|
 Bạn không thể làm mà không có một thứ cần thiết như một cái thớt trong nhà bếp. Theo nguyên tắc, có một số trong số chúng: cho thịt, cá, thực phẩm luộc, bánh mì, rau. Một số bà nội trợ sử dụng một bảng như vậy cho thực phẩm sống, một bảng khác cho thực phẩm luộc và cắt bánh mì ở mặt sau của nó.
Loại hình kinh tế này không mang lại hiệu quả - vi sinh vật nuôi cấy gây bệnh xâm nhập vào cơ thể bằng thức ăn.
 Có một số lựa chọn khá hiện đại để phân phối nhanh chóng và tiết kiệm các nỗ lực cắt và cắt: ví dụ, rau xanh được rửa sạch ngay trước khi trộn salad có thể nhanh chóng được cắt thành các món ăn đã chế biến bằng kéo thép không gỉ. Rau tươi dễ xay trên nhựa hơn - khi đó nước trái cây không bị hấp thụ hoặc bằng máy xay sinh tố của bất kỳ máy xay thực phẩm nào.
Nếu sử dụng các loại thớt cổ điển, thì loại thớt trang trí phải được loại trừ ngay lập tức khỏi số lượng của chúng, vì gỗ để đánh vecni được phủ lên trên một loại hoa văn sặc sỡ được ngâm để tránh bị nứt.
Nên dùng thớt nhẵn và không sơn để cắt thực phẩm. Để ngăn chặn vi sinh vật từ thịt hoặc cá sống (môi trường protein là thích hợp nhất cho sự phát triển của hệ thực vật âm tính), các gói xúc xích không dính vào các sản phẩm luộc, nên có các tấm bảng có hình dạng khác nhau và bảo quản chúng riêng biệt với nhau. .
Làm thế nào để xử lý đúng các bề mặt làm việc của họ?
Một nghiên cứu sinh hóa thú vị được thực hiện bởi Viện Vệ sinh Brussels về tỷ lệ phần trăm vi khuẩn trong môi trường bề mặt trên gỗ, nhựa và các vật liệu khác được sử dụng để cắt và cắt. Sự hiện diện nhỏ nhất của vi khuẩn được tìm thấy trên bề mặt kim loại. Sự hiện diện nhiều nhất của chúng là trên gỗ và các bề mặt xốp.
Việc luộc thớt, dùng dao cạo và rửa bằng miếng bọt biển và chất tẩy rửa không đảm bảo độ sạch tuyệt đối và loại bỏ vi trùng. Staphylococcus aureus tồn tại ở 120 độ C, trong khi một số dạng vi sinh vật khác chết. Trong quá trình nghiên cứu, các mẫu được lấy từ bề mặt của một khay kim loại, sau khi nó được làm vệ sinh. Đầu tiên - loại bỏ cơ học bằng bàn chải có chất tẩy rửa, sau đó - rửa bằng tia nước mạnh (được làm nóng đến 80 độ). Tuy nhiên, 12% vi khuẩn sống được đã được xác định là ảnh hưởng tiêu cực đến hệ vi khuẩn đường ruột của con người.
Phương tiện nào có thể chống lại những người thuê không mời và vô hại đối với con người? Ở công đoạn đầu tiên của quá trình xử lý bề mặt gỗ hút mùi, phải sử dụng rượu. Giấm... Lượng giấm rượu là 40 ml mỗi lít nước. Nhiệt độ của dung dịch ít nhất là 80 độ.
Quá trình này được hoàn thành với muối nở thông thường (natri bicacbonat). Toàn bộ sự tinh tế là soda được bôi dưới dạng bột khô lên một tấm ván hơi ẩm, sau đó nó được làm phẳng đều trên tấm ván để không còn chỗ trống. Độ dày của lớp muối nở ít nhất phải là 2 mm. Ở dạng này, bảng được để trong 14 giờ, sau đó soda (nó không còn thích hợp để tái sử dụng!) Được lấy ra bằng một miếng vải khô sạch, và bảng được đánh vảy bằng nước sôi và làm khô. Khi xử lý thớt theo cách này, 99,5% tổng số vi khuẩn chết.
Karlova Anna Sergeevn
|
