Nướng tại Moulinex OW-3000

[Các gợi ý hữu ích và trợ giúp trong việc nướng bánh mì]

Nếu bạn gặp sự cố khi nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, hãy xem phần
Các gợi ý hữu ích và trợ giúp trong việc nướng bánh mì.
Làm ơn học đi
TÌM HIỂU BÁNH MÌ TẠI HOMEMADE BREAD, đặc biệt chú ý Quy tắc của kolobok

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc vấn đề, chào mừng bạn đến với chủ đề này !!!

Hãy nhớ rằng TẤT CẢ CÁC CÔNG NGHỆ làm bánh mì trong máy làm bánh mì đều phù hợp với TẤT CẢ CÁC MÔ HÌNH máy làm bánh mì. Có một phần dành cho người mới bắt đầu "Bánh mì trắng đơn giản nhất"

Người điều hành

Xin chào tất cả mọi người! Một người hàng xóm đã mua một chiếc Moulinex OW-2000 trong hai tuần, và hôm qua họ đã đưa cho tôi một chiếc OW-3000. Tôi mời bạn tham gia vào cuộc thảo luận về những ưu điểm và nhược điểm của bếp, cũng như chia sẻ công thức nấu ăn. Hôm qua tôi nướng bánh mì đơn giản (chương trình 1), và hôm nay bánh mì tròn - như bánh Phục sinh với nho khô (chương trình 4). Niềm vui của tôi là vô hạn! Giấc mơ đã trở thành hiện thực - chiếc bánh mì nóng hổi, ​​tươi ngon nhất với lớp vỏ tan chảy trong miệng bạn!
Tôi đọc công thức nấu ăn của bạn - Tôi sẵn sàng thử mọi thứ. Tôi muốn làm chủ bánh mì lúa mạch đen! Tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn.

Một số kết luận

Vì vậy, chương trình "Bánh mì sữa chua" 8 - bánh mì hóa ra đặc quánh, màu xám nhạt, mùi và vị rất giống bánh mì thủ đô. Tôi nghĩ rằng trong công thức này ít nhất cần phải giảm lượng bột mì.


Tôi thích chiếc bánh mì thứ hai, đó là một thành công. Cao, gần bằng chiều cao của xô, xốp, mỏng manh, màu nâu. Sau khi nguội hẳn, chả được cắt đều và không bị nát. Tôi nghĩ rằng tôi có thể cung cấp cho công thức của tôi. Chương trình 3 ("bánh mì nông dân" - 3h43 phút), trọng lượng - 750g, vỏ bánh trung bình.

Dầu ô liu 2/3 muỗng canh l.
Nước 270 ml
Mạch nha 2 muỗng canh l.
Muối 1,5 cof. l.
Đường 2 cà phê. l.
Bột 300 g
Bột lúa mạch đen "Lớn" 150 g
Men 1,5 cof. l.
Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm xin chỉ bảo với! Các câu hỏi đặt ra: nếu panifirin là một loại bột nở, thì làm thế nào nó thay đổi được bánh mì? Và nếu bạn thêm bột chua thì hiệu quả sẽ như thế nào?

[Panifirin là một loại bột nở, nó làm thay đổi bánh mì như thế nào?]

Niềm vui của tôi là vô hạn! Giấc mơ đã trở thành hiện thực - chiếc bánh mì nóng hổi, ​​tươi ngon nhất với lớp vỏ tan chảy trong miệng bạn!

- Thận trọng! Bánh mì nóng, tươi nhất chắc chắn là ngon, nhưng bạn có nguy cơ "trồng" tuyến tụy. Tốt hơn là để ổ bánh nguội hoàn toàn, để hơi nước bốc ra hoàn toàn trong ổ bánh - thời gian này ít nhất là 4 giờ. Và nếu bạn muốn bánh mì nóng - cắt bao nhiêu bạn ăn, bọc nó trong giấy bạc và cho vào lò nướng (tối thiểu ~ 15) hoặc trong lò vi sóng, mặc dù bạn sẽ không thể "làm mới" lần thứ hai, vì vậy chỉ nên hâm nóng lượng vừa ăn.

Panifirin là một loại bột nở, nó làm thay đổi bánh mì như thế nào?

PANIFARIN - đây không phải là bột nở - nó là gluten (gluten), ví dụ, nó được thêm vào bột lúa mạch đen - nó hoàn toàn không chứa gluten - nếu không sẽ không phù hợp.

Và nếu bạn thêm bột chua thì hiệu quả sẽ như thế nào?

- tùy thuộc vào loại men nào, tốt nhất là men vô dụng.

Nói chung, họ viết về điều này chi tiết hơn trong phần tương ứng.

