Pie "Makovnik"

Nói cho tôi biết, như vậy là không hợp lý, chỉ nướng theo hình thức hoặc cuộn thành bánh cuốn, hay nói chung là theo cách khác?
Và hạt anh túc là một chiếc bánh, phải không?
Tôi yêu tất cả mọi thứ liên quan đến hạt anh túc !!!!!!!!! Có thể bôi trơn bằng chất gì không và trên đường kính của khuôn thì tính lượng bột nhào là bao nhiêu? Cảm tạ! Xin lỗi vì sự xâm phạm

Janet nướng trong hình. có thể ở trong một hộp đa năng.
Nó giống như bột bánh quy - bạn trộn tất cả các thành phần và nướng. Vị thuốc được phân bố đều khắp bột. Màu bột sậm.
Tôi yêu hạt anh túc, nhưng cuộn với hạt anh túc không phải là rất khô đối với tôi. Công thức này chỉ dành cho sở thích của tôi.

Trên thực tế, trong bản gốc, công thức này trông như thế này:
0,5 l anh túc,
0,5 l đường
1 muỗng canh lòng đỏ, v.v.

Nó được nướng trong một hình vuông rất lớn.
Công thức mà tôi đã viết được nướng trong một chiếc chảo Liên Xô bình thường không có tay cầm, đường kính mà tôi có thể biết được khi tôi ở nhà - nếu nó không cháy.

Tôi không béo với kem, nhưng nếu bạn thích với kem, thì tôi nghĩ nó sẽ tốt hơn với kem chua.

Amoni để làm gì?
Bạn có phải thêm?

Chảo của tôi có đường kính 27 cm, cao 6 cm.

Tôi không cố gắng thay thế amoni trong công thức này, nhưng đánh giá về cấu trúc và hương vị của thành phẩm, tôi chắc chắn rằng bột nở hoặc soda sẽ tạo ra một tiếng nổ.
Chúng tôi không có bán amoni, chị gái tôi chuyển nó cho tôi từ thành phố khác. Nói chung, amoni làm lỏng các sản phẩm tốt một cách đáng kể, điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở bột bánh mì ngắn.

qween, và cây thuốc phiện phải được đưa qua máy xay thịt hay tôi có thể để như vậy được không?

qween, và cây thuốc phiện phải được đưa qua máy xay thịt hay tôi có thể để như vậy được không?

Không, vì vậy bạn không nên bỏ nó đi - tốt hơn hết là bạn nên xay một ít trong máy xay thịt hoặc máy kết hợp, nếu không nó sẽ chỉ dai và không có vị

Anastasia, cảm ơn đã giúp đỡ

tanya1962 Bạn biết đấy, công thức tất nhiên là rắc rối. Tôi đã thử các tùy chọn khác để xử lý cây thuốc phiện, nhưng như tôi đã lưu ý một cách chính xác Anastasia- kết quả không giống nhau. Ngay cả máy xay cầm tay cũng không giúp được gì.
Nhưng, hãy tin tôi - kết quả xứng đáng với thời gian và nỗ lực của bạn.

Tôi luôn nướng hạt anh túc này cho lễ Phục sinh, chỉ một phần lớn. Và tôi nướng thêm một chiếc bánh nữa - tên là "Royal". Họ rời đi trước.

Nướng cho lễ Phục sinh "Makovnik", như mọi khi với 2 thìa hạt anh túc.



Bên trong rất "ngon ngọt", và ngon.

Và từ trên cùng là đường bột?

Vâng

Để tôn vinh ngày lễ, "Makovei" đã nướng một hạt anh túc:



Sau khi đọc công thức Bánh hạt anh túc đơn giản từ Gashi, thêm kem chua và dừa. Rất ngon

Mọi người nghỉ lễ vui vẽ!

Tôi xấu hổ, nhưng tôi không quen thuộc với amoni
Đây, tôi tìm thấy nó trên internet:
Amoni cacbonat thích hợp để nướng các loại bánh mỏng, bánh quy rất nóng trong quá trình nướng.
Ở khoảng 60 ° C, amoniac được giải phóng, và nếu bánh dày, việc giải phóng nó khó khăn, khiến sản phẩm có dư vị khó chịu.
Trước khi sử dụng, amoni cacbonat phải được nghiền, gieo thành bột hoặc ngâm trong chất lỏng.
Nhân tiện, từ quan điểm của khoa học,
amoni cacbonat (amoni cacbonat) - muối, tinh thể không màu.Hãy hòa tan trong nước. Nó rất không ổn định cả trong không khí và dung dịch, vì ở nhiệt độ phòng, nó giải phóng amoniac, biến thành amoni bicacbonat. Ở 60 ° C, nó nhanh chóng phân hủy thành amoniac, carbon dioxide và nước. Quá trình này, liên quan đến việc giải phóng khí, dựa trên việc sử dụng amoni cacbonat thay cho men trong ngành bánh mì và bánh kẹo.

