Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (1)

Các bạn thợ làm bánh thân mến!
Có một câu hỏi:
làm thế nào để nướng bánh kulich và bánh nướng xốp ở HP?
Hướng dẫn chỉ ra rằng trước khi nướng, bạn cần lấy thìa và lót khuôn bằng giấy nướng
Hóa ra, đầu tiên nhào, sau đó lấy bột ra, lót giấy, sau đó tiếp tục chương trình nâng và nướng?
Làm thế nào trong thực tế? Ai làm gì?
Nếu không có giấy?
Và nếu bằng giấy, vậy còn chiếc đinh ghim dưới xương bả vai thì sao? Khoét một lỗ?
Xin lỗi, nhưng tôi không tìm thấy điều gì đó về điều này trong tìm kiếm

Các bạn thợ làm bánh thân mến!
Có một câu hỏi:
làm thế nào để nướng bánh kulich và bánh nướng xốp ở HP?
Hướng dẫn chỉ ra rằng trước khi nướng, bạn cần lấy thìa và lót khuôn bằng giấy nướng
Hóa ra, đầu tiên nhào, sau đó lấy bột ra, lót giấy, sau đó tiếp tục chương trình nâng và nướng?
Làm thế nào trong thực tế? Ai làm gì?
Nếu không có giấy?
Và nếu bằng giấy, vậy còn chiếc đinh ghim dưới xương bả vai thì sao? Khoét một lỗ?
Xin lỗi, nhưng tôi không tìm thấy điều gì đó về điều này trong tìm kiếm

Tôi đã làm chiếc bánh cupcake đầu tiên giống hệt như thế này, theo hướng dẫn, nhưng bây giờ tôi nướng bánh nướng nhỏ và bánh ngọt mà không cần giấy và lấy thìa ra - và cảm ơn Chúa, nó không dính vào thành, nó có thể được lấy ra tốt (tôi đặt thêm một chút dầu hoặc mỡ tùy theo công thức)

[Dormidontova]

Chào mọi người! Tôi Dormidontova người vợ!
Tiếp nhận một thợ làm bánh mới
Tôi cũng muốn nói lời cảm ơn đến mọi người đã giúp đỡ chồng tôi!

Anh ấy đã chào đón tôi bằng chiếc bánh mì như vậy ngày hôm qua!

Hôm nay tôi đọc diễn đàn và học được rất nhiều điều cho bản thân. Và còn bao nhiêu điều phải học!

Tôi xin lỗi nếu tôi viết sai chủ đề.
Tôi muốn nướng bánh Phục sinh trong lò nướng mới của mình. Điều này có thể không và có bất kỳ thủ thuật nào.

Ngày mai tôi muốn thử nướng bánh mì lúa mạch đen, như Lanaiv... Tôi sẽ mua một ít mạch nha vào buổi sáng.

Chưa hết, nướng bánh mì Fitness cần những gì?

Tôi cũng xin chúc mừng bạn trên bếp lò và chiếc bánh mì đầu tiên! Tôi muốn nói với bạn ngay lập tức - họ đã viết rằng bạn sẽ đi mua mạch nha. Vì vậy, nếu bạn đột nhiên không tìm thấy nó, thì có thể thay thế nó trong các công thức nấu ăn bằng một lượng kvass bánh mì khô tương tự hoặc lớn hơn một chút. Bán theo hộp. Thành phần: malt lúa mạch đen lên men, lúa mạch đen nghiền nhỏ, muối, men khô. Men có trong hộp đựng trong túi riêng. Chúng có thể được vứt bỏ ngay lập tức hoặc sử dụng ở một nơi nào đó sau đó. Tôi sử dụng loại kvass này, phiên bản tiếng Ukraina của chúng tôi:

[Dormidontova]

Chẳng bao lâu, vợ tôi đến. Lúc đầu cô ấy không tin rằng tôi đã tự nướng bánh mì, cô ấy cho rằng tôi đang giở trò đồi bại với cô ấy. Bánh mì rất ngon. Tôi cắt nó khi vẫn còn nóng.
Bây giờ người vợ đang nghiên cứu các hướng dẫn. Anh ấy muốn đăng ký ở đây và giao tiếp với các chuyên gia về bánh mì.
Và tôi sẽ đóng vai trò là người nếm thử.
Tôi muốn cảm ơn mọi người đã tư vấn và giúp đỡ trong việc mua máy làm bánh mì.
Thật tốt khi có những người tử tế như vậy và một diễn đàn cần thiết như vậy.