[Panifirin là một loại bột nở, nó làm thay đổi bánh mì như thế nào?]

- Thận trọng! Bánh mì nóng, tươi nhất chắc chắn là ngon, nhưng bạn có nguy cơ "trồng" tuyến tụy. Tốt hơn là để ổ bánh nguội hoàn toàn, để hơi nước bốc ra hoàn toàn trong ổ bánh - thời gian này ít nhất là 4 giờ. Và nếu bạn muốn bánh mì nóng - cắt bao nhiêu bạn ăn, bọc nó trong giấy bạc và cho vào lò nướng (tối thiểu ~ 15) hoặc trong lò vi sóng, mặc dù bạn sẽ không thể "làm mới" lần thứ hai, vì vậy chỉ nên hâm nóng lượng vừa ăn.

Panifirin là một loại bột nở, nó làm thay đổi bánh mì như thế nào?

PANIFARIN - đây không phải là bột nở - nó là gluten (gluten), ví dụ, nó được thêm vào bột lúa mạch đen - nó hoàn toàn không chứa gluten - nếu không sẽ không phù hợp.

Và nếu bạn thêm bột chua thì hiệu quả sẽ như thế nào?

- tùy thuộc vào loại men nào, tốt nhất là men vô dụng.

Nói chung, họ viết về điều này chi tiết hơn trong phần tương ứng.

Cảm ơn Gennadii!
Tôi mới làm chủ lò nướng nhưng đã làm bạn với bột làm bánh men từ lâu. Tôi có thể thành thật nói rằng chính cái bếp đã mua chuộc tôi bằng sự nhỏ bé của nó. Quy trình công nghệ sản xuất bánh mì làm tôi hài lòng. Tôi rất hài lòng với búi tóc cuộn khéo léo bằng một chiếc thìa nhỏ. Men có đủ thời gian để bột nổi lên. Tôi vẫn làm bánh mì cho trọng lượng 750g. Có một lo ngại rằng 1kg bột có thể chạy mất. Nhưng tôi nghĩ rằng tôi lo lắng vô ích. Tất nhiên, chúng tôi để bánh mì nguội đi, vì nó đã được hiểu ngay lập tức. Ngay cả trong cửa hàng, một nửa màu đen từ ổ bánh mì nóng không được cắt ra, nó dính vào dao.

Các kế hoạch bao gồm bánh mì làm từ sữa chua hữu cơ và xi-rô mứt.

Cuối cùng, tôi đến Trung tâm Triển lãm Toàn Nga (House-Khleb), mua panirafin, Extra-R, mạch nha và hỗn hợp thể dục. Một nhân viên bán hàng trong bộ phận cho biết công ty của họ đang được yêu cầu thử nghiệm máy làm bánh mì Moulinex. Cách đây khoảng 5 năm, theo ông, chiếc bếp này đã không còn. Và bây giờ thiết kế của cô ấy giống với Binatone (anh ấy khen ngợi cô ấy), và anh ấy hiểu gió thổi từ đâu. Thời gian sẽ trả lời.

Dầu ô liu 2/3 muỗng canh l.
Nước 270 ml
Mạch nha 2 muỗng canh l.
Muối 1,5 cof. l.
Đường 2 cà phê. l.
Bột 300 g
Bột lúa mạch đen "Lớn" 150 g
Men 1,5 cof. l.

Và những phép đo kỳ lạ này là gì, chúng ở đâu, trong bếp nào? Không có thìa cà phê trong Panas 253. Có bao nhiêu người trong quán cà phê?

Moulinex đi kèm với một cốc đo ml, một thìa kép ở một bên đo = thìa canh, và bên kia là thìa cà phê tiêu chuẩn không hoàn chỉnh.

và mặt khác = muỗng cà phê tiêu chuẩn không đầy đủ.

Bạn có thể đo xem trong thìa này thu được bao nhiêu gam? Sau đó, chủ sở hữu của x / n khác có thể đo số lượng cần thiết trên các thang đo.

;) Trang web có phân tích người tiêu dùng Moulinex ABKE 41, nó nói rằng cần nhập khẩu. bột mì. Tôi có Moulinex OW 3000 Tôi báo cáo rằng bột Starooskolskaya psh. và lúa mạch đen "Krupno" đã không làm thất vọng dù chỉ một lần. Và bánh mì trắng sau khi thêm panifarin
chỉ là một phép lạ: da thịt cao, đều, đàn hồi.

