽ đẹp hơn.
Nói chung là đừng đá

Hóa ra quá cao. 13 cm

[Svetulechkaaaa]

Svetulechkaaaa ... đó là những gì bạn đã đưa ra !!!

Làm tốt!

Lần đầu tiên tôi đã thử một số bọc bong bóng ở hai bên.

Svetul, và chi tiết cho những người nghiệp dư ?!

Làm thế nào là mụn này ?!

[Vụn]

Vụn, dọc theo chiều cao của bánh, một dải màng nhân mụn (mà ai cũng thích vỡ ra) bị cắt bỏ. Chiều dài của dải vừa đủ để gói bánh.Một lớp mỏng sô cô la (150 g sô cô la + 70 g bơ) được phủ đều lên một mặt của màng dọc theo toàn bộ chiều dài.
Chúng tôi gói bánh. Khi sô cô la bắt được (tay tôi đạt được sau 10 phút), cẩn thận gỡ bỏ lớp màng. Mọi điều.
Tôi có một video, nhưng trên điện thoại của tôi ... Tôi chỉ có thể gửi qua Watsap ...
Và cảm ơn vì lời khen ngợi

[Sâu phát sáng]

Sâu phát sáng, Cảm ơn bạn rất nhiều !!!

Không chắc rằng tôi đã từng như vậy. đăng ký quyết định của tôi, nhưng ... không bao giờ nói không bao giờ , vì vậy tôi vui lòng chấp nhận đề nghị:

Tôi có một video, nhưng trên điện thoại của tôi ... Tôi chỉ có thể gửi qua Watsap ...

Tôi đã viết thư cho Thủ tướng.

Một công thức thú vị. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi chỉ có một câu hỏi, trên thực tế, thiên nga ở đâu ???
Dự kiến ​​sẽ thấy một chiếc bánh được trang trí bằng thiên nga

Cái bánh ngon quá. Làm cho 6 quả trứng. Tạo hình 23 cm. Phần kem lấy 600 g bơ + 2 hộp sữa đặc. Các mặt bên và mặt trên đã được làm phẳng bằng kem.