Bạn có tin vợ của bạn không? Xin chúc mừng chiếc bánh mì đầu tiên của bạn và một lần mua hàng xuất sắc.

Chào mọi người! Tôi Dormidontova người vợ!
Tiếp nhận một thợ làm bánh mới

Chào mừng bạn đến với diễn đàn! Ở đây chúng tôi có những điều tốt, thân thiện, vui vẻ và hài lòng

Tôi muốn nướng bánh Phục sinh trong lò nướng mới của mình. Điều này có thể không và có bất kỳ thủ thuật nào.

Trong phần Phục sinh, công thức nấu ăn và chọn. Điều chính là không để bị lạc. Khuyên bạn nên thử Bánh bơChiếc bánh quy sẽ tự làm mọi thứ, à, gần như .... cô ấy không thể bày thức ăn. Tôi dường như đã vạch ra ba chiếc bánh Phục sinh khác nhau cho chính mình, vì vậy không, tôi phải gặp Alexandrian hôm nay và cũng muốn làm điều đó. Vì vậy, bạn sẽ không bị bỏ lại nếu không có bánh, điều chính là có đủ người ăn

Các bạn thợ làm bánh thân mến!
Có một câu hỏi:
làm thế nào để nướng bánh kulich và bánh nướng xốp ở HP?
Hướng dẫn chỉ ra rằng trước khi nướng, bạn cần lấy thìa và lót khuôn bằng giấy nướng
Hóa ra, đầu tiên nhào, sau đó lấy bột ra, lót giấy, sau đó tiếp tục chương trình nâng và nướng?
Làm thế nào trong thực tế? Ai làm gì?
Nếu không có giấy?
Và nếu bằng giấy, vậy còn chiếc đinh ghim dưới xương bả vai thì sao? Khoét một lỗ?
Xin lỗi, nhưng tôi không tìm thấy điều gì đó về điều này trong tìm kiếm

Tôi không biết cupcake như thế nào ...
nhưng bánh được nướng hoàn hảo mà không cần giấy theo công thức trong một cuốn sách nhỏ (hướng dẫn được đính kèm)

Tôi đã làm chiếc bánh cupcake đầu tiên giống hệt như thế này, theo hướng dẫn, nhưng bây giờ tôi nướng bánh nướng nhỏ và bánh ngọt mà không cần giấy và lấy thìa ra - và cảm ơn Chúa, nó không dính vào thành, nó có thể được lấy ra tốt (tôi đặt thêm một chút dầu hoặc mỡ tùy theo công thức)

Với bánh Phục sinh, mọi thứ đều rõ ràng, ở đó tất cả các thao tác giống như với bánh mì, hãy lấp đầy những gì cần thiết và chờ đợi sự sẵn sàng. Về cách nướng bánh cupcake, hướng dẫn nói là lấy thìa ra và đặt trên giấy nướng. Tóm lại, bạn cần phải làm việc, máy làm bánh mì hoạt động giống như một cái lò nướng.
Và nếu đã được kiểm chứng rằng bánh không dính vào thành xô thì điều này thật tuyệt, thủ tục chuẩn bị được đơn giản hóa. Chế độ nào phù hợp để nướng bánh, bạn vui lòng cho mình biết với.

