Bánh số "23 tháng 2"

Bánh số "23 tháng 2"

Phương pháp nấu ăn

• 

• Đối với bột: cho vào nồi, cho đường, trứng, mật ong, một chút muối và dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn.

• Thêm bơ và để chảo ở lửa vừa

• Khi khuấy hoạt động liên tục bằng máy đánh trứng, làm sôi khối lượng, nhưng không sôi

• Lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm muối nở vào. Khuấy bằng máy đánh trứng - khối lượng sẽ bắt đầu tăng thể tích. Sau đó, làm nguội khối đến nhiệt độ phòng.

• Khi khối bột nguội hoàn toàn, cho bột đã rây vào. Đổ một nửa bột vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều

• Việc trộn thêm bột có thể được thực hiện bằng thìa hoặc bằng tay. Bột mềm và dính. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm hoặc túi và để trong tủ lạnh trong vài giờ, bạn có thể để qua đêm

• Chia khối bột đã nguội thành 2 phần và cán thành một lớp mỏng dày khoảng 3-4 mm (mình cán thẳng trên thảm Teflon và nướng lên để hình không bị biến dạng). Tôi in các con số ra giấy A4 và cắt ra. Chiều cao họ có khoảng 25 centimet... Quét nhẹ phần bột đã cán mỏng với bột mì để các con số không dính vào bột, đặt một con số và dùng giấy nến cắt bột ra. Sau đó, cẩn thận loại bỏ nó. Mỗi chữ số phải được cắt đi 2 lần. Tôi đã nướng từng con số một. Thu phần bột thừa sau khi cắt hình thành một quả bóng và lăn nó ra một lần nữa cho hình tiếp theo

• Ghim số bằng nĩa để không bị bong bóng khi nướng

• Nướng bánh trên thảm Teflon trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong vài phút cho đến khi bánh hơi ửng hồng (tôi nướng trong 6-7 phút)

• Lần lượt cắt và nướng hai chữ số 2 và hai chữ số 3

• Bọc từng số trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ (tôi đã có một đêm)

• Đối với kem: đun sôi kem, lấy ra khỏi nhiệt,

• thêm sô cô la và trộn đều cho đến khi mịn. Chuyển sang một hộp đựng, đậy bằng giấy bạc tiếp xúc và để trong tủ lạnh qua đêm (tôi đã có một ngày)

• Đánh phô mai kem lạnh với đường bột cho đến khi mịn

• Thêm ganache lạnh vào pho mát và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Chất kem đặc, trở nên rất thoáng và đặc

• Chuyển kem vào túi ống có vòi tròn

• Đối với mứt xoài, tôi nghiền xoài đông lạnh. Cho hỗn hợp đường và bột bắp vào máy xay nhuyễn rồi bắc lên bếp đun lửa vừa.

• Tiếp tục khuấy mạnh, đun sôi hỗn hợp nhuyễn và đun nhỏ lửa trong 1-2 phút. Hóa ra là một lớp giấy dày, nó phải được làm mát hoàn toàn

• Tôi bôi mỗi số một ít với kem từ dưới lên để chúng bám vào lớp nền tốt hơn. Đổ kem trước dọc theo đường viền của hình vẽ

• Sau đó lắng kem vào bên trong đường viền và cho mứt xoài vào. Che cả hai chữ số theo cách này

• Che mặt trên bằng chữ số thứ hai (Tôi đã thêm một quả anh đào nữa trong rượu cognac cho một chữ số). Trên số trên, bạn cũng thoa kem lên toàn bộ bề mặt của số và trang trí lên trên theo ý thích của bạn.

• Để bánh ngâm trong vài giờ (tôi đã làm nó trong 4 giờ) và phục vụ.
• Chiếc bánh hóa ra là thứ tinh tế nhất và chỉ tan chảy trong miệng của bạn!
• Ăn ngon miệng nhé!
• 
• Đến gần hơn để xem kem
• 
• Đối với số lượng kích thước như vậy (tác giả có hình 20 cm), kem trên ganache là không đủ cho tôi, tôi đã sử dụng thêm sữa trứng kem chua. Tôi thực sự thích anh ta!

• Kem sữa chua (natapit)