Bánh Anthill kem chua

[Anthill]

Ngoài trời đang mưa và lạnh mà tâm trạng không dành cho những chiếc bánh nướng hoa quả nhẹ nhàng. Tôi muốn nướng một cái gì đó thật ấm áp, ấm cúng ... có hàm lượng calo cao khủng khiếp. Bánh giò? Bánh quy sô cô la? Bánh ngọt? Bánh quế? Bánh ngọt? Không phải thế ... Và rồi tôi lại nhớ về bánh kiến ​​- một loại bánh đơn giản quen thuộc với mọi người từ thời Xô Viết. Bao nhiêu năm rồi tôi không nướng nó? Mười? Cô lấy ra một cuốn sổ cũ với những trang nhàu nát. Đây rồi, cùng một món bánh tráng nướng, nướng nhiều, nhiều lần, nhiều đến nỗi tôi vẫn nhớ chính xác cách làm hai phần rưỡi bột, hai lon sữa đặc là đủ. Bây giờ, tất nhiên, tôi sẽ giới hạn bản thân mình trong một khẩu phần ăn. Công thức đã viết trông như thế này:

! Anthill

200 gr bơ thực vật
1/2 cốc kem chua
1/2 cốc đường
muối, soda

Và đó là tất cả. Trí nhớ là một điều tuyệt vời, vì vậy chúng tôi làm theo cách này

Anthill

100 g đường (50 g trắng, 50 g nâu)
120 gr kem chua (10% trong tủ lạnh)
180 gr bơ
350 gr bột mì
2 muỗng cà phê bột nở
Muối

1 lon sữa đặc đun sôi
30 ... 200 g bơ

Dùng thìa (thìa silicone) để xay kem chua, muối, đường và bơ tan chảy cho đến khi đường tan hoàn toàn hoặc gần như hoàn toàn. Dầu nóng, gần như nóng, sẽ khuấy nhanh. Cho dần bột mì và bột nở vào. Chúng tôi nhào bột - bằng tay hoặc bằng thìa silicone (và khi đó tôi đã xoay sở như thế nào nếu không có nó?). Bột thành phẩm phải được làm lạnh tốt hoặc thậm chí đông lạnh. Mình để trong tủ lạnh 1 tiếng rồi lấy ra, cán mỏng miếng xúc xích một chút - để cho vào máy xay thịt sẽ tiện hơn - và cho vào tủ đông thêm 30-40 phút nữa. . Đây bây giờ là một máy xay thịt bằng điện, bạn không thể chỉ cho một cục bột đông lạnh vào nó mà phải làm thủ công - những miếng bột có hình dạng bất kỳ đều được nhồi kỹ vào đó. Chúng tôi chuyển bột đã đông lạnh qua máy xay thịt, trải ra khay nướng.



Điều này thật chặt, tất cả mọi thứ sẽ dính vào nhau - bột sẽ nhão một chút, nổi lên một chút - bạn nên bố trí tự do hơn. Nhưng điều đó cũng sẽ làm được. Chúng tôi nướng ở 200 C trong khoảng 10 phút. Cộng hoặc trừ, để có độ nâu vàng mong muốn. Dùng tay bẻ nhẹ các phần đã nướng của kiến. Nếu bạn thực sự thích các loại hạt - hãy thêm một ít, nhưng chúng tôi chưa bao giờ thêm chúng.



Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị kem. Trộn một lọ sữa đặc đã đun sôi (bằng thìa hoặc máy trộn) với bơ mềm. Bao nhiêu dầu? và bao nhiêu bạn thấy ngon hoặc ăn bao nhiêu. Tôi móc một cái thìa từ gói, nặng - 36 gram. Dầu là cần thiết để hóa lỏng sữa đặc. đổ / phết kem vào các phần bị hỏng của anthill. Đây là nơi mà trí nhớ của tôi khiến tôi thất vọng - Tôi đã phải uống nhiều hơn một cốc! Thật khó để can thiệp vào việc này, mọi thứ cố gắng để có được giấc ngủ đủ trên bàn. Dùng tay trộn đều. Lúc đầu có vẻ như không thể nhào và nói chung là không đủ kem - nhưng kem vừa phải và mọi thứ sẽ dần dần trộn lẫn. Chúng tôi chuyển con kiến ​​gần như đã hoàn thành sang một món ăn có nắp trượt. Chúng tôi rửa tay - tôi hy vọng họ không quên tháo nhẫn? Với bàn tay ướt, chúng tôi tạo thành một con kiến, xáo trộn một chút, bóp, nghiền, nhấn khối vụn. Đây là một chiếc bánh không ăn ảnh hóa ra.



