Bánh kếp "Bagrir"

Bánh kếp "Bagrir"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Người Tatar

Thành phần
bột báng	250 g
bột mì	250 g
trứng	1 máy tính
Muối	1 nhúm
Đường	1 nhúm
Sữa	400 ml
nấm men khô	7 g (2 muỗng cà phê)
Nước	250 ml
Cho nước sốt:
mật ong	4 muỗng canh. l.
bơ	4 muỗng cà phê
Để trang trí:
Đường mịn

Phương pháp nấu ăn

• Trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh kếp bằng máy trộn, thêm nước.
• Đặt bột ở nơi ấm áp trong 30 phút.
• Nướng bánh kếp trong chảo 20 cm.
• Đối với nước sốt, đun chảy bơ và mật ong trên lửa nhỏ.
• Xôi bánh xèo nóng hổi với nước sốt, rắc đường bột.

Ghi chú

Công thức từ tạp chí "Gastronom" Tôi không làm nước sốt, vì mật ong tự làm của tôi không được tốt lắm: P ... Tôi chỉ bôi mỡ bánh kếp nóng với bơ và cho chúng vào một "đống". Sau khi gia đình tôi ăn sáng, chỉ còn một chiếc bánh kếp ... Do đó, kết luận - nó rất ngon (y)!

[Vụn]

Vụn, Tôi đã hiểu đúng: ngoài 400 ml sữa - 250 ml nước nữa? Đó là, 650 ml chất lỏng? Và một điều nữa: chính xác để thêm nước? Nó không đáng để làm hoàn toàn trên sữa?

[Lydia]

Lydia
Đúng vậy, chính xác là 650 ml. Tôi đã thêm cả nước đun sôi và nước suối. Nhưng mình chưa thử hoàn toàn trên sữa, nhưng mình nghĩ sẽ không tệ hơn đâu!

Bánh rất đẹp!

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết, họ có béo không?

[Kosha]

Kosha
Cảm ơn bạn ... Dạ bánh xèo có đầy đặn, độ dày của bánh xèo tùy ý ạ. Mặc dù bột này có thể được đổ thành một lớp rất mỏng (tôi đã thử nó), nhưng nó là những chiếc bánh kếp đầy đặn phù hợp với khẩu vị của gia đình tôi hơn.
Tôi nướng mấy cái bánh xèo này ba lần liên tiếp, con gái tôi “ép” ... Nó rất thích những chiếc bánh xèo này với gia vị (rau thơm và muối biển) để ăn. Tất cả những người mà tôi đã chia sẻ công thức này đều rất thích món bánh kếp, không có đánh giá tiêu cực nào!

rất ngon
đường đặt 2 muỗng canh. l., muối 1,5 muỗng cà phê, một túi đường vani, thêm nửa ly nước trước khi nướng, vì bột rất đặc, và 6 muỗng canh. l. dầu thực vật

Bột rất đặc. Tôi đã thêm sữa, và vì vậy, khá nhiều ...
"Bằng một chút muối và đường" - như trong công thức, thì ... tự nhiên từ một nhúm không có bột, vô vị và không ngọt, bạn cần phải đem nó theo ý thích của bạn ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Chà, tôi không biết, tôi không biết ... Bột của tôi hóa ra lại có thể nướng được những chiếc bánh kếp mỏng, nếu bạn đổ ít hơn ... Và bạn đã đo bột báng với bột trên cái cân? Nó thậm chí còn trở nên thú vị, tại sao bạn lại nhận được một khối bột dày? Đối với "chút" của muối và đường ... nước sốt ngọt được phục vụ cho bánh kếp, làm tăng thêm hương vị của bánh, đó có lẽ là lý do tại sao muối và đường được thêm vào bột hoàn toàn tượng trưng. Và nếu bạn không có ý định phục vụ bánh kếp với nước sốt gợi ý, thì tất nhiên bạn nên thêm muối-đường cho vừa miệng nhé!