Có một số người mà tôi chỉ đơn giản là kinh ngạc về lòng tham của họ. Tôi đang nói về một người nào đó. Một người gặp khó khăn khi nhào: đôi khi bột lủng lẳng thành từng mảng và phải thêm nước.
Đối với lò nướng Moulinex của chúng tôi, bạn cần cân chính xác bột mì theo đơn vị gam. Ngay cả từ kinh nghiệm của riêng tôi, tôi sẽ nói rằng tôi sẽ không thêm 20 gram nếu tôi làm theo một cuốn sách trên bếp. Tôi nói với ai đó, hãy mua một cái cân, làm cho cuộc sống dễ dàng hơn và mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Larisa, vảy, thật không may, không phải là thuốc chữa bách bệnh

ngay cả với quả nặng cũng có những vết thủng ...
Ví dụ, bạn có thể mua bột có chất lượng kém hoặc lần đầu tiên nướng theo công thức chưa được kiểm chứng, hoặc công thức đã được kiểm chứng nhưng không phải do bạn ... hoặc men đã hết hạn sử dụng ...
và thậm chí không phải chiếc bánh kếp đầu tiên có thể bị vón cục ...

trên thực tế, với độ ẩm khác nhau, khối lượng của cùng một khối lượng bột có thể khác nhau rất nhiều
và đối với bánh mì, khối lượng mới là quan trọng!

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ xem xét lời khuyên của bạn.

Tôi bắt đầu LJ (larisat.livejournal.com) và quảng bá trang web của chúng tôi ở đó. Chờ những người thợ làm bánh mới.

[Larissa]

Tôi bắt đầu LJ (larisat.livejournal.com) và quảng bá trang web của chúng tôi ở đó. Chờ những người thợ làm bánh mới.

Cảm ơn bạn, Larissa, đó là một điều tốt
Nhưng trước tiên, bạn có thể phải quảng bá LJ của mình

^{Một số ít đối tượng với người dùng diễn đàn: nếu bạn muốn đăng lên một chủ đề và trong chủ đề này, tin nhắn cuối cùng là của bạn và không còn quá nhiều thời gian, thì thay vì tạo một tin nhắn mới, bạn nên nhấp vào bài đăng của mình Biên tập và thêm văn bản mới. Những người có mặt đều biết tại sao tôi viết cái này ở đây}

Cảm ơn bạn, Larissa, đó là một điều tốt
Nhưng trước tiên, bạn có thể phải quảng bá LJ của mình
------------------------------------------------------------------------

Chúng tôi đang làm việc này ngay bây giờ, con gái tôi cũng đang giúp đỡ.
Cô ấy có 230 người bạn - chúng tôi đang quảng bá nó.

Có lẽ tôi không thuộc chủ đề này, nhưng về Moulinex cũng vậy. Hôm qua, tôi đã mua mô hình AVKE 41 và tôi không hiểu điều gì đó. Thứ nhất, trong cuốn sách có công thức làm bánh mì - trắng, nông dân, nông thôn và trong bảng xoay - truyền thống, lúa mì, mềm, trắng (?) Thứ hai, công thức ăn liền có nghĩa là gì - sự khác biệt chỉ nằm ở sự lựa chọn của chương trình hay gì? Thứ ba, Chương trình 10 - Damper có nghĩa là gì?

Có lẽ tôi không thuộc chủ đề này, nhưng về Moulinex cũng vậy. Hôm qua, tôi đã mua mô hình AVKE 41 và tôi không hiểu điều gì đó.Thứ nhất, trong cuốn sách có công thức làm bánh mì - trắng, nông dân, nông thôn và trong bảng xoay - truyền thống, lúa mì, mềm, trắng (?) Thứ hai, công thức ăn liền nghĩa là gì - sự khác biệt chỉ nằm ở sự lựa chọn của chương trình hay gì? Thứ ba, Chương trình 10 - Damper có nghĩa là gì?

Tôi có thể nói rằng đối với chương trình 1-4.8, hai công thức nấu ăn được đưa ra cho lò nướng của tôi và thời gian nướng ở mọi nơi đều hơn ba giờ. Chương trình 5 - nướng bánh mì nhanh chóng - thời gian 1h20 phút. Người hàng xóm nướng và anh ấy không thích, tôi không thử. Chương trình 10 - sưởi ấm chỉ 1 giờ.

Tôi quyết định nhân bản về cà phê. cái thìa.

Tôi đặc biệt xử lý những cái thìa này. Cuốn sách nói rằng kof. l., và trên một chiếc thìa đong nhựa, được bao gồm trong bộ Tsp (trà). Đường đo, muối = muỗng cà phê tiêu chuẩn.