Nhưng không ai bận tâm để trang trí theo ý của bạn - kem, mastic ... hoặc chỉ rắc sô cô la / các loại hạt.
và ở đây anh ấy đang ở trong bối cảnh



cùng một anthill ... Bon appetit!

Ôi, cái bánh ... từ thời thơ ấu, cảm ơn!

Linochka! Cảm ơn rât nhiều ! Tôi chắc chắn sẽ làm được! Đối với tôi, có vẻ như "Anthill" sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món kem kem!

[Linochka]

LinochkaEm ngồi liếm môi, nỗi nhớ cồn cào ...

Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi!

Nếu bạn có báo chí Gourmet, bạn có thể đơn giản hóa quy trình. Bạn sẽ không phải đông cứng bột. Chúng tôi đặt vòi phun có lỗ và hướng về phía trước.

[lina]

lina, cảm ơn vì đã nhắc tôi!
Tôi muốn nấu ăn.

tôi yêu anh ấy biết bao ...

Cảm ơn cac cô gai! Điều buồn cười là trước đây tôi không thích món bánh này và hầu như không ăn nó. Và hôm nay một ly cà phê ...

Stellochka, cảm ơn vì lời khuyên giúp việc sản xuất kim dễ dàng hơn! Và nếu bạn vẫn đông cứng bột, bạn cũng có thể nạo nó.

[Lina]

Linanó nên được duy trì bao nhiêu? Trong tủ lạnh hay không?

Để trong tủ lạnh thì nó sẽ đông lại, nhưng để trong phòng thì tốt hơn, nó sẽ bắt đầu ngấm, nhưng nó cũng sẽ lấy ra cùng một lúc ...

[Natalia]

Cảm tạ, Natalia! Tôi đã quên nó rồi và mùi vị, nó đã lâu lắm rồi ...
Nó vẫn chưa khô, nó sẽ được ngâm?

[Elenka69]

Elenka69
Chịu được - ý tôi là, sẵn sàng chưa? Ít nhất một giờ trong tủ lạnh, để nó nắm bắt và không bị nát khi cắt.

NatalyaN, không có gì đặc biệt để ngâm với và không có gì - tôi giữ nó trong tủ lạnh. ...

[Elenka69]

Elenka69, không khô tuyệt đối, nhưng không thể gọi là ngâm tẩm - ngâm gì ở đó? trừ khi bạn cho nhiều dầu hơn, chứ không phải 36 gram, tôi thậm chí không biết giải thích thế nào - một thứ quá dày đặc như vậy. không bị vỡ vụn khi cắt.

[Lina]

LinaTôi hiểu rồi, một máy cắt tốt!
Tôi hiểu tính nhất quán của nó, cảm ơn!

[lina]

lina Và chúng tôi cũng rắc hạt anh túc lên trên, để nó trông giống như một con kiến ​​...

Lina, tôi có thể đặt miếng vá của mình được không? Nói chung, tôi đơn giản hóa việc chuẩn bị bột đến mức đơn giản nhất - tôi để nguội một chút và sau đó nhào nó bằng tay trên khay nướng có phủ giấy với lòng bàn tay của tôi trên toàn bộ bề mặt của tấm nướng - nó thành một chiếc bánh và nướng nó . Điều chính là nó có cùng độ dày trên toàn bộ bề mặt. Nó tạo ra nhiều chiếc bánh, và sau đó tôi lấy chúng thành từng miếng và cuộn từng miếng bằng một cây lăn - nó tạo ra một miếng nhỏ và không quá vụn, tôi đổ vào một thùng trộn và thêm kem. Tôi nhanh chóng trộn nó và thế là xong. Nó tạo ra một chiếc bánh đồng nhất gồm các hạt nhỏ. (Đây là cách tôi tìm ra cách thoát ra trong trường hợp không có máy xay thịt - Tôi đã không nấu nướng với các máy kết hợp hiện đại trong một trăm năm, máy xay thịt của Liên Xô đã bị mất theo thời gian và không gian, và một lần tôi muốn chế tạo bánh từ thời thơ ấu, tôi đã tìm thấy một lối thoát) Có thể ai đó sẽ giúp đỡ tôi theo cách của tôi - Tôi sẽ rất vui.