Hôm nay mình nướng lại những chiếc bánh pancake này, bột không hơi đặc mà là bánh pancake đặc quánh bình thường. Đây là những cái của ngày hôm nay:



Và trong hình thức này (không dầu (đứa trẻ muốn giảm cân), rắc muối biển và rau thơm), cô con gái rất thích những chiếc bánh kếp này:

Bánh kếp của tôi hóa ra rất ngon, nhưng không có cái nào như vậy trong lỗ. Người chồng nói rằng toàn bộ thứ là trong một cái chảo, nó sẽ không hoạt động trên Teflon. Tôi đã cố gắng chơi với nhiệt độ, nhưng tôi vẫn không nhận được bất kỳ lỗ hổng nào.
Tôi trộn tất cả mọi thứ theo đúng công thức, bột trở nên đặc. Tôi cho thử vào lò nướng, đế bánh bắt đầu quay ra. Sau đó, tôi thêm chính xác 100 gram chất lỏng, và có thể nhiều hơn nữa.
Cảm ơn vì công thức, bánh kếp rất ngon.

[Boo Boo]

Boo Boo
Tôi chỉ nướng bánh kếp trên máy làm bánh kếp Teflon, trên lửa vừa (tôi có bếp ga), các lỗ luôn ở vị trí! Độ dày của bột mà tôi lấy tương tự như bột để làm bánh kếp có độ dày vừa phải. Bánh xèo luôn mềm và bông xốp.Boo Boo, và bạn đậy chảo bằng nắp khi nướng bánh kếp? Khi tôi nướng những chiếc bánh kếp đầy đặn, tôi luôn đậy nắp lại. Hôm trước tôi lại nướng mấy cái bánh xèo này, đây là những chiếc bánh màu tím mát nhất! Chúng hóa ra lộng lẫy hơn tất cả những cái khác, và các lỗ chỉ là siêu lớn, trên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh kếp, trong khi các lỗ trước đó chỉ bằng một nửa chiếc bánh kếp. Chỉ là lần cuối cùng, tôi không khuấy bột bánh kếp sau khi kiểm tra, kết quả thật đáng ngạc nhiên!

Crumb, hôm nay tôi có bánh kếp của bạn
âm lượng đã giảm một nửa. Bột ngay lập tức có vẻ có độ dày bình thường, khi nó đến gần và lò bắt đầu - theo ý kiến ​​của tôi là dày. pha loãng với một ít nước. Bánh rất ngon. Rò rỉ, nhẹ nhàng. Bột báng thì hơi có cảm giác - cứ thử hiểu là bột báng)))) Bánh xèo bằng teflon, không đậy nắp (mình không có loại phù hợp), bếp điện - nướng ở nhiệt độ 2,5 (tối đa 3).
Cảm tạ!

Bánh kếp của tôi hóa ra rất ngon, nhưng không có cái nào như vậy trong lỗ. Người chồng nói rằng toàn bộ thứ là trong một cái chảo, nó sẽ không hoạt động trên Teflon. Tôi đã cố gắng để chơi với nhiệt độ, nhưng tôi vẫn không nhận được bất kỳ lỗ nào.
Tôi trộn tất cả mọi thứ theo đúng công thức, bột trở nên đặc. Tôi cho thử vào lò, đế bánh bắt đầu ra. Sau đó, tôi thêm chính xác 100 gram chất lỏng, và có thể nhiều hơn nữa.
Cảm ơn vì công thức, bánh kếp rất ngon.

Và vì lý do nào đó tôi không có lỗ ... Có lẽ đúng là Teflon là vấn đề? Bột dày, bánh dẻo và ngon. Nhưng với các lỗ của hotzza ... Lần tới tôi sẽ thử nướng chúng trong một chiếc chảo gang thông thường.

Tôi có một lỗ hổng trên Teflon.

Và mình cũng nướng trên máy làm bánh kếp Teflon, theo thời gian ngày càng có nhiều lỗ hơn! Có lẽ nó vẫn không phải là Teflon ...

Và sau đó, điều gì có thể là lý do cho sự "vô hồn"? Khi tôi làm điều gì đó mới lần đầu tiên, nó thật ngu ngốc theo công thức. Tuy nhiên, ở đây, thay vì một nhúm đổ nhiều như một cái bàn. một thìa đường (do nhầm lẫn), nhưng đường không đáng trách!

Tôi muốn chia sẻ các khuyến nghị của tôi về sự thủng lỗ, bạn cần một chảo được làm nóng rất tốt - ít nhất 5 phút trên lửa mà không có mọi thứ, điều này rất quan trọng và bột men cho bánh kếp không cần phải trộn trước khi nướng, thậm chí Không nên để lại một cái muôi trong đó sau khi múc một phần bột bánh xèo! Và xúc rất cẩn thận. Trộn tất cả các thành phần, để bột nở và chỉ sau đó đổ 250 ml chất lỏng cuối cùng đã đun nóng kỹ, khuấy nhanh và nướng sau 30 phút không khuấy động... Sau đó, bạn sẽ không chỉ có lỗ - ren sẽ bật ra, tôi có thể đảm bảo cho điều này

Hôm nay mình nướng lại những chiếc bánh pancake này, bột không hơi đặc mà là bánh pancake đặc quánh bình thường

Nhỏ bé, bánh rất, rất ngon và siêu hài lòng, cảm ơn, nhưng bột không muốn bị đổ ra, không chỉ ở một lớp mỏng mà còn dày mịn. Tôi giảm một nửa công thức, nhưng thêm 50 ml chất lỏng trước, sau đó thêm 50 ml + 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật. Nhưng, rõ ràng, các móc tay cầm

À quên chưa hỏi là chỉ chiên 1 mặt và dưới nắp thôi à?

[tatulya]

tatulya
Ôi, tôi thật vui vì bạn thích món bánh kếp! Bột của tôi không bao giờ trở nên rất đặc, nó luôn đổ ra rất lớn, tại sao vậy? Rõ ràng là tất cả đều giống nhau vì độ ẩm khác nhau của bột mì ... Và về móc tay cầm, bạn thật vô ích! Tôi không tin ! Tất cả mọi thứ đều phải với bàn tay của bạn, tất cả đều là bột mì ... Ừ, như thể nó là ... quá ướt hoặc quá khô ... đi lấy nó!
P.S. Bánh kếp cần được chiên vàng cả hai mặt và đậy nắp lại (ít nhất đó là cách tôi làm) ...

Vụn, cảm ơn một lần nữa vì công thức và đã hỗ trợ một loại nước hoa hồng sâu riêng biệt.

Tái bút: Mẹ cũng thích bánh kếp và ngày mai mẹ sẽ tự nướng chúng trong khi tôi đi làm.

P.S. Bánh kếp cần được chiên vàng cả hai mặt và đậy nắp lại (ít nhất đó là cách tôi làm) ...

Và tôi chiên (nướng) mà không có nắp đậy ... Có lẽ nó ảnh hưởng? Tôi đang cố gắng hiểu tại sao bánh kếp của tôi không có lỗ.

Và tôi không có nắp.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Các cô gái à, không, tôi nghĩ là không có nắp, lần đầu tiên tôi cũng chiên không có nắp, có rất nhiều lỗ! Tôi thậm chí tự hỏi tại sao lại như vậy, một số có lỗ, một số khác thì không? Một trong những ngày này tôi sẽ nướng những chiếc bánh kếp này, tôi sẽ thử lại khi không có nắp đậy, tôi sẽ hiển thị kết quả!

Sự thêu,
Hôm nay tôi nướng bánh kếp của bạn, tôi thêm 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật (để không thêm vào khi chiên), + nước nóng vẫn còn tốt đến độ sệt mong muốn - nó có vẻ đặc, và + 2-3 muỗng canh. l. bột chua.
Nướng không có nắp đậy. Họ đã nghe nói rất nhiều về sữa đặc rồi, cảm ơn bạn vì một công thức thú vị.

Đứa nhỏ, tôi đây với cái ban đỏ!
Tôi quyết định chơi khăm và làm mọi thứ trái với khuyến nghị!
Tôi không có sữa. Cô trải 1 bàn trong nước. một thìa sữa bột và 1 cái bàn. một thìa bột cappuccino. Thêm 1/4 muỗng cà phê. muối, một thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. đường vani, 1 bảng. một thìa dầu thực vật. Đã làm một nửa tiêu chuẩn. Cô ấy chiên bánh xèo không đậy nắp, trộn bột.

[Sternushka]

Sternushka
À, tôi đã nói với bạn rằng đó không phải là về cái nắp, và không phải về việc trộn bột (Tôi cũng đã trộn bột lần đầu tiên! Đây là những chú gà con tuyệt vời của bạn, mặc dù thực tế là bạn thật là một kẻ ngu ngốc!Sternushka , cảm ơn bạn thân yêu đã cố gắng! Cảm ơn đặc biệt vì ý tưởng cappuccino!

Hôm nay mình nướng những chiếc bánh xèo này với rau thơm, thêm nhiều hành lá thái nhỏ và thì là vào bột, ôi, khi nướng thì có mùi thơm! Vì vậy, tôi khuyên bạn nên nó! Tôi không đặt ảnh để không chiếm dung lượng một cách vô ích, nhưng những chiếc bánh kếp thực sự rất lạ!

Và hôm nay tôi đã nướng những chiếc bánh kếp này trên whey, vì có rất ít sữa, và whey - đầy ắp. Cũng rất ngon, đặc biệt là vì cuối cùng tôi đã làm chúng với nước sốt bơ mật ong. Người con gái, người đã nói với tôi cả đời rằng cô ấy không thích mật ong, hầu như không "bóc mẽ" họ. Và có vẻ như tôi đã giải quyết được vấn đề về lỗ hổng - ít nhất là đối với bản thân tôi: Tôi đặt chảo có bột vào lò nướng không cắm điện trong 30 phút, chứ không chỉ đặt trên bàn. Ồ, và các lỗ thật tốt! (Chà, bánh kếp cũng ngon!)

Lỗ ... Lỗ ...
Khi nào thì rót một cốc nước? Sau khi hiệu đính? Công thức không nói rằng sau ly bạn cần khuấy ... Trộn với gì? Máy trộn? Với một cái thìa?
Tôi đặt bột lên proofer mà không có ly và một chiếc ly bên cạnh ...

Lei kẹp tóc ngay bây giờ! sau khi kiểm chứng thì đã muộn, mọi thứ sẽ lắng xuống ... một lần nữa cần phải chứng minh sau đó

Khi nào thì rót một cốc nước? Sau khi hiệu đính? Công thức không nói rằng sau ly bạn cần khuấy ... Trộn với gì? Máy trộn? Với một cái thìa?

Kẹp tóc, nó không được viết trong công thức? Đây là:

Trộn tất cả các nguyên liệu làm bánh kếp bằng máy trộn, thêm 1 ly nước (250 ml.). Đặt bột ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Đổ nước trước khi trộn và trộn lại, tôi trộn bằng máy trộn, bạn có thể sử dụng thìa.

Đã nướng ... gần như tất cả mọi thứ. Tôi sẽ đăng ảnh sau.
1. Nó dày. Tôi nghĩ chúng ta cần nhiều sữa hơn. Có lẽ là do các mồi nhử khác nhau.
2. Tôi nghĩ bạn cần phải lên men mà không có cốc nước, thêm nước, rồi lại lên men ...

[Em bé]

Cho ai vào ngày cuối cùng của Maslenitsa

Em bé, Tôi làm một thanh kataf từ một loại bột rất giống, à, cộng với sự lười biếng của tôi và thiếu dụng cụ đánh kem trong nhà, ngoại trừ máy xay sinh tố, cuối cùng thành ra như thế này

200 gr bột báng là "Liên Xô"
200 gr bột mì
2 muỗng canh nước sôi + 1 muỗng canh sữa + 3 muỗng canh nước, sữa và nước âm ấm. Kính có mặt nguyên bản.
1 muỗng cà phê men khô không có rãnh trượt
2 quả trứng, một chút muối và 1 muỗng canh đường (bạn có thể hoặc không) + dầu thực vật 2-3 muỗng canh.
Cho mật ong vào nước, đun chảy mật ong và bơ thành hai phần bằng nhau trong một cái muôi ở lửa vừa và đổ vào đó 3 thìa nước hoa hồng (cho 50 gam bơ và 4 thìa mật ong).



Đổ bột báng + nước sôi - 10 giây, để yên trong 10 phút,
thêm sữa, trứng, muối / đường - 10 giây, bột mì + men + 3 muỗng canh nước - 20 giây.

Tôi thờ ơ với bánh kếp, nhưng tôi thực sự thích những

[Likusya]

Likusya
Đây là bánh kếp !!! Và "cốc" ... "cốc" là gì !!! Bạn sẽ không bị lóa mắt bởi vẻ đẹp như vậy! Boom ngay bây giờ hãy thử công thức của bạn! Cảm ơn bạn thân mến!

Hôm nay chúng tôi cũng có những chiếc bánh kếp cực kỳ ngon này. Đúng là nó không thành công lắm khi có lỗ, nhưng rất ngon!

Cảm ơn bạn

[Kobeika]

Kobeika
Về sức khỏe Svetul, tôi rất vui vì công thức này có ích ... Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thử và đánh giá cao!

Đúng, nó không diễn ra tốt với các lỗ, nhưng rất ngon!

Các lỗ ... Và những lỗ nào? Các lỗ tại doanh nghiệp này có thể được mua lại! Và nói chung, "màu đỏ tươi" và không có lỗ của bạn là siêu, đẹp hơn rất nhiều?

[Nhỏ bé!]

Nhỏ bé! Có lỗ hôm nay! Hôm qua còn bột, sáng ra nấu, thành ra thế này

[Kobeika]

Kobeika
Mẹ yêu ơi, bế con lên bảy, đẹp quá!
Svetul, bạn đã tạo ra chúng! Làm tốt !!!

[Em bé]

Em béCảm ơn một lần nữa vì những chiếc bánh kếp tuyệt vời.
Và điều mà tôi chưa bao giờ nghĩ đến trước đây khi mang bánh kếp cho kataef.

[Lika]

Lika làm ơn cho tôi hỏi và theo công thức của bạn thì bột cần rã đông hay có thể nướng ngay?

Cảm ơn bạn về công thức làm bánh kếp, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp ngay từ lần đầu tiên, mọi thứ đều ổn, cảm ơn bạn, tôi muốn chèn một bức ảnh cho đến khi tôi có thể giảm bớt nó, có thể sau ...

Các cô gái ơi, có ai thay men khô bằng men tươi chưa? Theo tỷ lệ nào, bạn có thể cho tôi biết?

[olga17411]

olga17411, men tươi cần 20 gr.

[Kroshik]

Đây là ý nghĩa của nó, bột báng đã rơi vào tay tôi - hôm nay là ngày bột báng! Bữa sáng - cháo bột báng, bữa sáng thứ hai - đỏ tươi. Chà, tôi có thể nói gì đây ... Tanya, Hươu cao cổ, tha thứ cho tôi, nhưng ly của tôi hôm nay đã biến thành lon, ít nhất là một lít rưỡi! Nó là không thực tế để dừng lại, rất ngon! Bột của tôi cũng không muốn trào ra trong chảo, tôi dùng muôi kéo căng đầu tiên, nhưng sau đó tôi thêm nước vào, quá trình này diễn ra vui vẻ hơn. Ở nhà không có mật ong, nhưng có kem chua. Và tôi đã làm pancake cuộn với kem chua. Ồ, tôi đang viết, nhưng tôi đã chảy nước miếng, nhưng tôi sắp chết vì cái khác một ly bánh kếp - một cái ống. Kroshik, cảm tạ!!!

Tại sao tên

Bánh đẹp! Chúng tôi chắc chắn sẽ làm được! Cảm tạ !

Bagrir - Bagrir là một loại bánh kếp xốp từ
bột báng, đã xuất hiện trong chăn nuôi
Văn hóa Berber, bây giờ rất
phổ biến khắp Bắc Phi. Bột
bagrira được làm bằng men, và tăng lên
trong một cái chảo để hàng trăm
lỗ nhỏ; càng có nhiều lỗ
tất cả đều tốt hơn. Nóng chết tiệt
tẩm mật ong và rắc hạnh nhân và
nho khô.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, cảm tạ. Trong ẩm thực Tatar có bánh kếp men với bột báng, được gọi là taikmak. Đôi khi tôi nấu chúng

Cảm ơn vì công thức! Bánh kếp rất ngon với các loại thảo mộc và pho mát feta sẽ rất ngon! Cô ấy nướng trong chảo rán và trong một nhà sản xuất bánh kếp nhỏ Tristar. Tôi sẽ lặp lại ở nhà trên một bếp bình thường và chảo!

Xin chào tất cả các chuyên gia ẩm thực!
Tôi đã đọc diễn đàn trong một thời gian rất dài, tôi sử dụng các công thức.

Ngay bây giờ, trong một lò nướng ấm, bột đang được chia thành các miếng nhỏ. Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon! Tôi sẽ lại nuông chiều chồng!