Bây giờ hai câu hỏi:
1. Số lượng bột nở nên được thay thế?
2. Nếu với amoni, thì chiều cao tối đa để nướng nồi hạt anh túc là bao nhiêu, vì tôi sợ “dư vị khó chịu” này?

Tosha, nếu bạn muốn cho bột nở thì cho 2 muỗng cà phê bột ngọt vào. bằng một hạt đậu.

Tôi thường nướng một phần đôi theo hình tròn 28 cm (tôi cho amoni vào). Mọi thứ đều được nướng một cách hoàn hảo, và tôi đảm bảo với bạn rằng hoàn toàn không có mùi amoni. Nếu không, chắc chắn gia đình tôi đã không có người ăn.

Nếu tôi nướng một phần thông thường, thì tôi nướng ở dạng tương tự, hoặc ít hơn một chút, hoặc trong nồi nấu chậm.

Và amoni chỉ có thể có mùi giống như amoniac.
Tôi quen với amoni cũng như soda. Và bột nở đã xuất hiện trong nhà bếp của chúng ta muộn hơn rất nhiều.

Hôm qua tôi nướng trên bột nở, 1 muỗng canh. l. Hóa ra nó là một chiếc bánh quy tuyệt vời. Cảm ơn vì công thức. Chỉ mình thấy cái bánh kem sữa đặc này thôi, không biết là cái nào.

Celestine, đối với sức khỏe của bạn!

Kem rất ngon có được từ kem tự làm (bạn có thể pha loãng một chút với sữa) và sữa đặc đun sôi. Ngon hơn nhiều so với bơ sữa đặc.

Trong quán cà phê của chúng tôi, những chiếc bánh như vậy được bán với bánh anh túc và kem màu vàng, nhưng nó là gì

Và tôi tình cờ đến một học viện ở thành phố khác theo lời giới thiệu của bạn bè. Đặc biệt là được nếm thử món bánh hạt anh túc đặc trưng khiến ai cũng phải trầm trồ.

Và bạn có thể tưởng tượng được sự ngạc nhiên của tôi là gì khi hạt anh túc này được phục vụ không. Chỉ một phần nhỏ được trang trí, và rất đắt tiền. Làm sao!

Tái bút: Chúng tôi đã đến một thành phố khác trong công việc kinh doanh của chúng tôi, và trong cơ sở giáo dục đó có mục đích.

Celestine, nhưng ít nhất hương vị của kem màu vàng như thế nào?

Celestine, nhưng ít nhất hương vị của kem màu vàng như thế nào?

trông giống như bơ, rất ngon, đó là lý do tại sao tôi đặt giả thiết là bơ với sữa đặc (lâu rồi, tôi không nhớ nữa), nhưng tôi đã thử chiếc bánh này như thế nào, nó hiện lên trong trí nhớ của tôi

Có, sữa đặc sẽ ở ngay đây

Trong quán cà phê của chúng tôi, những chiếc bánh như vậy được bán với bánh anh túc và kem màu vàng, nhưng nó là gì

Tôi nghĩ rằng màu của kem là do thuốc nhuộm tạo ra, nhưng ở nhà bạn có thể thêm nước ép cà rốt vào bất kỳ loại kem nào.

Tôi nghĩ rằng màu của kem là do thuốc nhuộm tạo ra, nhưng ở nhà bạn có thể thêm nước ép cà rốt vào bất kỳ loại kem nào.

Tôi không nghĩ rằng thuốc nhuộm, quán cà phê "U Vincent" là rất tốt (người dân Kiev biết), và màu vàng tự nhiên, như bơ

Vì vậy, tôi không thể, không thể chống lại ...

Qween , trước hết, cảm ơn vì đã thúc giục tôi thử cây thuốc phiện trong máy xay thịt lần đầu tiên. Tôi có một tấm lưới nhỏ, pate và do đó tôi thích nó! Trước đó, tôi không tin rằng cây anh túc có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào khác, mà không có "makitra và makogon".



Bản thân hạt anh túc hóa ra lại rất ngon, nhưng ý nghĩ về loại kem vẫn không rời bỏ tôi. Và ngày hôm qua, vào buổi tối muộn, và rất có thể là hôm nay, tôi đã quyết định rằng tôi vẫn cần một loại kem dưỡng! Không có kem chua hoặc sữa đặc trong tủ lạnh, vì vậy kem bơ Charlotte đã được tạo ra. Và tất nhiên tôi đã thêm một vài thìa rượu mạnh vào kem.



Bữa sáng rất tuyệt! Những người nông dân của tôi nuốt "Poppy-cake" một cách sung sướng lạ thường. Và tôi đã chép công thức của anh ấy vào sổ tay của mình, trong phần bánh ngọt, được đánh dấu "Class!"

