Chúng tôi nướng bánh mì tốt cho sức khỏe: nguyên liệu phù hợp, chứng nhận GOST R và các thủ thuật khác

Nghĩ đến việc mua một chiếc máy làm bánh mì và nghiên cứu các chuyên đề, diễn đàn dành riêng cho nó, sớm muộn gì chúng ta cũng nhận thấy "điểm trừ" duy nhất của chiếc máy này là nguy cơ tăng thêm cân nhanh chóng. Nỗi sợ hãi này có mọi lý do - ngay cả những người ủng hộ nhiệt tình cho chế độ ăn kiêng cũng khó cưỡng lại trước bánh mì tươi, ấm và thơm. Tuy nhiên, ngoài bánh mì cuộn mềm và bánh ngọt trong máy làm bánh mì, bạn cũng có thể nướng bánh mì ít calo, tốt cho sức khỏe, làm phong phú nó bằng các chất phụ gia ngon và tốt cho sức khỏe.

Giải pháp đơn giản nhất là từ chối nướng từ bột mì cao cấp, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen, giấy dán tường và bột mầm lúa mì. Bánh mì làm từ bột mì này rất giàu chất xơ - loại chất xơ không bị tiêu hóa trong cơ thể, nhưng loại bỏ chất độc, gốc tự do và mảnh vụn tế bào một cách dễ dàng và hiệu quả, giúp giảm mức cholesterol và cải thiện nhu động ruột. Đây chính xác là loại bánh mì Chứng nhận GOST R được phân loại là chế độ ăn kiêng và ít calo. Theo nhiều nghiên cứu, bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim, tiểu đường loại II và béo phì, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, kích thích hệ thống miễn dịch, được chỉ định cho cả trẻ em và người già. Ngoài chất xơ, bánh mì nguyên hạt rất giàu khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa và các vi chất dinh dưỡng khác có giá trị đối với sức khỏe.

ảnh chụp bởi Vụn

Bạn có thể làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn nữa với sự trợ giúp của các chất phụ gia, chẳng hạn như các loại hạt - quả phỉ, hạnh nhân, hạt điều. Nhân tiện, những người thợ làm bánh có kinh nghiệm khuyên không nên lạm dụng quá nhiều - tỷ lệ các loại hạt không nên nhiều hơn 10-15%. Món bánh mì này là bữa sáng thể dục lý tưởng cho những ai đang muốn giữ gìn sức khỏe và vóc dáng, nó rất giàu “carbohydrate chậm” không gây hại cho vóc dáng mà lại bổ sung năng lượng dự trữ trong thời gian dài. Ngoài ra, các loại hạt là một nguồn khoáng chất quý giá, chúng chứa kali, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, có ích cho cơ, xương, tăng khả năng miễn dịch, tăng cảm giác thèm ăn và cơ thể nói chung. Khi chọn chúng, hãy đảm bảo rằng chứng nhận GOST R được ghi trên bao bì và có thông tin về việc kiểm soát phóng xạ đã được thông qua.

Để làm phụ gia cho bánh mì, bạn cũng có thể sử dụng hạt, ví dụ như hạt bí ngô - một nguồn tự nhiên của phốt pho, kẽm, selen và hàng chục nguyên tố vi lượng khác, vitamin nhóm B, E, PP. Chúng bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa, hữu ích cho hoạt động của não, tim, mạch máu và chống lại ký sinh trùng hiệu quả. Bạn cũng có thể thêm hạt hướng dương, giúp cải thiện sự thèm ăn - bánh mì nguyên hạt với hạt chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên nhỏ tuổi nhất trong gia đình và là một sự thay thế lành mạnh cho đồ ngọt. Một chất bổ sung hữu ích khác là hạt lanh, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm mức cholesterol, tốt cho da, tóc và móng, là nguồn cung cấp axit béo omega-3 và cải thiện tình trạng của phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.

Bạn có thể cho quả mọng khô vào bánh mì tự làm một cách an toàn - quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý chua, cây hắc mai biển, cũng như các loại quả khô - mận khô, mơ khô. Quả mọng ngọt thay thế cho đường tinh luyện, ngoài ra, chúng rất giàu pectin, kali, magiê, cải thiện chức năng ruột, cung cấp vitamin và thậm chí giúp bỏ thuốc lá và đối phó với căng thẳng trong công việc hoặc trường học. Nguyên liệu thô có thể được mua (trong trường hợp này, hãy chú ý rằng nhà sản xuất đã đạt chứng nhận GOST R) hoặc tự làm - quả mọng có thể được làm khô ngoài trời hoặc trong lò.

Các chất phụ gia hữu ích và ngon khác bao gồm rau và trái cây khô, phơi nắng và tươi (hành tây, bí ngô, cà chua, ớt, táo, rong biển và nhiều hơn nữa), vì máy làm bánh mì cho phép bạn làm sống động những tưởng tượng "nướng" táo bạo nhất . Bánh mì như vậy rất giàu pectin - chất xơ hòa tan trong thực phẩm giúp làm sạch đường tiêu hóa khỏi độc tố, phục hồi hệ vi sinh có lợi trong đó.