Và tôi chà bột trên một cái máy xay thô

Thân mến Summer Resident - Tanya, trước đây tôi cũng đã nạo trên một cái vắt và vặn nó qua một máy xay thịt - cái này là ở thời Liên Xô, thành thật mà nói thì tôi đã nướng 3-4 tờ một cách nhanh chóng và không cần thiết. bận tâm đến độ dày của bột đã xay - Tôi có vụn bánh nhỏ là nguyên khối, hóa ra nó được ngâm kỹ và không có gì rơi ra.

Tôi chỉ thích những con kiến ​​mang nho khô và các loại hạt đến đó, vì vậy tôi muốn bột thành những miếng nhỏ

[Lina]

Vì vậy, cuối cùng tôi đã làm được chiếc bánh này. Rất ngon!
LinaCảm ơn vì đã làm sống lại công thức! Tôi mang đến cho bạn "+" và cảm ơn bạn rất nhiều!



Khi đang nhào bột, tôi thấy không có trứng, lúc đầu tôi vội vàng vào máy tính để kiểm tra lại, nhưng tôi quyết định làm như vậy và không nhầm lẫn. Phần đế thật giòn và dễ vỡ! Bạn cần gì!
Chúng tôi cắt nó trong một giờ, tôi thực sự muốn thử từng miếng một. Rất ngon!
Tôi đã có một ít hơn 1 lon sữa đặc và 200g bơ.
Bạn sẽ không ăn nhiều nhưng sẽ giữ được lâu hơn.

[Elenka69]

Elenka69, vì sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn! Chà, hóa ra có nhiều dầu làm sao! Tôi là một người tham lam, và tôi sẽ không cho một gói cho một phần đôi Và trong một ngày nào đó, món anthill sẽ trở nên ngon hơn !!!

Thực sự không có trứng trong bột. Có một con kiến ​​khác trong cuốn sổ đó, trong đó có trứng. Nó bị gạch bỏ

Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức và báo cáo!

[Lina]

LinaSau đó, tôi nhận ra rằng không có trứng ở đây là có lý do. Bột rất dễ vỡ, giòn, sẽ khó hơn với trứng.

công thức tuyệt vời!
Tôi chắc chắn sẽ thử theo công thức của bạn.
Tôi nướng anthill 2 lần một tuần, nhưng theo một công thức khác

Và chúng tôi làm anthill như thế này:
1- nướng sâu, bẻ nhỏ, thêm nho khô và các loại hạt.
2- đun sôi xi-rô (đường, nước, nước cốt chanh, cuối cùng là rượu mạnh hoặc mật ong), đổ xi-rô đã nguội vào phần vụn đã nguội và khuấy đều, để nguội.
Sữa đặc 3 kem (sữa đun sôi) + bơ trộn đều, cho vào bát, để tủ lạnh qua đêm
Các con mình thích lựa chọn này hơn, siro đậm đặc không cho bột ngấm hết, bánh thành phẩm hơi giòn. Anh ấy, chiếc bánh, thuộc loại món ngon, để làm đầy một chiếc bánh quy thì dễ hơn nhiều, vì vậy họ đã làm nó phức tạp hơn. Điều đó là hiếm, nhưng rất khéo léo!

[Lina]

Lina, và khối lượng của chiếc bánh thành phẩm thu được từ bộ sản phẩm này là bao nhiêu?

[Zozulka]

Cảm ơn bạn, Lina, vì công thức! Bánh ngon!
Zozulka, trọng lượng bánh khoảng 1100 g
Báo cáo: