Bánh "Những chú lợn ngộ nghĩnh"

[Bánh quy sô cô la:]

Bánh "Những chú lợn ngộ nghĩnh"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy sô cô la:
Nhiều trứng	4 điều.
Đường	100g
Bột mì	65 g
Bột ca cao (chất lượng tốt)	25 g
Bột ngô	10 g
Bơ	35 g
Socola đen	35 g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Kem caramel với praline:
Giòn	120 g
Kem 35%	150 g
Vanilla	1 g
Đường	120 g
Bơ	200 g
Phủ sô cô la:
Kem 35%	40 g
Socola đen	65 g
Đối với trang trí:
bánh hạnh nhân	120 g

Phương pháp nấu ăn

• Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng thời gian, như mọi khi, là không đủ, do đó, như mọi khi, tải chính là vào cuối tuần và ngày lễ. Tôi thấy ý tưởng trang trí một chiếc bánh trên một trang web ẩm thực của Ba Lan, tôi thực sự rất thích nó, vì vậy tôi đã cố gắng tái hiện nó. Tôi nghĩ rằng một thiết kế vui nhộn như vậy sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em, ít nhất là chồng tôi đã rất vui! Ngoài ra, bản thân chiếc bánh cũng đáng được quan tâm đặc biệt - một chiếc bánh bông lan sô cô la tinh tế kết hợp với kem caramel và hạnh nhân nướng praline sẽ khiến ít người thờ ơ!
• Hôm trước mình khuyên bạn nên nấu hạt hạnh nhân rang theo đường link Hạnh nhân rang hạt
• Nếu không có điều kiện mua bánh hạnh nhân làm sẵn, bạn cũng cần chuẩn bị trước. Kẹo mềm hương hạnh
• Bánh quy sô cô la:
• Tất cả các sản phẩm bánh quy phải được cân và chuẩn bị trước.
• 
• Trộn và rây bột mì, bột nở, tinh bột và ca cao với nhau. Đun chảy 35 g sô cô la và 35 g bơ và để nguội.
• 
• Khuấy đều trứng với 100 g đường và đun, khuấy liên tục, đến 30 ° C (Tôi đổ nước vào chảo và đặt một cái chảo vào đó, đó là một kiểu hấp!)
• 
• Nhanh chóng đổ hỗn hợp trứng vào tô lớn và đánh bằng máy trộn cho đến khi nguội hoàn toàn và tăng thể tích lên 3-4 lần.
• 
• Nó thành ra như thế này, gần như màu trắng, rất thoáng và khối lượng ổn định.
• 
• Cho hỗn hợp bột mì và bơ-sô-cô-la vào làm ba bước, dùng thìa khuấy mỗi lần bằng cách gấp từ dưới lên trên và theo hình tròn.
• 
• Bột thành phẩm chảy ra khỏi vai bằng dây ruy băng.
• 
• Cho bột đã nặn xong vào khuôn đường kính 20 cm, lót giấy nướng ở đáy. Đập bàn vài lần theo hình dạng để các bọt khí thoát ra, do đó các khoảng trống được hình thành trong bánh quy. Và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 "C trong 40-45 phút. Hãy tập trung vào lò nướng của bạn!
• 
• Làm nguội hoàn toàn chiếc bánh quy đã hoàn thành ở dạng hình thức, cẩn thận cắt các cạnh theo hình tròn và không bị dính bằng cách đặt lên đĩa. Nên để bánh quy từ 10-12 tiếng cho chín sẽ ngon hơn.
• 
• Cắt bánh quy chín thành ba chiếc bánh.
• 
• Nhìn kìa - anh ấy có một cấu trúc mịn và đẹp làm sao.
• 
• Kem caramel với praline:
• Cân 120 g các loại hạt đã rang và xay chúng thành vụn trong máy xay sinh tố.
• 
• Đun nóng 150 g kem trong hộp riêng đến 90 "C.
• Cho 120 g đường vào một cái chảo sâu. Không can thiệp, đun chảy đường cho đến khi nó có màu caramel.
• 
• Lấy ra khỏi nhiệt và đun thành một dòng loãng, khuấy liên tục, thêm kem đã đun nóng. Cẩn thận, đừng tự thiêu !!! Kem bắt đầu sôi và nổi lên!
• Làm nguội caramen đến nhiệt độ phòng.
• 
• Đánh 200 g bơ với vani cho đến khi bông xốp và thành dòng loãng, không ngừng đánh bông, thêm caramel.
• 
• Đây là cách chúng tôi lấy kem.
• 
• Thêm praline vào đó và khuấy bằng thìa.
• 
• Đặt bánh vào khuôn và lót một nửa kem lên trên.
• 
• Phủ lớp bánh thứ hai, phết dầu mỡ với phần kem còn lại, phủ lớp bánh thứ ba, không nên phủ bất cứ thứ gì, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ lên trên và để vào tủ lạnh vài giờ.
• 
• Tô màu cho hỗn hợp hạnh nhân bằng màu thực phẩm hoặc màu hồng xi-rô quả mọng.Cuộn tròn các quả bóng lại: 4 viên to bằng quả óc chó và 2 viên nhỏ hơn - đây sẽ là cơ thể của lợn con, làm cho lợn con, tai, chân và không quên đuôi, vẽ mắt bằng sô cô la, làm tốt nhất trên giấy nướng, tôi đã sử dụng một cái bình thường tăm xỉa răng như một công cụ.
• 
• Tôi đã làm mù một cặp vợ chồng - chú rể và cô dâu.
• 
• Lợn con bẩn thỉu và lợn con, hay đúng hơn là cái mông của nó, đã vùi mình xuống đất.
• 
• Cũng như những chú heo con đang nghịch ngợm trong bùn sô cô la, rắc vụn bánh quy còn sót lại khi cắt bánh quy.
• 
• Tôi phết ganache lên chiếc bánh đông lạnh mà tôi làm bằng cách nấu chảy 65 g sô cô la đen trong 40 g kem được đun nóng đến 90 độ C, làm nguội. đó là những gì đã xảy ra!
• 
• Và, tất nhiên, một bức ảnh của một mảnh!
• 

Món ăn được thiết kế cho

12

Ghi chú

[Natasha,]

Natasha, cảm ơn vì tâm trạng! Tôi ngồi và mỉm cười với màn hình cho tất cả 32 chiếc răng. Những chú lợn nhỏ này rất vui nhộn.

Cảm ơn bạn, Oksana !!!

[Natalia]

Natalia, đã làm một chiếc bánh theo công thức này và bánh quy của tôi đã không tăng lên. Tôi sẽ kể cho bạn nghe mọi thứ theo thứ tự khi tôi đun trứng với đường trong nồi cách thủy, "sợi chỉ" xuất hiện, nhưng không nhiều, như thể trứng đã được luộc chín, tôi nhanh chóng lấy ra và tiếp tục đánh. Khối lượng trở nên tươi tốt, tăng thể tích. Sau đó, khi tôi cho hỗn hợp sô-cô-la-bơ và bột tan chảy vào, bột giảm hẳn. Khi nướng, nó tăng lên một chút, và sau đó lại rơi xuống. Tôi thích bánh quy sô cô la, nhưng vì lý do nào đó mà tôi không thể mua được. Lý do là gì, nói cho tôi biết. Chiếc bánh quy duy nhất hóa ra là vani trong nước sôi.