Với bánh Phục sinh, mọi thứ đều rõ ràng, ở đó tất cả các thao tác giống như với bánh mì, hãy lấp đầy những gì cần thiết và chờ đợi sự sẵn sàng. Về cách nướng bánh cupcake, hướng dẫn nói là lấy thìa ra và đặt trên giấy nướng. Tóm lại, bạn cần phải làm việc, máy làm bánh mì hoạt động giống như một cái lò nướng.
Và nếu đã được kiểm chứng rằng bánh không dính vào thành xô thì điều này thật tuyệt, thủ tục chuẩn bị được đơn giản hóa. Chế độ nào phù hợp để nướng bánh, bạn vui lòng cho mình biết với.

nướng một lần trong giấy, và một lần không nướng (bánh của tôi ăn ngon hơn). Mình làm mode chính - màu trắng, vỏ bánh nhạt, vỏ bánh cháy đường rất nhanh. 15 phút trước khi sẵn sàng như diều đối với người bảo vệ, để vỏ bánh không thực sự bắt lửa, tôi sẽ đâm nó bằng một con dao khô, nó đã sẵn sàng, tôi lấy nó ra. Nhưng nói thật, việc lấy bánh ra không có giấy tùy thuộc vào công thức làm bột.

[Ong vò vẽ]

làm thế nào để nướng bánh kulich và bánh nướng xốp ở HP?

Bánh Phục Sinh chủ yếu do người cha nướng, ông thực hiện chế độ ăn kiêng với nho khô để qua đêm, không lót giấy. Như đã đề cập, vỏ bánh rất chiên. Bánh nướng xốp được nướng nhiều lần, nướng trong thời gian dài 1-1,5 tiếng. Tôi lấy công thức từ cuốn sách ở trang 28 (cuốn có ca cao, a la Zebra) - Tôi không thích nó, nó có vẻ rất đậm. Tôi đã làm điều này: Tôi nhào bột bằng máy trộn trong một cái cốc (thêm theo hướng dẫn), lấy một tờ giấy nướng và (lấy thìa ra) lót một cái xô giống như một túi giấy. Khi tôi bày bột ra, tờ giấy bị thấm nước và bị rách trên một chiếc đinh ghim. Chiếc bánh cupcake dính chặt vào tờ giấy - nếu bạn không xé nó ra ngay sau khi nướng, thì nó vô dụng ... đã làm điều đó? trả lời!

Ong vò vẽ, và bánh Phục sinh trên "Cơ bản với nho khô, kích thước nhỏ, vỏ bánh nhẹ" đã không thử nướng bánh Phục sinh? Có vẻ như nó nên là một chế độ phù hợp hơn.

Rina, không, tôi chưa thử, cảm ơn vì lời khuyên! Tôi thích bánh phô mai nướng trong một lò nướng mới, HP tạo ra một loại bột tuyệt vời như vậy. Nhân tiện, mình thử làm món "bánh mì như trong tiệm", trên bột có độ trễ chương trình chính 2 tiếng, như bạn đã dạy, mình thấy thú vị, mình đang thử nghiệm thêm.

Tôi thích công thức nấu ăn cho Panasonic 2501 trên trang web trực tuyến, tôi tự kiểm tra, cả lớp

tuyển chọn các công thức nấu ăn cho máy làm bánh mì Panasonic SD-2501WTS
Công thức số 1. Bánh mì trứng - mềm và vừa miệng.
Nguyên liệu: 11 gam men tươi hoặc 1 thìa rưỡi bột ăn liền, 500 gam bột năng, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa sữa bột, 2 thìa bơ, 2 quả trứng, 230 ml nước.
Rắc men xuống đáy xô của máy làm bánh mì, sau đó rây bột mì, thêm các nguyên liệu còn lại, cuối cùng thêm nước và đánh trứng. Đặt vỏ bánh thành vỏ bánh “vừa” và nướng bánh mì bằng cài đặt “Nướng chính”. Khối lượng của ổ bánh thu được là 700 gam.