[với hương vị]

Chào!
Đưa một người mới đến câu lạc bộ "những người yêu thích Moulinex"!
Tôi đã có một Moulinex OW-3000 cho một tuần nay. Để nói rằng tôi yêu cô ấy là giữ im lặng! Hoàn toàn thích thú, mặc dù thực tế là tôi bắt đầu nhận được bánh mì ngon chỉ từ 8 ổ!
Tôi báo cáo những sai lầm để không ai lặp lại chúng

1. Mua cân điện tử! Nghiêm túc!
2. Men phải khô, không sống ... nếu tôi không nhầm, hướng dẫn của chúng tôi nói: 5 gr. men khô = 15 gr. sống sót?
Không có gì như thế này! Tôi đã phải đi đến một quốc gia khác cho men bình thường!
3. Bột ... trường hợp riêng. Bạn, Muscovites, cảm thấy tốt ... Nhưng ở Baltics, có vẻ như, không có bột mì. (Cũng như men khô, mạch nha, panifarin, sữa bột, v.v.). Tôi nướng từ những gì là. Chỉ tìm thấy lúa mạch đen! Hôm nay tôi sẽ cho men vào! Không thể đợi được!
4. Rõ ràng có điều gì đó không ổn với chất lỏng. Mặc dù có thể phụ thuộc vào chất lượng bột và thời tiết. Nhưng, tôi đã học cách "kiểm soát lô", vì vậy bây giờ không có vấn đề gì với điều này.

Các vấn đề vẫn còn:
1. Thật kỳ lạ với hương vị... Giảm lượng muối đi một nửa - nếu không thì quá mặn. Và sau đó, tôi lấy muối ăn, nhưng nếu bạn lấy thêm, thì chắc là không thể ăn được chút nào?
Nhưng tôi đã không giảm lượng men, và mọi thứ vẫn ổn. Nhưng muối được sử dụng như một chất điều chế, hay không?
Ai cho vào bao nhiêu muối? Và điều này ảnh hưởng đến các thành phần khác như thế nào?

2. với lớp vỏ trong bánh mì trắng. Tôi không thể giúp nó. Dày, và tốt, không bị cháy, nhưng ... được nướng nhiều, mặc dù mềm.
Mình đặt 750gr, vỏ bánh nhẹ ... Đúng là sau khi kết thúc chương trình mình không lấy bánh ra ngay mà đợi hết 60 phút. Hay không? Có lẽ cô ấy thô lỗ vì điều này? Nhưng tôi sợ rằng sau đó bánh mì sẽ bị "ướt" bên trong!

3. Cái gì gia vị có thể cho vào bánh mì khác với thảo quả không? Tôi đã cho hạt caraway vào, nhưng tôi đã cho vào sớm và nó đã được nghiền thành bột với tôi. Mùi vị rất lạ.

Hở! Tôi không thể đợi cho đến khi kết thúc ngày làm việc - tôi phải chạy đến lò nướng, lò nướng, lò nướng ... Tôi trở nên như một kẻ điên. Nhanh lên cho BAKERY!

Bora Bora, xin chúc mừng!
Rất hài lòng về bạn!
Tôi đặc biệt hài lòng với cách tiếp cận chính xác để nướng.
Mặc dù tôi không phải là chủ sở hữu của Moulinex, nhưng điều này không phải là điều cần thiết. Tôi cũng giảm lượng muối mà không đụng đến các thành phần khác, nếu không thì đối với tôi là quá mặn, mặc dù tôi rất thích ăn mặn và không ăn kiêng. Và vỏ bánh thực sự là từ những gì đang ở chế độ làm nóng. Lấy ra ngay lập tức và trên giá có dây, để nguội. Bản thân tôi gần đây đã để lại một lớp vỏ bánh nhẹ, nó trở nên mỏng hơn và, với tôi, nó có vẻ mềm và giòn hơn. Và nếu bạn muốn kiểm tra xem bánh đã nướng hay chưa (sợ bánh bị "ướt" bên trong) thì ngay sau khi nướng, bạn hãy dùng một que mỏng dài đâm vào bánh. Nếu nó khô, tức là không có gì dính vào nó, thì tôi đã sẵn sàng và không có lý do gì để lo lắng. Hãy lấy nó ra.
Chúc may mắn và bánh mì ngon!

[với hương vị]

1. Thật kỳ lạ với hương vị... Giảm lượng muối đi một nửa - nếu không thì quá mặn. Và sau đó, tôi lấy muối ăn, nhưng nếu bạn lấy thêm, thì chắc là không thể ăn được chút nào?
Nhưng tôi đã không giảm lượng men, và mọi thứ vẫn ổn. Nhưng muối được sử dụng như một chất điều chế, hay không?
Ai cho vào bao nhiêu muối? Và điều này ảnh hưởng đến các thành phần khác như thế nào?