Qween , thay mặt và thay mặt tôi xin chân thành cảm ơn! 🔗

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức Makovnik.
Tôi quyết định nấu ngày này để vinh danh Makovei.
Hóa ra trước đây tôi thậm chí chưa từng được thưởng thức món ăn ngon như vậy.
Không ai làm
Cắt thành 3 chiếc bánh và xếp lớp kem chua được đánh bông với đường và vani.
Rất ngon!!!
Cho đến khi tôi nghĩ đến việc chụp ảnh, sau đó không còn gì cho buổi chụp ảnh.
Và quan trọng nhất: nó được thực hiện đơn giản và nhanh chóng như thế nào. Vì vậy: trong qua

Qween, cảm tạ! Hạt anh túc ngon!
Tôi đã thực hiện 1,5 phần ăn (theo sự hiện diện của cây thuốc phiện nghiền nát). Hóa ra nó là một chiếc bánh rất thoáng và ngon. Tôi đã không bôi nhọ hay rắc bất cứ thứ gì. Vào buổi sáng cho trà. Chồng tôi cũng thực sự thích nó

Thứ duy nhất được nướng lâu hơn nữa. Khi tôi nhìn trong vòng 25 phút sau, nó là chất lỏng (chỉ có thể thấy bơ nghiền nát tan chảy. Có thể đun nóng ngay lập tức, và không được chà xát?).
Nhưng nó rất ngon !!!

Và hôm qua tôi đã làm một cuộn thuốc phiện.
bột:
1 cốc sữa (có thể thay nước)
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh bơ
3 1/4 cốc bột mì
1 muỗng cà phê men
Đổ đầy:
1 muỗng canh hạt anh túc
1 muỗng canh dầu xả
3 muỗng canh đường
2 muỗng cà phê quế xay

Nhào bột.
Hột hoặc đổ nước sôi chần qua 1 tiếng, hoặc luộc 20 - 30 phút (không có máy xay thịt nên mình khỏi). Lọc, để khô.
Trộn hạt anh túc, bơ và đường. Hãy để nó ủ.
Dùng tay nhào bột rồi cán mỏng, cho nhân vào cách mép 2 - 3 cm, rắc quế. Bạn cuộn càng mỏng, thức tỉnh càng ngon! :)

Cuộn thành một cuộn. Lần này tôi có một cuộn rất dài (cuộn theo chiều dài, không còn chiều rộng) và do đó tôi phải làm theo cuộn.

Đặt một tấm nướng lên dầu mỡ và để ở nơi ấm áp ít nhất 40. Khi nó nở gấp đôi,

Làm cho vết cắt, bôi trơn bằng một quả trứng và cho vào 200 gr đã được làm nóng trước. Tôi cũng rắc hạt anh túc lên trên và một chút màu nâu. Nướng trong 25-30 phút.

Nata333 , đối với sức khỏe của bạn!
Mình để bơ ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu tiện hơn, bạn có thể đun chảy trước, nhưng không để bơ trong suốt.
Và việc nướng lâu hơn tùy vào lò. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.

Anya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Makovnik ngon.




Mac lái xe trong cối xay sinh tố trên nhịp đập. Tôi lấy quả phỉ nghiền nát (tôi đã mua một quả). Nướng trong khuôn silicon ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút. Bánh quy mềm, tươi tốt. Cũng giống như vậy, tôi thực sự thích amoni như một loại bột nở! Trong lò của tôi, những chiếc bánh bao giờ cũng có những cái bướu. Đây là một chiếc bánh bông lan mềm mịn hoàn hảo.

Và, quan trọng nhất, đơn giản, nhanh chóng, bọn trẻ thực sự thích nó

Sveta, chiếc bánh tuyệt đẹp!
Và kem - sữa đặc và kem? 1: 1?

Qween, lấy công thức cho sau này, cảm ơn bạn!

con mắt, TatyanaCảm ơn rất nhiều vì đã khen chiếc bánh của tôi. Đồng thời, tôi thực hành sử dụng vòi phun Saint-Honore

Và kem - sữa đặc và kem? 1: 1?

Tôi có đồ ăn thừa trong tủ lạnh
tofi tự làm - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Tôi trộn chúng với nhau - tôi có một loại men lỏng như vậy. Trong tủ lạnh, cô không muốn biến thành kem. Đánh bông 150 gam kem, thêm 1 thìa đường cát để ổn định rồi đổ nước đá vào. Kết thúc thành một loại kem tươi tốt.

Bánh quy rất ngon! Tôi nghĩ ngày mai sẽ mát mẻ chút nào. Lẽ ra anh ấy phải đứng, nhưng các chàng trai của tôi đã không cho.

Tôi có đồ ăn thừa trong tủ lạnh của bánh mì tofi tự làm - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Trong tủ lạnh, cô không muốn biến thành kem. Đánh bông 150 gram kem, thêm 1 thìa đường đóng băng để ổn định và đổ đá vào đó. Kết thúc thành một loại kem tươi tốt

độc nhất!

Đồng thời, tôi thực hành sử dụng vòi phun Saint-Honore

liên tục hưởng lợi từ sự sáng tạo của bạn!
tài giỏi!