Công thức số 2. Bánh mì tỏi với thì là
Nguyên liệu: 14 gam men tươi hoặc 2 thìa cà phê men khô. 500 gram bột mì, 1 thìa rưỡi muối, 2 thìa đường, cùng một lượng bơ, 200 ml sữa chua hoặc kefir, 100 ml nước, tỏi thái nhỏ và thì là, 1 thìa dầu ô liu.
Rắc men lên đáy chảo nướng, sau đó rây bột mì và thêm các nguyên liệu còn lại (trừ dầu ô liu, thì là và tỏi), cuối cùng thêm nước và kefir. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Dough", và trong khi nhào, trộn tỏi với các loại thảo mộc và dầu ô liu (bạn có thể cắt nhỏ tỏi đập dập). Chia bột thành 4 phần, cán mỏng từ mỗi phần một hình chữ nhật, cho 1/4 nhân vào, san bằng, gói cuộn lại. Đặt các cuộn thành phẩm dưới dạng máy làm bánh mì, chồng lên nhau thành hai lớp. Đậy khăn xô của máy làm bánh mì và để yên trong một giờ. Sau khi thời gian này trôi qua, hãy nướng trong cài đặt Nướng.

Công thức số 3. Bánh cuốn ngọt dùng cho chè.
Nguyên liệu: 10 gam men tươi hoặc 1 thìa rưỡi bột khô, 450 gam bột mì, nửa thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa bơ, 250 ml sữa. Làm nhân bánh: 100 gram hạt anh túc, 150 gram đường, 100 ml sữa, nho khô, mận khô và mơ khô.
Rắc men vào đáy xô của máy làm bánh mì, rây bột mì và các nguyên liệu khác lên trên, cho sữa vào sau cùng. Nhào ở chế độ "Dough". Trong khi nhào bột, chuẩn bị phần nhân - trộn hạt anh túc với đường và 100 ml sữa, nấu cho đến khi đặc lại, không bắt đầu tạo caramen. Chia bột thành bốn phần bằng nhau, cán mỏng từng viên, cho hỗn hợp đặc sệt và đường, hoa quả khô lên trên rồi cuộn tròn lại. Gấp các cuộn đã hoàn thành vào máy làm bánh mì, phủ một chiếc khăn và để tăng lên trong một giờ. Nướng trong máy làm bánh mì ở chế độ "Nướng".

Công thức số 4. Bánh mì mù tạt nóng.
Nguyên liệu: 14 gam men tươi hoặc 2 thìa cà phê bột khô, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột yến mạch, 1 cốc lúa mạch đen và 2 cốc bột mì, 3 thìa mù tạt, 1 cốc nước, 1 thìa dầu thực vật.
Rắc men xuống đáy khuôn, sau đó đến bột mì và các nguyên liệu khác, cuối cùng là nước. Nướng theo chương trình Nướng Cơ Bản với vỏ bánh vừa phải và trọng lượng ổ bánh là 700 gram.

Công thức số 5. ​​Bánh su kem.
Nguyên liệu: 1 ly kem chua, 1 ly đường, 3 quả trứng, 1 ly rưỡi bột mì, 1 thìa rưỡi soda đá.
Đánh trứng với đường, sau đó cho kem chua và soda vào, đánh đều lần nữa. Thêm bột mì và trộn để tạo thành một khối bột đặc. Bạn có thể thêm trái cây khô hoặc quả mọng đông lạnh vào đó - dâu tây, anh đào, mâm xôi, mâm xôi đen. Cho bột vào xô của máy làm bánh mì và nướng trong một giờ ở chế độ "Nướng".

Công thức số 6. Charlotte với táo.
Nguyên liệu: 175 gam bột mì, 150 gam đường, 40 gam bơ, 3 quả trứng, 1 thìa rưỡi baking soda, 1 quả táo.
Trộn bơ đã làm mềm với đường, thêm trứng và soda, đánh tan. Cho táo đã cắt lát vào bột, trộn đều, đổ vào xô của máy làm bánh mì và nướng ở chế độ "nướng" trong một giờ.

Công thức số 7. Bánh Phục sinh với nho khô.
Nguyên liệu: 2,5 muỗng cà phê men khô, 400 gram bột mì, nửa muỗng cà phê muối, 4 quả trứng, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê vani, 50 ml nước cốt chanh, các loại hạt, nho khô và kẹo trái cây - đủ để làm máy rút.
Rắc men xuống đáy chảo nướng, rây bột mì lên trên, cho các nguyên liệu còn lại vào, sau cùng là nước cốt chanh. Bạn nên nướng bánh trong chương trình Dinh dưỡng.

Công thức số 8. Bánh mì lúa mạch đen.
Nguyên liệu: 14 gam men tươi hoặc 2 thìa cà phê men, 225 gam lúa mì và 325 gam bột lúa mạch đen, 1 thìa rưỡi muối, 2 thìa canh đường, cùng một lượng dầu thực vật, 40 gam mạch nha lúa mạch đen, 80 ml nước sôi cho mạch nha, 2 thìa mật ong, 1 thìa rau mùi, 330 ml nước.
Đổ nước sôi vào mạch nha, khuấy đều và để nguội.Rắc men xuống đáy chảo nướng, rây bột mì lên trên, cho các nguyên liệu còn lại vào, cuối cùng là nước và mạch nha đã ủ. Nướng trong máy làm bánh mì ở chế độ Rye.

Công thức số 9. Bánh bơ.
Nguyên liệu: 200 gam đường, 200 gam bơ, cùng một lượng bột mì, 4 quả trứng.
Cho trứng vào hỗn hợp bơ và đường, đánh đều sau mỗi lần. Vừa khuấy bột vừa cho bột mì vào. Đổ bột vào xô cho máy làm bánh mì, nướng trong một giờ ở chế độ "Nướng". Một giờ sau, sau khi lấy mẫu ra, hãy dùng que gỗ kiểm tra độ sẵn sàng của bánh. Để khuôn trong máy làm bánh mì thêm 10-15 phút.

Công thức số 10. Bánh mì Pháp.
7 gam men tươi và 1 thìa cà phê bột khô, 400 gam bột mì, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa rưỡi sữa bột, 1 thìa bơ, 280 ml nước.
Rắc men lên đáy máy, sau đó thêm bột mì, các nguyên liệu khác và cuối cùng là nước. Nướng trong máy làm bánh mì với chương trình Bánh mì Pháp

từ các khuyến nghị chung giống nhau:

KIẾN NGHỊ CHUNG
Tùy thuộc vào nhà sản xuất, các nhà sản xuất bánh mì khác nhau về thứ tự đặt chúng. Ở Panasonic - sản phẩm khô đầu tiên, sau đó là nước và chất lỏng, Moulinex - ngược lại. Từ các nhà sản xuất khác - để xem hướng dẫn sử dụng, tức là, sách ảnh, được đựng trong hộp với bếp. Điều quan trọng là phải quan sát nó. Điều chính ở đây là men không tiếp xúc với nước - điều này có ảnh hưởng xấu đến sự nổi lên của bột. Hãy nhớ rằng nấm men cũng ghét tiếp xúc với chất béo và muối.
Hầu hết các trường hợp thất bại thường xảy ra do không tuân thủ độ chính xác của công thức nấu ăn. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một cái cân hơn là một cốc đo lường. Tùy thuộc vào độ ẩm của không khí, các sản phẩm rời có thể bị ẩm và nặng hơn các sản phẩm khô. Chúng ta không được quên rằng không chỉ nước và sữa được coi là chất lỏng, mà còn có sữa chua, trái cây tươi và trứng.
Nên sử dụng men khô trong máy làm bánh mì. Chúng khác nhau ở cách chúng được đánh dấu. Bạn cần những cái được thêm trực tiếp vào bột. Nếu bạn đang thử một công thức không quen thuộc, hãy kiểm tra độ đặc của bột vài phút sau khi bắt đầu nhào. Ở giai đoạn này, bạn có thể cho thêm một ít bột mì - nếu bột dính vào tay hoặc với thìa, hoặc nước - nếu nó bị vón cục và bột mì vẫn còn ở dưới đáy xô.
Sau khi bột bắt đầu nổi lên, không được nhấc nắp máy làm bánh mì lên, nếu không ổ bánh mì sẽ rơi ra. Nếu bạn đang nướng bánh mì dày, không chọn cài đặt "vỏ bánh sẫm màu". Đường có xu hướng cháy. Cài đặt "nướng nhanh" không phù hợp với bánh mì ngọt và lúa mạch đen. Nó sẽ không nướng tốt hoặc sẽ không nổi lên. Chất lượng của bột rất quan trọng đối với bánh mì. Gluten càng cao, bánh mì càng nở tốt. Thử nghiệm với các nhãn hiệu khác nhau. Hãy chắc chắn để sàng nó. Cũng có thể cho thêm gluten 0,5 - 3% trọng lượng bột. Các chất phụ gia như ngũ cốc, cám, kiều mạch và bột yến mạch chiếm rất nhiều độ ẩm. Đừng làm quá kỹ nếu không bánh có thể không nở hoặc bị khô. Hành tây, pho mát, pho mát, gia vị - tất cả những thứ này cộng lại không được quá nửa ly cho mỗi hai ly chất lỏng trong bột. Nếu không, bột sẽ khó nổi lên tốt.
Là phụ gia cho bột, bạn có thể sử dụng pho mát, pho mát, thịt hun khói, khoai tây, hành tây chiên, các loại gia vị khác nhau, kem chua, bia, chanh hoặc vỏ cam, mật ong, táo. Thay vì bơ, tốt hơn là sử dụng dầu thực vật. Bột như vậy sẽ đàn hồi hơn, bánh mì không bị thiu lâu hơn. Sữa được thêm vào bột để tạo độ mềm và mịn. Tuy nhiên, luôn phải ít hơn nước hoặc một nửa với nước, nếu không bột sẽ khó nướng.
Bánh mì lúa mạch đen tăng lên khá nhiều. Để làm cho nó dễ tiêu hóa, bột lúa mạch đen nguyên chất với bột chua hoặc bột mì được thêm vào. Đừng để bánh mì nướng trong xô - hãy lấy nó ra ngay lập tức.