2. với lớp vỏ trong bánh mì trắng. Tôi không thể giúp nó. Dày, và tốt, không bị cháy, nhưng ... được nướng nhiều, mặc dù mềm.
Mình đặt 750g, vỏ bánh nhẹ ... Đúng là sau khi kết thúc chương trình mình không lấy bánh ra ngay mà đợi hết 60 phút.Hay không? Có lẽ cô ấy thô lỗ vì điều này? Nhưng tôi sợ rằng sau đó bánh mì sẽ bị "ướt" bên trong!

1. Tôi dùng muối mỏ - rây qua rây mịn - để muối tinh. Tôi sẽ đổ nhiều như được viết trong công thức.
2. 60 phút đun là dự trữ, để khỏi vội lấy ra, lỡ có chuyện đột xuất. Bánh mì đơn giản là không nên đông cứng ở dạng - nó sẽ bị ướt. Và bạn có thể lấy nó ra ngay sau khi có tín hiệu.
Và màu sắc của vỏ bánh cũng phụ thuộc vào lượng đường. Tốt hơn là đặt zdoba trên một lớp vỏ nhẹ.

Bora Bora, tôi tham gia chúc mừng!
Bánh mì bơ thực sự hóa ra được chiên. Bánh mì trắng để trên cao và phần trên sẽ chín vàng, còn bánh mì lúa mạch đen để thấp và phần trên nhẹ hơn, nhưng thiết kế vỏ bánh vừa phải phù hợp với khẩu vị của gia đình tôi.
Tôi sẽ thêm hai từ về gia vị. Tôi sử dụng thì là "Cykoria S.A." của Ba Lan (nếu bạn có bán), nó cứng và không bị vỡ khi nhào. Và tôi xay thảo quả trong cối.
Nướng và vui chơi! Chia sẻ công thức nấu ăn với chúng tôi!

Bổ sung nhỏ. Nếu bạn không có mạch nha, hãy thử dùng kvass wort - 2 muỗng canh. cho 750g. đủ, bạn có thể thêm rau mùi cắt nhỏ.

["Tiếng Litva"]

TRONG KHOẢNG! Cảm ơn tất cả các bạn đã tốt bụng!
Và làm sao có thể khác được - một người tráng bánh không thể tức giận và tham lam được! Có phải vậy không?

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì (giống như ngày hôm trước, giống như tư thế tạo dáng ngày hôm qua, và tôi hy vọng nó sẽ như thế nào vào ngày mai!), Và sửa lại một cái gì đó:

1. Tôi lấy bánh mì ra ngay lập tức - và chắc chắn, vỏ bánh không dày và không giòn. Hoan hô!
(Tôi đặt một lớp vỏ vừa phải, vì tôi nướng lúa mạch đen)
2.

Cumin (nếu bạn có bán) Tôi sử dụng "Cykoria S.A." của Ba Lan

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cân nhắc, tôi sẽ tìm kiếm một loại rắn ở chợ, nhưng không phải ở các cửa hàng. Vì vậy, tôi đã không đặt thì là.

3. Nhưng cho mận khô, mơ khô, nho khô và hạt với gr. quả hạch, ở cuối lô. Cô sợ rằng sẽ chật quá, không khai báo được sự dày vò của mình. Vô ích.
4.

Nếu bạn không có mạch nha, hãy thử kvass wort

Bạn sẽ cười ... nhưng chúng tôi cũng chẳng có ích gì
Tôi đã đặt hàng cho bạn bè-người quen, họ sẽ mang từ St.Petersburg, nếu họ tìm thấy nó, và bột "makfa" và men "saf-moment", và wort, và "extru-R" ...
Trong khi đó, lúa mạch đen được nướng trên bia, có thêm men.

Đây là công thức của tôi cho món bánh mì ngày hôm qua:
Hãy gọi nó "Tiếng Litva"... Nó dựa trên chương trình thứ 2 Moulinex OW 3000, trọng lượng - 1 kg, lớp vỏ trung bình:

150 ml. bia đen (nhân tiện, "Baltika". Chúng tôi có tất cả các loại bia ...)
120 ml nước
1,5 muỗng cà phê muối ăn
1 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng cà phê mật ong
1 quả trứng (tôi nghĩ bạn có thể làm được nếu không có nó)
1 muỗng canh. Tôi rast. dầu từ gr. quả hạch
2 muỗng cà phê men khô (men của tôi không tốt lắm, vì vậy bạn có thể cho ít men tốt hơn)
Nhưng bao nhiêu bột - tôi không biết. Khoảng nửa ký. Tôi bắt tay vào bật bếp, mở nắp và (cẩn thận để không bị khét trên lò sưởi) thêm bột mì đã rây vào, vừa đủ để tạo thành một "bún" đẹp mắt. Dù sao, đặt
50:50 - lúa mạch đen: lúa mì (bổ sung, cao cấp)

Sau tiếng bíp, đã thêm của chúng tôi thủy tinh đong hỗn hợp mận khô, mơ khô, nho khô, hạt hướng dương., gr. quả hạch. Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi nên thêm nhiều hơn nữa - 1,5 ly!

