Ức hun khói kiểu nhà

Ức hun khói kiểu nhà

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Muối, tỏi. tiêu
máy tạo khói - "Khói" hoặc đơn giản là "Khói lỏng" (ví dụ:)
Ức tươi, béo vừa

Phương pháp nấu ăn

• Thịt ức tươi, mỡ vừa, muối, tiêu, tỏi, sản phẩm hun khói.
  
• Chà ức với muối và tiêu,
  
• nhồi tỏi
  
• đặt trong một đĩa sứ hoặc men sâu,
  
• áp dụng một lượng nhỏ chế phẩm khói, đóng nắp.
  
• Giữ trong 12-15 giờ ở nơi tối mát. Sau đó, bóc lớp muối tiêu trên ức, dùng khăn ăn lau sạch, thoa một ít chế phẩm xông khói.
  
• Đặt phần ức, mặt da xuống, trong một máy sấy khí đã được làm nóng trước trên giá dây ở giữa,
  
• nấu trong 10 phút ở 235 độ ở tốc độ trung bình,
  
• sau đó 20 phút nữa. ở nhiệt độ 150 độ với tốc độ trung bình.
  
• Sau khi nấu xong, bọc lại bằng giấy bạc, để bột đạt độ mong muốn, khi nguội bớt thì cho vào tủ lạnh.
  

Ghi chú

Cảm ơn bạn - Công thức rất hay, tôi đã làm rất tốt! Chúc mừng năm mới!