Xin chào! Kinh nghiệm của tôi là rất nhỏ, nhưng nếu nó có ích, tôi sẽ rất vui. Tôi nướng bánh cupcake theo công thức làm bánh bông lan (2500-2501), không dùng giấy, cho bột (làm sẵn) vào một cái xô trống. Lần đầu tiên đặt theo sách, nhưng xung quanh chu vi, gần phía trên, bị chiên một chút. Lần sau, tôi đặt thời gian là 10 phút.ít hơn, và khi cô ngửi thấy mùi "chiên", rút ​​phích cắm ra khỏi ổ cắm, và kiểm tra bánh bằng kim gỗ, nó đã sẵn sàng. Tôi tắt chương trình và để bánh trong lò trong 10 phút, sau đó bình tĩnh nó rơi ra khỏi xô. Đối với tôi, có vẻ như bạn có thể đặt thời gian ít hơn, và sau đó (nếu hơi ẩm) để nó sưởi ấm, và sau một lúc kiểm tra nó và tắt hoàn toàn.

[Bài toán số 1.]

Cảm ơn bạn vì sự chào đón nồng nhiệt!

Tôi rất mong có thể học kinh doanh bánh mì và giao lưu kết bạn với mọi người.

Tôi đã có câu hỏi và vấn đề. Làm ơn giúp tôi với.

Bài toán số 1.

Hôm nay tôi đang treo lủng lẳng cho đủ loại nguyên liệu làm bánh mì.
Tôi đến VDNKh và tìm thấy cửa hàng House of Bread ở đó.
Dì của tôi đặc biệt khuyên tôi nên mua các chất bổ sung sau:

Mạch nha lúa mạch đen
Thêm - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Tôi đã mua tất cả. Tôi về nhà mừng rỡ, nhưng tôi đọc một chút trên mạng và kinh hoàng.

Tôi hiểu rằng bạn cũng sẽ mắng tôi, nhưng tôi đã mua nó rồi.
Bạn có thể tư vấn về cách sử dụng các loại phụ gia này không?

Bài toán số 2.

Trên đường về, tôi ghé vào một cửa hàng bán bột mì đủ loại. Tự nhiên đã mua mọi người.

Giúp tôi hiểu.

Điều gì làm cho bột mì trở nên khác biệt tiệm bánh mì lúa mạch đen từ lúa mạch đen nguyên cám?

Có thể nướng bột ngô và bột đậu không?

Có ai dùng bánh mì trộn Kornex chưa?