Vì chuẩn bị thêm hỗn hợp nên mình "chừa một ít chỗ trống" - không báo bột. bây giờ tôi thấy rằng vô ích, bánh mì đã tăng lên, nhưng phần trên không phát triển - nó hóa ra là một viên gạch.
Hương vị là bánh mì ngon! Như tôi yêu thích, đậm, đầy đặn, chua, ngọt. Nó không có mùi giống như bia!

Tôi sẽ trở về nhà, chụp lại những gì còn lại của anh ấy.

Ngày tốt!
Cuối cùng, tôi cầu xin chồng tôi mua một chiếc máy làm bánh mì Moulinex OW-3000 ngay khi cô ấy không né tránh ... Và bây giờ người phụ nữ thủ công của tôi đã nướng bánh mì theo chương trình thứ nhất. Cô ấy làm tôi hơi sợ: nó có mùi nhựa cháy và tôi nghĩ rằng tôi đã quên bỏ một số bao bì, nhưng sau đó mọi thứ biến mất.
Tôi rất vui vì tôi đã tìm thấy trang web này - có rất nhiều thông tin hữu ích trên diễn đàn. Ai sẽ có thể trả lời, xin vui lòng, các câu hỏi:
1.nếu bạn thay thế muối thông thường bằng muối biển, tỷ lệ có thay đổi không?
2.Moulinex OW-3000 có một máy trộn nhìn "vô hại" như vậy, không thể tin được là nó sẽ băm và xay các loại gia vị thêm vào, nho khô, các loại hạt ... Bạn có thể cho tôi biết mọi thứ diễn ra như thế nào không?

Và bánh mì hóa ra rất xuất sắc !!! Tôi đã đọc ở đây về một số sai lầm đầu tiên và tôi nghĩ rằng nó sẽ không hiệu quả.Vì vậy, những người làm bánh mới làm quen, hãy bắt đầu! Bạn sẽ thành công!!!

: D Tham gia cộng đồng của chúng tôi! Thí nghiệm!

Moulinex OW-3000 có một máy trộn nhìn "vô hại" như vậy, và tôi không thể tin rằng nó sẽ băm nhỏ và xay các loại gia vị thêm vào, nho khô, các loại hạt ..
Nó sẽ không cắt nhỏ hoặc xay, mà nó sẽ trộn đều vào bột.

Tôi đã có một trải nghiệm tồi tệ. Tôi mua nho khô - ngón tay các bà - dài 3-4 cm, ngâm nở, nhưng không dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ hơn, cho vào bếp sau khi ra hiệu. Vì vậy, anh ấy đã can thiệp vào bột một cách khó khăn, rất nhiều còn lại xung quanh các cạnh, tất nhiên anh ấy đã được nướng, giống như caramen đã trở thành.

Chúc mừng bạn đã mua hàng tuyệt vời!
Điều duy nhất mà điều này "cắt"

máy khuấy dường như "vô hại"

vì vậy nó là thìa là (cumin) mềm. Tôi đã mua một cái khó ở chợ - và không vấn đề gì.
Tôi không biết về muối biển - tôi chưa thử.
Tôi sử dụng đá, tỷ lệ muối đã giảm một lần rưỡi.

Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi vừa đọc ở đây về bánh mì xanh (nho khô đã được nghiền thành bụi). Vì vậy, tôi đã sợ để thêm, nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Hôm qua tôi đã làm bánh mì nông dân từ hướng dẫn (chương trình 3). Chỉ thay đổi một chút. Hóa ra đáng yêu! Công thức được viết trong chủ đề - HITACHI E-303 ...

Một số kết luận

Vì vậy, chương trình "Bánh mì sữa chua" 8 - bánh mì hóa ra đặc quánh, màu xám nhạt, mùi và vị rất giống bánh mì thủ đô. Tôi nghĩ rằng trong công thức này ít nhất cần phải giảm lượng bột mì.

Tôi đã tìm kiếm công thức cho "Stolichny" trong một thời gian dài - nhưng vẫn
Tôi đã xem qua bài viết này, bây giờ tôi thực sự muốn thử nó. Hãy chia sẻ công thức, xin vui lòng.
Con trai tôi rất thích Stolichny. Với tôi, có vẻ như bánh mì có mùi và vị tương tự như "Stolichny", anh ấy cũng nên thích nó

Công thức rất đơn giản, nhưng với bột mì như trong công thức, bánh mì sẽ trở nên đặc quánh!

Bánh mì với sữa chua như trong sách hướng dẫn, khoảng 8 (3 giờ 55 phút bao gồm 30 phút làm nóng trước) 1 kg

Nước 200 ml
Natures. sữa chua 125 ml
Muối 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh. l.
Bột mì 480 g
Rzh. bột mì 70g
Men 2,5 muỗng cà phê

OW3000 không có chương trình nướng không chứa gluten, làm thế nào bạn có thể thích nghi và ăn một công thức thú vị?

Tôi không biết công thức, nhưng vì thiếu chương trình, tôi làm điều này trên Mulieshka của mình: ví dụ: đối với lúa mạch đen, tôi bật "bột không có men", sau đó "ngũ cốc nguyên hạt tăng tốc". Ngoài ra, đối với bánh mì không chứa gluten, bạn có thể xen kẽ một số chương trình ...

Tôi đã mua một hỗn hợp không chứa gluten, nó được viết trên bao bì để sử dụng một chương trình ngắn, nhưng kolobok không hình thành và annette thêm bột mì để có mùi Điều gì sẽ xảy ra tôi không biết

Người đàn ông bánh gừng không hình thành ... Theo nghĩa vỡ vụn hay lan rộng?

Ngay từ đầu, bằng cách nào đó, nó thường lan rộng, sau đó tôi đổ một ít bột mì vào, nó dường như hình thành, và sau đó nó bắt đầu xé thành từng mảnh, sau đó lưỡi kiếm trong đó, giống như trong một mái vòm, đang quay.

Có lẽ nó nên được phết lên, vì gluten là gluten, và nó chính là chất kết dính các búi tóc với nhau. Không cần thêm bột ... Tôi nghĩ vậy ...

Quái vật ra mắt !!!

có thể coi kolobok như lúa mạch đen không? Vì nó không chứa gluten ...

1) không có kolobok nào cả
2) về lúa mạch đen - cảm ơn. Tôi vẫn chưa đọc xong. Tôi sẽ đọc và tìm hiểu xem họ sẽ đối xử với anh ấy như thế nào.

Lúa mạch đen nên "giống như một con sứa" bò dọc theo đáy ...

vì vậy anh ấy đã như vậy, và tôi đã thêm bột, họ sẽ thử lại nhiều lần

Xin chào, hôm qua đã mua một tiệm bánh mì Moulinex OW-30001. Hôm nay mình bắt đầu nghiên cứu kỹ hơn tài liệu thì thấy trên 1 tờ giấy ghi hạn sử dụng của bếp là 2 năm, phiếu bảo hành ghi là bảo hành 2 năm. HELP, tôi đã mua một thứ tốt hay không?

Chà, họ đã viết gì đó ở đâu đó .... Cái lò nướng tốt lắm! Rất tốt!
Xin chúc mừng, chấp nhận! Bây giờ bạn là một thợ làm bánh, và những mảnh giấy ...
Đảm bảo 2 năm là chính, và sau 2 năm, một HP có thể đã không đủ ...

[maryana]

Xin chào, hôm qua đã mua một tiệm bánh mì Moulinex OW-30001. Hôm nay mình bắt đầu nghiên cứu kỹ hơn tài liệu thì thấy trên 1 tờ giấy ghi hạn sử dụng của bếp là 2 năm, phiếu bảo hành ghi là bảo hành 2 năm. HELP, tôi đã mua một thứ tốt hay không?

Đừng lo, maryana, Tôi chắc chắn rằng bếp của bạn sẽ là TỐT NHẤT cho bạn !!
Ở đây trên diễn đàn có một con Cú, anh ta cũng có một chiếc mulineshka, mặc dù theo ý kiến ​​của tôi là một mô hình khác, vì vậy anh ta thậm chí có chữ ký của mình rằng mulinex là một chiếc Bentley trong thế giới của những người làm bánh mì.
Tất nhiên, hạn sử dụng của bếp không phải là 2 năm, đây có lẽ là chi phí dịch, bếp còn sống lâu hơn nữa.

[maryana]

Đừng lo, maryana, Tôi chắc chắn rằng bếp của bạn sẽ là TỐT NHẤT cho bạn !!
Ở đây trên diễn đàn có một con Cú, anh ta cũng có một chiếc mulineshka, mặc dù theo ý kiến ​​của tôi là một mô hình khác, vì vậy anh ta thậm chí có chữ ký của mình rằng mulinex là một chiếc Bentley trong thế giới của những người làm bánh mì.
Tất nhiên, hạn sử dụng của bếp không phải là 2 năm, đây có lẽ là chi phí dịch, bếp còn sống lâu hơn nữa.