Mình mua hết rồi, nhưng không biết sử dụng như thế nào.

Vấn đề số 3

Nó không thực sự là một vấn đề, nhưng nó cũng có thể là.

Tôi thực sự muốn nướng bánh mì lúa mạch đen. Tôi đã làm mọi thứ như trong công thức Lanaiv, cũng thêm 2 muỗng canh mạch nha, trực tiếp sấy khô. Và thêm 1 muỗng cà phê. Thêm-R. Phải mất 380 ml nước.
Người đàn ông bánh gừng hóa ra bị nhão, giống như bột trét. Điều này là bình thường?
Đã nhào vào chế độ "Pizza". Bây giờ nó đang tăng lên, đó là cách một giờ đứng. Tôi nhìn vào, chiếc kolobok mờ đi, nhưng không thực sự đứng dậy. Tôi se xem.

Cả nhà toàn mùi kvass. Tôi tự hỏi điều gì xảy ra cuối cùng.

Một số câu trả lời là ở đây:
Thành phần làm bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Bánh mì đơn giản nhất (theo các kiểu máy làm bánh mì) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Ai và những thành phần nào họ sử dụng trong bánh mì của họ có thể được tìm thấy trong công thức bánh mì YEAST ##7

Chúc may mắn!

LanaivTôi cũng như bạn, đứng hai tiếng đồng hồ, trong lúc nướng bánh cũng không nổi lên nhiều mà bề mặt phẳng lại.

Một cái gì đó đã được nướng! Cô lôi nó ra, để lên giá dây cho nguội rồi lấy khăn trùm lên.
Nó có trọng lượng nặng, nhưng đối với một chiếc bánh mì lúa mạch đen thì nó dường như là bình thường.
Tôi đang đợi nó nguội hoàn toàn

Tôi nướng bánh sau khi làm việc vào buổi tối và do đó tôi có thể đánh giá đầy đủ kết quả chỉ vào buổi sáng. Nó sẽ chín vừa phải và tôi hy vọng nó sẽ không làm bạn thất vọng. Với lúa mạch đen đầu tiên bạn!

Nooo, tôi không thể chịu đựng được cho đến sáng.

Bánh mì hóa ra rất ngon. Nó được nướng rất đẹp, các lỗ bánh đều hoàn hảo, vỏ bánh giòn, được cắt hoàn hảo.

Anh ấy đây, đẹp trai của tôi.


Lần sau, tôi sẽ cho nhiều muối hơn và ít mạch nha hơn! Chúng tôi yêu lúa mạch đen chua.
Uraaa !!!! Đã xảy ra!!!!

Tuyệt quá!

Và bây giờ, qua một đêm, chúng tôi rút ra công thức của TÁC GIẢ và đi đến phần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 và đăng công thức trên diễn đàn, từ đó mở tài khoản cá nhân về bánh mì trong hồ sơ của bạn!

[Tôi về nhà mừng rỡ, nhưng đọc trên mạng một chút mà thấy kinh hãi.]

Dì của tôi đặc biệt khuyên tôi nên mua các chất bổ sung sau:

Mạch nha lúa mạch đen
Thêm - R
Böcker Rogen
Magimix
Panifarin

Tôi đã mua tất cả. Tôi về nhà mừng rỡ, nhưng đọc trên mạng một chút mà thấy kinh hãi.

Tôi hiểu rằng bạn cũng sẽ mắng tôi, nhưng tôi đã mua nó rồi.
Bạn có thể tư vấn về cách sử dụng các chất phụ gia này không?

Murrra, tôi sẽ la mắng, nhưng không phải vì tôi đã mua tất cả mọi thứ, mà vì cái máy báo động ... cô ấy đọc và kinh hoàng ... nó sẽ ở đâu ... mua và mua, kinh doanh rồi .. ai làm mà không có nó? chỉ có người không thể, không bật lên bán.
Không có gì sai với những chất phụ gia này, mọi thứ đều tự nhiên ... bạn ăn đường, không phải củ cải nghiền ... và bột không phát triển ở dạng thành phẩm .. Bây giờ tôi sẽ cho bạn xem hình ảnh một quả táo, bạn có thể. .. nếu bạn lần đầu tiên đọc nó từ bao gồm ...