Hehe ... Và tôi đã ở ngay đó. Cảm ơn bạn đã không quên Nhưng nghiêm túc mà nói, kể từ khoảng năm 2000, hầu như tất cả các thiết bị gia dụng đều được gắn những mảnh giấy "đáng sợ" như vậy. Tôi nghĩ điều này là do đội hình được cập nhật liên tục. Và để sau 5 hoặc 6 năm ở đó (nếu vẫn cần sửa chữa), nhà sản xuất có thể nói: "Và chúng tôi không còn sản xuất phụ tùng thay thế cho một mẫu xe như vậy nữa ... Và chúng tôi đặt một tờ giấy cho bạn khoảng 2 năm - tốt, điều đó có nghĩa là không Không thể có phàn nàn. Hãy mua một sản phẩm mới, hiện đại hơn. "

Nhưng bạn đừng lo, maryana - Tôi đã từng mua một chiếc máy pha cà phê Rowenta ES 170 (loại rác hiếm), nên nó cũng có một tờ giấy như vậy khoảng 2 năm, và nó hoạt động được hơn 5 năm. Và rồi tôi tự mình vứt bỏ nó ...

Cảm ơn câu trả lời! Đúng vậy, ngày nay và bây giờ một mối quan tâm mới đã nảy sinh-chúng tôi đang thử nghiệm lò nướng trên bánh mì thông thường-mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch cho đến lô thứ 3-nó quay một lần-và mọi thứ-cho đến thời điểm của lô cuối cùng-câu chuyện tương tự bây giờ chỉ báo cho thấy rằng lò đang ở trạng thái nghỉ - điều gì sẽ xảy ra tiếp theo - tôi không biết - bây giờ chúng ta sẽ đợi ít nhất một kết quả nào đó - tôi e rằng - đột nhiên nướng với hôn nhân - tôi không muốn làm hỏng tâm trạng trước thềm năm mới.

mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch cho đến đợt thứ 3 - nó quay một lần - và mọi thứ - cho đến thời điểm đợt cuối cùng đến - cùng một câu chuyện

Với tôi hình như đây vẫn chưa phải là "nhào", mà là bột nhàu nát. Sau cùng, bột nhào (trên bột mì) phải nổi lên và nhào nhiều lần.
Tức là bạn đã nhào, sau đó bột sẽ nổi lên. Sau đó, máy trộn quay, bột bị "thổi bay" và một lần nữa im lặng - sự nổi lên của bột.

Theo tôi, mọi thứ đang diễn ra theo đúng kế hoạch.

Ngừng chọn khối lượng tốt ... Mẹ không nên nhào hoài, nhào lần 1 và lần 2 là đủ, xoay vài lần là khối bột nở ra, để bột nở đều và biết vị trí của nó. Chúng tôi đang chờ đợi kết quả.
Tôi nắm tay lấy bánh mì của bạn.

... mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch cho đến đợt thứ 3 - nó quay một lần - và mọi thứ - cho đến thời điểm đợt cuối cùng đến - cùng một câu chuyện

Bình tĩnh, mọi thứ vẫn diễn ra như bình thường - ở cuối sách hướng dẫn (không phải sách công thức!) Có một bảng hiển thị chi tiết thời gian của tất cả các thao tác ở tất cả các chế độ. Nếu bạn nướng ở chế độ "cơ bản" thì trên bảng ghi rõ: mẻ thứ 3 - 10 giây, mẻ thứ 4 - 15 giây.

Như Village Stove và Viki viết chính xác, điều này, nói một cách chính xác, không còn là nhào nữa, mà là vò nát hoặc xương (bản thân tôi là một thợ làm bánh nghiệp dư và thậm chí còn không biết những từ như vậy). Nhưng anh đã nhiều lần nướng bánh mì rất thành công (xem ảnh của Pháp và bơ sữa) ở Moulinex (mặc dù ở mô hình 5002).

Những gì tôi muốn bạn với tất cả trái tim của tôi!

Cảm ơn bạn rất nhiều, bạn đã trấn an tôi, nhưng vẫn có một điều gì đó làm tôi bối rối: trước khi làm mẻ thứ 3, búi tóc vẫn đều, nhưng do bị bung ra nên nó bị biến chất. Bánh thành phẩm quay ra hơi xiên. nhưng ngon, nướng đều, như bánh mì. mà chúng tôi bán với tên "Skuratovsky"
Cảm ơn bạn một lần nữa vì đã giúp đỡ và tư vấn, bây giờ tôi sẽ cố gắng hơn nữa theo công thức.