Malt, Extra-R và Panifarin - sử dụng trong bánh mì lúa mạch đen. Böcker Rogen (Tôi không có nó, nhưng theo mô tả, ở cùng một nơi, trong lúa mạch đen .. Magimix - trong bột nhào, nơi có nhiều dầu, có đủ công thức như vậy. Chúc may mắn!
Bạn có một chiếc bánh mì đẹp trai! Xin chúc mừng!

[Lena2015]

Xin chào !!!! Tôi đến từ Samara. Tôi muốn thử nướng bánh mì lúa mạch đen (chồng tôi đã chịu đựng cả bộ não của mình với loại bánh mì này), nhưng cô ấy không thể tìm thấy mạch nha. tất cả các siêu thị lớn trong thành phố đều có mái che - không có mạch nha. ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào để thay thế nó, hoặc có thể chúng tôi có một cửa hàng chuyên dụng để nướng bánh mì ở đâu đó ở Samara. Ngay cả khi thật đáng tiếc, ở Moscow cũng có những cửa hàng như vậy, và chúng tôi giống như ..................... ....

Lena2015, mạch nha được thay thế bằng kvass khô hoặc kvass cô đặc (tôi không biết bây giờ có loại nào không, nhưng khi chúng tôi mua một loại trong chai).
Và để biết thông tin về những gì và nơi để mua, tốt hơn là xem trong chủ đề khu vực. Nếu bạn có Samara (nhân tiện, hãy đưa thành phố vào hồ sơ của bạn, sau đó bạn không phải giải thích mỗi lần bạn đến từ đâu), thì hãy truy cập vào đây ĐÂY

Tôi đã mô tả chi tiết về kvass khô trên trang trước (VÀO ĐÂY)

Lena2015 Có thể thay thế bằng chiết xuất kvass wort hoặc kvass cô đặc hoặc kvass khô

Rinochka, hãy nói cho tôi biết khoảnh khắc này. Theo lời khuyên của bạn, tôi nướng mọi thứ bằng bột và nấu trước. nhào trên bánh Pizza. Trong bánh mì của bạn 50 * 50, sau đó tôi đặt chương trình Rye. Tôi muốn nướng bánh mì cám. Có khoảng 400 g bột mì, 100 lúa mạch đen và 5 muỗng canh. l. cám lúa mì. Cho tôi biết, tôi cũng có thể nướng loại bánh này: bột + lúa mạch đen, hay tôi nên sử dụng chương trình khác và tôi có cần hẹn giờ không?

Tôi thậm chí còn không biết . Tôi đã tìm ra tùy chọn cho 50/50 (bột mì, men và một nửa chất lỏng trên "pizza" + bột lúa mạch đen và phần còn lại của các thành phần trong chương trình "lúa mạch đen") và lúa mì nguyên chất (50% bột mì và nước trong bột trên "pizza" và sau đó là các sản phẩm còn lại trên "chính").

Với lượng bột lúa mạch đen này, tôi sẽ sử dụng chương trình lúa mì tiêu chuẩn ("chính") ở giai đoạn thứ hai.
Gần đây tôi đã nướng bánh từ bột 1 và / hoặc 2, nó nặng hơn (gần chứa cám hơn), và nó trở nên ấm hơn, vì vậy tôi đã ngừng đặt hẹn giờ hoặc (đối với lúa mì!) Tôi chỉ thêm nửa giờ. Thời gian cân bằng nhiệt độ đủ để bột nở lên.

Cảm ơn bạn, tôi nói theo cách đó. Tôi chỉ quen với việc không đặt kích thước và lớp vỏ ở chế độ Rye. Và không đặt nó trên một trong những chính. Nó đã được tự động cài đặt XL thay vì L. Bây giờ sự gia tăng đang diễn ra, đã quá muộn để thay đổi. Tôi sẽ xem những gì xuất hiện, tôi hy vọng nó không bị cháy.

[ĐÂY]

sự tiếp tục của chủ đề ĐÂY